高中生物必修一-走近细胞及元素与化合物资料讲解

1、高中生物必修一-走近细胞及元素与化合物前挂后连前挂后连1.1.利用利用HIVHIV、SARSSARS病毒研制疫苗困难的原因是什病毒研制疫苗困难的原因是什 么？么？ 上述两种病毒的遗传物质都是上述两种病毒的遗传物质都是RNARNA， RNARNA呈单链结构，不稳定，变异率高，所以研呈单链结构，不稳定，变异率高，所以研 制疫苗困难。制疫苗困难。2.2.病毒在细胞工程和基因工程中有何用途？病毒在细胞工程和基因工程中有何用途？ 在细胞工程中，用灭活的病毒诱导动物在细胞工程中，用灭活的病毒诱导动物 细胞融合；在基因工程中，可作为载体将目的基细胞融合；在基因工程中，可作为载体将目的基 因导入受体细胞。因导

2、入受体细胞。3.3.在噬菌体侵染细菌实验中，如何标记噬菌体？在噬菌体侵染细菌实验中，如何标记噬菌体？ 应先在培养基上培养大肠杆菌，再让噬应先在培养基上培养大肠杆菌，再让噬 菌体侵染带有放射性标记的大肠杆菌，不能直接菌体侵染带有放射性标记的大肠杆菌，不能直接 在培养基上直接培养标记噬菌体。在培养基上直接培养标记噬菌体。提示提示提示提示提示提示4.4.病毒与中心法则、免疫的关系如何？病毒与中心法则、免疫的关系如何？ 部分病毒的遗传物质为部分病毒的遗传物质为RNARNA，可在宿主，可在宿主 细胞内进行细胞内进行RNARNA复制或逆转录过程，是对中心复制或逆转录过程，是对中心 法则的补充完善；病毒在免

3、疫中以抗原的身份出法则的补充完善；病毒在免疫中以抗原的身份出 现。现。5.5.如何用实验探究某一病毒的遗传物质是如何用实验探究某一病毒的遗传物质是DNADNA还还 是是RNARNA？ 用用DNADNA酶处理病毒的遗传物质，再侵染酶处理病毒的遗传物质，再侵染 宿主细胞，若有病毒增殖，说明遗传物质为宿主细胞，若有病毒增殖，说明遗传物质为 RNARNA，反之则为，反之则为DNADNA；也可用；也可用RNARNA水解酶做相水解酶做相 同处理。同处理。提示提示提示提示【高考警示钟高考警示钟】1.1.虽然病毒无细胞结构，但也可以在细胞中繁殖后代，所以也虽然病毒无细胞结构，但也可以在细胞中繁殖后代，所以也属

4、于生物。属于生物。2.2.病毒只有在活细胞中才能表现出代谢活动，所以病毒的出现病毒只有在活细胞中才能表现出代谢活动，所以病毒的出现应该在细胞之后。应该在细胞之后。3.3.用放射性同位素标记病毒时，应先用含有放射性的普通培养用放射性同位素标记病毒时，应先用含有放射性的普通培养基培养寄主细胞，再用寄主细胞培养病毒。基培养寄主细胞，再用寄主细胞培养病毒。对位训练对位训练流 行 性 感 冒 病 毒 （ 简 称 流 感 病 毒 ） ， 分 为 甲 、流 行 性 感 冒 病 毒 （ 简 称 流 感 病 毒 ） ， 分 为 甲 、 乙 、 丙 三 种 类 型 ， 最 常 见 的 是 甲 型 。 甲 型 流

5、感 病乙 、 丙 三 种 类 型 ， 最 常 见 的 是 甲 型 。 甲 型 流 感 病 毒 又 可 分 为 许 多 不 同 的 亚 型 ， 有 的 亚 型 感 染 人 ，毒 又 可 分 为 许 多 不 同 的 亚 型 ， 有 的 亚 型 感 染 人 ， 引 起 流 感 ， 有 的 亚 型 感 染 鸡 、 鸭 、 鸽 子 等 禽 类 ，引 起 流 感 ， 有 的 亚 型 感 染 鸡 、 鸭 、 鸽 子 等 禽 类 ， 引 起 禽 流 感 。引 起 禽 流 感 。 2 0 0 92 0 0 9 年 的年 的 H H 1 1 N N 1 1 高 致 病 流 感 在 全 球高 致 病 流 感 在 全

