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1、胡萝卜一定要炒着吃吗？胡萝卜怎么吃最营养？ 胡萝卜不肯定要炒着吃。如何才能让胡萝卜的汲取达到最好的效果呢，只需要在同餐中摄入含有油脂的食物或者在肯定时间内摄入含有油脂的食物都有助于对胡萝卜素的汲取。 胡萝卜肯定要炒着吃吗？胡萝卜怎么吃最养分？ 胡萝卜的功效 胡萝卜有健脾除疳功效： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 胡萝卜能增加免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增加机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接毁灭癌细胞； 胡萝卜有益肝明目功效： 胡萝卜含

2、有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 胡萝卜有降糖降脂功效： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜有利膈宽肠功效： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积简单膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 胡萝卜怎么吃最养分？ 那么胡萝卜应当怎么吃呢？是不是肯定要炒着吃呢？生吃究竟有没有养分呢？ 大家都知道胡萝卜中养分最丰富的物质是胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的维生素，其汲取是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小肠汲取。 加油高温烹饪对食物中胡萝卜素的损失最大，一方面是胡萝卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹饪会造成胡萝卜素溶到脂肪中去，而溶有这些胡萝卜素的油脂附在厨具和餐具上造成损失。所以高温烹调会造成大量胡萝卜素的损失。 相关讨论表明，只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食物，也能促进胡萝卜素的汲取，由于停留在小肠粘膜上面的胡萝卜素可以与新进来的脂肪结合形成脂肪微球被汲取。 所以，胡萝卜不肯定要炒着吃。如何才能让胡萝卜的汲取达到最好的效果呢，只需要在

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