新人教版2015年八年级生物上册总复习课件

1、第五单元第五单元 生物圈中的其他生物生物圈中的其他生物根据动物体内根据动物体内有没有有没有脊柱脊柱无脊椎动物无脊椎动物脊椎动物脊椎动物 腔肠动物腔肠动物 扁形动物扁形动物 线形动物线形动物 环节动物环节动物 软体动物软体动物 节肢动物节肢动物 鱼类鱼类 两栖类两栖类 爬行类爬行类 鸟类鸟类 哺乳类哺乳类无无 脊脊 椎椎 动动 物物一、腔肠动物和扁形动物一、腔肠动物和扁形动物外胚层消化腔一、腔肠动物和扁形动物一、腔肠动物和扁形动物内胚层外胚层消化腔触手口咽辐射对称辐射对称两侧对称两侧对称一、腔肠动物和扁形动物一、腔肠动物和扁形动物 腔肠动物腔肠动物涡虫涡虫血吸虫血吸虫华枝睾吸虫华枝睾吸虫 寄 生

2、自由生活 扁形动物扁形动物辐射对称两侧对称两胚层三胚层一、腔肠动物和扁形动物一、腔肠动物和扁形动物口二、线形动物和环节动物二、线形动物和环节动物生殖系统生殖系统口生殖系统生殖系统口口肛门肛门环带环带环节环节靠近前端靠近前端线形动物线形动物钩虫钩虫丝虫丝虫 寄生自由生活秀丽隐杆线虫秀丽隐杆线虫1. 蚯蚓身体分节有什么意义？蚯蚓身体分节有什么意义？2. 体节和刚毛在运动中各起什么作用？体节和刚毛在运动中各起什么作用？ 答：（答：（1）这样有利于身体运动灵活、自如、转向方便。）这样有利于身体运动灵活、自如、转向方便。 （2）体节具有肌肉，提供动力。刚毛可抓地、配合）体节具有肌肉，提供动力。刚毛可抓地

3、、配合。水蛭沙蚕蚯蚓环节动物环节动物饲养和观察蚯蚓的实验及图示，回答下列问题： (1)区分蚯蚓的前端和后端可根据 _的位置。 (2)用手触摸蚯蚓的腹面会有粗糙的感觉，这是_，它们与蚯蚓的_有关。 (3)蚯蚓的体壁保持湿润，体壁内密布_，可与外界进行气体交换。（4）你能说出蚯蚓在自然界中的一项作用是_ _ _ 。3环带环带刚毛刚毛运动运动毛细血管毛细血管蚯蚓能疏松土壤蚯蚓能疏松土壤出水管、出水管、入水管入水管三、软体动物和节肢动物三、软体动物和节肢动物缢蛏缢蛏鲍鲍扇贝扇贝软体动物是动物界第二大类群软体动物是动物界第二大类群节肢动物是种类最多的动物类群节肢动物是种类最多的动物类群头部头部胸部胸部腹

4、部腹部 无脊椎动物无脊椎动物 分头部，胸部，腹部分头部，胸部，腹部 靠翅和足运动靠翅和足运动 靠气管呼吸靠气管呼吸 有外骨骼有外骨骼节节肢肢动动物物 蝗蝗虫虫 1、昆虫昆虫是种类最多的一类动物，超过是种类最多的一类动物，超过100万万种，也是种，也是唯一会飞的无脊椎动物唯一会飞的无脊椎动物，因而是，因而是分布最广泛分布最广泛的动物。的动物。2、昆虫身体分为、昆虫身体分为头、胸、腹头、胸、腹三部分，一般有三部分，一般有3对足，对足，2对翅对翅。蜘蛛、蜈蚣、虾、蟹等都不是昆虫，但它们。蜘蛛、蜈蚣、虾、蟹等都不是昆虫，但它们都是都是节肢动物节肢动物。3、节肢动物的特点是：、节肢动物的特点是：身体由很

