食品工厂物料输送设备专业知识

1、食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械第二章 物料输送机械食品加工涉及从原料到产品的各种物料的输送。为了提高生产率、减轻劳动强度、提高生产安全性，往往需要采用各种机械设备来完成物料的输送任务。l 食品工厂输送机械的作用l 输送机械与设备分类第一节 固体物料输送机械第二节 液体物料输送机械与设备第三节 可压缩流体输送机械与备l 本章小结 思考题 自测题食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l自测题一、判断题二、填空题三、选择题四、对应题食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械四、对应题1找出以下输送带与加工设备对应关系，并

2、将第二列的字母填入第一列对应项括号中。( )1.钢带 A.果蔬清洗设备 ( )2.钢丝网带 B.连续焙烤设备( )3.帆布带 C.饮料瓶周转( )4.板式带 D.饼干坯料的输送( )5.塑料带 E.灌装线上瓶罐输送2找出以下料斗与适用性之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。( )1.圆柱形底的深斗A.适用黏稠性大，沉重的块状物料( )2.圆柱形底的浅斗B.适用于粉状散粒状物料，输送速度高（2m/s）( )3.尖角形的斗C.适用潮湿的，流动性差的粉粒状物料( )4.挖取式装料D.适用于大块，输送速度低（1m/s）( )5.撒入式装料E.适用干燥，流动性好，撒落性好的粉粒状物料食

3、品工厂机械与设备第二章 物料输送机械四、对应题3找出以下螺旋与适用性之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。( )1.实体螺旋 A.用于韧性和可压缩性物料，螺距约为1.2直径( )2.带式螺旋 B.用于输送干燥，小颗粒的或粉状料。螺距约为 0.8直径( )3.叶片与齿形螺旋C.用于输送块状或粘滞状物料。螺距约为直径 4找出以下标准代号与名称之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。( )1.GBA.美国标准( )2.ISOB.中国国家标准( )3.3AC.国际乳业联合会标准( )4.DIND.德国标准( )5.IDFE.国际标准化委员会标准食品工厂机械与设备第二章

4、 物料输送机械三、三、选择题选择题1.斗式提升机一般在_ _装料。.A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和B2.饼干成型机中的饼干坯料常用 带输送，而在烘烤炉中则一般用 带输送。.A. 钢，布 B. 布，钢 C, 橡胶，钢 D. 钢，橡胶3.灌装包装线常采用 带式输送机输送容器。A. 链板 B. 网 C, 橡胶 D. 塑料4.果蔬预煮机一般采用 输送物料。.A. 网带式输送机 B.螺旋输送机 C, 斗式输送机 D. A和B5.用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采 螺旋体。.A. 叶片式 B.实体 C, 齿形 D. 带式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械三、三、选择题选择题6. 斗式提升

5、机一般在_ _装料。.A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和B7. 饼干成型机中的饼干坯料常用 带输送，而在烘烤炉中则一般用 带输送。.A. 钢，布 B. 布，钢 C, 橡胶，钢 D. 钢，橡胶8. 灌装包装线常采用 带式输送机输送容器。A. 链板 B. 网 C, 橡胶 D. 塑料9. 果蔬预煮机一般采用 输送物料。.A. 网带式输送机 B.螺旋输送机 C, 斗式输送机 D. A和B10.用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采 螺旋体。.A. 叶片式 B.实体 C, 齿形 D. 带式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械二、二、填空题填空题1斗式提升机按输送的方向有 式和 式两种，料斗的形式

6、有 、 和 三种。装料的方式有 式和 式两种。 2带式输送机的输送带有 、 、 、 等。布带常用于 机械。灌装线上用于输送容器的输送机常采用 形式的输送带。热烫机中使用的带式输送机常采用 式输送带。果蔬加工预处理生产线上用于拣选用的输送机常采用 形式的输送带。 食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械二、二、填空题填空题3螺旋输送机主要由 、 和 构成。 它的主要输送元件螺旋体，也称为 。常见的螺旋形式有 、 、 和 等四种。其中，输送粉体物料时采用 式，它的螺距与螺旋直径比为 ，输送黏性物料时采用 式螺旋，它的螺距直径比为 。当输送过程需要对物料进行混合作用时，可以采用 式或 式螺旋，它们的螺

7、距与螺旋直径比为 。 4食品工厂中，常用采用 、 、 、 、 等装置和机械对固体物料进行输送。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械二、二、填空题填空题5食品厂输送食品物料的离心泵常称为 离心泵，主要用于输送 和 的料液。 离心泵的叶片形式常有 、 和 三种，用于食品物料的离心泵的叶片常为 式和 式两种。6. 为了满足输送量的要求，可以从 、 和 三个方面来实现流量输送的调节要求。为了使离心泵正常运行，开机前必须保证 。一般离心泵不宜用于输送温度超过 的料液。非自吸式离心泵的进料口必须 于贮料罐的 。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械二、二、填空题填空题7较黏稠的食品液料可以用 正位移泵进

8、行输送。 、 、 、 等多属于这类泵。 8要使低黏度食品料液获得高压头，可以采用 ，这类泵有 和 之分。为了使输送流量平稳，一般可采用 泵。 食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械一、判断题1. 带式输送机只能水平或向上输送。 2. 原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。3. 带式输送机的最大输送距离为20m。4. 输送韧性和可压缩性物料时，可以采用齿式或叶片式螺旋输送机。5. 卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口，开机时就可将罐内料液吸出。6. 螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。7. 螺杆泵、齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输送方向。8. 螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。食品

