高校政治课社会实践调查报告

1、河北民族师范学院2014年学生社会实践调查报告 报告题目：关于食品安全的调查研究报告 系别专业：2012级物理系地理教育 小组成员：柴春生2012030231001 柴志宇2012030231002 陈胜男2012030231003 刘志鹏2012030231022 王凯楠2012030231036 许丽静2012030231040 张旖2012030231058 朱亚男2012030231060 指导教师： 金玉 实践时间： 2014年3月01日 社会实践小组基本情况统计表小组基本情况小组名称实践地点学校食堂，周边各超市，校外部分饭馆参与人数8活动起止时间调查小组组长姓 名朱亚男性 别女政治

2、面貌团员学 院河北民族师范专 业地理教育年级12级联系方式宿舍电话E-mail手 他指导教师姓 名性 别单 位职 务最佳联系方式金玉女河北民族师范教师小组主要成员姓 名性 别学 号院 系最佳联系方式柴春生女2012030231001物理系陈胜男女2012030231003物理系王凯楠女2012030231036物理系许丽静女2012030231040物理系张旖女2012030231058物理系柴志宇男2012030231002物理系刘志鹏男2012030231022物理系目录1. 摘要2. 前言3. 关于食品安全的调查研究报告调查问卷总结：实地调查总结：针对调查结果

3、的建议4. 参考文献5. 后记6. 谢辞7. 队员感言8. 实践日志9. 附件摘 要本次调查以问卷法为主，实地考察辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所(学校食堂和后街)在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进

4、行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。关键词：大学生 食品安全 调查前 言当前，国内层出不穷的食品安全, 2003年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；2013年假羊肉事件，

5、可能导致鼠疫等疾病；家禽未经正规流程走上餐桌，导致H7N9等流感发病率上升。诸多问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。关于食品安全的调查研究报告调查问卷总结：为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文

6、化建设，建设和谐校园。我们小组针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于5月份在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷80份，收回79份，有效问卷78份。 根据统计分析，问卷调查反映了以下一些基本情况：一、有83.4%的学生一般选择在食堂就餐，13.7%的学生在校外餐馆或小摊就餐。对学校食堂的的食品安全水平的总体评价一般的占63.8%，不满意的占21.3%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占72.9%，不满意的占10.3%；觉得食堂的食材新鲜的占20.5%,一般的占49.1%， 不新鲜

7、的占30.2%。二、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况良好的占26.6%，一般的学生占45.3%，认为较差占13.8%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。部分学生同时还反映学校周边有些摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰，服务态度较差等情况；但也有部分写生对校外一些优秀餐馆给予了肯定。 三、对于购买可存放的食品大多数同学会到比较正规的商店购买，并注意商品的价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生并不重视商品质量，走到哪里买到哪里图个方便。由于大型超市有着相对比较严格的食

8、品质量安全控制体系，所销售的食品在安全方面有比较好的保障，所以在大超市购物相对比较放心，成为消费者购买食品的首选场所。但对于那些小型商店，大部分学生会注意保质期和不去购买“三无”食品，但有部分学生仍不知道“三无”是哪三无；对散装食品的质量问题还是比较疏忽，大多数学生不会注意，说明学生对散装或裸装食品仍然缺乏足够的辨识能力，好在国家已经对散装或裸装食品采取措施（国家质监总局、卫生部等部门规定，散装速冻食品等十类食品必须加贴“质量安全(英文简称QS)”标志才能上市销售）；所以大学校园内也不常发生相关食品安全事件。四、大多数学生认为目前应该采取舆论监督提高学生的食品安全意识，大多数学生很少关注到食品

