食物安全法试题(带答案)

1、一、单项选择题（共90道题）1、中华人民共和国食物安全法实施条例是按照（c）制定。A、中华人民共和国民法通则B、中华人民共和国消费者权益保护法C、中华人民共和国食品安全法D、中华人民共和国反不正当竞争法2、县级以上地方人民政府应当履行食物安全法规定的职责，（C）,为食物安全监督管理工作提供保漳；成立健全食物安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食物安全信息网络，实现食物安全信息共享和食物查险等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、成立健全以食物药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食物查险机构3、食物生产经营者应当依照（C）从事生产经营活动，成立健全食

2、物安全管理制度，采取有效管理办法保证食物安全。A、企业食物安全管理制度B、食物生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食物安全地方政府负总责要求4、食物安全监督管理部门应当依照（C）发布食物安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食物安全信息。A:申请人要求B:各皴政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是（B）。A、中华人民共和国食物安全法B、中华人民共和国食物安全法实施条例C、河北省食物安全条例6、食物安全风险监测工作人员收集样品、搜集相关数据，能够进入相关食用农产品种植、养殖、食物生产、食物流通或（A）。A、餐饮服务场所B、私

3、人住宅C、家庭餐桌7、设立食物生产企业，应当预先核准企业名称，依照食物安全法的规定取得（A）后,办理工商记录。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记八、食物生产许可、食物流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）oA、2年B、3年C、4年D、5年九、食物生产经营者的生产经营条件发生转变，不符合食物生产经营要求的食物生产经营者应当（C）;有发生潜在食物安全事故风险的，应当当即停止食物生产经营活动，并向所在地县级质皇监督、工商行政管理或食物药品监督管理部门报告。A、注鞘相关许可B、增强质量抽查频次C、当即采取整改办法10、食物生产经营企业应当按规定组织职工参加食物安全知识培训，学

4、习食物安全法律、法规、规章、标准和其他食物安全知识，并成立（C）OA、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案1一、从事接触直接入口食物工作的人员患有痢疾、伤寒、（A）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食物安全的疾病的，食物生产经营者应当将其调整到其他不影响食物安全的工作职位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型1二、对因标签、标识或说明书不符合食物安全标准而被召回的食物，食物生产者在采取补救办法且能保证食物安全的情形下（A）;希售时应当向消费者明示补救办法。A、可以继续错售B、不得继续楷害C、食品生产经营者自行决定13、申请人依照食物安全法第六

5、十条第三款规定向承担更检工作的食物查险机构（以下称侵检机构）申请更检，应当说明理由宣检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门一跖发布，复检机构出具的侵检结论为（B）。A、需说明结论B、晨终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论14、食物生产经营者对依照食物安全法第六十条规定进行的抽样查脸结论有异议申请曳检，亘检结论表明食物合格的，更检费用由（C）承担；复检结论表明不合格的，便检费用由食物生产经营者承担。A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门15发生食物安全事故的单位对致使或可能致使食物安全事故的食物及原料、工具、设备等、应当当即采取封存等控制办法，并自事故

6、发生之时起（B）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、2小时内C、12小时内16、中华人民共和国食物安全法规定，国家食物药品监督管理部门负责（B）。A、食物生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食物流通环节监督管理D、食物安全统合协调职责17、食物生产经营人员应当（B）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年18、食物查验实行（D）负责制。A、食物查验机构B、查验人C、质呈监督部门D、食物查验机构与查验人19、（A）有权举报食物生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食物安全信息，对食物安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织

7、或个人B、只有食物生产经营者C、仅消费者D、只有食物企业从业人员20、（B）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食物添加剂的质量监督管建工作,负责实施食物添加剂生产许可。A、国家级B、省级C、市级D、县级21、食物安全监管部门对有不良信用记录的食物生产经营者应当（A）。A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊错许可证D、吊鞘营业执照22、被吊箱食物生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自惩罚决定作出之日起（D）内不得从事食物生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年23、食物安全标准是（B）的标准。A、志愿性B、强制性C、科学性D、民主性24、生产不符合食物安全标漉的