9、工厂机械与设备第二章 物料输送机械l输送机械与设备分类n 根据物料形态，可分为固体物料输送机械、液体物料输送设备和气（汽）体输送机械与设备等。n 根据过程的连续性，可分为连续式和间歇式两大类。按传送时的运动方式可分为直线式和回转式。n 根据驱动方式又可分为机械驱动、液压驱动、气压驱动和电磁驱动等型式。n 输送固体物料时，采用各种类型的输送机；输送流体物料时则采用各种形式的泵和气、液流输送装置。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l食品工厂输送机械的作用n 按生产工艺的要求将物料从一处输送到另一处（例如，将原料从原料库运到车间加工，将产品从生产车间送到成品库等）；n 在单机设备或生产线中，利用

10、输送过程实现对物料的工艺操作（例如，连续干燥设备、连续冷冻设备等）；n 输送工艺所需的工作介质或产生工艺所需的工作环境状态（例如，利用风机提供热空气或冷空气等）。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l思考题1举例说明物料输送机械在食品加工中所起的作用？2举例说明食品厂常见固体物料形态，及其可采用的输送机械设备类型。3食品厂常用哪些类型的泵输送液体食品物料？它们的适用场合如何？4气流输送与流送槽输送系统有何异同点？5试比较碟阀、球阀、塞阀和座阀的特点与适用场合。6举例说明风机、压缩机和真空泵在食品加工中的应用。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l本章小结n 食品工厂中, 物料输送机械与设备

11、主要起食品物料输送、提供加工设备连续化和输送食品加工介质或产生加工环境条件等作用。它们可以按物料状态分为固体物料、液体物料和可压缩流体输送机械设备三大类。n 固体物料主要以带式输送机、螺旋输送机和斗式提升机进行输送。这些输送机械设备可用来输送不同类型的固体物料，也常常结合在连续加工设备中。其它的输送机械与装置还有气流输送系统、流送槽和悬挂输送机等。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械本章小结n泵是液体输送系统中的动力源。泵可以分为旋转式和往复式，也可以分为容积式和非容积式等。用于输送食品料液的泵必须是卫生泵。食品工厂中，低黏度料液常用离心泵输送；高黏度料液常用螺杆泵、旋转泵、齿轮泵等输送；常

12、用三柱塞泵使食品料液获得高压。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械本章小结n 食品料液需要用卫生级管路输送。对管路中涉及的部件有多种标准，选用时需要加以注意。管路中不同的部件常用卫生级活接头连接。管路中常用的卫生阀有碟阀、球阀、塞阀、座阀以及基于座阀的组合阀等，它们可以手动、气动和电动等方式操纵。本质为座阀的防混阀在CIP系统相当有用。n 食品加工所需的工质或工作环境，常用风机、压缩机和真空泵输送或产生。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械第一节 固体物料输送机械食品生产过程中，固体物料以散装或包装的形式进行输送。目前食品工厂应用最广泛的固体物料输送设备有带式输送机、斗式提升机和螺旋输送机

13、三类。此外，还有气力输送设备、刮板式输送机、振动输送机、辊轴输送机、悬挂输送机和流送槽等。一、带式输送机二、斗式提升机三、螺旋输送机四、气流输送系统五、其它输送机械与装置食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械一、带式输送机带式输送机广泛用于食品工厂的连续输送机械中，常用于块状、 颗粒状及整件物料的水平或倾斜方向的运送。许多加工过程的设备，如检选操作线、灌装线、连续干燥机、连续速冻机等，均采用带式输送装置。（一）结构原理（二）主要构件食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（二）主要构件1输送带2. 驱动装置3. 机架和托辊4. 张紧装置食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（一）结构原理带式输送

14、机的基本构成食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械输送带的基本布置形式5. 带凹弧凸弧曲线段1.水平2.倾斜3. 带凸弧曲线段4. 带凹弧曲线段食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械1输送带l 对输送带的一般要求是强度高、挠性好、本身重量小、延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好和耐磨性好。l 常用输送带：橡胶带、纤维织带（帆布带）、钢带、钢丝网带、链条带、板式带和塑料带等。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l帆布带n 特点：抗拉强度大柔性好，能经受多次反复折叠而不疲劳。n 帆布的缝接通常采用棉线和人造纤维缝合，少数情况下用皮带扣连接。n 应用：饼干成型前面片和饼坯的输送，如面片叠层、

15、加酥辊压、饼干成型过程中均用帆布作为输送带。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l塑料带n 分整芯式和多层芯式两种。整芯式塑料带制造工艺简单，成本低，除挠性较差外其余性能较好。多层芯塑料带在强度方面和普通橡胶带相似。n 塑料带具有耐磨、耐酸碱、耐油、耐腐蚀和适用于温度变化大场合的优点，所以它已被逐渐推广使用。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l板式带n 也称链板式传送带。链板式传送装置中，被送物料的移动由板式关节链牵引件，而支承被送物品的构件则为托板下固定的导板，即链板是在导板上滑行的。n 应用：灌装和封口设备中的输送带。n 最后需要指出，如果输送角度过大，摩擦力不能保持物料与输送带相对

