大型奶制品企业物流配送

1、 某牛配送某牛配送背景：背景： 某牛乳业集团成立于某牛乳业集团成立于1999年年1月份，属中外合资企业。月份，属中外合资企业。总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，总资产达总资产达60多亿元，职工多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达万人，乳制品生产能力达330多万吨多万吨/年。到目前，某牛集团在全国年。到目前，某牛集团在全国15个省市区建个省市区建立生产基地立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系列列300多个品相，产品以其优良的品质荣获多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名中国名牌牌

2、”、“中国驰名商标中国驰名商标”、“国家免检国家免检”和消费者综合和消费者综合满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业7年，年，他们创造了举世瞩目的他们创造了举世瞩目的“某牛速度某牛速度”和和“某牛奇迹某牛奇迹”。 某牛的运营模式：某牛的运营模式：运营中心KPI计计划划完完报报告告接接收收销售部下达销售部下达销售计划销售计划市场部下达市场部下达市场、产品市场、产品策略目标策略目标完完成成计计划划KPI报报告告研发工艺计划研发工艺计划 物流计划物流计

3、划（仓储物流计划）（仓储物流计划） 生产计划生产计划 （各生产基地）（各生产基地）行政管理行政管理监督计划监督计划发发出出 奶源计划奶源计划（分各生产基地）（分各生产基地） 采购计划采购计划运营流程运营流程零零售售终终端端销销售售部部市市场场部部下订单下订单计计 划划运营中心运营中心行行政政管管理理部部研发工研发工艺支持艺支持采购计划采购计划跟踪、考核、评估跟踪、考核、评估下生产计划下生产计划物流计划物流计划客户客户奶源计划奶源计划问题反馈问题反馈 一、某牛供应链模式一、某牛供应链模式 l扩张式奶源管理扩张式奶源管理 l全程式库存管理全程式库存管理 l多样化配送网络管理多样化配送网络管理 l有

4、所侧重的投资物流基础设施有所侧重的投资物流基础设施 一、扩张式奶源管理一、扩张式奶源管理依据依据得奶源者得天下得奶源者得天下竞争法则竞争法则,在在上游资源奶源的争夺上上游资源奶源的争夺上,某牛作为先某牛作为先行者之一行者之一,已经奠定令众多竞争者垂已经奠定令众多竞争者垂涎的优势涎的优势.目前目前,某牛奶源供应模式有某牛奶源供应模式有3种种;公司公司+农户农户传统模式传统模式,公司公司+规模规模牧场牧场探索模式探索模式,公司公司+OEM供应商供应商创新模式创新模式. (1)(1)某牛的某牛的“公司公司+ +农户农户”模式采用模式采用“分散分散饲养饲养+ +集中挤奶集中挤奶+ +统一加工统一加工”

5、流程流程,“,“农户农户”的的“分散饲养分散饲养”, ,使每头牛都得到精心照使每头牛都得到精心照料料,“,“奶站奶站”的的“集中挤奶集中挤奶”, ,把过去的把过去的“收奶收奶”变成了变成了“收牛收牛”,“,“公司公司”通过控通过控制奶站而间接控制了整个奶源制奶站而间接控制了整个奶源, ,值得一提的值得一提的是是, ,某牛的某牛的500500多个奶站都是由民间资本完多个奶站都是由民间资本完成的成的, ,某牛通过与奶农签定奶源订单结成某牛通过与奶农签定奶源订单结成“利益共享利益共享, ,风险共担风险共担”经济共同体经济共同体. . （2)“公司公司+规模牧场规模牧场”探索模探索模式式,某牛现有澳亚

