葡萄--南方葡萄种植技术

1、杂器论坛-根目录-农业学院-葡萄种植-南方葡萄种植技术(完整浏览)栽培价值 葡萄结果早，产量高，定植后23年即可开始结果，且经济寿命长，一般可达3050年。栽培得法，经济效益甚高。 浆果营养丰富，具有一定的医疗价值。除鲜食外，可用于制酒、制汁、制干和制作糖水罐头。我国每年大量出口葡萄酒和葡萄干，换取外汇。 葡萄繁殖容易，适应性较强，耐旱、耐瘠、也较耐盐碱。适于丘陵山地、沙荒地和滩涂地成片栽培，也可充分利用四旁隙地栽培，美化、绿化环境。 葡萄植株高矮易于控制，是进行保护地栽培（塑料大棚和日光温室）、拓宽葡萄市场和提高其经济效益的重要果树树种。 主要种类和品种 葡萄为葡萄科葡萄属的植物，是一种多年

2、生的藤本果树。按其原产地的不同，大体分为三个种群，即欧亚种群、北美种群和东亚种群。欧亚种群的葡萄现仅存的一个种，即欧洲葡萄，世界上著名的鲜食、酿造和加工用的品种多属本种。北美种群中的美洲葡萄（Vlabrusca）果实品质逊于欧洲葡萄，具有一种特殊的风味，其中有的品种是制汁专用种，栽培范围较小。东亚种群葡萄中大多数为野生资源，其中山葡萄及其杂种已渐被栽培化；个别地区刺葡萄（Vdavidii）也有少量栽培。 生产上常见栽培的葡萄，主要为欧洲葡萄和欧美杂交种葡萄，少数为山欧杂交种葡萄。欧洲葡萄根据生态地理特点又可分为三个品种群，即东方品种群、西欧品种群和黑海品种群。东方品种群的品种长期在华北、西北驯

3、化栽培，适应于大陆性干旱气候下栽培，在江淮流域栽培容易徒长、罹病，成绩不佳。西欧品种群和黑海品种群的品种主要也只适于在淮北及其以北的地区栽培、长江流域及其以南地区主要栽培的是欧美杂种葡萄品种。 适于江淮流域栽培的品种，有玫瑰香、黑罕、金后、乍娜、京超、京亚、巨峰、先锋、国宝、藤稔、康可（以上为鲜食或制汁品种）和白翼、白雅、法国兰、北醇（以上为酿酒品种）等。 （三）生长结果习性和对环境条件的要求 1生长结果习性葡萄根系发达，再生力强，根压大，吸收力强，故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱，不怕耕作伤根。 植株蔓性，不能直立，需设支架扶持。枝条称枝蔓，生长迅速，节间长，借卷须向上攀援生长，年生长量可达1米10

4、米以上。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成，使新梢上的卷须呈规律性分布。欧洲葡萄的卷须及花序呈间歇性，美洲葡萄呈连续性。欧美杂种则间歇性不规则。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可以一直生长。自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势。 芽为复混合芽，又称“芽眼”。每节叶腋中存在两个芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，随新梢生长当年萌发为副梢，有的品种副梢上可以生有花穗。冬芽外有鳞片包裹，一般在第二年春天萌发，其中除主芽外，还可包含38个预备芽，其中仅23个发育较好。春季萌芽叶，经常产生双发芽、三发芽的现象，当主芽受损时，

5、预备芽能补充萌发取代。 葡萄的花芽为混合芽，但冬前花穆原基分化较浅，外形上不易与叶芽相区别。一般从枝蔓（结果母蔓）基部第l2书开始，直至第20节以上，各书均能形成花芽。生长势较弱的品种，花芽着生位置较低；生长势强的品种花芽着生位置较高。此外还受气候和栽培技术所左右。花芽质量多以枝蔓中下部（基部第45节以上，1015节以下）的为最好。葡萄的预备芽和主芽一样，可以发生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品种而异。 葡萄的花序为复总状花序（圆锥花序），一般着生在结果新梢的第38节上，欧洲葡萄一般有14个花序，美洲葡萄一般有34个花序。每一花序上有小花2001500个，依品种而异。不着生花序的节位

