比月饼好吃的红豆酥_第1页
比月饼好吃的红豆酥_第2页
比月饼好吃的红豆酥_第3页
比月饼好吃的红豆酥_第4页
比月饼好吃的红豆酥_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、中秋节快到了，可是还有谁喜欢吃月饼啊？包装精美的月饼，打开以后带给人的不是惊喜是失望。还是自己动手做些红豆酥吧，又酥又香特好吃，送礼也有面子。红豆酥不难，馅料可以买超市的红豆沙，只要做好油酥面和水油面两个面团，就成功了一多半，所以我就详细的讲一下这两个面团的做法。0c84f8eb 食材食谱热量：1876(大卡)主料低筋面粉 120g中筋面粉 150g 猪油 110g 细砂糖 5g 辅料清水 65g红豆沙馅适量先做油酥面团：称量低筋面粉 120g、猪油 60g把面粉和猪油混合用手掌充分揉搓，俗称搓酥。0c84f8eb 团成面团，盖湿布静置松弛片刻。再做水油面团：称量中筋面粉 150g、猪油 50

2、g、细砂糖 5g、清水 65g先把面粉和糖混匀，再把猪油和面粉混合，用手搓成碎屑。0c84f8eb 把面粉中间扒一个空洞，把水倒进去。揉匀成面团，盖湿布静置 30 分钟。接下来就容易了：1.豆沙馅分成 24 份，油酥面分成 12 份，水油面分成 12 份。2.水油面包住油酥面，3.轻轻压扁，4.擀成薄片，再卷起来,5.再擀成薄片卷起来，一共卷 3次擀 3 次。6.做成了 12 个小卷。7.把每个小卷0c84f8eb 都从中间切开一分为二变成 24 个剂子。8.用 24个剂子压扁包入红豆沙。9.在表面刷蛋液。烤箱预热，180 度 25 分钟。出炉后不要翻动，晾凉后才能食用。掌握了酥皮的制作，馅料可以随意调换：肉的、菜的、果的、咸的、甜的、辣的随你发挥。0c84f8eb 自家的酥皮赛过任何品牌，因为是现吃现做，所以特香。猪油的熬制方法猪板油切小块，小火煸炒，直至油液渗出、油渣酥脆，捞出油渣，猪油冷却凝固备用。注意事项中式油酥可以用植物油制作，但是口感和卖相会差很多，建议还是用猪油制作，延展性好，成品

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论