9、卫生方面的新闻报道，说明舆论的宣传力度不够。毕竟广播电视和家长对学生的宣传教育还是主要手段，通过这些媒介虽然对学生的食品安全知识和维权意识有所提高，但是仍然比较薄弱，毕竟这些知识的来源有限。足以说明有关部门对于食品安全知识和法律法规的宣传力度不大，仍然需要花费大量精力在这一方面。另一方面反映出，大学生总体食品安全意识较低，消费维权观念有待进一步提高。实地调查总结：1. 调查时间:2014年5月11日2. 调查地点:、超市、学校食堂、后街面馆、自助餐店。3. 调查内容:调查餐馆的食材是否新鲜，饭菜制作过程是否卫生，是否有隔顿菜和隔夜饭，餐具是否进行严格消毒，同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意,调查

10、周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全与卫生.大学生对这些消费场所的评价。4. 总体情况及分析 总的来说,学校食品安全问题是过关的.校外部分餐馆不符合卫生标准。针对调查结果的建议学生处在生长发育阶段，合理安全的膳食是保证他们健康成长的需要，加强学校饮食安全管理，预防和控制饮食安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，也是创建和谐社会的需要，为此，经讨论，我们一致认为应该从以下几个方面加以规范。 (一)首先要强化食品安全意识，加强食品安全在校内宣传，加大对师生员工和从业人员学生食品安全知识的培训教育力度，充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲

11、座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和急性肠道传染病等卫生防疫知识，努力培养提高其食品卫生安全意识，养成良好的卫生习惯，并做到从业人员必须职装上岗。（二）应加大基础设施建设投入，尽管面临有资金困难，完备基础设施，使学校食堂座椅进行适当的修缮，使得有一个好就餐环境，做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积。（三）必须进一步加强管理。一是严格落实卫生安全工作责任追究制，层层签订卫生安全责任状，落实专人重点把好食品采购关，保鲜保洁关，消毒保管关。在全县学校中积极推行食堂食品卫生量化分级管理，实行行政处罚与信誉度相结合的办法，进一步促进学校自律；充分发挥社会监

12、督，提高食品卫生信誉度和降低食品安全风险度，从整体上提高学校食堂的卫生水平。二是要加强对校园商店的食品卫生安全管理。各校必须严把食品进货关，校园商店出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。必须严把食品销售关，不得销售“三无”食品、饮料，校园商店的食品饮料要及时进行清理，不得将过期、变质或劣质的食品饮料销售给学生食用。必须严把诚信经营关，对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。1. 各级教育行政主管部门和学校领导要加强对食品卫生安全重视。进一步提高食

13、品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想2. 在后街各个小店采用顾客投票的方式，对店内蔬菜、肉类，以及制作过程卫生与否进行投票。这样，可以让顾客有选择的余地，同时还可以让小店提高自身的卫生水平。 3.在安全监管体系，工商、卫生等部门努力之下，学校也要对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点进行定期的卫生监查，以保证学生使用安全卫生的食品。4. 可在校内设立由学生组成的卫生检查“小部门”，分级分部门明确划分职责。对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点展开卫生调查，并作出报告，使学生们有一个清晰的消费规划。5. 学生会可以在青春广场举行展板，加强学生学校食品卫生安全知识宣传教育工作，

14、对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。6.学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。7、突出重点排查，及时整改隐患。根据后勤服务的特点，该中心突出餐饮、水电、物业、交通运输、医务等安全重点，组织有关人员，不定时对食堂及服务网点等重点场所进行安全隐患排查，查找薄弱环节，及时发现事故隐患。对检查出来的安全隐患，及时分工专人整改。8、定人定点监管，确保饮食卫生安全。饮食卫生安全直接关系到学校广大师生的身体健康和生命安全，是学校后勤服务重中之重的工作。在没有增加学

15、校财力支出的情况下，该中心调整增配了餐饮管理人员，做到大食堂都有一名专职人员定点监管，检查督促食堂及服务网点不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料，并做好食品留样专人、专具登记管理；检查督促各食堂和服务网点工作人员持有效健康证上岗；检查督促各食堂和服务网点工作人员经常保持个人清洁卫生。同时在各食堂醒目处设立“食堂监管责任人及联系电话”标示牌，师生发现食堂饮食卫生安全有问题时，可随时拨打电话投诉，要求及时解决问题。参考文献1刘梅森?食品安全管理与产品标准化M.北京：科学出版社，2008.2李蓉.食品安全学M.北京：中国林业出版社，2009.3张志健.食品