6、上（空书除外），则相应着生卷须。在花序与卷须之间有各种过渡类型。 大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后37天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般即很少再脱落。除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果。有些葡萄品种，有单性结实或种子中途败育的特性或趋向，可以形成无籽葡萄，后者如无核白品种。有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”，引起浆果大小不一、成新不一的现象，应予避免。一般美洲葡萄和欧美杂种葡萄的浆果内多具有肉囊。 2对环境条件的要求葡萄原产暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候。但不同种和品种其适生的条

7、件和适应性不同。 欧洲葡萄不耐寒，根系在一5度7度、枝蔓在一15度18度时即受冻害。这决定着淮北地区栽培葡萄冬季是否需要理上越冬的问题。美洲葡萄抗寒性较强，栽培品种也不多，不存在冻害的问题。浆果成熟期较高（28度32度）的气温和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品种。 葡萄耐旱忌湿。年降水量600毫米800毫米即能满足生长结果的需要。花期及浆果成熟期雨量过多，影响着果和浆果品质的提高。多雨还常引起枝叶徒长，病害发生严重，这是长江流域难以顺利栽培大多数欧洲葡萄品种的主要原因。美洲葡萄耐湿力强，一些欧美杂种葡萄也较耐湿，且抗病，南方地区适于栽培。 葡萄喜光性强。光照充足时，植株健壮，花芽分化良好

8、，产量高，品质好，浆果含糖量高。有些品种浆果的充分着色需要有光线的直接照射，如玫瑰香、黑罕、甲州三尺等。但光照过强，也会引起浆果的日灼。 葡萄对土壤的要求不严格。但最适宜的土壤是排水良好，土层深厚的沙质壤上或砾质壤上。沙质土和砾质上昼夜温差大，有利于植株养分的积累，浆果成熟早而含糖量高，所以最适于栽种。土壤过于粘重则影响浆果品质。土壤酸碱度在PHS8之间均能正常生长。来源：栽培价值 葡萄结果早，产量高，定植后23年即可开始结果，且经济寿命长，一般可达3050年。栽培得法，经济效益甚高。 浆果营养丰富，具有一定的医疗价值。除鲜食外，可用于制酒、制汁、制干和制作糖水罐头。我国每年大量出口葡萄酒和葡

9、萄干，换取外汇。 葡萄繁殖容易，适应性较强，耐旱、耐瘠、也较耐盐碱。适于丘陵山地、沙荒地和滩涂地成片栽培，也可充分利用四旁隙地栽培，美化、绿化环境。 葡萄植株高矮易于控制，是进行保护地栽培（塑料大棚和日光温室）、拓宽葡萄市场和提高其经济效益的重要果树树种。 主要种类和品种 葡萄为葡萄科葡萄属的植物，是一种多年生的藤本果树。按其原产地的不同，大体分为三个种群，即欧亚种群、北美种群和东亚种群。欧亚种群的葡萄现仅存的一个种，即欧洲葡萄，世界上著名的鲜食、酿造和加工用的品种多属本种。北美种群中的美洲葡萄（Vlabrusca）果实品质逊于欧洲葡萄，具有一种特殊的风味，其中有的品种是制汁专用种，栽培范围较

10、小。东亚种群葡萄中大多数为野生资源，其中山葡萄及其杂种已渐被栽培化；个别地区刺葡萄（Vdavidii）也有少量栽培。 生产上常见栽培的葡萄，主要为欧洲葡萄和欧美杂交种葡萄，少数为山欧杂交种葡萄。欧洲葡萄根据生态地理特点又可分为三个品种群，即东方品种群、西欧品种群和黑海品种群。东方品种群的品种长期在华北、西北驯化栽培，适应于大陆性干旱气候下栽培，在江淮流域栽培容易徒长、罹病，成绩不佳。西欧品种群和黑海品种群的品种主要也只适于在淮北及其以北的地区栽培、长江流域及其以南地区主要栽培的是欧美杂种葡萄品种。 适于江淮流域栽培的品种，有玫瑰香、黑罕、金后、乍娜、京超、京亚、巨峰、先锋、国宝、藤稔、康可（以