6、 球 人 群 中 传 播 ， 引 起 世 界 恐 慌 。 下 列 有 关 叙 述 正 确人 群 中 传 播 ， 引 起 世 界 恐 慌 。 下 列 有 关 叙 述 正 确 的是的是 ( ) ( ) A . A . 流 感 病 毒 的 甲 、 乙 、 丙 三 种 类 型 是 基 因 重 组 产流 感 病 毒 的 甲 、 乙 、 丙 三 种 类 型 是 基 因 重 组 产 生的生的 B .B . 甲 型 流 感 病 毒 一 定 含 有甲 型 流 感 病 毒 一 定 含 有 C C 、 H H 、 O O 、 N N 四 种 元 素四 种 元 素 , , 不一定含有不一定含有P P元素元素 C .C

7、 . 只 能 通 过 高 温 才 能 杀 灭 甲 型 流 感 病 毒只 能 通 过 高 温 才 能 杀 灭 甲 型 流 感 病 毒 D .D . 甲 型 流 感 病 毒 与 鸭 、 鹅 、 鸽 子 等 动 物 的 关 系 属甲 型 流 感 病 毒 与 鸭 、 鹅 、 鸽 子 等 动 物 的 关 系 属 于寄生关系于寄生关系 解析解析 病毒不进行有性生殖，无基因重组变异；病病毒不进行有性生殖，无基因重组变异；病毒因含核酸故其元素组成至少应为毒因含核酸故其元素组成至少应为C C、H H、O O、N N、P P五种；消灭病毒的方法很多，如高温、强酸、强五种；消灭病毒的方法很多，如高温、强酸、强碱、紫

8、外线、化学试剂等。碱、紫外线、化学试剂等。答案答案 D研究表明：引起世界恐慌研究表明：引起世界恐慌 的的“非典型肺炎非典型肺炎” ” 的病的病 原体（原体（SARSSARS病毒）是一病毒）是一 种冠状病毒，结构如图所种冠状病毒，结构如图所 示。下列有关该病毒的叙述，正确的是示。下列有关该病毒的叙述，正确的是( () ) A. A.SARSSARS病毒体内仅有病毒体内仅有A A、T T、C C、G G四种碱基四种碱基 B.B.SARSSARS病毒属于原核细胞构成的生物病毒属于原核细胞构成的生物 C.C.SARSSARS病毒能在培养基上生长增殖病毒能在培养基上生长增殖 D.D.SARSSARS病毒

9、进入人体后病毒进入人体后, ,人体能产生特异性抗体人体能产生特异性抗体D二、生命系统的结构层次细胞组织器官系统个体种群群落生态系统生物圈 1最基本的生命系统：细胞。 2生命系统包括生态系统，而生态系统只是生命系统的一个层次。 3. 并不是所有生物都具有所有的生命系统结构层次 4、植物没有（系统）层次 5血液属于（组织）层次，皮肤属于（器官）层次 6、单细胞生物既可做（个体）层次，又可做（细胞）层次。粗准焦螺旋粗准焦螺旋细准焦螺旋细准焦螺旋镜臂镜臂镜柱镜柱目镜目镜镜筒镜筒转换器转换器物镜物镜载物台载物台通光孔通光孔遮光器遮光器压片夹压片夹反光镜反光镜镜座镜座三、显微镜的使用三、显微镜的使用 1、

10、显微镜的结构、显微镜的结构（2 2）相关问题分析）相关问题分析 目镜：长度与放大倍数成反比目镜：长度与放大倍数成反比。 物镜物镜：长度与放大倍数成正比长度与放大倍数成正比。 总放大倍数总放大倍数= =目镜倍数目镜倍数物镜倍数物镜倍数如何计算显微镜的放大倍数？如何计算显微镜的放大倍数？视野观察到的数目多少与总放大倍数成反比；而每个视野观察到的数目多少与总放大倍数成反比；而每个细胞的大小与总放大倍数成正比。细胞的大小与总放大倍数成正比。显微镜的放大显微镜的放大倍数实际是物体的倍数实际是物体的长度或宽度长度或宽度，而不是，而不是面积或体积。面积或体积。污物位置的确认方法？污物位置的确认方法？（3）几