8、食物或捎售明知是不符合食物安全标准的食物，消费者除要求补偿损失外，还能够向生产者或销售者要求支付价款（C）的补偿金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍25、负责食物安全风险评估、食物安全标准制订、食物安全信息发布的部门是（C）。A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构26、食物安全法规定，（A）对本地食物安全负责，统一领导、协调本地域的食物安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门27、国家成立（A）,对存在或可能存在食物安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度B、食品

9、安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度28、制定、修订食物安全标准，应当以（B）为依据。A、国外食物安全标准B、食物安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样查验结果29、食物企业直接用于食物生产加工的水必需符合（C）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标港要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸僧水标准要求30、超过保质期限的食物（C）。A、可继续结售B、可降价错售C、不能错售D、可作处理食品错售3、违背中华人民共和国食物安全法规定，应当承担民事补偿贵任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（B）oA、先承担行政法律责任B、先承担民事补偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任3

10、2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食物药品监督管理部门在日常监督音理中发觉食物安全事故，或接到有关食物安全事故的举报，应当当即向（C）。A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上纵行政主管部门报告33、重大食物安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（D）组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门34、食物生产经营中利用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）oA、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害35、苯甲酸属于允许利用的食物添加剂品种，如某生产厂家也取得丁苯甲酸的生产许可证，

11、那么该厂生产的苯甲酸能够在（C）。A、所有食物品种中利用B、限定的食物品种中任意利用C、限定的食物品种中按限是利用D、所有食物品种中按标准规定的展低限量利用36、发生食物安全事故的单位和接收病人进行医治的单位应当及时向事故发生地（C）报告。A、县级质皇监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门37、国家成立食物安全信息统一发布制度，由（B）统一发布。A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食物安全委员会D、国务院新闻办公室38、食物添加剂生产监督管理规定自（C）起实施。A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日39、在广告

12、中对食物质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（A）的规定给予惩罚。A、中华人民共和国广告法B、中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国消费者权益保护法D、中华人民共和国产品质皇法40、食物生产企业在生产前，必需向质皇监督管理部门申请取得（A）oA、食物生产许可B、食物流通许可C、餐饮服务许可D、食物卫生许可41、食物生产经营者在采购食物原料时，除需要查脸供货者的许可证外，还应查脸（A）A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书4二、食物生产企业生产的食物必需经（C）后方可出厂结售。A、监督检睑合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格43、添加剂的品种、利用范围

13、、用量标准由（A）肯定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食物药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门44、入口的食物、食物添加剂和食物相关产品应当符合（A）。A、我国食物安全国家标准B、出口国国家食物安全标准C、美国食物安全标准D、两边约定的标准45、食物安全监管部门对食物不得实施（C）。A、抽检B、检查C、免检D、监督46、食物安全法规定，食物安全监督管理部门在进行抽样查验时，应当（B）。A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费47、违背食物安全法规定，食物查险机构、食物查验人员出具虚假查险报告的，依法对查验机构直接负责的主管人员和食物查验人员给

14、予（D）的处分。A、警告B、记过C、记大过D、芸免或开除48、在中国境内市场销售的入口食物，必需利用下列哪一种标识：（B）oA、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字49、申请利用新的食物原料从事食物生产或从事食物添加剂新品种、食物相关产品新品种生产活动的单位或个人，应当向国务院（C）提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门50、宣称具有特定保健功能的食物，其标签、说明书不得涉及（D）。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能51、食物添加剂应当在技术上确有必要且通过（C）证明安全靠得住，方可列入允许利用的范围。A、感官

15、评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验52、食物生产环节的监管由（B）负责。A、工商行政部门B、质呈监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门53、食物流通环节的监管由（A）负责。A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质呈监督部门D、食品药品监督管理部门54、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（D）A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质皇监督部门D.食品药品监督营理部门55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物，其标签除应当标明食物安全法第42条第一款内容外，还应当标明（A）。A、主要营养成份及其含星B、功能主治C、用法用呈D、适用范围56、生产经营的食物中不得添加（A）。A、药品B、中