11、上为鲜食或制汁品种）和白翼、白雅、法国兰、北醇（以上为酿酒品种）等。 （三）生长结果习性和对环境条件的要求 1生长结果习性葡萄根系发达，再生力强，根压大，吸收力强，故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱，不怕耕作伤根。 植株蔓性，不能直立，需设支架扶持。枝条称枝蔓，生长迅速，节间长，借卷须向上攀援生长，年生长量可达1米10米以上。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成，使新梢上的卷须呈规律性分布。欧洲葡萄的卷须及花序呈间歇性，美洲葡萄呈连续性。欧美杂种则间歇性不规则。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可以一直生长。自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。枝蔓生长具明

12、显的顶端优势和垂直优势。 芽为复混合芽，又称“芽眼”。每节叶腋中存在两个芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，随新梢生长当年萌发为副梢，有的品种副梢上可以生有花穗。冬芽外有鳞片包裹，一般在第二年春天萌发，其中除主芽外，还可包含38个预备芽，其中仅23个发育较好。春季萌芽叶，经常产生双发芽、三发芽的现象，当主芽受损时，预备芽能补充萌发取代。 葡萄的花芽为混合芽，但冬前花穆原基分化较浅，外形上不易与叶芽相区别。一般从枝蔓（结果母蔓）基部第l2书开始，直至第20节以上，各书均能形成花芽。生长势较弱的品种，花芽着生位置较低；生长势强的品种花芽着生位置较高。此外还受气候和栽培技术所左右。花芽质量多以枝蔓中下部（

13、基部第45节以上，1015节以下）的为最好。葡萄的预备芽和主芽一样，可以发生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品种而异。 葡萄的花序为复总状花序（圆锥花序），一般着生在结果新梢的第38节上，欧洲葡萄一般有14个花序，美洲葡萄一般有34个花序。每一花序上有小花2001500个，依品种而异。不着生花序的节位上（空书除外），则相应着生卷须。在花序与卷须之间有各种过渡类型。 大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后37天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般即很少再脱落。除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果

14、。有些葡萄品种，有单性结实或种子中途败育的特性或趋向，可以形成无籽葡萄，后者如无核白品种。有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”，引起浆果大小不一、成新不一的现象，应予避免。一般美洲葡萄和欧美杂种葡萄的浆果内多具有肉囊。 2对环境条件的要求葡萄原产暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候。但不同种和品种其适生的条件和适应性不同。 欧洲葡萄不耐寒，根系在一5度7度、枝蔓在一15度18度时即受冻害。这决定着淮北地区栽培葡萄冬季是否需要理上越冬的问题。美洲葡萄抗寒性较强，栽培品种也不多，不存在冻害的问题。浆果成熟期较高（28度32度）的气温和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品种。 葡萄耐旱忌湿。年降

15、水量600毫米800毫米即能满足生长结果的需要。花期及浆果成熟期雨量过多，影响着果和浆果品质的提高。多雨还常引起枝叶徒长，病害发生严重，这是长江流域难以顺利栽培大多数欧洲葡萄品种的主要原因。美洲葡萄耐湿力强，一些欧美杂种葡萄也较耐湿，且抗病，南方地区适于栽培。 葡萄喜光性强。光照充足时，植株健壮，花芽分化良好，产量高，品质好，浆果含糖量高。有些品种浆果的充分着色需要有光线的直接照射，如玫瑰香、黑罕、甲州三尺等。但光照过强，也会引起浆果的日灼。 葡萄对土壤的要求不严格。但最适宜的土壤是排水良好，土层深厚的沙质壤上或砾质壤上。沙质土和砾质上昼夜温差大，有利于植株养分的积累，浆果成熟早而含糖量高，所

16、以最适于栽种。土壤过于粘重则影响浆果品质。土壤酸碱度在PHS8之间均能正常生长。 一般当多年生的主曼生长结果812年后，渐趋衰老，芽眼不能大量前发，这时要进行大更新。在大更新之前，应先积极选留培养从近地表处发出的萌率，或由原生蔓基部发生的新梢，使其成为健壮的新蔓，占有一定的架面。当新曼发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时，可将老蔓除去。葡萄隐芽寿命长，更新比较容易成功。 除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除前定梢，新梢摘心和副梢处理，以及掐穗尖，去卷须等。对结果新梢的摘心一般在花前进行，以提高着果率；着果过多的品种可在花后搞心。花序以上留4一6叶。对无果新梢的摘心一般留101

