2.1-夜场的基本概念

1、2.1 夜场的基本概念、什么叫夜场夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCODISCO 夜场、会所等。、夜场共同特点:为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放 松为一体的精神消费。、酒吧、DISCODISCO 夜场、会所的不同点:区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情 况。区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情 况。分点场区持夜装饰档次设备设施有尢大型节目表演服务功能消费情况酒吧一般一般无或有一疋的音乐舞池、酒吧比较低演奏、歌手演唱DISCODISCO一般一般或进口无Disco

2、Disco 大厅、KTVKTV有咼有低夜场豪华高档进口有DiscoDisco 演艺大厅、KTVKTV 清吧、雪茄屋、红酒屋有咼有低会所豪华高档进口有演艺厅、KTVKTV 清吧、餐厅、客房、游泳池、 健身中心、桑拿比较咼四、量贩式 KTVKTV（一）量贩式 KTVKTV 的概念与特点:（1 1）、量贩式 KTVKTV 的概念：量贩式 KTVKTV 又称“自助式 KTVKTV，“量贩”一词 源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平 价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。（2 2）量贩式 KTVKTV 的特点：量贩式 KTVKTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年

3、比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司 PartyParty 为消费群体。价格比较 优 费，一般只提供卡拉 0K0K 歌唱为主，不能播放 HIGHHIGH 型 DISCODISCO 音乐。全天 2424 小时营 业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。（二）、量贩式 KTVKTV 与传统夜场（DISCODISCO 夜场）不同点1 1、传统夜场 K K TVTV 包房以最低消费形式经营，而量贩 KTVKTV 没有最低消费，以 计时钟消费形式。2 2、营业时间不同3 3、量贩式 KTVKTV 没大型节目表演，一般不能播放 DISCODISCOt乐，只能唱卡拉 0K0K4 4、自娱

4、自乐5 5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费6 6 酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务 员电脑落单形式购买。量贩式 KTVKTV 与传统 KTVKTV 对比一览对比项目量贩式 KTVKTV普通 KTVKTV营业时间基本上 2424 小时营业一般只有晚上营业，营业时不超次日 2 2 点基本情况装修舒适，音响效果一流良秀不齐，好差均有可能计算方式米用小时和分钟计费价格与消费时间长短无关价格方面包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和 白天的价格非常之优惠按包厢大小计算，价格一般 定最低消费不设最低消费和人头费设有最低消费和人头费服务方式包厢

5、不设专职服务员，米用自助服务包厢设有专职的服务人员洒水供应附设便利超市，酒水小点几乎平价供应不设超市，酒水小点价格高营业规模规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢包厢数量多少不定服务对象消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者多为商务消费人群附加服务不提供免费餐饮等附加服务其他方面突出安全、健康和自助式的时尚概念容易引起暖味联想( (三) )量贩式 KTVKTVS市服务员( (营业员) )工作流程及规范1 1、营业前的准备工作(1)(1) 早会( (在楼层指定地方) )队伍整齐( (快、静、齐) )手机调于振动或关机，认 真听取早会内容。(2)(2)清点货品(3)(3)清扫卫生(4)(4)整

6、理货品(5)(5)标价签是否规范到位补货(7)(7) 准备检查销售备用品(8)(8) 营业员个人方面的准备工作1保持整洁的仪容仪表：A A、整洁、干净; ;B B、穿工衣、戴工牌C C、化妆清新2恢复自己旺盛的精力3表现大方的举止2 2、营业中的辅助工作：整理商品归位整理(2)(2) ：检查商品价格、标签明码标价、一物一签物价员盖章公开标明原价与现价(3)(3) ：临时缺货商品的服务规范调拨商品记录电话落实货源答复顾客(4)(4) ：交接班规范参加早会的内容具体的商品清点待处理的问题(5)(5) ：个人的形象规范(6)(6) ：超市纪律规范3 3、营业结束的收尾工作(1)(1) 接待好最后一位顾客(2)(2) 关门后做好收尾工作 ( ( 对数表、电源 ) )(3)(3) 营业结束的具体流程 送客 商品的清点 ( ( 填写对数表、整理存根票据 ) ) 做好补货工作4检查电源5晚会、结束后有程序的走出商场( (四) )自助式卡拉 0K0K 娱乐超市审批条件(1)(1)自助式卡拉 OKOK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。(2)(2)自助式