11、个原则 用眼原则： 物镜选择原则： 准焦螺旋使用原则：随堂练习：随堂练习：例：当显微镜目镜倍数为例：当显微镜目镜倍数为10，物镜倍数为，物镜倍数为10，视野中被，视野中被64个细胞所充满，若目镜不变，物个细胞所充满，若目镜不变，物镜倍数变为镜倍数变为40，则在视野中能看到的细胞数，则在视野中能看到的细胞数为（为（ ）个。）个。4 64个细胞排成一行个细胞排成一行答案：答案：16 用显微镜的一个目镜分别与4个不同的物镜组合来观察同一根尖细胞装片（细胞分散均匀）。当成像清晰时，每一物镜与载玻片的距离如图所示。如果载玻片的位置不变，在一个视野内看到细胞数量最多的是 D如果在载玻片上写一个“b”，那么

12、在视野中看到的是（ ） A、b B、q C、d D、pB 在显微镜视野中观察黑藻细胞细胞质环流时，视野中一叶绿体位于液泡右下方，细胞质环流方向为逆时针，如图所示，实际上叶绿体的位置和细胞质环流的方向分别为 （ ） A.叶绿体位于液泡右下方，环流方向为逆时针 B.叶绿体位于液泡左上方，环流方向为逆时针 C.叶绿体位于液泡右上方，环流方向为顺时针 D.叶绿体位于液泡左下方，环流方向为顺时针 B 四、细胞的多样性和统一性 1多样性和统一性 （1）不同细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核(或拟核)等基本结构，这说明细胞具有统一性。 （2）细胞多样性表现：细胞形态、大小、种类、结构等各不相同直接原因：构成细

13、胞的蛋白质分子不同根本原因： 不同生物细胞具多样性的根本原因：与物种遗传特异性有关 同一生物不同细胞具多样性的根本原因：与基因选择性表达有关2原核细胞和真核细胞的比较原核细胞和真核细胞的比较有核糖体和其他有核糖体和其他细胞器细胞器只有核糖体只有核糖体，无，无其他细胞器其他细胞器细胞细胞器器有以有以核膜核膜为界限为界限的细胞核的细胞核无以无以核膜核膜为界限为界限的细胞核的细胞核本质本质区别区别大多数大多数较大较大大多数大多数较小较小 大小大小不不同同点点真核细胞真核细胞原核细胞原核细胞二者均有化学组成和结构相同的二者均有化学组成和结构相同的细胞膜细胞膜、有合、有合成蛋白质的细胞器成蛋白质的细胞器

14、核糖体核糖体、有遗传物质、有遗传物质DNADNADNA遗传物质遗传物质不不同同点点基因突变、基因重组、染基因突变、基因重组、染色体变异色体变异基因突变基因突变变异类型变异类型细胞核：与蛋白质结合成细胞核：与蛋白质结合成染色质染色质(体体)，线粒体、叶绿体：呈环状线粒体、叶绿体：呈环状，不与蛋白质结合，不与蛋白质结合拟核：拟核：大型环状，裸露大型环状，裸露质粒：质粒：小型环状，裸露小型环状，裸露DNA存在存在形式形式植物细胞有，主要成分是植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶纤维素和果胶；真菌细胞；真菌细胞有，主要成分是有，主要成分是几丁质几丁质等等；动物细胞无细胞壁；动物细胞无细胞壁主要成分是主要

15、成分是糖类和糖类和蛋白质蛋白质。支原体没有支原体没有细胞壁细胞壁相同点相同点有丝分裂、无丝分裂、减有丝分裂、无丝分裂、减数分裂数分裂二分裂二分裂细胞分裂细胞分裂真核细胞真核细胞原核细胞原核细胞 常见的原核生物及与之易混淆的真核生物常见的原核生物及与之易混淆的真核生物常见的原核生物常见的原核生物易与之混淆的真核生物易与之混淆的真核生物细菌：细菌常带有细菌：细菌常带有“杆、杆、球、螺旋或弧球、螺旋或弧”字字酵母菌、霉菌酵母菌、霉菌(如青霉菌、如青霉菌、根霉、曲霉等根霉、曲霉等)放线菌：放线菌属、链霉放线菌：放线菌属、链霉菌属菌属蓝藻：念珠藻、发菜、颤蓝藻：念珠藻、发菜、颤藻、蓝球藻藻、蓝球藻衣藻、