17、5叶。新梢摘心后，夏芽副梢大量萌发，除先端保留1个外，其余全部抹除或留1叶掐心。对顶端生长的副梢则要反复摘心，控制生长。在去卷须的同时，要对新梢进行引缚。 利用江淮地区葡萄生育期长，有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点，玫瑰香、白香蕉、巨峰等品种可以实现一年多次结果。如在主梢开花前1520天，在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心，并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除，使营养集中于顶端，则在光瑞萌发的副梢中常可获得较好的二次果。此外，在主梢摘心后，谢花34周抹除顶端副梢，迫使先端12个冬芽萌发，则可在冬芽二次梢上获得二次果。 土肥水管理及其他 1土肥水青理葡萄是需肥量较大的果树。施肥数量要随产量的

18、增长而增加。大约每生产100公斤葡萄，全年需施纯氮06公斤l公斤，磷（P2O5）03公斤04公斤，钾（K2O）07公斤12公斤。各地土质、肥力基础及品种各不相同，适宜的施肥量也有差异；以能使葡萄正常生长和结果为准。通常，葡萄对氮素和钾素要求较多。 基肥的施用掌握采后早施，集中施和适当深施。切断表层根系，有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力，是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主，但巨峰葡萄落花落果严重，要严格控制花前和花后施氮，不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主，以提高浆果的品质。此外，采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料，

19、提高树体养分的积累。开花前叶面喷施0203硼酸或硼砂溶液，有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷23次0305磷酸二氢钾溶液或2草木灰浸出液，可提高浆果含糖量，促进枝条老熟，混喷光合微肥效果尤好。 灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉条件之处，则在萌芽前灌催芽水，浆果膨大期结合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。 葡萄虽然耐涝，但根系长期无氧呼吸，损害很大。江淮地区雨季多雨，要做好排水工作。 葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外，葡萄园经常中耕松土，保持疏松状态，对葡萄的良好生长有很大作用。 2花果管理在

20、正常管理的条件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超过树体的负荷量标准，引起浆果变小，有色品种着色不良和糖分下降等缺点。生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留l2个果穗为度。全株保持20：l左右的叶穗比，品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以05公斤为宜，随果穗增大，浆果变小。此外，还要考虑到全树的负荷量，结果过多时，巨峰葡萄迟迟不易良好着色，玫瑰香品种还易发生水罐子病。一般每平方米架面留67穗，即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。 另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因，又极易大

21、量落花落果，除花期控制施氮，花前对结果新梢进行摘心外，在新梢展叶68片时喷0l03浓度的比久溶液或浸沾花穗，或用02浓度的多效唑溶液在初花期喷布花穗，均能有效地提高着果率。但喷布比久前后45天不能使用波尔多液，以免发生药害。此外，花后1012天用百万分之三十（30PPm）浓度的葡萄膨大剂溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。 有条件时，用废旧报纸对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，促进上色。 主要病虫害及其防治 1病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。近年，为害花穗和果实的葡萄灰霉病有加

22、重趋势，尤以长江流域为重。 （1）葡萄黑痘病：为害果穗、果梗、叶片、新梢及卷须等，引起浆果变小，梢叶畸形干枯。在欧洲葡萄品种上发病严重，欧美杂种葡萄品种上发病较轻，美洲葡萄品种上则基本不发病。病菌以菌丝在病组织中越冬，次年借风雨传播。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：因地制宜选栽适宜品种。提高枝蔓在篱架架面上的分布位置，或改用棚架栽培减少发病机会。休眠期彻底清园，清除病枝、病叶、病穗，减少侵染来源。芽膨大期喷波美5度石硫合剂和0305五氯酚钠混合液或喷10硫酸铵溶液，铲除越冬病菌。花前、花后各喷一次200240倍石灰半量式波尔多液，保护花穗和果穗；后期也可用50百菌清500倍液与波尔多液交替