16、药材C、化合剂D、增白剂57、食物生产经营者聘用不得从事食物生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（D）。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊箱许可证5八、食物进货查验记录应当其实，保留期限不得少于（B）。A、一年B、二年C、三年D、四年5九、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（B）次以上罚款的行政惩罚。A、一B、二C、三D、四60、下面哪项权利不是食物安全法给予组织和个人的？（C）A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权61、中华人民共和国食物安全法自（B）实施A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年7月20日62、取得食物生产许可的食物生产者在其生产

17、场所梢售其生产的食物：A、需要取得食物流通许可B、不需要取得食物流通许可C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食物流通许可和餐饮许可63、社会集体或其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食物，使消费者的合法权益收到损害的，与食物生产经营者承担(C)责任。A、相同B、大体相同C连带64、在(C)情形下，才能够将某种食物添加剂列入能够利用的范围。A、在国外已经利用B、在我国有长期的利用史C、在技术上确有必要且通过风险评估证明安全靠得住D、有助于增加食物的色、香、味65、安排患有食物安全法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食物的工作的，将处0以上0以下罚款；情节严峻的，责令停产停业，直至吊梢许可

18、证。(B)A、100010000B、200020000C、30003000066、依照传统既是食物又是中药材的物质，其目录由(A)制定、发布。A、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政管理部门C、国务院办公厅D、国务院质量监督部门67、食物生产者采购食物原料、食物添加剂、食物相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食物原料，应当(B)。A、先行利用，要求供货方补交合格证明文件B、侬照食物安全标准进行查险C、按照以往经验判断是不是能够利用D、依照专家意见处置68、食物生产企业的食物出厂查验记录应当真实，保留期限不得少于(B)。A、一年B、二年C、三年D、四年69

19、、生产经营无标签的预包装食物、食物添加剂或标签、说明书不符合食物安全法规定的食物、食物添加剂，情节严峻的(D)。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业，直至吊箱许可证70、用非食物原料生产食物或在食物中添加食物添加剂之外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或用回收食物作为原料生产食物，情节严峻的(D)。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证71、下列关于食物查验内容表述，错误的是(D)。A、食物查验机构依照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食物查验活动。可是

20、，法律还有规定的除外B、食物安全监督管理部门对食物不得实施免检C、食物查验由食物查验机构指定的查险人独立进行D、监督管理部门进行抽样查验，应当向企业收取查险费和其他相关费用72、食物安全监督管理部门在进行抽样查险时，应当(B)。A、向企业索要样品B、购买样品C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付查验费用D、向企业收取查险本钱费73、食物行业协会等组织、消费者需要委托食物查验机构对食物进行查脸的，应当(B)A、委托中介机构进行B、委托符合食物安全法规定的食物查验机构进行C、委托仲裁机构进行D、委托企业进行74、违背食物安全法规定，受到刑事惩罚或开除处分的食物查验机构人员，自刑罚执行完毕或处分决

21、定作出之日起(D)内不得从事食物查验工作？A、二年B、三年C、五年D、十年乃、食物查验机构聘用不得从事食物查验工作的人员的，应(B)。A、通报批评B、撤箱该查验机构的查验资格C、处以罚款D、警告76、出口食物由哪一部门进行监督、抽检？(A)A、出入境检验检疫机构B、工商行政管理机关C、卫生行政部门D、海关77、人口的食物、食物添加剂和食物相关产品应当符合(B)。A、出口国国家食物安全标准B、我国食物安全国家标准C、美国食物安全标准D、第三国食物安全标准78、组织制定国家食物安全事故应急预案的部门是(C)。A、卫生部B、国家质提监督查险检疫总局C、国务院D、国家工商行政管理总局79、食物安全监管

22、部门发布食物安全日常监督管理信息，除做到准确、及时、客观，还应该(A)。A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明；B、注明有关食物的产地；C、发布有关食物的结售范围；D、说明有关食物的检测方式。80、我国制定食物安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是(A)。A、保证食物安全B、保障食物生产C、保护食物经营D、重办违法行81、食用农产品的质皇安全管理，应当遵守（D）。A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质是法D、农产品质量安全法82、食物安全国家标准由（A）负责制定、发布。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门83、中华人民共和国