16、轮藻、黑藻、水绵衣藻、轮藻、黑藻、水绵等等衣原体、支原体衣原体、支原体(无细胞壁无细胞壁)、立克次氏体、立克次氏体原生动物：草履虫、变形原生动物：草履虫、变形虫、疟原虫等虫、疟原虫等【特别提醒】1病毒既不是原核生物也不是真核生物。2草履虫、变形虫等原生生物是真核生物。3原核细胞和真核细胞最主要的区别是原核细胞没有由核膜包被的细胞核。4带“菌”的不一定都是细菌，如酵母菌和其他真菌都是真核生物，而大肠杆菌、乳酸菌、根瘤菌、硝化细菌等是原核生物。5带“藻”的除蓝藻、颤藻和念珠藻外，其他的如：绿藻、褐藻、衣藻、红藻、团藻等是真核生物。 【例】(2011汕头模拟) (双选)美国研究人员发现了一种罕见的细

17、菌，这种细菌内有许多集光绿色体，每个集光绿色体含有大量的叶绿素。正是这些叶绿素使得细菌能够在菌苔上同其他生物争夺阳光，维持生存。这种细菌是人们迄今为止发现的第一种含有集光绿色体的喜氧微生物。下列有关该菌的叙述中，不正确的是( )A该菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质B该菌是好氧细菌，其生命活动所需能量主要由线粒体提供C该菌合成蛋白质的场所是核糖体D该菌是光能自养型生物，其光合作用的场所是叶绿体 BD 五、细胞学说2、主要内容（三个要点）、主要内容（三个要点） （1 1）细胞是一个有机体，一切动植物都是由）细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞细胞发育而来，发育而来，并由细胞和细胞产物构成并

18、由细胞和细胞产物构成（2 2）细胞是一个）细胞是一个相对独立的相对独立的单位，既有它自己的生命，又对单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用与其他细胞共同组成的整体的生命起作用（3 3）新细胞可以从）新细胞可以从老细胞老细胞中产生中产生1、细胞学说的建立、细胞学说的建立19世纪世纪30年代由年代由 施莱登施莱登 和和 施旺施旺 建立。建立。 3、德国的、德国的魏尔肖魏尔肖对细胞学说的内容做了修改，总结出了对细胞学说的内容做了修改，总结出了“细胞通过细胞通过分裂分裂产生新细胞产生新细胞”。 4.细胞学说的意义 (1)细胞学说的建立揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，使

19、人们认识到各种生物之间存在着共同的物质基础。 (2)细胞学说证明了生物彼此间存在着亲缘关系，揭示了生物界的统一性。 (3)细胞学说的建立标志着生物学的研究进入了细胞水平，极大地促进了生物学的研究进程。【点拨点拨】细胞学说仅涉及到动植物细胞，不涉及原核细胞、真细胞学说仅涉及到动植物细胞，不涉及原核细胞、真菌和病毒。菌和病毒。 【例】(双选)细胞学说的建立过程是一个科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，充满了耐人寻味的曲折。下列说法不正确的是() A德国科学家施莱登和施旺发现细胞并创立了细胞学说 B细胞学说认为动植物都是由细胞构成的 C德国科学家魏尔肖的名言是“所有的细胞都来源于先前存在的细胞

20、” D细胞学说使人们对生命的认识由细胞水平进入到分子水平AD一、细胞中的元素和化合物1统一性与差异性（1）生物界与非生物界及不同生物之间在元素种类上具有统一性，在元素含量上具有差异性。（2）生物体的元素是生物根据自身生命活动的需要，有选择地从无机环境中吸收的，这体现了生物界与非生物界的统一性。2.2.组成细胞的元素组成细胞的元素(1)(1)大量元素：大量元素：_等。等。(2)(2)微量元素：微量元素：_等。等。(3)(3)来源：生物体有选择地从来源：生物体有选择地从_中获得。中获得。(4)(4)存在：大多以存在：大多以_的形式存在。的形式存在。 C C、H H、O O、N N、P P、S S、

