组成细胞的元素和分子

1、第第1 1节节细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物第1节 细胞中的元素和化合物元素元素地壳地壳细胞细胞O48.665.0Si26.3极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成元素种类基本相同组成元素种类基本相同组成元素含量差别大组成元素含量差别大生物界生物界 非生物界非生物界统一性统一性生物界生物界 非生物界非生物界差异性差异性生物界与非生物界的元素组成生物界与非生物界的元素组成玉米和人体细胞部分元素含量的比较玉米和人体细胞部分元素含量的比较组成生物体的组成生物体的化学元素在种化学元素在种类上基本相同类上基本相同但在不同生物但在不同生物之间含量存在之间含量存在着差异

2、着差异.元素元素玉米玉米人人C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33P P0.200.203.113.11S S0.170.170.780.78K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67MgMg0.180.180.160.16组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）（占细胞干重的百分比）组成细胞的主要元素：组成细胞的主要元素：C、H、O、N、P、S构成细胞的最基本元素：构成细胞的最基本元素：C组成细胞的基本

3、元素：组成细胞的基本元素：C、H、O、N铁猛碰新木桶铁猛碰新木桶思考讨论思考讨论：碳为什么是构成细胞的最基本元素？ 在元素周期表中，碳位在元素周期表中，碳位于第于第1414族，原子序数为族，原子序数为6 6，说明一个碳原子核中含有说明一个碳原子核中含有6 6个质子，核外有个质子，核外有6 6个电子，个电子，在最外层有在最外层有4 4个电子。因此，个电子。因此，碳原子具有了碳原子具有了4 4个能成键的个能成键的价电子，能使碳原子之间、价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成个碳原子可以形成4 4个化学

4、个化学键，所以就有可能形成含有键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原成千上万个甚至更多个碳原子的物质。子的物质。广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！广告二：健康的体魄，来源于广告二：健康的体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙钙”起来起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成； 用心的妈妈会用用心的妈妈会用“锌锌”。 上面的广告中提到了哪些化学元素？上面的广告中提到了哪些化学元素？元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：缺缺Fe：人

5、体患贫血；果树患黄叶病人体患贫血；果树患黄叶病缺缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象抽搐现象缺缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺缺B： 华而不实（只开花不结果）华而不实（只开花不结果）缺缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺缺Se：患克山病（原发性心脏病）患克山病（原发性心脏病）缺缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行1、不同生物体的组成元素种类、不同生物体的组成元素种类大体相同

6、大体相同；但；但各种化学元素的含量各种化学元素的含量相差很大相差很大.3、不管是大量元素还是微量元素都是、不管是大量元素还是微量元素都是必需必需元元素素2、在细胞鲜重中、在细胞鲜重中,O的百分含量最大的百分含量最大,在细胞干在细胞干重中重中,C的百分含量最大的百分含量最大.细胞中细胞中H的数目最多的数目最多二、组成细胞的化合物水水：85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂类脂类: 1%-1.5%蛋白质蛋白质: 7%-10%核酸核酸1%-1.5%化合物化合物质量分数质量分数/%/%水水占占85-9085-90无机盐无机盐占占11.511.5蛋

7、白质蛋白质占占7-107-10脂质脂质占占1-21-2糖类和糖类和核酸核酸占占11.511.5答案：区别主要看它们的分子组成中是否有答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。素组成。这不是严格意义上的区别，严格区分参照化这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书学教科书思考与讨论：思考与讨论：答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命

8、蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。进行。思考与讨论：思考与讨论： 答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再

9、将这些物质提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。提取出来。1、细胞中含量最多的化合物是、细胞中含量最多的化合物是水水,最多的有机最多的有机化合物是化合物是蛋白质。蛋白质。2、细胞干重中含量最多的化合物是、细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质。蛋白质。1.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料： 试剂：斐林试剂试剂：斐林试剂 注意事项：注意事项： 还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化： （甲液：（甲液：0.1g/ml的的NaOH 乙液：乙液：0.05g/ml的的CuSO4）葡萄糖，果糖，

10、麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色用水浴加热用水浴加热甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加入样液中，后再加入样液中，现配现用现配现用苹果和梨苹果和梨（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项： 切片要薄切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰， 有的地方模糊。有的地方模糊。 酒精的作用是：酒精的作用是： 需需使用显微镜观察使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：颜色变化：洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染

11、液花生子叶或向日葵种子花生子叶或向日葵种子（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项： 先加先加 ，再加，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：颜色变化：双缩脲试剂（双缩脲试剂（ A液：液：0.1g/ml的的NaOH B液：液： 0.01g/ml的的CuSO4 ）变成变成紫色紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液液1mlB液液4滴滴（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝 1、斐林试剂不稳定，配成甲液（N

12、aOH：0.1g/mL） 乙液（CuSO4：0.05g/mL）保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀混合均匀后使用，切勿分别加入。1、使用双缩脲时，先加先加A造成碱环境，再加再加B。+ 1、切片要尽可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、观察时找最薄处，最好只有12层细胞。糖糖红色红色苏丹苏丹IV检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质小结：小结：1.还原性糖的鉴定：还原性糖还原性糖的鉴定：还原性糖+斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀2.脂肪的鉴定：脂肪的鉴定： 苏丹苏丹 橘黄色橘黄色 脂肪脂肪+ 苏丹苏丹红红 色色3.蛋白质的鉴定：蛋白质蛋白质的鉴定：蛋白质+双缩脲试剂双缩

13、脲试剂 紫色紫色第一节第一节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物学习目标：学习目标：1识记细胞中的元素和化合物识记细胞中的元素和化合物2掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法，掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法，并学会自己设计实验并学会自己设计实验知识梳理：知识梳理： 生物界与非生物界生物界与非生物界 元素种类大体相同元素种类大体相同元素含量有差异元素含量有差异统一性：统一性：差异性：差异性：2组成细胞的元素组成细胞的元素 大量元素：大量元素： 微量元素：微量元素： 主要元素：主要元素： 含量最高的四种元素：含量最高的四种元素： 基本元素：基本元素： 质量分数最大的元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）（鲜重下含量最高）3 组成细胞的化合物组成细胞的化合物 无机化合物无机化合物 有机化合物有机化合物水水 （含量最高的化合物）（含量最高的化合物）无机盐无机盐糖类糖类脂质脂