ktv服务生规章制度

1、ktv服务生规章制度【篇一：ktv水吧规章制度】天天乐量贩式ktv水吧管理制度一、水吧员工工作职责1、遵守公司各项规章制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。7、保持水吧台的环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。8、员工要以节

2、约成本为己任，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班的物品清点并填写交接事项于交接本。10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应,严禁出品断档断货。11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源（冰箱除外）。二、出品要求1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少

3、原料，成品必须要做到外形规整、色香味美。三、工作纪律1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。四、吧台叫收领货流程1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写申购单交接早班,早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。2、人员在称食材时

4、要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单备注:如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写申领单交接。经主管签核后交给库房人员进行请领。5、申领各种物品均需填写申领单并且须经主管签核后再申领天天乐量贩式ktv营运办篇二：ktv吧台管理制度奥斯卡酒吧管理制度日期：部门：呈报：抄送：一：吧台管理制度吧台日常管理制度1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2:开班前检查头天营业所

5、剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3:熟悉ktv内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5:出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。6:吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。二：工作流程1:准时按班次上班，不得迟到

6、早退。2:更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会.3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.4:补充当日所需酒水及物品。5:打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。6:接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）.餐中昭I八、单按时按量准确无误地出货。7:对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8:出品茶，干果，制作果盘。9:随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。10:营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。11:营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；

7、并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。总经理签字：篇三：ktv水吧岗位职责ktv水吧岗位职责1、ktv水吧员岗位职责1、主要负责准备水果，送餐等服务；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；5、积极参加培训，不断提高服务技能。2、ktv水吧果盘师岗位职责1、做好水吧的卫生，接受果盘的制作并加以落实；2、详细做好预订记录；3、落实好果盘的雕刻，简单工艺；4、以规范的服务礼节，树立公司品牌优质，文雅的服务形象。3、量贩式ktv水吧操作员岗位职责1、遵守各项财务制度

8、和操作程序；2、积极完成吧台的卫生清洁；3、协助门店完成各类营业报表的统计；4、做好水吧产品保鲜工作；保持水吧器皿的摆放整齐。4、量贩ktv水吧服务员岗位职责1、果盘的制作、餐饮品质掌握（制作、速度）；2、环境卫生、器皿卫生清洁维护，物品归类摆放；3、按照公司营运部门的规定和流程，完成外场带客、服务、卫生等工作。篇四：ktv、吧台的各项管理制度ktv、吧台的各项管理制度一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。三、工

9、作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位。六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，

10、按价赔偿，原因不明予以重罚。九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。十一、总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外），违者给予100元/次罚款篇五：量贩式ktv水吧岗位职责家乐迪量贩式ktv水吧管理制度一、水吧员工工作职责1、遵守公司各项规章

11、制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。7、保持水吧台的环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。8、员工要以节约成本为己任，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班的物品清点并填写交接事

12、项于交接本。10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应,严禁出品断档断货。11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源（冰箱除外）。二、出品要求1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少原料，成品必须要做到外形规整、色香味美。三、工作纪律1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象

13、的发生。2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。8、非水吧人员严禁出入水吧操作间，违者严惩不怠。四、吧台叫收领货流程1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写申购单交接早班,早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。2、人员在称食材时要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单备注:如发现水果不多时就立

14、即叫货补足避免照成营运困饶。3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写申领单交接。经主管签核后交给库房人员进行请领。【篇二：夜场ktv服务员的岗位职责及工作流程】服务员的岗位职责及工作流程岗位职责1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；3、言行举止、仪容仪表要得体大方；4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；6、营业中与其

15、它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；7、做好班后的收尾工作；8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。工作流程一、每天18:50准时参加班前例会：1、按要求着装、化装；2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）；3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。二、19:0020:00班前准备工作：1、把自己所看包房的抽风打开；2、做卫生的范围有：地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等；3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋,马桶无污浊，墙边、镜子擦干净，纸巾、洗手液放好；4、按要求摆台：台面摆