23、食物安全法共有（C）。A、10宣101条B、10堂106条C、10章104条84、中华人民共和国食物安全法规定，在中华人民共和国（C）从事与食物有关的下列活动，都必需遵守本法。A、领域内B、范围内C、境内8五、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食物药品监督管理部门应当（C）获知的食物安全信息。A、独立收集、利用和发布B、向公众发布C、彼此通报8六、违背食物安全法的有关规定，最高可处违法货值金额（C）倍罚款。A、3B、5C、1087、公民发觉食物商店特售的食物有质曷问题，应当向（B）部门投诉。A、食物药品监督部门B、工商行政管理部门C、质是技术监督部门8八、屠宰畜、禽的查险规程

24、，有国务院有关主管部门会同（B）制定。A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院商务部门8九、食物生产经营者在采购食物或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A）oA、食物合格证明文件B、健康证明C、培训证明90、食物中农药残留、兽药残留的限量规定及其查验方式与规程由国务院卫生行政部门、（A）制定。A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门C、国务院食物药品管理部门二、多项选择题（共30题）一、我国食物安全法中要求下列哪一种物品利用前必需消毒（ABC）oA、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果2、食物生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A

25、、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、食物生产企业的进货查险记录应当如实记录食物、食物添加剂、食物相关产品的(ABCP).A、名称B、规格C、数星D、进货日期4、食物安全监管部门发布食物安全信息应当(ABC)oA、准确B、及时C、客观D、全面5、国家成立食物安全信息统一发布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一发布(ABCD)oA、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息6、食物安全事故发生后，应当采取的办法有(ABCD)。A、开展应急救援工作B、封存、查验可能致使事故的食物及其原料C、封存被污染的食物用工具及用

26、具D、做好信息发布工作7、监管部门接到公民对食物安全咨询、投诉、举报，应看成出以下处置：(ABD)。A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不亍处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。8、食物生产经营企业的法定职责包括(ABCP)oA、成立健全食物安全管理制度B、增强对职工食物安全知识培训C、配备专兼职食物安全管理人员D、做好对所生产经营食物的查险工作9、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一发布为食物安全国家标准。A、食用农产品质量安全标准B、食物卫生标准C、食物质呈标准D、有关食物的行业标

27、准10、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食物。A、食物安全监管部门B、承担食物查验职责的机构C、食物行业协会D、消费者协会11、有下列情形之一，由有关主管部门依照各自职责分工，责令更正，给予警告；拒不更正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严峻的,责令停业停产，直至吊销许可证(ABC)。A、未建立并遵守查险记录制度、出厂检脸记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、结售食品或者清理库存食品D、食物生产经营者在食物中添加药品12、国家成立食物安全风险评估制度，对食物、食物添加剂中(ABC)危害进行风险评估。A、生物性B、化学性C、物理性D、

28、辐射性13、食物安全风险评估肯定某食物不安全时，食物安全监督管遑部门应当当即(AB)oA、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C、当场精毁相关食品D、研究改进生产工艺方法14、食物生产经营人员上岗时应遵守(ABCP)个人卫生要求。A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生15、食物生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食物安全，同意社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规C、产品定单和合同要求D、食物安全标准16、下列哪些食物是食物安全法禁止生产经营的？(ABD)A、未

29、经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品17、食物安全监督管理部门或承担食物查险职责的机构、食物行业协会、消费者协会以广告或其他形式向消费者推荐食物的，由有关主管部门没收违法所得，依法对(BC)给予记大过、降级或等兔的处分。A、主要领导B、亘接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成员18、食物安全事故，指(ABC)等源于食物，对人体健康有危害或可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素19、食物生产经营单位必需做到(ABD)oA、取得相应资质许可B、成立自身的食物安全管理制度C、对监管部门食物抽检要付相应查验费D、同意监管部门依法

30、实施的监督检查20、凡患有(AB)疾病的患者不得从事直接入口食物生产经营活动。A、痢疾、伤寒B、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食物安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病21、违背中华人民共和国食物安全法规定，受到(CD)的食物查险机构人员，自刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食物查险工作。A、降级处分B、要免处分C、刑事惩罚D、开除处分22、下列(ACD)行为必需遵守食物安全法。A、食物生产B、低级食物农产品质星安全管理套C、食物流通D、餐饮服务23、国务院卫生行政部门在食物安全监督管理方面的主要职责有(ABCD)。A、食品安全风险评估B、食品安全标漉制定C、食品安全信息公布D

