研究性学习(垃圾食品与健康)结题(1)

1、-对垃圾食品与健康的调查对垃圾食品与健康的调查小组组长小组组长 : : 李婷婷李婷婷小组成员小组成员 : : 李婷婷李婷婷 张张 晗晗 吴怡冰吴怡冰 董智怡董智怡 池俊磊池俊磊 周嘉俊周嘉俊指导教师指导教师 : : 吴吴 怡怡主导课程主导课程 : : 思想政治思想政治相关课程相关课程 : : 历历 史史考勤记录员考勤记录员 : 吴怡冰吴怡冰论文撰写论文撰写 : 李婷婷李婷婷PPT制作制作 : 张张 晗晗问卷调查问卷调查 : 李婷婷李婷婷 张张 晗晗 吴怡冰吴怡冰 董智怡董智怡 池俊磊池俊磊 周嘉俊周嘉俊问卷设计问卷设计 : 张张 晗晗资料收集资料收集 : 张张 晗晗 李婷婷李婷婷 吴怡冰吴怡冰

2、 1.现在社会中，人们对垃圾食品的认识很浅薄，不现在社会中，人们对垃圾食品的认识很浅薄，不知道什么是垃圾食品，或者认识很片面。知道什么是垃圾食品，或者认识很片面。2.人们能够区分垃圾食品与健康食品，却不了解垃人们能够区分垃圾食品与健康食品，却不了解垃圾食品对人体健康所造成的不利影响。圾食品对人体健康所造成的不利影响。3.许多人知道并了解垃圾食品对人体健康所造成的不许多人知道并了解垃圾食品对人体健康所造成的不 利影响，却不已为然，依旧食用垃圾食品。利影响，却不已为然，依旧食用垃圾食品。 1. 提高人们对垃圾食品的认识，提高人们对垃圾食品的认识，更够区别什么是垃圾食品什么是更够区别什么是垃圾食品什

3、么是健康食品，了解垃圾食品对健康健康食品，了解垃圾食品对健康的危害的危害 。2. 让人们对健康更加重视，抵让人们对健康更加重视，抵制垃圾食品，避免垃圾食品对制垃圾食品，避免垃圾食品对人体造成危害。人体造成危害。1.搜集相关资料搜集相关资料2.制作调查问卷制作调查问卷3.计划实地调查内容计划实地调查内容4.进行实地调查进行实地调查5.发放调查问卷发放调查问卷6.数据统计数据统计7.撰写论文撰写论文以下是我们小组研究性学习的调查结果以下是我们小组研究性学习的调查结果-对垃圾食品与健康的调查对垃圾食品与健康的调查垃圾食品的定义：垃圾食品垃圾食品的定义：垃圾食品(Junk Food)，是，是指仅仅提供

4、一些热量，别无其它营养素的食物，指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 一个美国人作了一个全身检查一个美国人作了一个全身检查,医医院给他出的体检证明是院给他出的体检证明是:全身各项机能全身各项机能都正常都正常.然后他连续吃了然后他连续吃了30天的麦当劳天的麦当劳,又上医院检查的时候又上医院检查的时候,发现身体各项机发现身体各项机能都不达标了能都不达标了,得了好多病得了好多病.所以吃垃所以吃垃圾食品的危害不仅仅是发胖圾食品的危害不仅仅是发胖. 可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫可以替代垃圾食品的食物很多，世界

5、卫生组织公布的最佳食品包括生组织公布的最佳食品包括: 1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。雪里蕻、大白菜。 13.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。有

6、益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。 4.最佳汤类鸡汤适用于冬春季饮用，可以最佳汤类鸡汤适用于冬春季饮用，可以在一定程度上预防感冒。在一定程度上预防感冒。 5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。为宜。 236.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等

7、壳类食物以及糙米饭、猪肝等。类食物以及糙米饭、猪肝等。 简言之，只要是新鲜的，经过健康简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是都是健康食品健康食品。 油炸类食品油炸类食品腌制类食品腌制类食品加工类肉食品加工类肉食品饼干类食品饼干类食品 汽水可乐类食品汽水可乐类食品罐头类食品罐头类食品 蜜饯果脯类食蜜饯果脯类食品方便类食品方便类食品冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品油炸类食品油炸类食品 ：1.导致导致心血管疾病心血管疾病的元凶的元凶 2.含致癌物质：含致癌物质：丙烯酰胺丙烯酰胺（2级污级污染染 接近汽车排放的废气）

