经典课件：高中生物酶的专一性和高效性的两个实验合集

1、比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+Fe3+的催化效率的催化效率实验四实验四 问题思考问题思考1 1、在同样的条件下,与Fe3+相比,过氧化氢酶催化作用的特点是什么？2、注意观察,当分别向过氧化氢溶液中加入Fe3+和过氧化氢酶分子后,哪支试管产生的气泡多？哪支试管能使快要熄灭的卫生香猛烈地复燃？3、请大家分析一下,产生以上现象的原因是什么？FeFe3+3+做催化剂做催化剂过氧化氢酶过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液（过氧化氢酶）（过氧化氢酶）滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液 通过比较过氧化氢在通过比较过氧化氢在不同条不同条件件下分解的快慢，了解酶的作用下分解的快慢，了解酶的作用和意义。和

2、意义。实验目的实验目的2 H2 H2 2O O2 2 2 H 2 H2 2O + OO + O2 2高温高温 /Fe3 /过氧化氢酶过氧化氢酶 过氧化氢在高温或铁离子或过过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。氧气。实验原理实验原理实验试剂与材料实验试剂与材料过氧化氢溶液（过氧化氢溶液（ 3%3% 、2ml2ml）氯化铁溶液（氯化铁溶液（ ）肝脏研磨液（肝脏研磨液（ ）卫生香（卫生香（点燃但无火焰点燃但无火焰）实验方法步骤实验方法步骤 取取2 2支洁净试管，支洁净试管，编上序号编上序号1 1、2 2，并且各注，并且各注入入2mL2mL过氧化氢

3、溶液过氧化氢溶液 向向1 1号试管内滴入号试管内滴入2 2滴滴氯化铁，向氯化铁，向2 2号试管内号试管内滴入滴入2 2滴滴肝脏研磨液肝脏研磨液。捂住试管口，轻轻振荡，。捂住试管口，轻轻振荡，观察两只试管产生气泡的多观察两只试管产生气泡的多将点燃但无火焰的卫生香分别放入将点燃但无火焰的卫生香分别放入1 1、2 2号试号试管内液面的上方，观察卫生香燃烧的程度（管内液面的上方，观察卫生香燃烧的程度（不不要碰管壁和气泡要碰管壁和气泡）探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解（探究性）（探究性）实验五实验五思考思考1.一种酶是不是可以催化所有的化学反应呢？一种酶是不是可以催化所有的化学反

4、应呢？2.能设计实验来验证你的假设吗？能设计实验来验证你的假设吗？1.淀粉和蔗糖都是淀粉和蔗糖都是非还原糖非还原糖。它们在酶的催。它们在酶的催化作用下能水解成化作用下能水解成还原糖还原糖（麦芽糖、葡萄糖、（麦芽糖、葡萄糖、果糖）果糖）2.还原糖还原糖能够与能够与斐林试剂斐林试剂发生氧化还原反应，发生氧化还原反应，生成生成砖红色砖红色的氧化亚铜的氧化亚铜沉淀沉淀。实验原理实验原理实验试剂与材料实验试剂与材料可溶性淀粉溶液（可溶性淀粉溶液（ 2mL2mL ）蔗糖溶液（蔗糖溶液（ 2mL2mL ）淀粉酶溶液淀粉酶溶液(2mL)(2mL)斐林试剂（斐林试剂（ 1mLNaOH+1mLCuSO41mLNa

5、OH+1mLCuSO4）标签纸、温度计标签纸、温度计序号序号项项 目目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/ /2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/ /2mL2mL3 3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL1 1、取两支洁净的试管，、取两支洁净的试管，编上号编上号，然后按，然后按下述表中的序号下述表中的序号1 1至序号至序号3 3的要求进行操的要求进行操作。作。实验步骤实验步骤2 2、轻轻振荡试管，将试管的下半部、轻轻振荡试管，将试管的下半部浸到浸到6060度左右度左右装有热水的大烧杯中，装有热水的大烧杯中，保温保温5 5分钟。分钟。3

6、 3、取出试管，各加入、取出试管，各加入2ml2ml斐林试剂，斐林试剂，振荡。（作用？）振荡。（作用？）4 4、将两支试管放入水浴锅中，煮沸、将两支试管放入水浴锅中，煮沸1min.1min.（做好标记做好标记）思考v 1.保温保温60度的作用？度的作用？ 2.加斐林试剂的目的？加斐林试剂的目的？ 3.分析实验结果，实验结果证明了你的假分析实验结果，实验结果证明了你的假设吗？原因是？设吗？原因是？【实验四实验四】比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 【实验五】探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解步骤步骤项项 目目试管试管1 12 21 1加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2mL

7、2mL/ /2 2加入蔗糖溶液加入蔗糖溶液/ /2mL2mL3 3加入新鲜淀粉酶溶液加入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL4.4.6060度保温，加入等量斐林度保温，加入等量斐林试剂，水浴锅水浴试剂，水浴锅水浴 实验四现象实验四现象2ml2ml3%3%FeCl3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴很少很少很多很多变亮变亮复燃复燃反应条件反应条件 2 22 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧 过氧化氢在不同条件下的过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢酶分解速率不一样，过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比催化过氧化氢分解效率比Fe3+Fe3+高得多，说明高得多，说明酶是一种高效的酶是一种高效的生物催化剂。生物催化剂。实验四结论实验四结论序号序号项项 目目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/ /2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/ /2mL2mL3 3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象实验五现象实验五现象有有砖红砖红色沉淀色沉淀无无砖红砖红色沉淀色沉淀实验五结论：实验