5、多身体由很多体节体节构成，体表有构成，体表有外骨骼外骨骼，足和触角，足和触角分节分节。4、昆虫的外骨骼是覆盖在昆虫身体表面的、昆虫的外骨骼是覆盖在昆虫身体表面的坚韧的外壳坚韧的外壳，有有保护和支持内部柔软器官、防止体内水分蒸发的保护和支持内部柔软器官、防止体内水分蒸发的作用。作用。蝉的蜕皮蝉的蜕皮蝉的气管蝉的气管春秋时代起，我国发生过800多次蝗灾。我国古书有“旱极而蝗”的记载，意思说严重的蝗灾往往和严重旱灾相伴而生。蝗灾发生时，危害面积非常大，可达数千平方米。请结合上述资料，分析回答问题：（1）蝗虫迁移迅速，危害面积大，是因为身体具 有 和 等运动器官。（2）蝗虫能适应干旱的陆地环境，与外骨

6、骼的作用是分不开的，它不仅能支持和 内部柔软器官，还能防止体内 蒸发。 （3）蝗虫属于昆虫类，它与蜘蛛、虾、蜈蚣等动物有许多相同特点，因此又把它们归属于 动物。足足翅翅保护保护水分水分节肢节肢鳞片鳞片皮肤裸露皮肤裸露角质鳞片角质鳞片或甲或甲毛毛羽毛羽毛鳃鳃肺和皮肤肺和皮肤肺肺肺和气囊肺和气囊肺肺变温动物变温动物恒温动物恒温动物卵生卵生胎生胎生一、鱼类一、鱼类 四四 大大 家家 鱼鱼青鱼青鱼 草鱼草鱼 鲢鱼鲢鱼 鳙鱼鳙鱼 体表大多覆盖鳞片，用鳃呼吸，通过尾部 和躯干部的摆动及鳍的协调作用游泳。1、鱼能在水中生活，有两个特点至关重要：一、鱼能在水中生活，有两个特点至关重要：一是能靠是能靠_获得食物

7、和防御敌害，二是能在获得食物和防御敌害，二是能在水中水中_.2、海马用、海马用_呼吸，有呼吸，有_辅助游泳，有由脊辅助游泳，有由脊椎骨构成的椎骨构成的_，终生生活的水中，所以海，终生生活的水中，所以海马属于马属于_.3、鱼类的特征：鱼是适应、鱼类的特征：鱼是适应 生活的一类动物。生活的一类动物。它们的体表常被有它们的体表常被有 ，用，用 呼吸，通呼吸，通过过_的摆动和的摆动和 的协调作用游泳。的协调作用游泳。体内还有由脊椎骨构成的体内还有由脊椎骨构成的_. 游泳游泳呼吸呼吸鳃鳃鳍鳍脊柱脊柱鱼类鱼类水中水中鳞片鳞片鳃鳃躯干部和尾部躯干部和尾部鳍鳍脊柱脊柱二、两栖动物和爬行动物二、两栖动物和爬行动

8、物 幼体叫做幼体叫做 ，生活在，生活在 ，用，用 呼吸；成体既能呼吸；成体既能生活在生活在 又能生活在又能生活在 ，用用 呼吸，同时呼吸，同时 辅助呼吸。这种发育方式叫辅助呼吸。这种发育方式叫做做 。蝌蚪蝌蚪变态发育变态发育鳃鳃皮肤皮肤肺肺水中水中陆地陆地水中水中两栖动物的主要特征两栖动物的主要特征两栖动物：青蛙、蟾蜍、大鲵、蝾螈爬行动物：蜥蜴、龟、鳖、蛇、鳄三、鸟三、鸟 类类图图1图图2图图3图图1特点：特点：图图2特点：特点：图图3特点：特点：鸟类的身体呈梭型（流线型）鸟类的身体呈梭型（流线型）身体被覆羽毛，具有可用于飞翔的翼身体被覆羽毛，具有可用于飞翔的翼胸肌特别发达胸肌特别发达 图图5

9、特点：特点： 你得出的结论是：你得出的结论是： 图图4特点：特点：图图4图图5胸骨有龙骨突，长骨中空胸骨有龙骨突，长骨中空有独特的气囊与肺相通有独特的气囊与肺相通鸟的形态结构是与其飞行生活相鸟的形态结构是与其飞行生活相适应的适应的鸟类适于飞行的特点：鸟类适于飞行的特点：外形呈外形呈 ，可减少飞行，可减少飞行时的阻力；体表被覆时的阻力；体表被覆 ，前肢变成，前肢变成 ，有利于扇，有利于扇动空气而飞行；胸部有发达的动空气而飞行；胸部有发达的 ，牵引翅膀扇，牵引翅膀扇动有力；骨骼动有力；骨骼 且且 ，可减轻体重；食量，可减轻体重；食量 消消化力化力 ，粪便不储存，既能提供较多能量，又可，粪便不储存，