16、静止。这种场合可以沿输送带上加装适当高度的拦板（刮板）。有时将加了拦板的带式输送机也称为“刮板”输送机，但在原理上与下面所述的刮板输送机有本质的区别。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械扣带由不锈钢条或塑料制成也有的直接用较粗的钢丝制整体输送链（不另用链条）。链条的链接有活动余地，使得这种输送带在水平方向可能以弧线方式或螺旋方式行进（图2. 4）。应用：在工艺过程时间长的连续式操作中（如速冻，参见第十三章螺旋速冻机内容），采用螺旋带输送可以大大节省占地面积。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械图2. 4弧形和螺旋形带式输送机食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l链条带n 通常由固定于链条

17、节之间的金属条板构成。n 牵引驱动与钢丝网带的情形相似，也以一对齿轮驱动。n 一些处理设备用链条带作输送件。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l钢丝网带n 特点：强度高，耐高温。因为它具有网孔，且网孔的大小可按需要选择，网带的长度亦可任意选定，常用于边输送边进行固液分离的场合。n 应用：连续式油炸机、果蔬清洗设备、烘烤设备等。 食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l钢带n 机械强度大，不易伸长，耐高温，不易损伤。n 需要采用直径较大的滚筒。n 对冲击负荷很敏感，要求较准确安装。n 造价较高，一般情况下不采用钢带输送。n 最典型的应用是连续式烤炉中的输送装置。食品工厂机械与设备第二章 物料

18、输送机械l橡胶带n 橡胶带是由 2 10 层棉织品或麻织品、人造纤维的衬布用橡胶加以胶合而成。其外表面附有覆盖胶作为保护层。它起到连接衬布，保护其不受损伤及运载物料的磨损的作用。并防止潮湿及外部介质的侵蚀。工作面的覆盖层厚为 36mm ，而非工作面的为13mm。 橡胶带中间的衬布可给予输送带以机械强度和用来传递动力。n 食品工业中，橡胶带可用于散装原辅料和包装物的装卸和输送，也可用作输送式检选台、预处理台的输送带。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械2. 驱动装置l 包括电动机、减速器、驱动滚筒（齿轮）等，在倾斜式输送机上还设有制动装置。l 驱动滚筒一般为空心结构，其长度略大于带宽。驱动滚筒

19、略呈鼓形，即中部直径稍大，用于自动纠正输送带的跑偏。l 链板式、钢丝网带式和辊式输送机中所用的驱动装置为一对链轮。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械3. 机架和托辊l 机架：多用槽钢、角钢和钢板焊接而成。可移式输送机的机架装在滚轮上。l 托辊：对输送带及其所载物料起承托的作用，使之运行平稳。托辊分上托辊（即载运段托辊）和下托辊（即空载段托辊）。l 并非所有的输送带都需要用托辊。例如，如上所述的板式带依靠机架导板承托滑行，钢丝带、链条带则借助于链条滑槽运行。实际上，在输送速度不大和输送距离不长的场合，柔性输送带（如橡胶带、塑料带和帆布带等）大多也不用托辊，而采用托板方式。食品工厂机械与设备第

20、二章 物料输送机械图2. 6 上托辊的形式（1）平直单辊式（2） 平直多节单辊式（3）单辊式（4）双辊“V”式（5）三双辊槽“V”式（6）三双辊“V”式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械4. 张紧装置l 为什么要设张紧装置：有些类型的输送带（如橡胶带、塑料带和帆布带等）具有一定的延伸率，在拉力作用下，本身长度会增大。这个增加的长度需要得到补偿，否则带与驱动滚筒间不能紧密接触而打滑，使输送带无法正常运转。l 常见形式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械二、斗式提升机l应用l类型（一）结构原理（二）主要构件食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（二）主要

21、构件1.料斗 2.牵引件食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（一）结构原理l倾斜式与垂直式 l料斗布置l装料方式 l卸料方式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l卸料方式n离心式：适用于物料提升速度较快的场合，一般在 l2m/s左右，利用离心力将物料抛出。斗与斗之间要保持一定的距离。这种卸料方式适用于粒状较小而且磨损性小的物料。n无定向自流式：适用于低速(0.50.8m/s)运送物料的场合，靠重力落下作用实现卸料。斗与斗之间紧密相连。它适用于提升大块状、比重大、磨损性大和易碎的物料。n定向自流式卸料，靠重力和离心力同时作用实现卸料。适用的提升速度也较低，一般在0.60.8m/s，适用于流动

22、性不良的散状、纤维状物料或潮湿物料。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l装料方式n吸取 (即挖取)法：适用于粉末状、散粒状物料，输送速度较高，可达 2m/s，料斗间隔排列。n直接装入 (即撒入)法：者适用于输送大块和磨损性大的物料，输送速度较低（ 1m/s)，料斗呈密接排列。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l料斗布置n 背部（后壁）固接在牵引带式链条上。n 双链式斗式提升机的链条有时也可固接在料斗的侧壁上。n 根据物料特性、使用场合和料斗装料和卸料的方法来决定的。n 密接料斗可以使进料连续和均匀。（1）（2）图2. 9料斗在牵引带上的布置简图食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l斗

23、式提升机应用在食品连续化生产中，将物料从地坪面运送到较高位置或较高楼面，以实现在不同高度对物料进行加工处理。此类输送大多采用斗式提升机（或称斗式升送机）完成。例如蘑菇从料槽升到预煮机、番茄生产流水线等，都采用斗式提升机。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l斗式提升机的类型n根据用途不同可分为倾斜式和垂直式两种；n按牵引机械可分为平带式和链式（单链式和双链式）两种；n按速度可分为高速和低速两种。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l倾斜式与垂直式倾斜式垂直式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械1.料斗l圆柱形底深斗：深度较大。用于干燥、流动性好、能很好地撒落的粒状物料。l圆柱形底浅斗：深

