专题6课题1植物芳香油的提取

1、课题课题1植物芳香油的提取植物芳香油的提取专题专题6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题2胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取一、基础知识一、基础知识动物：动物：植物：植物：微生物：微生物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等1 1、天然香料的来源：、天然香料的来源：根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 真菌真菌 麝亦称香獐，哺乳麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生纲，是珍贵的野生动物。动物。麝香麝香，为鹿，为鹿科动物麝的雄性香科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高燥而成，是一种高级香料。级香料。 灵猫香灵猫香，又称香猫香

2、。一种动物性香料。灵猫生，又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。级化妆品香精等。 海狸香海狸香，一种动物性香料。海狸生殖器附近一对，一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏

3、干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身（

4、龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。的，它在海水中只浸泡了十来年。 玫瑰精油玫瑰精油是世界上最昂贵的精油，被称为是世界上最昂贵的精油，被称为 “ “精油之后精油之后”。能调整。能调整内分泌，尤其是具有很好的美容护肤作用，能以内养外淡化斑点，内分泌，尤其是具有很好的美容护肤作用，能以内养外淡化斑点，促进黑色素分解，改善皮肤干燥，恢复皮肤弹性，让女性拥有白皙、促进黑色素分解，改善皮肤干燥，恢复皮肤弹

5、性，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌肤，是最适宜女性保健的芳香精油。充满弹性的健康肌肤，是最适宜女性保健的芳香精油。 樟树樟树留兰香薄荷留兰香薄荷橘皮精油橘皮精油具有细具有细致优雅的甜味，致优雅的甜味，除了独特的柑橘除了独特的柑橘皮味之外，还带皮味之外，还带了少许幽幽花香。了少许幽幽花香。橘精油清新的气橘精油清新的气味有提振精神的味有提振精神的作用，常用于平作用，常用于平扶沮丧与焦虑。扶沮丧与焦虑。 植物芳香油的物理性质植物芳香油的物理性质: :植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质: :具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂主要包括萜类化合物及其衍生物主要包括萜类

6、化合物及其衍生物2 2、植物芳香油的特点：、植物芳香油的特点：植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定蒸馏、蒸馏、 压榨压榨 、 萃取萃取2 2、植物芳香油的提取方法和依据：、植物芳香油的提取方法和依据：提取方法提取方法实验原理实验原理 水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶剂在有机溶剂中，蒸发溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油获得芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强的挥发性较强的植物芳

7、香油携植物芳香油携带出来带出来举例说明举例说明局限性局限性 玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取橘皮精油的提取橘皮精油的提取胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。腾时不浸湿原料为宜。水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。筛板，上面放原料。（一）玫瑰精油的提取：（一）玫瑰精油的提取：二、实验设计

8、二、实验设计1 1、玫瑰精油提取的方法、玫瑰精油提取的方法可采用可采用水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法，也可采用也可采用萃取法萃取法。根据玫瑰精油的化学性质，选择提取方法：根据玫瑰精油的化学性质，选择提取方法：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。（一）玫瑰精油的提取：（一）玫瑰精油的提取：二、实验设计二、实验设计2 2、水蒸气蒸馏的原理和操作、水蒸气蒸馏的原理和操作：蒸馏装置蒸馏装置冷凝装置冷凝装置收集装置收集装置注意：注意：1、安装仪器时按、安装仪器时按自下而上，从左到右自下而上，从左到右的顺序，

9、的顺序， 拆卸拆卸仪器的顺序仪器的顺序与安装时相反。与安装时相反。 2、保证冷凝管、保证冷凝管下进水上出水，与蒸气流向相反下进水上出水，与蒸气流向相反。提取方法提取方法实验原理实验原理 压榨法压榨法使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶剂在有机溶剂中，蒸发溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油获得芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强的挥发性较强的植物芳香油携植物芳香油携带出来带出来举例说明举例说明局限性局限性 玫瑰精油玫瑰精油橘皮精油橘皮精油胡萝卜素胡萝卜素水中蒸馏会导水中蒸馏会导致致原料焦糊和原料焦糊和有效成分水解有效成分水解等问题等问题

10、分离较为困难分离较为困难出油率相对较低出油率相对较低使用的有机溶使用的有机溶剂处理不当会剂处理不当会影响芳香油的影响芳香油的质量质量萃取法萃取法水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法复习复习（一）玫瑰精油的提取：（一）玫瑰精油的提取：二、实验设计二、实验设计1 1、玫瑰精油提取的方法、玫瑰精油提取的方法可采用可采用水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法，也可采用也可采用萃取法萃取法。根据玫瑰精油的化学性质，选择提取方法：根据玫瑰精油的化学性质，选择提取方法：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。（一）玫瑰精油的提取：（一