21、K K、CaCa、MgMgFeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo无机自然界无机自然界化合物化合物上述元素分类是指生物的整体概况，具体某种生物时元素的归上述元素分类是指生物的整体概况，具体某种生物时元素的归属可能不同属可能不同大量元素和微量元素都是组成生物体的大量元素和微量元素都是组成生物体的必需必需元素。元素。占细胞占细胞干重干重最多的元素是最多的元素是C C， 占细胞占细胞鲜重鲜重最多的元素是最多的元素是O O； 无论干重还是鲜重，无论干重还是鲜重，C C、H H、O O、N N四种元素的含量最多。四种元素的含量最多。3.3.组成细胞的化合物组成细胞的化合物(1)(1)种类

22、种类无机化合物：无机化合物：_和和_。有机化合物：有机化合物：_、_、蛋白质、核酸。、蛋白质、核酸。(2)(2)含量含量鲜重含量最多的化合物：鲜重含量最多的化合物：_。鲜重含量最多的有机物：鲜重含量最多的有机物：_。占细胞干重最多的化合物：占细胞干重最多的化合物：_。水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质例下列都含有氮元素的一组物质是()A脱氧核糖和脱氧核糖核酸B胰岛素和核糖核酸C丙酮酸和丙氨酸D脂肪和脂肪酶答案：B例组成甲型H1N1病毒、疯牛病病毒和桃树的共有元素是()AC、H、O BC、H、O、SCC、H、O、N DC、H、O、P答案C知识拓展：(1)从化合物的元素组

23、成上分析代谢产物糖类、脂质和蛋白质的组成元素中都有C、H、O，可推知其代谢产物中都有CO2和H2O；蛋白质中还含N，故其代谢产物中含有尿素。(2)从化合物的元素含量上分析氧化分解释放能量的多少，脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪彻底氧化分解时所消耗的O2比糖类多，释放的能量也多于糖类。二、细胞中的无机物1细胞内水的存在形式及比较细胞内水的存在形式及比较形形式式自由水自由水结合水结合水定定义义细胞中绝大部分的水以游细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由离的形式存在，可以自由流动流动与细胞内的其他物质相结合的水与细胞内的其他物质相结合的水含含量量约占细胞内全部水分的约占细胞内全部水分的9

24、5.5%约占细胞内全部水分的约占细胞内全部水分的4.5%特特点点含量较多，变动幅度较大，含量较多，变动幅度较大，易流动、易蒸发；易流动、易蒸发；自由水含量的高低与生物自由水含量的高低与生物新陈代谢的强弱成正相关新陈代谢的强弱成正相关含量比较稳定，不易散失，一含量比较稳定，不易散失，一般吸附在大分子物质上；般吸附在大分子物质上；结合水的含量高低与植物的抗逆结合水的含量高低与植物的抗逆性呈正相关性呈正相关功能功能细胞内良好的溶剂细胞内良好的溶剂参与生化反应参与生化反应为细胞提供液体环境为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物运送营养物质和代谢废物是细胞结构的重要组成成分是细胞结构的重要组成成分联系

25、联系两者能够随新陈代谢的进行而相互转化两者能够随新陈代谢的进行而相互转化2.水的含量特点及与代谢程度和抗逆性的关系水的含量特点及与代谢程度和抗逆性的关系 (1)含量特点含量特点 细胞和生物体中细胞和生物体中含量最多含量最多的物质的物质 含水量：含水量：水生水生陆生、幼年陆生、幼年成年成年老年、老年、 代谢旺盛代谢旺盛代谢缓慢、幼代谢缓慢、幼 嫩细胞嫩细胞衰老衰老 细胞细胞。 (2)与代谢强度的关系与代谢强度的关系 一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在70%以上。含水量降低，生以上。含水量降低，生命活动不活跃或进入休眠。命活动不活跃或进入休眠。 当当自由水