10、既能提供较多能量，又可减轻体重；心脏减轻体重；心脏 ，心跳，心跳 ，血液输送氧和营，血液输送氧和营养物质的能力强；体内有养物质的能力强；体内有 ，辅助呼吸；体，辅助呼吸；体温温 。羽毛羽毛翼翼肌肉肌肉高而恒定高而恒定流线型流线型轻轻牢固牢固大大强强发达发达快快气囊气囊8.图示为家鸽的呼吸系统结构示意图：图示为家鸽的呼吸系统结构示意图：（1） 图中图中所示的结构是所示的结构是 ，所示的结构是所示的结构是 。（2）当家鸽在飞行时，每呼吸一次，气体两次经过图中数字）当家鸽在飞行时，每呼吸一次，气体两次经过图中数字 所所示的结构并在其中进行气体交换，这种特有的呼吸方式叫示的结构并在其中进行气体交换，这

11、种特有的呼吸方式叫 。（3）鸟的气体交换发生在图中所示的标号为【）鸟的气体交换发生在图中所示的标号为【 】的】的 结构。结构。1气管气管23肺肺气囊气囊气管气管气囊气囊22肺肺双重呼吸双重呼吸四、哺四、哺 乳乳 动动 物物门齿：门齿：臼齿：臼齿：犬齿：犬齿：适于切断食物适于切断食物适于磨碎食物适于磨碎食物适于撕裂食物适于撕裂食物大部分哺乳动物都具有体表被毛，大部分哺乳动物都具有体表被毛， 、_等特征。兔用等特征。兔用 呼吸，心脏四腔，呼吸，心脏四腔，体温体温 ，牙齿分化为，牙齿分化为 和和 ，前，前者适于者适于 ，后者适，后者适于于 ，兔的消化道上有发达，兔的消化道上有发达的的 ，与，与 的生

12、活习性相适应，的生活习性相适应，有发达的有发达的 及及 ，有发达，有发达的的 ，能灵敏感知外界环境的变化，能灵敏感知外界环境的变化 。哺乳动物主要特征胎生胎生哺乳哺乳肺肺恒定恒定门齿门齿臼齿臼齿适于切断食物纤维适于切断食物纤维适于磨碎食物适于磨碎食物盲肠盲肠吃植物吃植物大脑大脑神经神经四肢四肢哺乳动物的生殖方式：哺乳动物的生殖方式：胎生、哺乳胎生、哺乳 以下属于哺乳动物区别于鸟类的特征是（以下属于哺乳动物区别于鸟类的特征是（ ） A A、有脊柱、有脊柱 B B、有龙骨突、有龙骨突 C C、体温恒定、体温恒定 D D、胎生哺乳、胎生哺乳连连看连连看 海马海马 草鱼草鱼 鲸鱼鲸鱼 鲨鱼鲨鱼海葵、珊

13、瑚虫海葵、珊瑚虫 章鱼、河蚌、乌贼章鱼、河蚌、乌贼 虾、蟹虾、蟹 海豚海豚 龟龟鳄鱼鳄鱼娃娃鱼娃娃鱼甲壳动物甲壳动物软体动物软体动物爬行动物爬行动物鱼鱼腔肠动物腔肠动物哺乳动物哺乳动物两栖动物两栖动物二二 动物的运动和行为动物的运动和行为关节囊关节囊关节头关节头关节腔关节腔关节窝关节窝关节软骨肌腱肌腱肌腹肌腹肌腱肌腱1、运动系统由、运动系统由_、_组成。组成。骨骼骨骼 肌肉肌肉2、骨骼肌有受刺激而、骨骼肌有受刺激而_的特性，当骨的特性，当骨骼肌受到骼肌受到_传来的刺激时，就会牵动传来的刺激时，就会牵动_绕绕_活动，于是躯体就产生了运动。但骨活动，于是躯体就产生了运动。但骨骼肌只能骼肌只能收缩牵