23、使用。及时摘心和抹除副梢，减少幼嫩组织的感染。 （2）葡萄白腐病：为害果实、果梗、穗轴、枝蔓及叶片，引起浆果软腐、果穗脱落，枝蔓从近地表处或机械伤部位缢缩枯死。病菌在病组织中越冬，并防病残体散落于表土中，次年借风雨飞溅传播。78月间遭暴风雨或雹害后，常导致此病流行。防治方法：采收后彻底清园，清除地面上的各种病残体，剥除枝蔓外老皮。提高结果部位，改善风光条件。生长期间每隔1520天喷药一次，药剂可用50百菌清500信液，0l福美双和0l代森锌混合液，或50退菌特600800倍液。掌握暴风雨或雹害过后务必喷药一次。 （3）葡萄霜霉病：以为害叶片为主，也为害嫩梢和果实，引起叶片发育畸形，提前脱落，果

24、实干缩或软腐开裂。病菌在病残体内越冬，次年温湿度适宜时产生孢子进行侵染为害。多雨、多雾，园地通风不良，该病发生严重。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：经常捡拾病叶、病果烧毁，清园，雨季注意国内排水，降低空气湿度，增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。雨季开始前，每隔1015天喷一次160200倍的石灰少量式波尔多液；或在发病季节用40乙磷铝300500倍液连喷23次，或25甲霜灵500700倍液连喷23次，喷药间隔期1520天。2虫害主要有葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾及葡萄红蜘蛛等。 （1）葡萄二星叶蝉：以若虫、成虫群集叶背吸食汁液为害，常引起叶片褪绿和早落。淮北地区一年发生23代，以成虫在杂草、枯枝

25、落叶或土块下越冬。防治方法；清除园内的杂草和枯枝落叶并烧毁。生长期及时摘心和袜除副梢，改善通风透光条件。第一代若虫大量发生时，喷40乐果乳剂1500倍液，25扑虱灵8001000倍液或50敌敌畏乳剂1000倍液。 （2）葡萄透翅蛾：以幼虫为害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年发生1代，以老熟幼虫在枝蔓中越冬，次春化踊，在葡萄开花前后，成虫羽化，交尾产卵于新梢芽腋处，每处一粒。幼虫先为害新梢，有转梢为害习性，约8月前后下移至老蔓为害。防治方法：冬季剪除虫枝烧毁。葡萄花期前后各喷一次50杀螟松乳剂1000倍液，或50亚胺硫磷乳剂1000倍液。绑扎新梢时发现虫梢及时摘除，后期可用敌百虫溶

26、液注射蛀孔，或用毒签触杀幼虫。 采收和贮藏 当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色绎，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄，采收期应梢早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。 葡萄不耐贮藏。适宜的贮藏条件，要求0度左右的低温和90左右的相对湿度，并应进行防腐处理。8月高温季节采收的葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。随气温下降，葡萄较耐运销。 巨峰葡萄栽培技术要点1无核大粒巨峰葡萄栽培：A：开花前23天，取赤霉素和链霉素用适量白酒溶解，加20斤水，培成50mg/kg赤霉素和200mg/kg链霉

27、素混合液（加1000倍沾着剂），然后用该混合液盛于容器中浸沾花序。注意浸沾完后，花序上附着的药液抖落掉。B：花后15天，果实成黄豆粒大小时用葡萄膨大剂（四川农科院产）兑水2斤浸沾果穗（2秒钟），注意浸沾完后，果穗上附着的药液抖落掉。2大粒巨峰葡萄栽培： 剂型与浓度葡萄膨大剂是液剂，10ml一个包装，可直接溶于水，每包(10ml)兑水1-2kg，随浓度提高，单粒重提高，但成熟相对推迟，因此一般选用低浓度。使用时最好现用现配，为增强其展着性，可适当加展着剂，如洗衣粉等。 处理方法与时期蘸穗与喷穗都可以，但喷穗处理时应均匀些。处理时间是盛花后1520天。早处理（盛花后10天前）坐果率提高显著，穗特紧