24、度小，适用于潮湿的和流动性较差的粒状物料，由于倾斜度较大和斗浅，因此能更好地使斗倾倒。l尖角形料斗：侧壁延伸到板外成为挡边，卸料时，物料可沿挡边和底板所形成的槽卸出，在输送带上布置时一般没有间隔。尖角形料斗适用于黏稠性大和沉重的块状物料用定向自流式卸料的场合。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械2.牵引件l 牵引件可用胶带和链条两种：n胶带和带式输送机的相同。料斗用特种头部的螺钉和弹性垫片固接在牵引带上，带宽比料斗的宽度大 3040mm。n链条：常用套筒链或套筒滚子链。其节距有 150 、 200 、 250mm 等数种。当料斗的宽度较小（160250mm）时，用一根链条固接在料斗的后壁上；

25、斗的宽度大时，用两条链条固接在料斗两边的侧板上。l 牵引件选择食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l牵引件选择取决于提升机的生产率、升送高度和物料的特性。n胶带主要用于中小生产能力的工厂及中等提升高度，适合于体积和相对密度小的粉状、小颗粒等物料的输送。n链条作牵引件则适合于生产率大、升送高度大和较重物料的输送。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械三、螺旋输送机l一般结构l螺旋 l壳体l驱动机构l特点螺旋式输送机（俗称绞龙），是一种不带挠性牵引构件的连续输送机械。它主要用于各种干燥松散的粉状、粒状、小块状物料的输送。通过螺距变化和配合适当的螺旋叶片还可对物料进行搅拌、混合、加热和冷却等工艺。

26、食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l特点n 优点：（1）构造简单，横截面积尺寸小，因此制造成本低。（2）便于在若干位置进行中间加载和卸载。（3）操作安全方便。（4）密封性好。n 缺点：（1）物料与机壳和螺旋间都存在摩擦力，单位动力消耗较大。（2）螺旋片的作用可使物料造成严重的粉碎及损伤，螺旋叶片及料槽也有较严重磨损。（3）输送距离不太长，一般在30m以下，过载能力较低。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l驱动机构（电机和变速器）与螺旋可通过联轴器成直线联接排列，也可以通过齿轮或链条联接，成平行状排列。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l壳体n 槽型 ：主要用于水平方向的输送。n 圆

27、筒型：可用于不同方向的输送。槽盖槽体螺旋叶螺旋轴图2. 15 螺旋槽截面食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l螺旋输送机壳体槽型：截面如图2. 15所示，它主要用于水平方向的输送。圆筒型：可用于不同方向的输送。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l螺旋的轴n 实心或空心 。n 一般由长 24m的各节段装配而成。n 通常采用钢管制成的空心轴，这样可以减轻重量，而且互相连接也方便。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l螺旋形状n实体螺旋（1）最常见型式，适用于干燥的小颗粒或粉状物料的输送，其螺距为0.8螺旋直径。n带式螺旋（2）用于输送块状或粘滞状物料，它的螺距约等于螺旋直径。当运动韧性和可

28、压缩性物料时，n叶片式（3）或齿型（4）螺旋(螺距约为1.2直径)，这两种螺旋往往在运送物料的同时，还可对其进行搅拌、揉捏和混合等工艺操作。u螺旋叶片大多是由厚48mm的薄钢板冲压而成，与螺旋轴固定有不同方式，如焊接、铆接等。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l一般结构n 它利用旋转的螺旋将被输送的物料在固定的机械内推移而进行输送。n 物料由于重力和对于槽壁的摩擦力作用，在运动中不随螺旋一起旋转，而是以滑动形式沿着物料槽移动，其情况与不能旋转的螺母沿旋转螺杆作平移运动类似。n 螺旋输送机可以作水平、倾斜或垂直方向的物料输送。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械四、气流输送系统气流（力）输

29、送系统是利用气流的动压或静压，将物料沿一定的管路从一处输送到另一处的输送系统。食品工厂利用气力输送系统对散粒物料进行输送，如面粉、大米、糖、麦芽等。（一）气流输送系统的类型（二）气流输送装置的主要部件食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l螺旋n 为螺旋输送机的主要构件，可以是右旋或左旋。n 有时，为了将物料同时从中间输送到两端或从两端输送到中间，可以根据需要将旋转设计成一半是左螺旋而另一半是右螺旋。n螺旋形状 n螺旋的轴食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（一）气流输送系统的类型1吸送式气流输送系统2 压送式气力输送系统3混合式气流输送系统食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械1吸送式气流

30、输送系统l优点：供料简单方便，能同时从不同位置的数处吸取物料。l缺点：输送距离和生产率有限，压力差不大（1atm），生产率较高。此外，系统的漏气位置容易发现，且对空气的除尘要求不高。l缺点缺点是供料装置较复杂，因为物料是由低压环境进入高压输料管的，并且不能或难于同时由几处供料。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械3混合式气流输送系统l优点：此种形式综合了吸送式和压送式的优点，既可以从几处吸取物料，又可以把物料同时输送到几处，且输送的距离可较长。l缺点：是含尘的空气要通过鼓风机，从而使系统的工作条件差。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（二）气流输送装置的主要部件1供料器2输送管系统部件3