26、比例增加时，生物体代谢活跃自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速。如干种子内所含的，生长迅速。如干种子内所含的主要是结合水，干种子只有吸足水分主要是结合水，干种子只有吸足水分获得大量自由水，才能进行旺盛的生获得大量自由水，才能进行旺盛的生命活动。命活动。 (3)与抗逆性的关系与抗逆性的关系 当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。性能提高。旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力，其生理原因之一旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力，其生理原因之一 就是结就是结合水含量较高。合水含量较高。 (4)在生产

27、实践中的应用在生产实践中的应用 种子贮存前，晒干是为了减少自由水含量，降低种子的代谢速率，以延长种子贮存前，晒干是为了减少自由水含量，降低种子的代谢速率，以延长寿命。寿命。 越冬作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性。越冬作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性。(5)细胞中产生水的结构及生理过程生理过程结构有氧呼吸的第三阶段产生水O2HH2O线粒体内膜氨基酸通过脱水缩合作用产生水核糖体DNA复制 细胞核、叶绿体、线粒体、拟核、质粒DNA转录形成mRNA的过程中 细胞核、叶绿体、线粒体、拟核3细胞中的无机盐 (2)生理功能生理功能复杂化合物的组成成分维持正常的生命活动，如哺乳动物血液中Ca2含量过低

28、就会出现抽搐，含量过高，兴奋性降低导致肌无力， 。维持酸碱平衡和渗透压平衡，如血浆H2CO3/NaHCO3缓冲液。（1）存存在形式在形式I-甲状腺激素细胞中大多数无机盐以离子形式存在。(2)植物必需无机盐的实验验证对照组：正常植物完全培养液生长正常实验组正常植物缺X完全培养液a若生长正常则X不是必需无机盐b若出现病症则X是必需无机盐 在实验组中还可设置二次对照，即在出现病症后，再加入含X的培养液，植物恢复正常生长，以形成前后对照。 1、下列与无机盐的功能无关的是()【答案】DA是某些重要的复杂化合物的组成成分B维持细胞的形态和功能C维持生物体的生命活动D是细胞中的能源物质之一2.(2010 年

29、湛江二模)下列是几则广告语：这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量这种营养品含有人体所需的全部 20 种必需氨基酸这种口服液含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素请判断在上述广告语中，有多少条在科学性上有明显的错误？()A1 条B.2 条C.3 条D.4 条 【答案】D3(2011 届广东六校联考)在探索外星球是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的环节。水在生命中的意义表现为()A是细胞鲜重中含量最多的化合物B在生物体内可以流动C能与蛋白质结合而体现生命活动现象D生化反应要在水中进行【答案】D无机盐主要

30、作用N叶绿素的成分；参与构成的重要物质有蛋白质、核酸、ATP 等Mg叶绿素的构成成分之一，植物缺镁时老叶易出现变黄P参与构成的物质有生物膜、核酸、ATP 等Fe2+血红蛋白的成分I甲状腺激素合成的原料（3）部分无机盐的作用B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长，缺乏时植物会出现花而不实Na+维持人体细胞外液的重要无机盐，缺乏时导致细胞外液渗透压下降K+维持细胞内液渗透压上起决定性作用，还能维持心肌舒张，保持心肌正常的兴奋性Ca2+骨骼的主要成分；对肌细胞兴奋性有重要影响，血钙过高，兴奋性降低导致肌无力，血钙过低，兴奋性高导致抽搐三、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的还原糖、脂肪

31、和蛋白质鉴定物质试剂颜色变化注意事项还原糖_砖红色沉淀现配现用，_加热淀粉碘液_若检验有色组织或器官，如绿叶，则需_脱色处理脂肪 _ 做切片观察脂肪颗粒需使用_苏丹染液_蛋白质_紫色应先加试剂A，造成碱性环境，再加试剂B斐林试剂斐林试剂 水浴水浴 蓝色蓝色 酒精酒精 苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色 红色红色 显微镜显微镜 双缩脲试剂双缩脲试剂 2 2实验步骤实验步骤(1)(1)还原糖的检测还原糖的检测(2)(2)脂肪的检测脂肪的检测(3)(3)蛋白质的检测蛋白质的检测注意：注意：实验材料的选择和试剂的配制实验材料的选择和试剂的配制还原糖的鉴定：要选择含还原糖量较高、颜色较浅的材还原糖的鉴定：要