6、示范农场某牛现有澳亚示范农场,由由洋人经营洋人经营,中国以前与国外合中国以前与国外合作都是从作都是从“牛牛”字上做文章字上做文章,导致买进不少低产牛导致买进不少低产牛,某牛则某牛则从从“奶奶”字上做文章字上做文章,交易的交易的是奶是奶,从而改善了合作效益从而改善了合作效益,近近两年两年,某牛在马鞍山某牛在马鞍山,尚志尚志,张家张家口等全国十几个主要生产基口等全国十几个主要生产基地投资兴建了万头规模的现地投资兴建了万头规模的现代化奶牛养殖牧场代化奶牛养殖牧场,避免了避免了“长期奔袭长期奔袭”。 (3)公司公司+OEM供应商供应商创新模式创新模式,面对乳面对乳业资源分布不均且市场竞争激烈的形式业资

7、源分布不均且市场竞争激烈的形式,神速发展的某牛诀窍之一就是大肆并购神速发展的某牛诀窍之一就是大肆并购地方企业地方企业,让当地企业贴牌生产让当地企业贴牌生产.设在各设在各地的地的OEM供应商只负责生产不负责销售供应商只负责生产不负责销售,质量监督由某牛统管质量监督由某牛统管,这种扩张式的这种扩张式的生生产车间产车间衍生模式衍生模式,使得某牛短短使得某牛短短8年内就年内就建起几十个分厂建起几十个分厂,从从1999年营销额年营销额4000万元跃到万元跃到2006年底的年销额年底的年销额21亿元亿元. OEM方式使某牛这个巧妇实现了方式使某牛这个巧妇实现了“无米无米之炊之炊”，现在，布局全国的某牛仍然

8、离，现在，布局全国的某牛仍然离不开不开OEM方式。方式。 二、全程式库存管理二、全程式库存管理 目前目前,某牛的主要产品有巴氏消毒奶某牛的主要产品有巴氏消毒奶,酸奶酸奶,液液态奶态奶,冰淇淋冰淇淋,灭菌奶和各种奶粉灭菌奶和各种奶粉.巴氏消毒奶和酸巴氏消毒奶和酸奶的货架期最短奶的货架期最短,必须保持快速的库存周转必须保持快速的库存周转,冰淇冰淇淋和奶粉保质期长淋和奶粉保质期长,因此因此,在供应链运作中在供应链运作中,需要严需要严格监控不同种类产品的生命周期格监控不同种类产品的生命周期,防止过期产品投防止过期产品投入市场入市场. 在供应链始站在供应链始站,借助于借助于立体仓库立体仓库,精确控制产品

9、精确控制产品生命周期生命周期,某牛在某牛在2004年就开始悄悄使用立体仓库年就开始悄悄使用立体仓库管理库存管理库存,并且在太原并且在太原,广州等地仍继续筹建立体广州等地仍继续筹建立体仓库仓库,在立体仓库中在立体仓库中,产品信息直产品信息直接传入仓储系统，接传入仓储系统，由由储控制分析完成相应的指令储控制分析完成相应的指令,基于立体仓基于立体仓库能够从宏观上库能够从宏观上,比如总库存量比如总库存量,以及微观以及微观,比如每一袋牛奶的生产日期比如每一袋牛奶的生产日期,进行控制进行控制,从从而保证了每一袋牛奶都不会成为过期出而保证了每一袋牛奶都不会成为过期出厂的漏网之鱼厂的漏网之鱼,而终端的销售计划

10、而终端的销售计划,实现销实现销售终端和生产环节的配合售终端和生产环节的配合. 在供应链末端管理库存在供应链末端管理库存,某牛销售终某牛销售终端就像一个个山头端就像一个个山头,产品库存时间要受到产品库存时间要受到严格控制严格控制,既不能出现在某个销售终端断既不能出现在某个销售终端断货货,又不能造成货物积压又不能造成货物积压. 三、多样化配送网络管理三、多样化配送网络管理 某牛原奶资源十分丰富某牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场但是远离消费市场,为为实现实现奶头到嘴头奶头到嘴头,全部管道输送全部管道输送,某牛必须因某牛必须因地制宜地制宜,解决产品的远距离运输和市场投放等解决产品的远距离运输和市场

