营养与健康试题与答案

1、一、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) sjh1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_严重地区，防治任务依然艰巨。A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C A .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? AA .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ AA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .

2、维生素K 5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ DA .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼 7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。A .3 B .4 C .5 D .6 E .7 9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_D_。A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭 10. 食品冷藏的温度一般在_D_ 。 sjhA .05之间 B .010之间 C

3、 .015之间 D .510之间 E .515之间 11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 A A .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 14. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_D_。 A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭 15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_。 A .60 B .65 C .70 D .75 E .80 16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低

4、于多少克为宜？ B A .5克 B .6克 C .7克 D .8克 17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ CA .平时注意粗粮和细粮合理搭配 B .常备多种水果C .用成年人的大碗给孩子盛饭 D .做菜时少放糖20. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ D A .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 21. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食 体育锻炼 D .多吃肉22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素A B .维生素B C .

5、维生素C D .叶酸 E .生物素 24. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？ A A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 28. 早饭应该在起床_B_后吃，比较好 A .10分钟 B .20分钟 C .半小时 D .40分钟 E .1小时 29. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_毫升。 A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .2400 30. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？ C A .吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒 B .吃了添加有禁止使用的食品添加

6、剂引起的中毒 C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒 31. 下列哪一种方式最适合青少年控制体重？ BA .减少睡眠 B .经常进行有氧运动 C .不吃早餐 D .喝含糖甜饮料32. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 AA .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 233. 为保持健康，每天最好进行_C_中等强度的运动。 A .10分钟 B .20分钟 C .30分钟 D .1小时 E .2小时 34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ DA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .

7、维生素C E .维生素E 35. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ AA .25克 B .35克 C .45克 D .55克 36. 我国的618岁中小学生中，总数约有_万人患有不同程度的贫血症状。A .350600> B .600750 C .750900 D .100350 2. 为达到健康饮食标准，成人应该每天吃 _B_个鸡蛋。A .0 B .1 C .2 D .3 E .4 37. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？DA .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 B .合理安排饮食，保证一日三餐 C .常与家人一起就餐 D .只挑选自己爱吃的食物

8、进食，很少改样 38. 提供蛋白质的主要食物是哪一类？ B A .谷类及薯类食物 B .动物性食物 C .蔬菜 D .水果类 E .纯热能食物 39. 吃白果的时候应该将它的_A_剔掉。 A .胚芽 B .内果皮 C .外果皮 D .果肉 40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。 另一类标准叫_D_。 A .IBM筛查分类标准 B .MIB筛查分类标准 C .MBI筛查分类标准 D .BMI筛查分类标准 41 关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于_E_步的活动量。A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .60

9、00 42. 牛奶是人体_B_的最好来源。 A .铁 B .钙 C .碘 D .钠 43. 下列物质中属于水溶性维生素的是_C_。A .维生素A B .维生素D C .维生素B1 D .维生素E 44. 炒扁豆一定要做到: _B_。 A .急火速炒 B .彻底煮熟焖透 C .炒成嫩绿色 D .多放油 45. 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过_B_克。A .15或20 B .25或30 C .35或40 D .45或50 E .55或60 46. 食用熟食品之前应该对食品进行_C_后才能食用。 A .直接吃 B .温一下 C .彻底加热 D .冰镇 47. 贫血是一种特殊的营养缺

10、乏病，因血液内_B_数量减少、功能异常引起。 A .白细胞 B .红细胞 C .血小板 D .血浆 48. 下面哪一种做法是不好的卫生习惯？ B A .吃橘子之前先清洗，再剥皮 B .西瓜在切开之前不清洗 C .蔬菜先洗后切 D .水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干 49. 中国人的饮食习惯中，_B_等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。A .水果 B .米饭、面食 C .肉、蛋类 D .点心 50. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？ C A .3层 B .4层 C .5层 D .6层 51. 最适合我们人体需要的饮用水是_C_。 A .白开水 B .含糖饮料 C .未经煮沸的自来水

11、D .井水 E .纯净水 52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：_DA_。 A .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal B .9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal C .4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal D .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal E .9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal 53. 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ D A .到医院就医 B .保存剩余食物 C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告 D .与餐厅联系 54. _A_是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。 A .吃新

