2018医科大临床营养学考查课试题及复习资料

1、临床营养学考查课试题 试卷总分 :100 得分 :100 第 1 题 ,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案第 2 题 ,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数(蛋白质：脂肪:碳水化合物 )分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案第 3 题，脂肪摄入过高易引进()。E、以上均对正确答案第 4 题，()可以促进膳食中铁的吸收。A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案第 5 题 ，下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案第 6 题，高钙饮食能降低

2、下列哪种矿物质的 生物利用率A、铁A、肥胖B、磷B、高脂血症C、镁C、冠心病D、锌D、血液粘滞度增高正确答案正确答案第 7 题 ,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案第 10 题 ,某成年女子 ,其体质指数为 22.5, 可 以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案第 8 题 ,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要 原因是 ()不足。A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案第 9 题 ,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每 日烹调油使用量为A、15 20g第11题,肠

3、外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案第 12 题,预防动脉粥样硬化应增加 ()的摄入。A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸B、20 25gD、甘油三酯C、25 30gE、胆固醇D、30 35g正确答案 正确答案第 13 题 ,在无力性便秘的病因中与饮食关系 最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案第 14 题 ,胆囊炎的急性发作期 ,应严格限制 下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案第 15 题 ,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食第 16 题

4、 ,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂咼蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案第 17 题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案第 18 题,因为缺碘而造成对人体最为严重影 响的疾病是A、克山病B、克汀病B、高脂肪饮食C、侏儒症C、动物蛋白D、脚气病D、芳香族氨基酸E、癞皮病E、支链氨基酸正确答案第 22 题 ,必需氨基酸第 19 题 ,痛风急性发作期 ,全天食物嘌呤摄 入量应控制在 ()。A、300B、400C、150D、250E、50正确答案第 20 题 ,神经系统营养

5、性疾病患者饮食治疗 中应重点补充哪种维生素A、维生素AB、B 族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案第 21 题 , 营养素正确答案 :营养素是构成食物的基本单位。 是指食物中所含有的， 能被机体消化、 吸收 并具有一定生理功能的化学成分， 是人类赖 以生存的物质基础。按照传统的分类方式， 人体所需的营养素共分为六大类， 即蛋白质、 脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。正确答案 :有 9 种氨基酸，人体不能合成或 合成速度不能满足机体需要， 必须由食物供 给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色 氨酸、苯丙氨酸、 蛋氨酸、 苏氨酸、 亮氨酸、 异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。第 23

6、题 ,蛋白质互补作用正确答案 :两种或两种以上的食物蛋白质混 合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短， 互相补充，达到较好的比例， 从而提高膳食 蛋白质营养价值的作用， 称为蛋白质的互补 作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中 豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足， 而米 面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。第 24 题 ,必需脂肪酸酸正确答案 :必需脂肪酸是指人体不可缺少， 而自身又不能合成， 必需通过食物供给的脂 肪酸。包括亚油酸和 a -亚麻酸。第 25 题 ,乳糖不耐受正确答案 :当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入 奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收， 而产生腹痛、 腹胀、腹泻、产气增多等症状， 称

7、为乳糖不耐受。第 26 题 ,骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起 的骨骼病变。T、对F、错正确答案第 27 题 ,高血压患者在限制钠盐摄入的同时 还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。T、对F、错正确答案第 28 题 ,高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不 饱和脂肪酸的摄入。T、对F、错正确答案第 29 题 ,慢性胰腺炎急性发作的患者应选择 营养丰富、 易消化吸收的食物 ,如稀饭、 烂面 条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。T、对F、错正确答案第 30 题 ,第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶 活性下降是老年性痴呆的病因之一。T、对F、错正确答案第 31 题 ,脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆 固醇的量应低于 400。T、对F