14、拉骨收缩牵拉骨而而不能推开骨不能推开骨，因此与，因此与骨相连的肌肉总是由骨相连的肌肉总是由_组肌肉相互配合活组肌肉相互配合活动的。动的。收缩收缩神经神经骨骨关节关节两两关节模式图关节模式图关节腔关节腔（内有液体）（内有液体）关节头关节头关节软骨关节软骨关节窝关节窝关节囊关节囊关节关节脱臼脱臼：关节头从关节窝中滑落：关节头从关节窝中滑落1.牢固性：牢固性：关节囊及外面的韧带关节囊及外面的韧带2.灵活性：灵活性：关节软骨和关节腔内的液体关节软骨和关节腔内的液体关节：骨与骨之间可以关节：骨与骨之间可以活动的连接。活动的连接。具有弹性：具有弹性：缓冲运动碰撞，缓冲运动碰撞，减少摩擦。减少摩擦。 5、关

15、节是由、关节是由关节面关节面、关节囊关节囊和和关节腔关节腔三部分组成。三部分组成。关节面关节面包括包括关节头关节头和和关节窝关节窝。使关节。使关节牢固牢固的结构特的结构特点是：关节囊及囊里面、外面的韧带。使关节运动点是：关节囊及囊里面、外面的韧带。使关节运动灵活灵活的结构特点是：关节面上覆盖一层表面光滑的的结构特点是：关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨关节软骨，和关节囊的内表面还能分泌，和关节囊的内表面还能分泌滑液滑液，可减，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动。少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动。 6、脱臼：、脱臼：关节头关节头从从关节窝关节窝滑脱出来。（由于进行滑脱出

16、来。（由于进行体育运动或从事体力劳动，因用力过猛或不慎摔倒体育运动或从事体力劳动，因用力过猛或不慎摔倒所致。）所致。） 7、运动系统在神经系统控制和调节，以及消化系、运动系统在神经系统控制和调节，以及消化系统、呼吸系统、循环系统的配合下共同完成运动统、呼吸系统、循环系统的配合下共同完成运动（能量来自（能量来自有机物的分解有机物的分解）。运动能力发达，利于）。运动能力发达，利于捕食和避敌，以适应复杂多变的环境捕食和避敌，以适应复杂多变的环境。运动的产生、运动系统的组成运动的产生、运动系统的组成骨骼肌受到神经传来的兴奋骨骼肌受到神经传来的兴奋肌肉收缩肌肉收缩骨骼肌牵动骨骨骼肌牵动骨骨绕着相应的关节

17、活动骨绕着相应的关节活动躯体产生运动（躯体产生运动（运动系统：骨骼、运动系统：骨骼、肌肉或骨、肌肉、关节肌肉或骨、肌肉、关节）屈肘时,肱二头肌 , 肱三头肌 .伸肘时,肱二头肌 , 肱三头肌 .肱二头肌肱三头肌收缩舒张收缩舒张三三 先天性行为和学习行为先天性行为和学习行为从行为获得的从行为获得的途径来分类途径来分类先天性行为先天性行为：与生具有，：与生具有，由动物体内的由动物体内的遗传物质遗传物质决定。决定。学习行为学习行为：在遗传因素的基：在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的由生活经验和学习而获得的行为。行为。按功能分 取食行为 防御行为

18、 攻击行为 繁殖行为 迁徙行为 领域行为 社会行为（A）婴儿嘴唇碰到母亲乳头，开始吮吸。）婴儿嘴唇碰到母亲乳头，开始吮吸。 （B）动物园的小猴推车）动物园的小猴推车 （C）小鸡出壳后猫在它身边，以后总跟猫）小鸡出壳后猫在它身边，以后总跟猫“妈妈妈妈” （D）手碰到热壶，立即缩回。）手碰到热壶，立即缩回。 （E）黄牛耕地）黄牛耕地 （F）狗辩主客）狗辩主客 （G）吃梅止渴）吃梅止渴（H）望梅止渴）望梅止渴（I）猴子表演骑车）猴子表演骑车 以下各项属于先天性行为还是学习行为？以下各项属于先天性行为还是学习行为？先天性行为先天性行为学习行为学习行为先天性行为先天性行为学习行为学习行为先天性行为先天性