12、鲜卫生的食物 B .到大超市里买食物 C .不吃街边食品 D .吃自己在家做的饭菜 E .吃东西前要洗手 55. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？ DA .不偏食、不挑食 B .不节食 C .与家人一起就餐 D .边看电视边吃饭 56. 红色与黄色水果中_A_含量较高。 A .胡萝卜素 B .维生素C C .铁 D .钾 E .锌 57. 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？A A .谷类及薯类食物 B . 动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .奶类 58. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的_C_。 A .0.10 B .0.05 C .0.01 D .0.00

13、5 E .0.001 59. 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是_D_。 366. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_C_。A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E67. 正常干银耳经水泡发后颜色为_B_。A .纯白色 B .白色或微黄 C .深黄色至黄褐色 D .透明的68. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭B69. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ BA .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 70. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？BA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E71

14、. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是_A_。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒27. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ BA .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 73. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C_为身体提供能量?A .谷类B .动物性食物C .豆类及其制品D .蔬菜水果类 E .纯热能食物74. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？CA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C75. 盛装生、熟食品的容器应当_A_使用A .分开 B .混用 76. 贫

15、血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是_D_。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 77. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ C A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在60以上 78. 一个8岁的男生，每天需要_B_微克维生素D？ A .5 B .10 C .15 D .20 79.下列哪种维生素为脂溶性维生素？ AA .维生素A B .维生素

16、B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 80. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ CA .饥饿时，提醒身体进食 B .吃饱后，提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 A81.牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？ A .蛋白质 B . 脂肪 C .碳水化合物 D .维生素 E .矿物质 82. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？ A .68岁男生 B .1012岁男生 C .69岁女生 D .1012岁女生 C83.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_B_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维

17、D .维生素E C84.奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？ A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 85. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？ DA .能提供平衡膳食，价格合理 B .店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌 C .饭菜可以买半分且价格合理 D .卖超值大份食物 86.瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分_B_，从而显著促进了铁的吸收。A .三价铁转化为二价铁 B .三价铁转化为有机的二价铁 C .二价铁转化为有机的三价铁 D .二价铁转化为三价铁 87. 下列说法中错

18、误的有：_D_。 A .脂肪是人体能量的重要来源之一 B .脂肪可提供必需脂肪酸 C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 D .为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪 E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关 88. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ DA .播放大量的甜食广告 B .宣传节食的好处 C .宣传外出就餐的好处 D .宣传多吃水果蔬菜的好处 89. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。 A A .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃 B .经过高温制做就算消毒了，能吃 C .不干不净可以吃，别没事找事 D .看上去很干净，可以吃 二、单选题 (共5 题，总分5

19、.0，每题1分。) 90. 一个9岁男生，如果体重指数BMI超过_D_时就有超重的危险。 A .15.9 公斤/米2 B .16.9公斤/米2 C .17.9公斤/米2 D .18.9公斤/米2 91. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是：_B_。 A .蛋糕 B .牛奶 C .甜炼乳 D .蔬菜 E .水果 92. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ DA .播放大量的甜食广告 B .宣传节食的好处 C .宣传外出就餐的好处 D .宣传多吃水果蔬菜的好处 93. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？CA .砷 B

20、 .锌 C .碘 D .硒 E .镉 94. 我国较重要的化学性食物中毒有_A_。 A .亚硝酸盐中毒 B .黄曲霉毒素中毒 C .霉变甘蔗中毒 D .生吃白果中毒95. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为_C_小时。 A .23 B .34 C . 56 D .68 E .810 96. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？D A .经常做油炸食品 B .做饭、做菜时经常添加蔗糖 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用小碗盛饭 497. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 98. 中华人民共和国食品安全法第28条明确规定禁止生产经营的

21、食品共有_D_项。A .3项 B .6项 C .8项 D .11项 99 在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也可以暂用_C_代替乳类、肉类。 A .蔬菜 B .水果 C .豆类 D .谷类 100.用感观鉴别食品的优劣是指：_A_ 。 A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别 B .通过化验 C .通过看商标 D .听别人说 101.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ DA .播放大量的甜食广告 B .宣传节食的好处 C .宣传外出就餐的好处 D .宣传多吃水果蔬菜的好处 102. 一个12岁的女生，每天需要_A_微克维生素D？ A .5 B .6 C .7 D .8 10