31、分离器4除尘器5风管及其附件6气源设备食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械1供料器供料器的作用是把物料供入气力输送装置的输送管道，造成合适的物料和空气的混合比。它是气力输送装置的“咽喉”，其性能的好坏直接影响生产率和工作的稳定性。它的结构特点和工作原理取决于被输送物料的物理性质与气力输送装置的形式。供料器可分为以下两类:吸送式气流输送供料器压送式气力输送供料器食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械(2) 压送式气力输送供料器l 在压送式气力输送装置中，供料是在管路中的气体压力高于外界的大气压条件下进行的。l 根据其作用原理可分为n旋转式n喷射式n螺旋式n容积式食品工厂机械与设备第二章 物料输

32、送机械n容积式供料器u又称仓式泵，有单仓式和双仓式两种。u主要用于运送粉状物料的高压压送式气力输送装置。容积式供料器可以从底部也可以从顶部排料。u原理：均是利用压缩空气使容器内粉状物料流态化后压送入输料管。容积式供料器的供料是周期性的。一个供料周期有装料、充气、排料、放气四个过程。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l双仓式单仓式只能间歇供料。由两个单仓组合而成的双仓式供料器，可获得近似连续供料效果。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械u单仓容积式供料器食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n螺旋式供料器一种用于工作压力 p0.25MPa、输送粉状物料的压送式气力输送装置。食品工厂机械与设

33、备第二章 物料输送机械n喷射式供料器u 特点结构简单，尺寸小，不需任何传动机构。但所能达到的混合比小，压缩空气消耗量较大，效率较低。u 主要用于低压短距离压送装置食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n旋转式供料器u 一种广泛用于中、低压条件供料装置。u 一般适用于流动性能较好、磨损性较小的粉粒状及小块状物料。u最普遍使用的为绕水平轴旋转的圆柱形叶轮供料器，其结构如图2. 22所示。其中的均压管可使叶轮格室内的高压气体转到装料口之前排出，从而使其中的压力降低，便于物料填装。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械(1) 吸送式气流输送供料器l 利用管内的真空度，通过供料器将物料连同空气一起吸进输

34、料管。l 常用的两种形式：n吸嘴 n喉管 食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n喉管u也称固定式受料嘴。u应用：固定点取料，取料量调节。u用于气流烘砂系统的喉管u用于粉状物料（如面粉）输送的诱导式固定受料嘴食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械u诱导式固定受料嘴食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械u用于流砂的固定式受料嘴食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n吸嘴u 主要用于车船、仓库及场地装卸粉粒状及小块状的物料。u 吸嘴的结构型式很多，以单筒吸嘴结构最简单。有以下形式等：食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械2输送管系统部件l 输送管系统通过由直管、弯管、软管、伸缩管、回转接头、增压器

35、和管道连接部件等构成。具体可根据工艺需要配置。l 输料管的结构及尺寸对系统压力损失、输送装置的生产率、能量消耗和使用可靠性等都有很大影响。l 在设计输料管及其元件时，必须满足：接头和焊缝的密封性好；运动阻力小；装卸方便，具有一定的灵活性；尽量缩短管道的总长度。(l) 硬管(2)挠性管(3)增压器(4)回转接头食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械(4)回转接头在气流输送系统中，为了满足作业的要求，往往要求输料管能在垂直平面内上下仰俯及在水平面内左右转动。为此，必须装设回转接头。常用的有球铰式和柱铰式。球铰式可实现万向转动，而柱铰式只能在平面内转动。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械(3)增

36、压器由于气流在输送过程中要受到摩擦和转弯等阻力，还可能有接头漏气等的压力损失，因此，在阻力大、易堵塞处或弯管的前方以及长距离水平管输送时，可安装增压器来补气增压。增压器的结构如图2. 26所示。压缩空气从供风管进入通气环道后，经喷嘴以切线方向吹入输料管，在料管中压缩空气呈螺旋态前进，并推动物料向前运动。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械(2)挠性管在气力输送系统中，为了使输料管和吸嘴有一定的灵活性，可在吸嘴与垂直管连接处和垂直管与弯管连接处安装一段挠性管（如套筒式软管、金属软管、耐磨橡胶软管和聚氯乙烯管等），但由于软管阻力较硬管大（一般为硬管的两倍或更大），故尽可能少用。食品工厂机械与设备

37、第二章 物料输送机械(1) 硬管l 系统管路可采用无缝或焊接不锈钢管。对高压压送和高真空吸送，因混合比大，多采用表面光滑的无缝钢管；对低压压送或低真空吸送，可采用焊接钢管。若物料磨损性很小，也可用白铁皮或薄钢板制作。通常管内径取 50 300mm。 l 弯管是刚性管路必不可少的管件，也是造成系统压力损失的集中部件。因此，应尽量减少弯管数，并应注意弯管曲率半径尺寸的选取：当输送粉状物料时取 R=6D；输送粒状物料时取 R 6D；输送小块物料时取 R 10D。其中，R是弯管曲率半径，D是弯管管径。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械3分离器l气流输送装置的物料分离，通常是借重力、惯性力和离心力使

38、悬浮在气体中的物料沉降分离出来。l分离器通常有两类：n 容积式n 离心式食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n离心式分离器也称旋风分离器，其结构与工作原理请参见本书第四章内容。需要指出的是，对于谷物之类的颗粒物料，离心分离器的分离效率可以达到100%，但对于粒度细小的粉末，离心分离器的分离效率一般不会超过98%。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n容积式分离器原理：空气和物料混合物由输料管进入面积突然扩大的容器中，使空气流降低到远小于悬浮速度vf（通常仅为0. 030.1 vf）的速度。这样，气流失去了对物料颗粒的携带能力，物料颗粒便在重力的作用下由混合物中分离开来，经容器下部的卸料口卸