19、行为学习行为学习行为学习行为学习行为学习行为学习行为下列属于动物的行为吗下列属于动物的行为吗.鸟儿筑巢，孵卵，育雏鸟儿筑巢，孵卵，育雏.狼捕鹿狼捕鹿.变色龙随环境的变化而改变体色变色龙随环境的变化而改变体色5.冬季鸟类回南方过冬冬季鸟类回南方过冬4.蜻蜓点水蜻蜓点水(生殖行为）生殖行为）（捕食行为）（捕食行为）（防御行为）（防御行为）（生殖行为）（生殖行为）（迁徙行为）（迁徙行为）四、社会行为的特征：四、社会行为的特征： 1.群体内部形成一定的组织群体内部形成一定的组织2.成员之间有明确的分工成员之间有明确的分工3.群体中形成等级群体中形成等级群体中有信息交流群体中有信息交流1、通讯：一个群体

20、中的动物个体向其他个体发出、通讯：一个群体中的动物个体向其他个体发出某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应的某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应的现象。分工合作需随时交流信息，交流方式有现象。分工合作需随时交流信息，交流方式有动动作作、声音声音、和、和气味气味等。等。2、用提取的或人工合成的、用提取的或人工合成的性外激素性外激素作引诱剂，可作引诱剂，可以以诱杀诱杀农业害虫；在农田间放一定量的性引诱剂，农业害虫；在农田间放一定量的性引诱剂，干扰干扰雌雄冲之间的雌雄冲之间的通讯通讯，是雄虫无法判断雌虫的，是雄虫无法判断雌虫的位置，从而不能交配，这样也能达到位置，从而不能交配，这样也能达到控制

21、害虫数控制害虫数量的目的量的目的。3、动物越、动物越高等高等，学习能力，学习能力越强越强，适应环境能力也，适应环境能力也就就越强越强，对生存也就越有意义。，对生存也就越有意义。五五 动物在自然界中的作用动物在自然界中的作用1 在生态平衡中起重要作用在生态平衡中起重要作用2 促进生态系统的物质循环促进生态系统的物质循环3帮助植物传粉帮助植物传粉 、传播种子、传播种子六六 动物与生物反应器动物与生物反应器生物反应器利用生物做“生产车间”，生产人类所需的某些物质，这就是生物反应器。生物反应器应用的是转基因技术。利用生物反应器来生产人类所需要的物质有哪些好处。(但当某些动物数量过多时,也会对植物造成危

22、害,如蝗灾等)七七 动物与仿生动物与仿生长颈鹿长颈鹿萤火虫萤火虫乌龟乌龟蝴蝶蝴蝶蝙蝠蝙蝠冷光冷光雷达雷达宇航员的失重现象宇航员的失重现象薄壳建筑物薄壳建筑物迷彩服迷彩服仿生模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，这就是仿生。一个细菌或真菌繁殖后一个细菌或真菌繁殖后 形成的肉眼可见形成的肉眼可见的集合体称为的集合体称为菌落菌落。二、细菌和真菌菌落的有什么不同？二、细菌和真菌菌落的有什么不同？大大小小光滑粘稠或光滑粘稠或粗糙干燥粗糙干燥绒毛状绒毛状,絮状絮状或蜘蛛状或蜘蛛状黑、红、黑、红、褐等褐等一 什么是菌落?八八 细菌细菌白、黄白、黄细菌菌落霉菌菌落培养细菌或真菌的一般步骤培养细菌或真

23、菌的一般步骤1 1、配制培养基、配制培养基2 2、高温灭菌、冷却、高温灭菌、冷却3 3、接种、接种4 4、恒温培养、恒温培养二二 细菌结构细菌结构 一个细菌也是一个细胞。它和动植物的细胞一个细菌也是一个细胞。它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有都不同，主要区别在于它虽有DNADNA集中的区域，集中的区域，却没有却没有成形的细胞核。成形的细胞核。此外，此外，细菌有细胞壁（有细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛）些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有却没有叶绿体叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机

24、物。它们物生活，并把有机物分解为简单的无机物。它们是生态系统中的是生态系统中的分解者分解者。 基本生基本生存条件存条件1.水分水分2.适宜的温度适宜的温度3.有机物有机物细菌和真菌的生活需细菌和真菌的生活需哪些基本条件哪些基本条件? ?鞭毛鞭毛细胞质细胞质荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜DNA细菌结构示意图细菌结构示意图运动运动保护保护大多数细菌只能利用现成的大多数细菌只能利用现成的_生活，他们是生态系统中的生活，他们是生态系统中的 者。者。有机物有机物异养型异养型分解分解3 是细菌的是细菌的休眠体休眠体，对不良环境有较强的抵，对不良环境有较强的抵抗力。细菌通过抗力。细菌通过_繁殖后代，分裂繁