22、3. 如果长期食用油条，则很有可能造成_B_在体内的蓄积，有损身体健康。 A .铁 B .铝 C .镁 D .锰 104. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是_A_。 A .为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量 B .在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 C .增加食物中全麦食品的比例 D .食物用小份量包装进行分装 105. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品_A_。 A .都不能吃 B .如果看起来较新鲜就能吃 C .煮的时间长一些再吃 D .烤熟后可以吃 E .二价铁转化为三价铁 106. 一个14岁女生，如果体重指数BMI超过_D_就有发生肥胖的

23、危险。A .22.3 公斤/米2 B .24.3 公斤/米2 C .25公斤/米2 D .26.3 公斤/米2 107. 为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过：_B_克。 A .10 B .15 C .20 D .25 E .30 108. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？ CA .经常做油炸食品 B .做饭、做菜时经常添加蔗糖 C .凉拌菜选用含油脂少的调味汁 D .用大碗盛饭 109. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ BA .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 110. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。 A A .食品容器和工具都不符合卫生要求，

24、不能吃 B .经过高温制做就算消毒了，能吃 C .不干不净可以吃，别没事找事 D .看上去很干净，可以吃 111. 一个12岁的女生，每天需要_A_微克维生素D？ A .5 B .6 C .7 D .8 112. 如果长期食用油条，则很有可能造成_B_在体内的蓄积，有损身体健康。 A .铁 B .铝 C .镁 D .锰 113. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品_A_。 A .都不能吃 B .如果看起来较新鲜就能吃 C .煮的时间长一些再吃 D .烤熟后可以吃 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，

25、如：_ABDE_。A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭 2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性 3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 4. 脂类在

26、体内的重要生理功能: _ABCE_。 A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的热能 B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来 C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分 D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA E .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温 5. 食物中毒的特点是_ ABCD_。 A .发病急 B .有共同进餐史 C .临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发 6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_ BCDE_。 A .苹果 B

27、 .甜点心 C .甜饮料 D .油炸小吃 E .各种快餐 7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_ BCD_ A .全脂奶 B .低脂奶 C .脱脂奶 D .低脂奶酪 E .所有类型的酸奶 8. 喝豆浆要注意：_ACD_。 A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空着肚子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可 9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ ABCDEA .含乳饮料不是纯牛奶 B .煮生豆浆时不能加牛奶 C .适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E .如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶

28、的习惯 510. 痢疾 _BC_。 A .属于食物中毒 B .属于传染病 C .不属于食物中毒 D .不属于传染病 E .属于寄生虫感染 11. 预防铁中毒的主要措施有：ACDE_。 A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B .饭前喝一杯咖啡和茶 C .储存食物不用铁容器 D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方 12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_。 A .爬楼梯 B .体操 C .游泳 D .快走 E .爬山 13. 牛奶的主要成分有：_ACE_。 A .蛋白质 B .水分 C .脂肪 D .磷、铁 E .钙 14. 哪些矿物质（无机

29、盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌 15. 如何预防食物中毒? ABSDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全 D .使食物保持在安全的温度下 E .使用安全饮用水和生鲜材料 16. 铁中毒的表现有：_。 A .恶心、呕吐 B .呕血 C .腹痛 D .血性腹泻 E .黑便 17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性 18. 健康餐馆应具有的特征包括： AB

30、CDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 19. 蛋白质在体内的主要功能：_AB_。 A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B .蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kca

31、l的热量 20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。 A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭 21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB_ A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B .可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害 C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏 D .会增加患某些癌症的风险 E .孕妇和儿童应该戒酒 22. 喝豆浆要注意：_BCD_。A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .

32、可以加牛奶煮 C .不要空着肚子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可 23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE A .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C .存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D .生熟食物分开存放 E .使用干净的水洗手、洗菜、做饭 24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABCA .每份小包装的食物含量 (重量/容积) B .每份食物的营养素含量 C .每份食物的能量含量 D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比 E .国家对成人的每日推荐摄入量 25. 健康餐馆应具有的特征包括：_ABCDE_

33、。 A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？ BCD A .能量： 1800千卡/天 B .蛋白质：65克/天 C .钙：800毫克/天 D .维生素A：700微克/每天（g RE/d） E .铁：12毫克/天 27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？ A .细菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒动植物 E .寄生虫 28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？

34、CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？A .首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病 B .自己采取措施，进行处理 C .选择平衡膳食，吃好三餐 D .增加户外活动和锻炼 E .保证充足的睡眠 30. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身