31、、组织查处食品安全重大事故24、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食物安全监督管理工作。其具体职责是(ABCP)oA、成立健全食物安全全程监管工作机制B、领导指挥食物安全突发事件应对工作C、完善落实食品安全监管责任D、对食物安全监管部门进行评议考核2五、食物生产者发觉其生产的食物不符合食物安全标准，以下做法中正确的是(ABC)A、召回巳经上市箱售的食品B、当即停止生产C、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情形26、食物曳检机构名录由国务院(ACD)等部门一路发布。A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行政27、入口的食物添加剂应当有(BC

32、)oA、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明28、在食物安全事故调查中，任何单位或个人不得对食物安全事故(ABD),不得毁灭有关证据。A、隐瞒B、谎报C、向媒体报道D、缓报29、下列食物中，哪些属禁止生产经营的(ABC)。A、营养成份不符合食物安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物B、超过保质期的食物C、无标签的预包装食物30、食物生产企业应当成立并执行原料验收、(ABCD)等食物安全管遑制度，不断完善食物安全保潭体系，保证食物安全。A、生产进程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理三、判断题（共40题）1、承担食物添加剂生产许可发证查险工作的查验机构，应当具有法

33、定资质并由国家质检总局统一发布名录。（M）2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市捎售。（M）3、食品检验实行食品检验机构负责制。（x）4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（x）5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（M）6、上救人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。（M）7、食品安全标准应当供公众免费查阅。（M）8、食品安全法施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。（x）9、£人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法

34、权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。（X）10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。（X）11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（M）12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（X）13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（M）14、食品安全法公布实施后，现行的食用农产品质呈安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。（X）15、县级以上食物药品监督管理部门应当协助搜集食物安全风险评估信息和资料。（M）16、卫生部负责食物查险机构的计是

35、认证、官查认可。（X）17、调查食物安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情形。（M）18、食物安全行政部门对宣称具有特定保健功能的食物实行严格监管。（、/）19、食物广告中的内容应当真实，不得含有虚假或有大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预附、医治功能。（X）20、食物广告中允许含有食物安全监督管理部门或承担食物查险职责的机构、食物行业协会、消费者协会向推荐食物的内容。（X）21、对食物查脸结论有异议的，能够依法进行宣检。（M）22、食物宜检机构出具的复检结论为晟终查验结论。（M）23、任何单位或个人不得阻挠、干与食物安全事

36、故的调查处置。（M）24、国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食物行业的进展计划和产业政策，采取办法推动产业结构优化，增强对食物行业诚信体系建设的指导，增进食物行业健康进展。（M）25、食物安全国家标准审评委员会由国务院质曷监督部门负责组织。（X）26、食物经营者不得经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。（M）27、食物经营者贮存散装食物，应当在贮存散装食物的窗口、外包装上标明食物的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（M）28、食物抽样查验的侵检机构与初检机构不得为同一机构。（M）2九、国家质检总局负责食物添加剂的安全性评价和制定食物安全国家标准

37、。（X）30、有利用禁忌或安全注意事项的食物添加剂，应当有警示标志或中文警示说明。（M）3、非食物添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食物和饲料加工”等警示标识，并成立特害台账，实行实名购销制度。（M）3二、目前，食物添加剂生产企业必需严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。（M）33、卫生部门负责食物添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。（X）34、食物查验机构依照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食物查验活动，可是，法律还有规定的除外。（M）3五、县级以上食物监管部门应当成立食物生产经营者食物安全信用档案，内容包

38、括：税务记录证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情形。（X）3六、食物安全标准应当经食物安全国家标准审评委员会审查通过。食物安全国家标准审评委员会由医学、农业、食物、营养等方面的专家和国务院有关部门的代表组成。（M）37、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食物生产经营活动。（X）3八、食物安全风险评估肯定某食物不安全时，食物安全监督管理部门应当当即当场销毁相关产品。（X）3九、国家成立食物安全风险评估制度，对食物、食物添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（X）40、取得食物生产许可的食物生产者在其生产场所箱售其生产的食物