28、、特大，果粒膨大不好；晚处理（盛花20天后）对浆果膨大有影响。处理后68小时内降雨,应酌情补喷。另外处理应避开炎热的中午以减少药液蒸发，提高处理效果。 加强综合管理通过葡萄膨大剂处理，葡萄坐果率及粒重提高，但着色推迟，生产中应通过疏穗、果穗整形、疏粒来严格控制产量，另外也应通过加强施肥及夏季管理来增强树势。3怎样提高温室巨峰葡萄坐果率 肥水充足、树体健壮是关键  在施好基肥的基础上，应着重施好花前花后肥。此两次主要施以速效性的尿素和复合肥。花前施主要是促进开花整齐，保证授粉受精的营养需求。开始上色时使用钾肥。 防止高温障碍  巨峰萌芽期适温为2225。而且要缓慢升温，扣棚后

29、第一周不超过20，第二周不超过25，第三周不超过28。温度超过30，巨峰葡萄萌芽不整齐，空枝多，新梢徒长，叶片大而薄，花序小。巨峰葡萄开花前后，白天要求温度为2528，中午可短暂30高温。在此范围内，温度越高花期越集中。如果温度达到38，巨峰葡萄全部落蕾。 结果枝强摘心 开花前5一6天开始进行。摘心的标准:摘至成叶1/3大小的叶片处为宜，同时将发出的副梢全部抹去（要彻底一个不留）。 展叶后每次结合喷药加入0.3%-0.5%的尿素，上色期加0.3%-0.5%的磷酸二氢钾。 花前喷硼、氮液和人工授粉 为提高巨峰葡萄坐果率，花前喷0.20.3%硼砂和0.3%尿素混和溶液

30、，每隔5天左右喷1次，共连续喷布24次。 人工授粉  在盛花期，晴天的上午，露水干后，轻轻抖动架上铁丝，人工辅助葡萄授粉。 花期环剥、环割 花期于结果枝或结果母枝的基部进行环剥、扭曲，也可提高坐果率。其它手段如用2至2.5厘米宽的塑料膜条在巨峰葡萄主蔓分枝处的下部缠紧，宽度5-10厘米。50-60天后将塑料条解除。此法可使其产量提高20-25%。花前在老蔓上环割两道，相距4厘米。 合理疏花 对花序进行整形，并疏除多余的花，越早越好。花序整形的方法是:将花序尖端剪掉1/4或1/5，并把分化不良的副穗去掉。疏花的方法是:强壮枝 (第4 一5节间粗度

31、在0.7厘米以下)可留两个花序，一般果枝留一个花序，弱枝不留。  花期严禁灌水。 倾斜引缚结果枝  倾斜引缚直立旺长的结果枝，可抑制顶端生长优势，使养分在短期内转移到果穗。 防晚霜寒流 扣棚后，芽眼萌动后和新梢20公分长时，分别喷三次800倍的天达2116，有一定地防护作用，能减轻抵御早春晚霜、寒流对葡萄的为害程度。 激素处理  若将0.3B9与100毫克/千克的亚硫酸氢钠在巨峰葡萄盛花期混喷，保花保果效果非常显著，坐果率较对照提高106.3，并降低了巨峰葡萄的豆粒果率。其它如赤霉素、膨大剂对提高坐果率可以先试验在应用。4巨峰葡萄病害防治葡萄病害防治共分

32、四个关键时期：     扣棚后至发芽前：喷12遍波美度石硫合剂加五氯酚钠混合液或其它相关药剂，进行全园消毒。     发芽后至开花前后：喷23遍药剂预防穗轴褐枯病、灰霉病、黑痘病。     落花后至上色前：喷23遍药剂预防白腐病、炭疽病等。巨峰葡萄于采摘前喷600倍乙生或600倍喷克加800倍甲基托布津或1000倍菌立克，预防白腐病、炭疽病和穗轴褐枯病，但不宜喷福美双等污染果面的药物 广西地方标准巨峰葡萄栽培技术规程前    言本标准由广西壮族自

33、治区农业厅提出。本标准主要起草单位：广西壮族自治区果蔬研究所。本标准主要起草人：李贤良、赵小龙、张社南。巨峰葡萄栽培技术规程1 范围本标准规定了巨峰葡萄栽培要求的术语与定义、建园、架式、栽培管理、采收等技术要求。本标准适用于广西壮族自治区巨峰葡萄栽培。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T 469   葡萄苗木NY 5086 

34、   无公害食品  鲜食葡萄NY 5087    无公害食品  鲜食葡萄产地环境条件NY 5088   无公害食品  鲜食葡萄生产技术规程NY/T 496  肥料合理使用准则  通则GB 4285   农药安全使用标准3 术语与定义3.1 双十字“V”形架在单篱架上加上两道“T”形横梁，从结果母枝上长出的新梢分别引缚在横梁两边的铅丝上呈“V”形分布。3.2 棚架架面与地面倾斜或平行。3.3 篱架架面与地面垂直或者略为倾斜，葡萄枝叶分布在架面上呈篱壁状。3.