39、出。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械4 除尘器l 从分离器排出的气体中尚含有较多粒径范围540m的较难分离的粉尘，为防止污染大气和磨损风机，在引入风机前须经各种除尘器进行净化处理，收集粉尘后再引入风机或排至大气。l 除尘器的型式很多，但目前应用较多的是旋风除尘器和袋式过滤器。请参见本书第四章的相关内容。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械5风管及其附件l 风管是用来连接分离器、除尘器、鼓风机并作为通大气的排气管。对压送式气流输送装置，从鼓风机至供料器之间也需用风管连接。l 风管直径根据风量和气流速度计算确定。分离器至除尘器之间的风管风速取一般 14 18m/s，除尘器以后可取1014m

40、/s。此外，在风管上应装设必要的附件。在压送式装置上，有时需装设止回阀、节流阀、转向阀、贮气罐、油水分离器、气体冷却器和消声器等。在吸送式装置的风管上，有时需装设安全阀、止回阀、转向阀和消声器等。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械6气源设备l 气流输送装置多用风机作气源设备。对风机的要求是：效率高；风量、风压满足输送物料要求且风量对风压的变化要小；有一些灰尘通过也不会发生故障；经久耐用便于维修；用于压送装置的风机排气中尽可能不含油分和水分。有些场合，也使用空气压缩机和真空泵作气源设备。l 有关这些设备的结构原理可参见本章后面的描述。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械五、其它输送机械与装

41、置（一）流送槽（二）悬挂输送机食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（二）悬挂输送机l 悬挂输送机由闭循环轨道、悬挂件、牵引链和驱动装置及张紧装置等构成。 l 轨道可以灵活进行立体布置，在平面方向，它最小可以半径400mm进行转弯，最大转弯角度达它最大可进行180；在垂直方向可进行陡峭的提升，它倾斜度仅仅受输送器与被输送物之间的间隙限制，通常以45角度提升。l 悬挂件的单悬挂重量在20kg以上。l 典型应用举例： 屠宰生产线 鸡蛋加工生产线食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n鸡蛋加工线食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n屠宰线食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（一）流送槽利用水力输

42、送物料的装置，主要用于块状或颗粒状且可与水分离的物料输送。流送槽可用于将物料从原料堆放场输送到清洗机或预煮机，也可将由清洗机或预煮机出来的物料流送到另一个工段。有时流送槽还可兼起冷却或去杂质的功能。番茄、苹果、蘑菇、菠萝和其它块茎类原料的输送多用流送槽。1.构成及工作原理2.计算食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械2.计算l生产能力 l初始流速食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l初始流速n根据试验，混合物在槽中的流速不应小于一个相当值，即不应小于可使泥沙沉积于槽底的速度。因此混合物的流速与水流的初速密切相关。初始水流速度可用下式确定：n值得一提的是，以上计算式中水料比值m是一个最终需要根

43、据系统调试操作确定的参数，它的大小与流送槽的表面光滑程度和倾斜度有关。一般而言，槽面光滑、倾斜度大，其值会小一些。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l生产能力食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械1.构成及工作原理由人工或机械把放在堆放场的原料放入水平输送机，然后由输送机将物料送到流送槽中，由于水的流动，一方面将物料随水流输送到目的地，另一方面可以把原料外表的泥沙杂质等浸泡及冲洗，再经过滤筛板滤去泥浆、污水后进入清洗机中，这样水力输送就有清洗和输送的作用。污水从筛板流出，经过处理进行循环使用。l流送槽l用水量l冷却用流送槽食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l冷却用流送槽流送槽用以冷却预

44、煮物料时，可以将流道弯曲安排（图2. 29），以保证必要的冷却时间，同此减小流送槽的占地面积。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l流送槽的用水量为原料重量的35倍。水流速度要求在0.50.8m/s之间。可直接利用自来水输送，但是一般都采用离心泵加压。槽中操作水位一般为槽高的75%。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l流送槽水槽可用砖砌、水泥浇灌，也可用钢材、塑料制成。槽内比较平滑，两侧用喷嘴加水（有利于对原料的冲洗和流送），槽底为半圆形或方形（还可设一个假底用于除砂）。槽的倾斜度（即槽的两端高度差与槽的长度之比）因流送槽用途不同而异。用于输送时，直段取0.010.02，转弯处取0.01

45、10.015；用作冷却槽时取0.0080.001。转弯处的曲率半径应适当选取，以免输送时造成死角。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械五、其它输送机械与装置（一）流送槽 1. 构造及工作原理2流送槽的计算（二）悬挂输送机食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械第二节 液体物料输送机械与设备食品加工生产过程往往需要将液体物料从一处输送到另一处。除业已存在位差和压差场合以外，食品料液一般通过由泵、管路、阀门、管件和贮罐等构成的系统完成输送。液体输送系统中的动力设备是泵，而其它部件在整个液体输送系统的投资中有时会占相当大的比例。一、泵二、真空吸料装置三、液体食品输送管路食品工厂机械与设备第二章 物料