39、，不需要取得食物流通的许可。（M）四、填空题（共25道）一、国家对食物生产经营实行许可制度。从事食物生产、食物流通、餐饮服务，应当依法取得（）、（）、（）。答案：食物生产许可、食物流通许可、餐饮服务许可二、学校、建筑工地和机关企事业单位的集体食堂的食物安全监管由0部门负责。答案：食物药品监督管理3、制定食物安全标准，应当以0为宗旨，做到科学合理，安全靠得住。答案：保障公众身体健康4、国家成立0制度，对食源性疾病、食物污染和食物中的有害因素进行监测。答案：食物安全风险检测五、国家对食物添加剂的生产实行0制度。答案：许可六、入口的食物应当经出入境查险检疫机构查验合格后，海关凭出入境查验检疫机构签发

40、的0放行。笞案：通关证明入许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由2-4名有资质的核查人员组成，核查组工作实行（）制。实地核查工作一般不超过0日。答案：组长负责;2八、食物添加剂生产许可证有效期为（）年。答案：5九、食物生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满0个月前向原许可机关提出换证申请。答案：610、取得生产许可证的食物添加剂生产者不得出租、出借或以其他方式转让生产许可证书和（）。答案：编号1一、食物添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明0字样。答案：食物添加剂1二、生产的食物添加剂存在安全隐患的，生产者应当0。答案：依法实施召回13、对生产者

41、实施现场监督检查，应当有0名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示（）。答案：2;有效证件14、企业生产食物添加剂（包括食物用香精），应依法取得0后方能生产、销售和利用。答案：食物添加剂生产许可证1五、食物添加剂按功能分为0个类别。答案：231六、违背食物安全法规定，组成犯法的，依法追究0o答案：刑事责任17、（）应当增强行业自律，引导食物生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食物安全知识。答案：食物行业协会1八、国务院设立食物安全委员会，其工作职责由（）规定。答案：国务院1九、食物质量安全指标包括标准规定的理化指标、（）、卫生指标和标签标识。答案：感官指标20、

42、未经查验合格、未加印（贴）（）标志的产品，不得出厂捎害。答案：食物质量安全市场准入2、食物生产加工企业必需具有和0保证产品质呈安全的环境条件和相应的卫生要求。答案：持续知足2二、企业的生产条件、查验手腕、技术或工艺发生兼变的，企业应当在转变后0日内提出申请。答案：2023、实施自行查验的企业，应当每一年将样品送到质量技术监督部门指定的查睑机构进行0次比对查验。答案：一次24、食物生产许可证编号由0和O组成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯数字。2五、采用委托加工方式生产加工食物的，委托两边必需别离到所在地0级质呈技术监督部门备案，提交两边营业执照和委托加工合同使印件。答案：市/地五、名词解释（

43、共5道题）一、食物答案：指各类供人食用或饮用的成品和原料和依照传统既是食物又是药品的物品，可是不包括以医治为目的的物品。二、前包装食物答案：预先定是包装或制作在包装材料和容器中的食物。3、食物添加剂答案：为改善食物品质和色、香、味和为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食物中的人工合成或天然物质。4、保质期答案：指预包装食物在标签指明的贮存条件下维持品质的期限。五、食物安全答案：指食物无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。六、非食用物质答案：是指制作食物时加入了国家法律所不允许加入的物质，是违法添加的，与食物添加剂是完全不同的概念。7、食物安全标准答案：食物安全标准是强制执行的标准。除食物安全标准外，不得制定其他的食物强制性标准。八、产品质呈答案：产品质星指的是在商品经济范围，企业依据特定的标准，对产品进行计划、设计、制造、检测、计量、运输、贮存、特害、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。九、食物安全事故答案：指食物中毒、食源性疾病、食物污染等源于食物，对人体健康有危害或可能有危害的事故。10、食物安全风险评估答案：指对食物、食物添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。六、简答）（共10道）一、预包装食