8、接近汽车排放的废气）3.高温过程破坏维生素高温过程破坏维生素,使蛋白质变使蛋白质变性性 烧烤类食品：烧烤类食品：1. 含大量含大量“三苯四丙吡三苯四丙吡”_三大致癌物质之首；三大致癌物质之首； 2. 导致导致蛋白质蛋白质碳化变性；碳化变性； 烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。的危险因素。一只烤鸡腿等于一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。支香烟的毒素。 腌制类食品腌制类食品 ：这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的

9、致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生微生物 3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 加工肉类食品：加工肉类食品：1. 盐多导致盐多导致高血压高血压、鼻咽癌鼻咽癌、肾脏肾脏负担负担过重。过重。2. 含大量含大量防腐剂防腐剂、增色剂等填加剂，过、增色剂等填加剂，过多食用会对肝脏造成损伤多食用会对肝脏造成损伤。 方便类食品：方便类食品：1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2. 有热量没有营养有热量没有营养 冷冻甜品类食品

10、：冷冻甜品类食品： 1. 含奶油极易引起肥胖；含奶油极易引起肥胖； 2. 含糖量过高，影响正餐；容易造成营养含糖量过高，影响正餐；容易造成营养不均衡。不均衡。 1. 食用香精食用香精和色素过多，易损伤肝脏和色素过多，易损伤肝脏 2. 热量热量过多，营养成分低过多，营养成分低 3. 过多摄入糖会使过多摄入糖会使胰脏胰脏负担过重，易负担过重，易导致糖尿病导致糖尿病 饼干类食品：饼干类食品：可乐汽水类可乐汽水类1. 含含磷酸磷酸、碳酸碳酸：有说法认为会带去人体中大量的：有说法认为会带去人体中大量的钙钙,但目前尚无医学证实。但目前尚无医学证实。 2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理百事的可乐含

11、糖量过高，可口可乐相对合理 3. 喝后有胀感，刺激食欲喝后有胀感，刺激食欲 罐头类食品罐头类食品 1. 破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性； 2. 热量过多，营养成分低；热量过多，营养成分低； 3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症；与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症； 罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。盐过高，热量过多，没有营养。 蜜饯果脯类食蜜饯果脯类食品1. 含亚硝酸盐；含亚硝酸盐； 2. 盐分过高，含防腐剂、香精盐分过高，含防腐剂、香精-损伤肝脏；损伤肝脏； 加工过程中，水果中所含维生素加工过程中，水果中所

12、含维生素C完全完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。加大量香精、防腐剂，对健康不利。 您知道什么是垃圾食品吗？您知道什么是垃圾食品吗？A . 知道知道 B. 不知道不知道 C. 不了解不了解您知道垃圾食品的定义吗？您知道垃圾食品的定义吗？A 知道知道 B 不晓得不晓得 C 不清楚不清楚 D 一知半解一知半解您知道垃圾食品对健康有哪些伤害吗？您知道垃圾食品对健康有哪些伤害吗？ A.知道知道 B. 不知道不知道 C. 不清楚不清楚1.在使用饼干类食品时，可选择低温烘烤和全麦饼干，在使用饼干类食品时，可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。吃饼干时喝些水，减少摄入量。2.拒绝食用路边小吃，尽量少吃垃圾食品。拒绝食用路边小吃，尽量少吃垃圾食品。3.多吃绿色食品，多喝水，多吃富含维生素的食品多吃绿色食品，多喝水，多吃富含维生素的食品1.政府在违法生产垃圾食品商家，应进行严厉处罚。政府在违法生产垃圾食品商家，应进行严厉处罚。2.电视食品广告使得儿童多选择营养少、热量高的电视食品广告使得儿童多选择营养少、热量高的食品，这给儿童的身体健康带来了危险为此，研究食品，这给儿童的身体健康带来了危险为此，研究人员呼吁：如果食品公司自身