合理膳食平衡营养检测题

1、第一章合理膳食 平衡营养检测题一选择题（50分）1人体内最大的消化腺是（ ） A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝脏2下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ）A 无机盐和维生素 B 蛋白质和糖类 C 脂肪和糖类 D 脂肪和蛋白质3被胆汁促进消化的物质是（ ） A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素4饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（ ） A 对消化有抑制作用 B 会使平滑肌疲劳 C 影响小肠的吸收 D 会患肝炎5食物中的蛋白质经消化转变成（ ） A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油6“绿色食品”指的是（ ）A 富含叶绿素的食品 B 新鲜的蔬菜C 无污染

2、，安全，优质的食品 D 贴有“绿色”防伪标记的食品 7 遇碘变为蓝色的物质是（ ） A 淀粉 B 麦芽糖 C 氨基酸 D 葡萄糖8肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ） A 蔬菜 B 饭 C 瘦肉 D 油煎蛋9人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A 小肠 B 大肠 C 胃 D 口腔 10人体最重要的供能物质是（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素 11下列中哪项不是物理性消化（ ）A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 胃肠蠕动 D 唾液淀粉酶对淀粉的消化12在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是 （ ）A口

3、腔 B食道 C胃 D小肠 13试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（ ） A 唾液、胃液、肠液 B 胃液、胆汁 C 胰液、肠液、胆汁 D 肠液、胰液 14下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（ ） A 小肠长约56米 B 粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D 小肠壁内有肠腺 15由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（ ） A 循环系统 B 消化系统 C 呼吸系统 D 运动系统 16肥肉在人体内消化后的终产物是（ ） A 二氧化碳和水 B 二氧化碳、水和尿素 C 脂肪 D

4、甘油和脂肪酸17下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（ ） A唾液 B胃液 C胰液 D肠液 18小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是( )A、没吃早饭出现低血糖现象 B、天气太热C.没有写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉19下列消化系统的器官中，不与食物直接接触的是（ ） A 食道 B 胃 C 肝脏 D 咽 20下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（ ）A 肠腺 B 胰腺 C 肝脏 D 以上都是21. 下列成分属于糖类的是 （ ） A 氨基酸 B 淀粉 C 脂肪酸 D 维生素 22 能为人体供能的营养物质有 （ ） A 糖类、无机盐、维生素 B 糖类、脂肪、蛋白质 C 水、无机

5、盐、维生素 D 糖类、脂肪、维生素 23 下列符合合理膳食的是（ ） A 多吃蛋白质食物 B 不偏食、不挑食、不暴饮暴食 C 多吃蔬菜和甜食 D 只吃零食不吃饭 24 购买食品时，应当关注食品包装上的 （ ） A 营养成分 B 生产厂家 生产日期保质期25胃对下列食物的排空时间由长到短的顺序是 脂肪、蛋白质、糖 B 脂肪、糖、蛋白质 C 蛋白质、糖、脂肪 D 糖、蛋白质、脂肪二填空简答题（50分）1请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位：（10分）消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺流入的部位2人体摄取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物质是 _、_和_。（6分）3现在，常有些同学不吃早餐就去上学

6、，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：（8分） (1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。 (2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。 (3)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。 (4)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。4如果把米饭在口腔中慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？为什么？（4分）5、为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响,某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：（10分）试管编号加入物质温度PH值滴加碘

7、液后颜色变化 12ml淀粉糊，2ml蒸馏水377变蓝色 22ml淀粉糊，2ml唾液37 7不变色 32ml淀粉糊，2ml唾液45 7变蓝色 42ml淀粉糊，2ml唾液37 1.8变蓝色（1）  试管1和2比较，说明： （2）  试管2和3比较，说明： （3）   试管_ 和_ 比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。（4）     试管2滴加碘液后不变色的原因是： 6.案例分析：隋唐时期，我国医学家孙思邈(公元589-682)有一个地区发现，当地的富人中有很多脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地家人中，有很多皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后