16、上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成图案型状；5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。三、按标准姿势站位：1、19:50钟准时到各自包房门口。四、20:00营业结束（一）礼貌热情迎客：1、客到时，按标准鞠躬示意并致欢迎词；2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；（二）客人入坐后：1、客人入坐后，为客人倒礼貌茶（水）；2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。3、询问客人喝什么酒水；（三）为客人点取酒水、食品：1、半跪式双手递上酒水牌您好先生或小姐”这是我们公司

17、的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮；3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；6、等传送员将酒水送进房间，要

18、对客人讲不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，服务员进行（abc）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。（四）中途服务：1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，服务员清理完房间卫生，须及时出房）；4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水；7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，每

19、次进房第一时间看桌面上的卫生是否清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；12、房间一到最低消费必须告诉客人。（五）买单：1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；2、通知订位人到房间；3、把房间消费卡拿

20、到收银台；4、通知当区服务主管买单；（六）送客；1、客人起身，服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；2、致欢送词请慢走，欢迎下次光临。（七）清理房间工作：1、客人离开后，首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；（八）收尾工作：1、关灯、关空调、关闭一切电源；2、还麦克风、到总控；3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；4、把所有工作用具、托盘

21、、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。服务部2015年2月10日【篇三：ktv服务部各项规章制度】服务部各项规章制度a：员工休息、请假、迟到、早退制度1、服务员每月公休3天，如遇特殊情况也可给予停休，抵抗不服从者，罚款20元。2、病假出具市级以上医院证明，安排病假不予处罚，但用病假天数可冲销正常休假。3、服务员原则上按已当月排班表上班，未经主管批准在非排定时间休息或相互之间调休每次罚款20元。4、以列队点名记迟到，按罚款10元处理，每两次加倍处罚，依次类推。5、迟到不上班按旷工计，因未上班而造成的严重后果，另行处罚。b:卫生打扫标准管理制度1、消毒

22、柜：保持清洁、整齐，物品按要求进行分类摆放，不准放置非营业用品，物品必须按规定的数量、种类要求摆放。2、垃圾桶：随时保持干净、整洁，周围无水渍，垃圾无异味，垃圾袋按规定系好，摆放合理的位置，班后清洁干净摆好。3、台、凳、椅、沙发：班前班后必须棕拭干净、不粘手、无酒渍、缝隙无杂物、无灰尘、摆放整齐、无破损。4、天窗、空调口、抽风口：保持干净、无灰尘、无污渍、无异物悬挂、无破裂脱落现象。5、地面：对地面的香口胶、污水、杂物、烟头要及时清除、保持地面的光亮、分期进行打蜡抛光、对于木地板严禁用湿拖把棕抹。6、玻璃：每天刮洗干净、无手痕、水渍、斑点。7、色盅、烟缸：按要求统一摆放、保持整齐、色盅无酒渍、

23、无污物、不粘手、无破裂。8、墙壁、墙纸：经常擦抹、保持干净、无灰尘、无破裂、无脱落。9、饰物：擦洗干净、无灰尘、不陈旧、保持新鲜的感觉。10、电视柜、电脑柜：保持摆放的位置、要求合理整齐、表面无灰尘、无破损。11、功放、电视机、电脑、麦线、灯器：保持无灰尘、无污渍、不粘手、无破损、打扫时不得用湿毛巾擦抹。12、杯类：保持干净、无破损、无水渍、无污渍，按要求摆放到位。13、卫生间：保持干净、无异味、物品摆放整齐合理。以上卫生标准，经上级检查不合格者，罚520元。c：服务员工作纪律管理制度1、服从工作安排，不得拒绝、借故、拖延、不按时按质完成工作。按质完成工作要按先执行后上述的原则执行（违者视情节严重罚20元以上）。2、在营业场所双手叉腰或单手插兜、抱臂、吹哨罚款10元。3、三姿不符合规定与客人抢道罚款10元。4、未交工作笔记、工作笔记不详细者罚款10元。5、员工不得使用客用用品违者罚款10元。6、对客人评头论足、谈论客人违者罚