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1、豆腐蛤蜊汤的做法是什么 我们每天都需要吃健康的食物，这样才能保证我们的身体健康，但是许多人不知道健康的食物是什么，其次也不知道它们的做法是什么，假如你对这方面不了解的话，那么就有必要去学习一下各种菜的做法，豆腐蛤蜊汤对于我们来说并不生疏，豆腐蛤蜊汤的做法是什么呢？让我们一起来看看吧。 蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就非常鲜美。 原料： 蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量 做法： 1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。 2.香菜切末，姜切细丝。 3.豆腐切块(大小自行把握，个人认为切小些简单入味

2、) 4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤) 5.蛤蜊蒸至开口时捞出。 6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(假如蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下) 7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐) 小贴士： 这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。 这个汤做好喝的关键就是蛤蜊肯定要洁净，汤中假如混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了。 蛤肉的养分价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克

3、，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学讨论发觉，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 化学成分 食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。 药用价值 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。本草经疏中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物试验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜常常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。 豆腐蛤蜊汤的做法并不是很难，只要我们跟着正确的步骤一步一步的进行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊汤的过程中还有很多的

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