46、输送机械一、泵l 泵的分类l 各种液料及输送泵（一）离心泵（二）螺杆泵（三）齿轮泵与转子泵（四）柱塞泵（五）泵的选用食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l各种液料及输送泵被输送的液体物料的性质千差万别，食品料液从工艺水、稀溶液、油至高黏度的巧克力浆和糖浆等有不同的黏度；许多液体食品具有复杂的流变学特性；某些食品液料具有一定的腐蚀性，本身容易变质或易孳生微生物等。根据以上特点，除了要求所用的泵须适合被输送料液的流变性质（主要是黏度）以外，还要求与输送液体接触部分的金属结构材料均采用耐腐蚀的不锈钢材料制造。这种泵通常称为卫生泵。因此，食品料液须采用卫生泵输送。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机

47、械（五）泵的选用l 泵类型的初步确定l 离心泵的适用范围l 正位移泵的适用范围l 泵选择的一般步骤l 其它注意事项选泵一般可以分为三步进行, 首先确定泵的类型，其次选择具体型号与规格，最后是其它方面的考虑。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l泵类型的初步确定食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l其它注意事项 结构简单、操作方便；运转可靠、使用寿命长；性能良好、效率高、符合装置运转特性； 零部件互换性强、容易更换、维修方便； 价格低廉。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l泵选择的一般步骤 根据生产上的送液量及泵安装地点到输送目的地的相关位置，拟定管路长度和管径以及所用管件的种类和数量，

48、然后按流体力学原理计算所需泵的扬程。根据计算所得的扬程H和给定的流量Q值，从产品目录或制造商产品说明书上，选择能满足要求的泵。选择时，要注意所选泵的扬程和流量应略大于计算所得值，但也不能过大，以免造成泵效率的降低。 当生产要求输液量过大，选不到合适的泵，或生产上输液量波动过大，按最大输液量选泵不很经济时，宜考虑泵的并联问题。这时，选泵所依据的扬程仍为计算所得的扬程。 如选用叶片泵，而被输送液体的黏度、密度较大时，则须对所选泵的特性曲线进行换算，对主要参数 H 、Q等重新进行校核，并注意工作点是否在高效率区。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l正位移泵的适用范围(1)输送温度下液体运动黏度高

49、于 650mm2 / s 者；(2)流量较小且扬程高的，宜选用往复泵；(3)液体中气体含量允许稍大于5%（体积）; (4)液体需要准确计量时，可选用柱塞式计量泵，液体要求严格密封时，可选用隔膜计量泵；(5)流量较小，温度较低、压力要求稳定的，宜选用转子泵。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l离心泵的适用范围(1)输送温度下液体的运动黏度不宜大于 650 mm2/s ，否则，泵效率下降较大；(2)流量较大，扬程相对较低；(3)液体中溶解或夹带的气体不宜大于5%（体积）; (4)液体中含有固体颗粒时，宜选用特殊离心泵（如泥浆泵）;(5)要求流量变化大、扬程变化小者，宜选用平坦的H-Q曲线的离心

50、泵，要求流量变化小、扬程变化大者，宜选用陡降的H-Q曲线的离心泵。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l泵的分类食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（一）离心泵l 用途，低黏度液料（包括工艺用水）、液体介质（如热水、冷水和冷冻盐水等）常采用离心泵输送。l 离心泵类型l 普通离心泵l 卫生离心泵食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l卫生离心泵n外形及结构n 基本原理是利用离心力增加液体的压强。由叶轮转动中心处进入离心泵的产品，由于受到离心力的作用而运动到叶轮的周缘。在此，产品的压强达到最大，并从出口进入管路。n结构特点食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n结构特点卫生离心泵的卫生性主要体

51、现在：（1）泵体所有与食品接触的材料均由不锈钢制成，泵壳、叶轮的结构均从方便清洗角度设计；（2）叶轮形式一般为方便清洗的开启式（一般为二片、三片，也有四片的）叶片；（3）泵壳与背板，进出口管的接头多采用方便开启的箍扣、活接头等形式，从而可以方便地对泵体进行拆洗；（4）密封采用的是符合卫生要求的机械式密封，而不是一般泵的填料式密封。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l机械式密封食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l可以方便地对泵体进行拆洗食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n卫生离心泵外形与结构食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l普通离心泵原理、分类、特性、安装等在有关（如食品工程原

52、理、化工原理等）教科书中有较详细的阐述，这里不再介绍。在此仅对输送食品液料的卫生离心泵进行讨论。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l离心泵类型n 离心泵分为普通离心泵和卫生离心泵。普通离心泵在食品工厂多用于工作介质的输送，而食品料液则需采用卫生离心泵输送。n 离心泵有单级和多级之分。单级离心泵能获得的压头有限，一般能满足近距离和没有特别压头要求的输送。一般的卫生离心泵多属单级离心泵。要求由泵提供高压头平稳输送条件时，可以采用多级离心泵。膜分离系统中常采用多级离心泵。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l螺杆泵类形螺杆泵有单螺杆、双螺杆和多螺杆等几种。按螺杆轴向安装位置，还可分为卧式和立式

53、两种。单螺杆泵是一种内啮合的密闭式泵，它是利用装在橡皮套内旋转的螺杆，使料液由螺杆与橡皮套形成的不断改变大小的空间，通过挤压作用使料液吸入并向泵的另一端压出。 食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（二）螺杆泵l 螺杆泵利用一根或数根螺杆的相互啮合空间容积变化来输送液体。l 螺杆泵有多种类型。目前食品工厂中多是单螺杆卧式泵，用于高黏度黏稠液体及带有固体物料的浆料的输送，如在番茄酱连续生产流水线中，常采用这种泵。l 泵的转子与衬套l 泵的流量调节l 泵的吸程与压头食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l泵的吸程与压头螺杆泵有较高（接近8.5mH2O）的吸程，其排出压头与螺杆长度有关，一般每个螺距