11、）玫瑰精油的提取：二、实验设计二、实验设计2 2、水蒸气蒸馏的原理和操作、水蒸气蒸馏的原理和操作：蒸馏装置蒸馏装置冷凝装置冷凝装置收集装置收集装置3、玫瑰精油的提取实验设计流程：、玫瑰精油的提取实验设计流程：二、实验设计二、实验设计1、采集、采集 （5月上、中旬的玫瑰花）月上、中旬的玫瑰花）原因原因： 。2、玫瑰花瓣与清水的比例是、玫瑰花瓣与清水的比例是 。 才阶段的花朵中含油量最高才阶段的花朵中含油量最高盛花期盛花期1:43、加热蒸馏，控制蒸馏时间和速度（、加热蒸馏，控制蒸馏时间和速度（12滴滴/秒）秒）获得乳白色的乳浊液，成分是获得乳白色的乳浊液，成分是 。玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混

12、合物4 、 许 多 因 素 会 影 响 产 品 质 量、 许 多 因 素 会 影 响 产 品 质 量 ， 例例如：如： 。 产品质量就比较差，产品质量就比较差，要提高产品品质就需要要提高产品品质就需要 。蒸馏温度蒸馏温度、时间时间延长蒸馏的时间延长蒸馏的时间加入加入NaCl的目的：的目的：可用可用 分液分液可加入可加入 吸水，再过滤。吸水，再过滤。目的目的是是除去油层中的水分。除去油层中的水分。增加盐的浓度，促使油水明显分层增加盐的浓度，促使油水明显分层分液漏斗分液漏斗无水无水Na2SO4蒸馏温度太高蒸馏温度太高、时间太短时间太短（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取石灰水浸泡石灰水浸泡 漂

13、洗漂洗再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油压榨压榨过滤过滤静置静置普通布袋普通布袋过滤过滤除去除去固体物和残渣，后固体物和残渣，后离心离心进一步除去质进一步除去质量较小的固体残留量较小的固体残留物，再分液漏斗或物，再分液漏斗或吸管分离出上层的吸管分离出上层的橘皮油。橘皮油。加质量分数为加质量分数为0.25NaHCO3和和5的的Na2S04溶液。溶液。目的：促进油和目的：促进油和水的分离。水的分离。分离到的橘皮油还有少量分离到的橘皮油还有少量的水和果蜡，需静置的水和果蜡，需静置57d，使杂质沉淀，用吸管，使杂质沉淀，用吸管吸出吸出上层上层澄清橘皮油澄清橘皮油。下层用滤纸过下层用滤纸过滤滤最终的最终的橘皮

14、精油包括橘皮精油包括 上层澄清橘皮油上层澄清橘皮油 + +下层滤液下层滤液目的：破坏细目的：破坏细胞结构，分解胞结构，分解果胶，防止压果胶，防止压榨时滑脱，提榨时滑脱，提高出油率。高出油率。（二）橘皮精油的提取操作流程：（二）橘皮精油的提取操作流程：三、结果分析与评价：三、结果分析与评价： 1 1、你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？你能描述提取出的精油的特点吗？观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、颜色、气味气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油

15、玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；的玫瑰香；橘皮精油橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。味。 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率高，说明实验方案设计合理； 如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。2 2、出油率的计算、出油率的计算出油率出油率 芳香油质量芳香油质量原料质量原料质量100%1 1、（选考题、（选考题1515分）从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为分）从玫瑰花中提取出

16、的玫瑰精油称为“液体黄金液体黄金”，是世界香，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。（1 1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和_法，但一般采用水中蒸馏的方法，法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有其原因是该法具有_的优点。的优点。（2 2）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装

17、置中的两处错误并改进。错误并改进。错误错误1 1：_ _ _。错误错误2 2：_ _ _。（3 3）得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的）得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，加入氯化钠促使油水分层的原因是层，加入氯化钠促使油水分层的原因是 。萃取萃取简单易行，便于分离简单易行，便于分离温度计位置过低温度计位置过低冷凝管进水口和出水口接错。冷凝管进水口和出水口接错。上上增加了盐的密度，出现明显分层增加了盐的密度，出现明显分层（温度计的下端与蒸馏瓶的支管口下沿保持水平）（温度计的下端与蒸馏瓶的支管口下沿保持水平）（冷凝管进水口在下，出水口在下。

18、）（冷凝管进水口在下，出水口在下。）2 2、（选考题、（选考题 1515分）玫瑰精油称为分）玫瑰精油称为“液体黄金液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原，是世界香料工业不可取代的原料。其实验流程如图所示，请回答问题：料。其实验流程如图所示，请回答问题：(1)(1)提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，原理是利用提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，原理是利用 将其携带出来。将其携带出来。(2)(2)图中图中A A表示表示 过程，缺少该步骤精油提取量会减少，原因是过程，缺少该步骤精油提取量会减少，原因是_。B B表示表示 ，宜使用，宜使用 ( (仪器仪器) )。(3)(3)油水混合物中加入氯化钠的目的是油水混合物中加入氯化钠的目的是 。提取过程中加入无水提取过程中加入无水NaNa2 2SOSO4 4的目的是的目的是 。(4)(4)玫瑰花中玫瑰精油的相对含量随花的玫瑰花中玫瑰精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取玫瑰精油时采摘花的最适宜时间为提取玫瑰精油时采摘花的最适宜时间为 天左右。天左右。(5)(5)玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用 技术实现玫瑰的快速繁殖。技术实现玫瑰的快速繁殖。(6)(6)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料橘皮精油是食品