35、4 摘心将正在生长的新梢梢尖连同数片幼叶一起摘除。3.5 副梢随着新梢生长，叶腋中的夏芽陆续萌发长出的二次枝。3.6 短梢修剪一年生枝上剪留1个3个节或芽眼。3.7 中梢修剪一年生枝上剪留4个8个节或芽眼。3.8 长梢修剪一年生枝上剪留9个13个节或芽眼。4 建园4.1 园地的选择4.1.1 产地环境条件按照NY 5087的规定执行。4.1.2 气候条件从萌芽到果实充分成熟需要10 的活动积温2900 3300 。4.1.3 交通条件园地交通方便，有公路或机耕路通到园地，或在河道附近。4.1.4 地形、地势选择地形开阔、阳光充足、通风良好的地段。4.1.5 水源条件园地距离水源较近，可灌溉。4

36、.1.6 土壤条件土质疏松肥沃，排水良好，地下水位在0.5 m以下，pH值6.57.5。4.2 园地的规划4.2.1 划分小区大型的葡萄园应结合地形、交通、水利、防护林等进行分区，分区面积以1 hm21.5 hm2为宜。4.2.2 道路干道宽6 m8 m，贯穿葡萄园的中心部分并与外界道路相通；区间道路宽4 m6 m，与干道垂直；区内设作业道，宽1 m2 m。4.2.3 排、灌系统.1 灌溉设施按区均匀分布灌溉用管道或设立灌水沟。.2 排水及防洪平地果园四周挖深、宽各60 cm的排洪沟，果园内设若干条0.3 m0.4 m宽、0.5 m深的排水沟，并与排洪沟相连。坡地果园上方挖一条等高排洪沟（兼蓄

37、水用），沟深、宽各1 m。4.3 栽植4.3.1 苗木选择按照NY/T 469的规定执行。4.3.2 栽植时期春季萌芽前。4.3.3 栽植方向南北行向。4.3.4 定植平地、山地和沙荒地葡萄园用平畦栽培，地下水位高或低洼易发生涝害的地块用高畦栽培。双十字“V”形架行距2.8 m，株距1 m；棚架行距3 m4 m，株距1 m1.5 m；篱架行距2.5 m，株距1 m1.5 m。在定植前将园地深翻，并将沤制腐熟的有机肥3000 kg4000 kg/666.7 m2,磷肥100 kg/666.7 m2与表土混匀后定植，使根系向四周舒展开，覆土一半时向上轻提苗木1 cm2 cm，再覆土压实，最后淋足定

38、根水。幼苗定植后，靠近地面留2个3个饱满芽眼剪截，并在旁边插一根竹竿，使苗沿竹竿直立生长。5 架式双十字“V”形架、棚架、篱架。6 栽培管理6.1 催芽需寒量不能满足巨峰葡萄萌芽和花芽分化的部分地区（桂南），需要进行破眠催芽处理，在正常发芽前15 d20 d用朵美滋30倍40倍，加适量朵美滋伴侣直接喷施。6.2 抹芽、摘心幼苗萌发后选留一条健壮新梢培育，其余抹除，在新梢长到定干高度之前每隔4片5片叶反复摘心促壮。双十字“V”形架：幼苗新梢长到 50 cm60 cm时摘心，继续培育1条2条蔓，蔓高150 cm时再摘心，培育2条3条主蔓。棚架：先单蔓培育，新梢长到150 cm时摘心，继续单蔓培育，