25、殖后代，分裂n次产生的次产生的后代数为后代数为_个。个。分裂分裂芽孢芽孢2n 细菌是靠分裂分裂进行生殖的，分裂速度快。有些细菌在生长发育后期，个体缩小 、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。三三 细菌生殖细菌生殖九九 真菌真菌一一 真菌的形态真菌的形态较大的真菌一般由菌丝体构成（多细胞，如霉较大的真菌一般由菌丝体构成（多细胞，如霉菌）菌）微小的真菌由一个细胞构成（单细胞，如：酵微小的真菌由一个细胞构成（单细胞，如：酵母菌）母菌）青霉与曲霉青霉结构曲霉结构 细胞核（多细胞）菌丝绿色孢子黑色孢子扫帚状放射状蘑菇蘑菇酵母菌酵母菌真菌真菌1、真菌的种类：、真菌的种类：

26、主要包括主要包括酵母菌酵母菌、霉菌霉菌、大型真菌大型真菌2、真菌的结构、真菌的结构真菌可分为真菌可分为多细胞多细胞真菌（如霉菌、蘑菇）和真菌（如霉菌、蘑菇）和单细胞单细胞真菌（如酵母菌）真菌（如酵母菌）每个细胞都有每个细胞都有细胞壁细胞壁、细胞膜、细胞质、细、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。胞核等结构。3.真菌的营养方式：真菌的营养方式：异养型异养型4.真菌的生殖方式：真菌的生殖方式：孢子生殖孢子生殖单细胞单细胞既有单细胞、也既有单细胞、也有多细胞有多细胞细胞壁、细胞细胞壁、细胞膜、细胞质膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞质、细胞核细胞核无无有有分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生

27、殖细胞内没有叶绿细胞内没有叶绿体，异养体，异养细胞内没有叶绿细胞内没有叶绿体，异养体，异养列表比较细菌和真菌的异同列表比较细菌和真菌的异同三三 真菌繁殖真菌繁殖 真菌是靠孢子繁殖的，每个孢子在适宜的环真菌是靠孢子繁殖的，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。境条件下，都能发育成一个新个体。分裂繁殖分裂繁殖孢子繁殖孢子繁殖叶绿体叶绿体十 真菌和细菌在生物圈中的作用（一）1 作为分解者参与物质循环2 引起动植物和人患病3 与动植物共生腐生、寄生和共生 腐生腐生有些细菌和真菌分解动植物遗体、粪便； 寄生有些细菌和真菌营寄生生活，从活的动植物和人体吸收营养物质，导致动植和人患病； 共生共生

28、有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。1 1、利用、利用 技术制作的食品：技术制作的食品： 如：面包、馒头、甜酒、酸奶、泡菜、醋、如：面包、馒头、甜酒、酸奶、泡菜、醋、酱油等食品。酱油等食品。2 2利用利用 发酵：甜酒、面包、馒头发酵：甜酒、面包、馒头酵母菌发酵将葡萄糖转化成酵母菌发酵将葡萄糖转化成 利用利用 发酵：酸奶、泡菜发酵：酸奶、泡菜乳酸菌发酵将葡萄糖转化成乳酸菌发酵将葡萄糖转化成 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。举例说出发酵技术在食品制作中的作用。酵母菌酵母菌发酵发酵酒精和二氧化碳酒精和二氧化碳乳酸菌乳酸菌乳

29、酸乳酸3、食品腐败的主要原因是由细菌和真菌细菌和真菌引起的。引起的。4 4、食品保存的方法有、食品保存的方法有（连线法）（连线法）l 巴氏消毒法，巴氏消毒法，高温灭菌密封法高温灭菌密封法，脱水法，脱水法，渗透保存法，冷藏法，真空包装法渗透保存法，冷藏法，真空包装法制作甜酒原理制作甜酒原理无氧气时：葡萄糖葡萄糖 二氧化碳酒精二氧化碳酒精酵母菌酵母菌制作甜酒步骤：制作甜酒步骤：浸泡浸泡蒸熟蒸熟冷至微热冷至微热压实挖坑压实挖坑封口封口保温保存。保温保存。 下面是家庭酿酒的具体操作过程：下面是家庭酿酒的具体操作过程： 先将米蒸熟，待冷却至先将米蒸熟，待冷却至30 30 时，加少许水和时，加少许水和一定