54、可产生20m水柱的压头。这种泵的输出脉动小、运转平稳，无振动和噪音，适宜于输送高黏度料液。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l泵的流量调节螺杆泵的流量可以通过改变转速来调节，合理的转速范围为7501500r/min。转速过高会因为摩擦过度而使橡皮套发热损坏，过低则会影响生产能力。螺杆泵不能空转，否则橡皮套会因摩擦发热而损坏。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l泵内的转子与衬套n 泵内的转子是呈圆形断面的螺杆，多用不锈钢加工制成，常用直径有29及40mm等。偏心距为36mm，螺距范围为5060mm。定子通常是泵体内具有双头螺纹的橡皮衬套，橡皮套内径比螺杆直径小约1mm，这样可以保证在输送

55、料液时起密封作用，它的内螺纹螺距是螺杆的一倍。螺杆在橡皮套内作行星运动，螺杆通过平行销联轴节（或偏心联轴器）与电动机连接来传动。n 螺杆与橡皮衬套相配合形成一个个互不相通的封闭腔。当螺杆转动时，在吸入端形成的封闭腔沿轴向排出端方向运动，并在排出端消失。产生抽送液体的作用。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（三）齿轮泵与罗茨泵齿轮泵与罗茨泵均属回转型容积泵，食品工厂中常用来输送黏稠物料、提高流体压力或作计量泵用。1.齿轮泵2.罗茨泵食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械2. 罗茨泵罗茨泵l 罗茨泵也称转子泵，其工作原理与齿轮泵相仿，依靠两啮合转动的转子完成吸、排料。l 转子泵的结构如图2.

56、38所示，其转子形状简单（一般为2叶、3叶和5叶），易于拆卸清洗，对于料液的搅动作用小。因此，适用于（尤其是含有颗粒的）黏稠料液的输送。由于转子的制造精度要求较高，转子泵的价格较高。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l罗茨泵结构食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械1. 齿轮泵l 型式： （食品工厂常用）外啮合和内啮合式 l 外啮合齿轮泵的结构l 材料l 特点食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n材料 齿轮泵采用耐腐蚀材料如尼龙，不锈钢等制成。为了避免液体流损，齿轮与泵体间的间隙很小（小于0.15mm）。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n特点u优点：结构简单、重量轻和工作可靠等，故

57、应用范围较广。但要求被输送的液体必须具有润滑性，否则齿极易磨损，甚至发生咬合现象。u缺点：效率低、振动和噪音大。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n齿轮泵结构食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（四）柱塞泵l 柱塞泵是属于高压往复泵，结构与工作原理与往复式压缩机相似，是食品工业中使液体获得（20MPa以上）高压的泵。l 型式：柱塞泵有单柱塞泵与多柱塞泵之分。 l 食品工业常用的三柱塞泵。l 流量及压头特点l 两大用处：（1）压力喷雾雾化器的供液泵（参见干燥设备一章内容）；（2）高压均质机的加压泵（参见均质设备一章内容）。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l流量及压头特点n柱塞泵的输出

58、流量是柱塞数量、直径、冲程距离和往复频率的函数。n它的输送压强取决于泵的密封性能、驱动功率和结构材料的强度等。n在料液的排出口，如安装安全阀，当压力过高时，可使料液回到吸入口，以防泵体或构件因过载而受损坏。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械食品工业常用的三柱塞泵泵体：一块开有三个活塞孔的不锈锻钢，并配有活塞及阀门。圆柱状的活塞也由不锈钢制造，为防止液体泄漏及空气渗入，采用垫料函密封。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械（五）泵的选用食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械二、真空吸料装置l真空吸料装置是一种简易的利用压差进行流体输送的方法。l除了液体以外，还可用于含颗粒悬浮液的输送，或者粉

59、料的输送。l系统构成及工作原理食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l系统构成及工作原理真空泵将罐3中的空气抽去，造成一定的真空度。物料即由槽1经管道2吸入罐3内，物料从罐3排出的方法有：间歇法：破坏罐3的真空度，即可以从阀门4卸出。连续法：阀门4采用特制的旋转叶式阀门。分离器5用于将空气中液体除去，如采用湿式真空泵（如水环式真空泵），就不一定设分离器。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械三、液体食品输送管路（一）管路的活接头形式（二） 管件（三）阀与阀系统（四） 密封件l液体输送管路l管路设计注意事项l管件的标准食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l管件的标准n 国内外就食品液体卫生级输

60、送管路所涉及的各种构件建立了相应的标准（涉及管路各构件的材料、形式、尺寸、表面处理及工作条件等规范）。n 不同标准针对具体的产品，规格方面会有差异。 有些是材料方面的，有些是尺寸方面的，也有些是表面处理或加工工艺方面的。 因此，对这些标准有所了解将有助于与设备供应商进行技术沟通。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械n相应的标准食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l管路设计注意事项液体食品输送系统需要注意以下几点：（1）输送系统内无死角且表面光滑；（2）采用耐腐蚀不生锈材料；（3）防水性良好；（4）易拆卸清洗；坚韧性强不易破裂。食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械l液体输送管网n 生产液态