8、、错正确答案第 32 题 ,食物过敏原仅与食物本身性质有关。T、对F、错正确答案第 33 题 ,充足的蛋白质饮食 ,降低术后并发 症的发生率 ,促进创口愈合和修复 ,防止水肿 发生 ,增强患者手术耐受力和机体抗感染能 力,促进术后身体恢复。T、对F、错正确答案第 34 题 ,植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺 癌、结肠癌等呈正相关。T、对F、错正确答案第 35 题 ,帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。T、对F、错正确答案素最适宜婴儿的消化与吸收。 含有多种免 疫活性物质， 如抗体、补体及其他抗感染物 质等，有助于增强婴儿抗感染的能力。 母 乳方便、经济、卫生又不易引起过敏。母 乳喂养有利

9、于母亲的产后恢复、 增进母婴交 流。第 36 题,维生素 A 缺乏的症状表现 ? 正确答案 :维生素 A 缺乏的早期症状是暗适 应能力下降， 还可引起干眼病。除眼部症状 外，维生素 A 缺乏还会引起机体不同组织上 皮干燥、增生及角化等。第 37 题 ,促进钙吸收的因素有哪些 ? 正确答案 :（ 1）机体因素：钙吸收率随年龄 增长逐渐减少。婴儿时期、孕妇和乳母因需 要量大，吸收率远高于成年男性。（2）膳食因素：膳食中钙的摄入量高，吸 收量也相应增加。 膳食中维生素 D 对钙的吸 收有明显影响， 其羟化产物 1,25（）23 可促进 钙的吸收； 乳糖与钙螯合成可溶性低分子物 质，被肠道菌群分解、发

10、酵、产酸，使肠道 值降低， 有利于钙的吸收；适量的蛋白质与 某些氨基酸与钙结合形成可溶性络合物， 也 有利于钙的吸收。第 38 题 ,为什么要提倡母乳喂养 ?正确答案：母乳喂养有如下优点：营养丰 富，含有出生后 46 个月婴儿的全部营养素， 母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主， 容易被婴 儿消化吸收； 必需氨基酸比例适宜，牛磺酸 含量高， 有利于神经系统和大脑的发育；富 含乳糖；钙磷比例（ 2：1）适宜；所含营养 第 39 题 ,慢性阻塞性肺疾病 （）的营养治疗原 则。正确答案 ：高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足够的热量、 营养平衡的膳食。 能量 35-40（8226） 。蛋白质 蛋白质占 15%

11、- 20%；每日给予 1-1.5 标准体重。脂肪 脂肪占 40% - 45%，给予含中链甘油三 酯（）的脂肪乳剂，可减低蛋白质的氧化率 和更新率，增加蛋白质的合成，出现节氮效 应。 因而， 可在患者饮食中以油替代部分长 链脂肪酸，不仅有利于消化吸收， 且有利于 正氮平衡的恢复。碳水化合物 碳水化合物占 40%。维生素增加维生素 C、维生素 A、维生素E 等抗氧化维生素。维生素A还具有免疫调节 作用。矿物质 补充钙、铁、镁、磷和钾等，以补 充呼吸肌收缩消耗。 同时需补充具有抗氧化 功能的硒。水 合并心肺功能不全时应限制。膳食纤维 同常人餐次 因疲乏、 呼吸困难及胃肠功能障碍 （恶 心、饱胀、便秘）等影响食欲及食物的消化 吸收。有明显缺氧的患者，应少量多餐，可在餐前或饭后作吸氧治疗。正确答案 :胆盐 ,维生素 B12第 40 题 ,术前营养支持的治疗原则 ?正确答案 :根据患者个案情况，选择适宜的 营养支持方式；安全、经济、有效；肠内营 养为首选，不足部分可经肠外补充；鼓励营 养状态良好或轻度营养不良患者尽量经口 进食，一般无需特殊营养支持。第 41 题 ,必需脂肪酸包括 () 、()。正确答案：亚油酸，a -亚麻酸第 42 题,对于肝功能损害较轻的肝硬化患者 应供给“三高一适量”的膳食，即 ()、 ()、 ()和适量 ()的膳食。正确答案 ：高蛋白