35、体的柔韧性 31. 下面那几项不符合健康学校的条件？ABDE A .没有洗手的地方和洗手水 B .没有提供清洁饮用水 C .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤 D .饮料公司在学校做促销宣传 E .学校没有促进健康饮食的政策 32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDEA .影响学习能力 B .影响学习成绩 C .导致肥胖 D .营养摄入不足 E .影响生长发育633. 常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ ABCDA .瘦猪肉 B .动物肝脏 C .动物血 D .鸡蛋 E .牛奶 34 以下说法中,正确的说法包括：_ABCDE_。 A .一边吃饭，一边喝水会影响

36、生长发育 B .边吃饭边看电视会影响身体健康C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖 D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E .吃饭时不能狼吞虎咽 35 儿童的健康饮食行为应包括: ABC A .每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入 B .多选择全麦食品和杂粮制品 C .减少含糖甜饮料及食品的摄入 D .经常食用脱脂或低脂奶及奶制品 E .经常在外面餐馆就餐 36. 下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ABEC A .薯类食物 B .全麦面包 C .水果 D .猪肉 E .蔬菜 37. 从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡_ABC_。 A .现吃现买 B .吃新鲜的 C .

37、洗净后再吃 D .听广告上宣传，决定吃什么 E .需要去皮的水果，剥皮之前不用洗 38. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于_ABCDE_的共同作用，而引起的体重过重现象。 A .膳食热量摄入过多B .不良生活方式 C .活动性热量消耗过D .遗传因素 E .饮食方式不良39. 下列哪些食物属于健康饮食？AE A .清炖豆腐 B .炸鸡 C .咸菜 D .巧克力 E .脱脂奶 40. 下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ ABCDE A .在吃某一餐时故意不吃饭 B .吃饭时不吃主食 C .挑食、偏食 D .吃饭时间不固定 E .膳食品种单一 41 下列哪些行为容易引起食物中毒？ A B

38、CD A .喝未煮熟的豆浆 B .生吃鱼胆 C .吃未炒熟的扁豆 D .吃发芽或变绿的土豆 E .吃清洗干净的黄瓜 42. “富铁”食物，指的是：ABCE A .含铁量高的食物 B .瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉） C .动物血 D .鱼虾 E .猪肝 43. 下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCE A .维生素B B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 44. 在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABE A .要看食品的标识有无出厂日期 B .有无保质期限 C .看包装好看不好看 D .是不是便宜 E .包装是否完整 45. 肥胖可发生在_ABCDE_ 。 A

39、.婴幼儿时期 B .儿童期 C .青春期 D .青壮年期 E .中年期 46. .食物群一般都包括下列哪类食物？ ABCDE A .谷类以及薯类 B .动物性食物 C .豆类以及坚果 D .蔬菜、水果以及菌藻类 E .纯能量食物，即动植物油等 47. 下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式? 长时间_ABCD_。 A .写作业 B .看电视 C .用电脑 D .玩电子游戏 E .做家务 48. 为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止？ ABCD A .自己采摘野蘑菇 B .外出游玩时采摘野菜回来吃 C .不吃霉变的甘蔗 D .购买和食用变质鲜银耳 E .不生吃白果 49. 下

40、列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDE A .馒头 稀粥 咸菜B .牛奶C .面包 牛奶D .面包 牛奶 蔬菜/水果 E .肉和菜混合陷的馄饨 50. 下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ ABCDEA .选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养 B .每天参加至少2小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间和锻炼机会 C .减少静坐时间D .减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅 E .保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量 51. 出现贫血后，会导致_ABCD_等一系列问题发生，影响身体健康。A .生长发育迟滞 B .精神差 C .身体抵抗力低下 D .学习效率下降 E .全身皮疹 52. 下面哪

41、几项属于健康饮食行为？ ABCD A .每天的食物品种很丰富 B .定时吃三餐和零食 C .膳食含适量脂肪 D .将食物切成小份食用 E .经常喝含糖甜饮料 53. 关于饮水问题，我们应该注意：_ACDE_。 A .应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水 B .应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素 C .喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口 D .饮水不足会对身体产生危害 E .运动时要定时补充水分 54. 下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ ABC A .只有饥饿时才进食 B .吃饱了就马上停止 C .经常与家人一起就餐 D .吃饭时，不吃主食 E .不吃早餐 55 以下说

42、法中,正确的说法包括：_ABCDE_。 A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B .边吃饭边看电视会影响身体健康 C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E .吃饭时不能狼吞虎咽 56 下列哪些食物属于坚果？ ABCDA .花生仁 B .葵花籽 C .核桃仁 D .杏仁 E .葡萄干  A .影响学习能力和效率 B .减低体力和劳动能力 C .引起免疫功能下降 D .引起肠道对有害重金属的吸收增加 E .出现行为异常 57. 预防食物中毒的措施中，加热完全指：_ABEC_ 。 A .把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品 B .

