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文档简介

1、食品检验机构资质认定工作必须遵循的要求。n食品检验机构资质认食品检验机构资质认定条件（卫生部定条件（卫生部2010.4实施）实施）食品检验机构资质认食品检验机构资质认定管理办法（质检总定管理办法（质检总局局2010.11实施）实施）检验工作规范（卫生检验工作规范（卫生部部2010.4实施）实施）食品检验机构资质认食品检验机构资质认定评审准则（认监委定评审准则（认监委2010.11实施）实施）食品安全法食品安全法及其实施条及其实施条例（人大例（人大2009.6实施）实施）1、 国际食品法典委员会是一个由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同设立的政府间国际食品标准机构。 2、食品法

2、典委员会提供风险评估支持的 3 个国际专家组织: 食 品 添 加 剂 联 合 专 家 委 员 会(JECFA)、农药残留联席会议(JMPR)、 联 合 微 生 物 风 险 评 估 专 家 联 席 会 议(JEMRA)。各类临时专家咨询组织(如 FAO/WHO 三聚氰胺问题的专家咨询会议等)。 3、在食 品 安 全 领 域 中，国 际 食 品 法 典 委 员 会(Codex Alimentarius Commission，CAC) 的标准被世界贸易组织(WTO)在实施卫生与植物卫生协定 )(SPS 协定)中认可为解决国际食品贸易争端的依据之一，而成为公认的食品安全国际标准。 4、中国目前是食品添

3、加剂法典委员会和农药残留法典委员会这两个重要基础委员会的主持国 2、提高各类生产规范的综合性和可行性。 国际食品法典委员会倡导采用过程控制的方式控制食品产品的微生物污染。目前国际食品法典中已经包括了预防和控制各种食品污染的 69 项生产过程的规范，涵盖了生物污染、生物毒素、外源性化学污染物、加工中产生的污染物等方面。如控制食品中微生物污染的食品卫生通则、防止生物毒素污染的预防和降低花生中黄曲霉毒素的规范。 3、正确处理基础标准与产品标准的关系 对于可以通过市场调节的，一般都由行业进行自我管理和约束;对于与消费者健康密切相关的，则通过政府管理加以规范。 4、积极借鉴和采纳检验方法标准。检验方法类

4、标准是标准体系的重要组成部分，是验证基础标准和产品标准是否得到执行的重要手段。国际法典标准目前没有成文的检验方法全文，而是采用列表的方式，通过一定的判定原则，尽可能地采纳国际标准化组织(ISO)、美国化学家分析协会(AOAC)等公认有效的方法。 2、卫生部于2010年3月发布食品检验机构资质认定条件 和食品检验工作规范。条件规定了食品检验机构在组织机构、检验能力、质量管理、人员、设施和环境、仪器设备和标准物质等方面应当达到的基本要求。其重点在于推动食品检验机构及其检验人员提高技术能力，规范检验工作行为，保证检验的诚信和公正性。 3、国家认证认可监督管理委员会于2010年下半年发布了食品检验机构资质认定评审准则、 关于实施食品检验机构资质认定的通知，设计食品检验机构资质认

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