39、上架面摘心，培育2条4条主蔓。篱架：可以选择水平单层或双层双臂整形。结果树冬芽萌发后，根蘖萌芽全部抹除；结果母枝先抹除双芽、三芽中的边芽，留一个饱满的芽，芽萌发较稀疏的架面应保留双芽。新梢上显现花序，能区别结果枝和营养枝时开始抹梢，1 m2定梢6条8条，其中营养梢约占总留梢量的10%。花序以下副梢全部抹除，花序以上副梢分批及时抹除，主梢留10片12片叶摘心，顶端留2条副梢，最顶端一条留2片4片叶反复摘心，另一条留1片2片叶反复摘心；营养梢选留靠近主干附近生长势中等的蔓，留4片5片叶反复摘心控制。7月份采果后放一次副梢。整个生长期及时分批摘除卷须。6.3 保花保果6.3.1 疏花疏果在花前7 d

40、8 d掐掉花序上的1个4个花序大分枝和花序尖端，保留由下往上数14个16个花序小分枝，使果穗形状成为圆柱形。坐果后至硬核前能分辨大小果时疏去小粒果、畸形果和过密的果粒。每穗粒数控制在30粒40粒。666.7 m2定产1500 kg，定4000穗5000穗。6.3.2 套袋在疏果完成以后，全园喷施一次杀菌剂，待药液干后立即用专用纸袋套袋。6.4 土、肥、水管理6.4.1 土壤管理.1 土壤翻耕春、夏、秋季结合各次施肥，开沟条施或浅耕施肥，对园中因为多次操作而板结的地块进行松土；冬季10月12月结合施基肥，对全园实行深翻，深度20 cm25 cm。深翻时尽量少伤根系。.2 除草根据杂草生长情况及时

41、安排除草。6.4.2 施肥.1 施肥原则按照NY/T 496 的规定执行。根据土壤肥力状况及树势强弱进行平衡施肥或配方施肥。.2 基肥10月12月，以有机肥为主，化肥为辅。666.7 m2用有机肥3000 kg4000 kg，磷肥50 kg，沿树干50 cm处开条形沟施入。.3 土壤追肥.3.1 幼树追肥新梢长到20 cm以上时，开始第一次追肥，结合灌水，以腐熟的麸肥稀释后每半月淋施一次，直到8月份。.3.2 结果树追肥.3.2.1 壮果肥分两次施用。第一次在生理落果开始时，隔10 d15 d施第二次。按总用肥量每次各用一半。以复合肥为主，配施钾肥。666.7 m2沟施复合肥30 kg50 k

42、g，硫酸钾20 kg，要根据树势增减施肥量。.3.2.2 采果肥采果后施用，666.7 m2沟施复合肥15 kg25 kg。.4 根外追肥根据树势可在用药时加入0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾混合液、或绿芬威1号或2号1000倍液喷施。开花前20 d，每隔7 d8 d连续喷0.2%硼砂与0.2%磷酸二氢钾混合液，提高坐果率。6.4.3 水分管理坐果后至浆果硬核末期加强肥水；浆果上色至成熟期控制灌水；采果后及越冬前灌一次水。6.5 冬季修剪6.5.1 冬剪时期1月进行，伤流期到来前15 d完成。6.5.2 幼树修剪用中、短梢修剪。6.5.3 结果树修剪.1 优质结果母枝的选留标准枝蔓充分成熟；枝

43、体曲折延伸，节间较短，节部凸出粗大，芽眼高耸饱满，鳞片紧；枝横断面较圆，木质部发达，髓部小，组织致密；无病虫害。.2 修剪方法以中梢修剪为主，结合长梢修剪。1 m2留芽15个18个。剪去未成熟枝、细弱枝、病害枝、老蔓的残枝和留在结果母枝上的残果、果柄、卷须，虫枝剪到危害部位。在留芽前1 cm1.5 cm处剪断。.3 绑缚修剪完成以后将结果母枝均匀绑缚在架面上，不能有空挡，注意避免和防止断蔓。6.6 主要病虫害防治6.6.1 防治原则以保健栽培为基础，改善葡萄园生态环境，提高葡萄园通风透光度，提高自身抗病力。按照预防为主，综合防治的方针，采取冬季清园、萌动期铲除病原菌、坐果后及时套袋、发病前及时喷药预防的防治措施。6.6.2 药剂使用准则按照GB 4285 的规定执行。禁止使用的常见农药见附录A。6.6.3 主要病害防治.1 清园将葡萄园中修剪下来的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净。然后对