16、安全导论M.北京：化学工业出版社，2009.4罗小刚.食品生产安全监督管理与实务M.北京：中国劳动社会保障出版社，2010.5刘雄.食品质量与安全M.北京：化学工业出版社,2009.6许世卫.新时期中国食物安全发展战略研究M.济南：山东科学技术出版社，2003.后记这是我们小组第一次进行合作完成的实践报告。这份报告能够顺利的完成，是和许多人的合作、配合是分不开的。在这次实践过程中。我们遇到了很多麻烦。可是在我们小组成员的积极配合下最终得以顺利完成。这份实践报告蕴含着我们很多的心血。从实践的过程中我们感受到的并不仅仅是配合的成果。更多的是一种社会经验，让我们的生活更加的丰富。在报告完成的过程中，

17、我们也在调查的当中学习到了很多在书本上学习不到的知识。由此可见社会实践对我们学习的重要性。这次实践经历结束了。但是人生的实践还有很多，我们在以后的生活中也会带着这样的态度认真对待好以后的每一个实践。这次报告也许我们还有很多不足。也希望老师能够体谅。在不懂得地方麻烦老师多多指导。谢辞谢谢在这次社会实践中积极配合我们调查的同学们。我们这份问卷的完成离不开大家的支持。 谢谢老师在这次实践中给予我们的支持与帮助，这次实践报告的完成离不开老师的细心指导。 谢谢我们小组成员之间的良好配合。虽然我们有摩擦。有分歧。但在我们共同的努力下。我们终于完成了这份报告。 最后还要感谢在我们实践过程中帮助我们的人们。给

18、我们指导意见的同学老师们。谢谢大家。队员感言在这次活动过程中，我们之间有很多的故事，在调查中有分歧，在问题上都有自己不同的看法。可是到最后我们还是顺利的完成了下来。这次经历我们学到的不仅仅是知识。更多的是感觉到了配合的作用。团队的力量。有时候这力量能无形中给我们的活动进行加分不少。起到事半功倍的效果。 我们都很珍惜这次实践机会，也希望以后能多一些这样的合作。有时候最重要的是过程。在实践结束后我们有了深刻的体会。实 践 日 志日 期 5月 11日 星期日 地 点食堂今日心情良好最自豪的事我们完成了小组的问卷调查最烦心的事调查过程中同学的态度实践活动：调查餐馆的食材是否新鲜，饭菜制作过程是否卫生，

19、是否有隔顿菜和隔夜饭，餐具是否进行严格消毒，同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意。调查周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全与卫生. 调查大学生对这些消费场所的评价。团队合作： 不同的成员负责不同的环节。有的对同学进行问卷调查。有的对食堂内部进行调查，在每个环节上做到完美。 调查完毕只后收集小组成员的资料进行整合。再根据小组成员不同的意见进行讨论。得出最终的结论。体会感悟：团队之间的配合很重要，有分歧不怕。重要的是用什么样的方式去解决问题。在问题解决后找出关键所在。这才是实践过程中最重要的环节。附 件关于校园及附近食品安全问题的调查问卷同学,您好！我们正在开展一项有关校园食品安全的实践活动，十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品安全！关注自身健康！ 让我们共同努力！1. 请问您经常就餐的地点是？A. 学校食堂 B. 校园周边小摊点或小餐馆 C. 到超市购买食品 D.其它: 2. 您这样选择的理由是？A. 味道好 B. 质量好 C. 其他： 3. 您对学校食堂食品安全的总体评价是？A. 很满意 B. 一般满意 C. 不满意 D. 很不满意4. 您觉得