43、制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C C .对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度 D .开锅后5分钟就可以 E .熟食食用前要重新彻底加热 758. 儿童青少年参与家务劳动的好处有：_AB_ CD_ A .有利于培养责任感 B .有利于培养热爱劳动的好品德 C .有利于锻炼意志和毅力 D .有利于养成勤劳的作风 E .做家务劳动比较浪费时间 3. 家庭健康饮食环境包括下列哪几项条件? ABCD A .儿童要尽量选择在家就餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .就餐时不开电视 D .儿童进餐时，至少有一个父母陪伴在孩子的

44、身边或在同一个房间里 E .经常在外就餐 59 肥胖对生理机能的不良影响有:_ACDE_A .影响呼吸 B .影响体型 C .削弱身体的应激能力 D .影响血液循环 E .影响体温调节60 儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项？ABCDA .三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食B .吃富含铁和维生素C的食物C .每天进行充足的户外运动 D .不吸烟,不饮酒 E .不限制含糖饮料61. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCDA .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）B .水果蔬菜品种多样，方便拿取C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装

45、甜饮料62 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_ABCDE_。A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D63. 吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCEA .应在可靠的商场、超市购买海鲜 B .不吃死蟹、死鳝鱼 C .贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙 D .生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水 E .不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食64. 肥胖对身体的即时危害结果包括

46、： ABCDE_。A 体型受到破坏B活动不便C平衡性差D柔韧性和灵敏性差E身体各部分之间的协调性差65. 营养充足合理的早餐，至少要包括：_ ACD_ A .谷类 B .动物性食品（肉类、蛋类） C .奶或奶制品D .蔬菜、水果 E .坚果3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？66. 运动过程中,如何正确地补水?ABEA .每隔15分钟，补充一次水分 B .一小时内应饮水500毫升 C .运动时不喝水D .运动后喝大量冷饮 E .运动前要注意多饮水67.以下对饮用水的说法正确的有： CDE_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸锅水不宜饮用C .矿物质水是

47、通过人工添加矿物质制成的D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E .白开水是最符合人体需要的饮用水68. 人体脂肪的生理功能主要包括_ABCD_。 A为人体提供能量 B参与构成细胞组织 C .维持正常体温 D .减少冲击，保护内脏器官 E .是神经组织的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃? ABCDE A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 69. 中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE_。A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 70. 喝奶九“要诀”是_ABC

48、DE_。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 71. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCD A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D.儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 72 哪些因素能引起食物中毒？ABCDE A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物性因素 E .化学性因素 73 以下对饮用水的说法正确的有： BCDE_A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下

49、B .生水、蒸锅水不宜饮用C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水74. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ABCA .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病75 人们通常把_和_称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。 A 36岁的儿童 B 67岁的小学生 C 89岁的小学生D 1114岁的初中生 E 1315岁的中学生 76.

50、 关于合理饮食，下面说法正确的有：ABCD_。A .应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足 B .午餐要吃好，晚饭要适量 C .不暴饮暴食 D .在外就餐应该注意环境卫生清洁 E .光吃零食，不吃正餐也可以 77. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含_BDE_食物。 A .膳食纤维 B .饱和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .胆固醇 E .钠盐 78 长期将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现以下症状：_。 A肥胖B生长迟缓C出现慢性腹泻D .易形成肾脏和输尿管结石症 E .骨骼、牙齿发育不良 79. 下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求？ ABCDEA .学校有促进健康饮食的营养政策 B .健康课应包含营养教育内容 C .学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息 D .学校提供健康饮食，包括清洁饮用水 E .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤 880. 下列关于饮水的说法，哪些是正确的说法？ABDE A .人的生命离不开水 B .青少年要注意预防脱水 C