30、量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28 28 ）12 h12 h即成。即成。（1 1）先将米蒸熟的目的是什么？）先将米蒸熟的目的是什么？（2 2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？什么？（3 3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解

31、成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成_和和_。酵母菌的营养类型是。酵母菌的营养类型是_。二氧化碳二氧化碳酒精酒精异养型异养型消除消除杂菌杂菌防止过高的温度杀死或抑制酵母菌的生长防止过高的温度杀死或抑制酵母菌的生长（4）在中间挖一个洞的目的是什么？）在中间挖一个洞的目的是什么？（5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？（6）天气寒冷时，需要保温的目的是）天气寒冷时，需要保温的目的是（7）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？（8）在上述制作步骤可以看出，真菌生长需要满）在上述制作步骤可以

32、看出，真菌生长需要满足的条件是：一定的足的条件是：一定的_生存空间生存空间_;适宜的适宜的_温度温度_;_水分水分_;_有机物有机物_.有利于透气，保证酵母菌开始生长时有足够的氧气迅速繁殖。有利于透气，保证酵母菌开始生长时有足够的氧气迅速繁殖。创造无氧的条件；创造无氧的条件；防止杂菌进入。防止杂菌进入。保证酵母菌生长的适宜温度。保证酵母菌生长的适宜温度。这泡沫是二氧化碳这泡沫是二氧化碳问题：常被利用进行发酵的细菌和真菌分别有哪些？（二）真空包装：依据破坏需氧菌类的生存环境。烟熏法：通过太阳光或熏烟把水分蒸发掉脱水法腌制法：用盐液除去鲜鱼中的水分。罐藏法：依据高温消毒和防止细菌和真菌接触。巴斯德

33、消毒法：依据高温灭菌的原理。（三）渗透保存法 防止食品腐败所依据的主要原因：是防止食品腐败所依据的主要原因：是把食品内的细菌和真菌把食品内的细菌和真菌杀死杀死或或抑制抑制它们的它们的生长和繁殖。生长和繁殖。生物分类是研究生物的一种基本方法。生物分类是研究生物的一种基本方法。分类的依据是生物分类的依据是生物在形态结构等方面的特征在形态结构等方面的特征, ,并对每一类群的形态结构等特征并对每一类群的形态结构等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系亲缘关系和和进化进化关系。关系。分类的基本单位是分类的基本单位是种种。双名法：属名双名法：属名+种加词种加词

34、+命名者命名者林奈和双名林奈和双名法法一一 生物分类生物分类双子叶植物双子叶植物藻类植物藻类植物裸子植物裸子植物蕨类植物蕨类植物单子叶植物单子叶植物苔藓植物苔藓植物植株无根茎叶的分化，根是假根植株无根茎叶的分化，根是假根靠种子来繁殖后代，种子裸露靠种子来繁殖后代，种子裸露植株矮小，只能生长在潮湿的环植株矮小，只能生长在潮湿的环境，有茎叶分化，根仍是假根境，有茎叶分化，根仍是假根种子繁殖，种子外有果皮包被两种子繁殖，种子外有果皮包被两片子叶，叶脉多为网状脉片子叶，叶脉多为网状脉生活在潮湿的环境，有了根茎叶生活在潮湿的环境，有了根茎叶的分化的分化种子外有果皮包被，子叶一片，种子外有果皮包被，子叶一

35、片，叶脉多为平行脉叶脉多为平行脉请你帮忙完成请你帮忙完成:1.1.生物的分类单位有哪些，它们由大到生物的分类单位有哪些，它们由大到小依次是：小依次是：_2. 2. 其中其中_中的物种最少，共同特征最中的物种最少，共同特征最_，个体间差异最小，个体间差异最小，_中的物种最多，中的物种最多，共同特征最少，个体间差异最大。共同特征最少，个体间差异最大。3.3.什么是分类的最基本单位什么是分类的最基本单位? ?4.4.马有野马和家马之分，它们都属于同马有野马和家马之分，它们都属于同一个物种吗？一个物种吗？界、门、纲、目、科、属、种界、门、纲、目、科、属、种种种种种界界是是多多二二 从种到界从种到界4.一个物种就是一个生物吗一个物种就是一个生物吗? 5.5.生物学家主要通过生物学家主要通过_对生对生物进行分类？物进行分类