32、选择含还原糖量较高、颜色较浅的材料，这样颜色反应才明显。通过实验比较，颜色反应的明料，这样颜色反应才明显。通过实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。脂肪的鉴定：要选择富含脂肪的材料，如花生种子、蓖脂肪的鉴定：要选择富含脂肪的材料，如花生种子、蓖麻种子等，提前浸泡麻种子等，提前浸泡3 34 h4 h。如果是新鲜花生种子，可以。如果是新鲜花生种子，可以不必浸泡，否则切下的薄片不易成形。不必浸泡，否则切下的薄片不易成形。蛋白质的鉴定：最好的实验材料是鸡蛋清，其蛋白质含蛋白质的鉴定：最好的实验材料是鸡蛋清，其蛋白质含量相对高，配制的提

33、取液透明，与双缩脲试剂反应后，颜量相对高，配制的提取液透明，与双缩脲试剂反应后，颜色反应明显，但蛋清液需要稀释。色反应明显，但蛋清液需要稀释。正确配制和使用斐林试剂与双缩脲试剂：配制这两种试正确配制和使用斐林试剂与双缩脲试剂：配制这两种试剂时，都要用到剂时，都要用到NaOHNaOH溶液和溶液和CuSOCuSO4 4溶液，但配制时，溶液溶液，但配制时，溶液浓度不同，使用原理和方法也有明显区别，见下表：浓度不同，使用原理和方法也有明显区别，见下表：斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂配配方方甲甲(A)(A)液液0.1 g/mL NaOH0.1 g/mL NaOH溶液溶液0.1 g /mL NaOH

34、0.1 g /mL NaOH溶溶液液乙乙(B)(B)液液0.05 g/mL CuSO0.05 g/mL CuSO4 4溶液溶液0.01 g/mL CuSO0.01 g/mL CuSO4 4溶溶液液使用方法使用方法甲、乙液混合均匀甲、乙液混合均匀，现配现用，现配现用先加先加A A液后加液后加B B液液，不能混用，不能混用反应原理反应原理及注意事项及注意事项斐林试剂中起实质斐林试剂中起实质作用的是生成的作用的是生成的Cu(OH)Cu(OH)4 42-2-络离子，放络离子，放置时间过长就会形成置时间过长就会形成Cu(OH)Cu(OH)2 2沉淀或沉淀或CuCOCuCO3 3沉淀，因而无法反应沉淀，因

35、而无法反应双缩脲试剂中起作用双缩脲试剂中起作用的是碱性环境中的是碱性环境中CuCu2 2与与蛋白质结合形成紫色络蛋白质结合形成紫色络合物，因而必须先后使合物，因而必须先后使用。使用用。使用CuSOCuSO4 4时，溶液时，溶液不能过量，否则蓝色的不能过量，否则蓝色的CuSOCuSO4 4溶液将遮蔽显色反溶液将遮蔽显色反应中产生的紫色应中产生的紫色【易错易混】【易错易混】(1)(1)大量元素和微量元素划分的依据是含量，而不是生理作用。大量元素和微量元素划分的依据是含量，而不是生理作用。(2)(2)生物体内含有的元素不一定是生物所必需的元素。生物体内含有的元素不一定是生物所必需的元素。(3)(3)

36、碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链或环，碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，正是由于碳原子在组成生物大分子从而形成各种生物大分子，正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素”，“没有没有碳，就没有生命碳，就没有生命”，与其在生物体内的含量无关。，与其在生物体内的含量无关。(4)(4)活细胞中含量最多的化合物是水；而脱水后含量最多的化合活细胞中含量最多的化合物是水；而脱水后含量最多的化合物是蛋白质。物是蛋白质。(5)(5)自由水自由水/ /结合水比例升高，细胞代谢旺盛，但抗逆性下降；结合水比例升高，细胞代谢旺盛，但抗逆性下降；自由水自由水/ /结合水比例降低，细胞代谢减弱，但抗逆性提高。结合水比例降低，细胞代谢减弱，但抗逆性提高。下列有关生物体内水的叙述，不正确的是()A越冬植物体内自由水与结合水的比值下降B细胞中自由水含量降低