11、投放等问题问题. 1、传统的分销模式。在短短几年高速发展的、传统的分销模式。在短短几年高速发展的过程中，某牛的销售体系变得日益复杂。大卖过程中，某牛的销售体系变得日益复杂。大卖场、商场超市、便利店等传统渠道组成了某牛场、商场超市、便利店等传统渠道组成了某牛的渠道主体，具体而言，有三种表现形式。第的渠道主体，具体而言，有三种表现形式。第一种一种“公司直营公司直营+经销商配送经销商配送”扁平平台式，扁平平台式，该模式主要是华北区域各直辖市及省会城市，该模式主要是华北区域各直辖市及省会城市，经销商演变为配送商经销商演变为配送商只负责配送，某牛通过增设二批，细分区域只负责配送，某牛通过增设二批，细分区

12、域网络，提升终端服务功能。第二种网络，提升终端服务功能。第二种“公司直公司直营营+社会力量配送社会力量配送”扁平网络式，该模式主要扁平网络式，该模式主要是在呼和浩特市，通过构建自有配送中心，是在呼和浩特市，通过构建自有配送中心，并招募大量社会人员负责配送，形成密集性并招募大量社会人员负责配送，形成密集性网络式。第三种网络式。第三种“传统经销代理传统经销代理”金字塔垂金字塔垂直式，这种模式主要用于距离较远的偏远地直式，这种模式主要用于距离较远的偏远地方，如长江流域以南，客户经销区域较大，方，如长江流域以南，客户经销区域较大，由于厂方人力、物力所限，无法进一步掌控由于厂方人力、物力所限，无法进一步

13、掌控市场。市场。 2、电子商务式的直销模式。随着某牛的、电子商务式的直销模式。随着某牛的高速成长，除了传统的批发、零售之外，高速成长，除了传统的批发、零售之外，送奶到户的直销模式应运而生。这种模式送奶到户的直销模式应运而生。这种模式主要实施在对牛奶的新鲜度和追求方便更主要实施在对牛奶的新鲜度和追求方便更加关注的一线城市，如北京、上海、广东加关注的一线城市，如北京、上海、广东等地，因此，电话订购和网上订购、送货等地，因此，电话订购和网上订购、送货上门成为一种极具竞争力的配送模式。某上门成为一种极具竞争力的配送模式。某牛根据上海牛奶消费者购买习惯的变化，牛根据上海牛奶消费者购买习惯的变化，借助电子

14、商务网以及家庭饮用水配送网建借助电子商务网以及家庭饮用水配送网建立了独特销售网络，使某牛在牛奶竞争处立了独特销售网络，使某牛在牛奶竞争处于高度垄断的上海市场中站住脚，并且市于高度垄断的上海市场中站住脚，并且市场份额不断扩大。场份额不断扩大。电子商务直销的背景：电子商务直销的背景：某牛选择了双汇软件公司作为其IT战略合作伙伴，引进最先进的实时大集中式信息系统实时大集中式信息系统，该系统与立体仓立体仓库控制系统和库控制系统和MES等实现对接，从而形成集团高度集成的一体化管理应用平台。 2004年，某牛选择了上海国通ASP模式模式的供应链管理平台，要求所有销售分支机构、经销商和分销商在这一平台上都要

15、实现电子化的订单，并将各环节的销量、库存、费用等信息上传到整个供应链体系中。在这其中，某牛走了一条实用主义的路线。采用ASP平台租用的方式，对于某牛来说，将平台能力和运营维护工作由国通提供专业系统租用服务，这是一种低成本的系统建设方式。另外，低温事业本部分销供应链管理系统低温事业本部分销供应链管理系统正式上线运行。该系统的运行保证了营销渠道与物流配送体系的顺畅。3、专卖店式的终端销售模式。在固守本、专卖店式的终端销售模式。在固守本土、精耕细作同时，某牛采用连锁加盟控土、精耕细作同时，某牛采用连锁加盟控制终端网络，进一步完善网络应对竞争对制终端网络，进一步完善网络应对竞争对手挑战。连锁加盟专卖店

16、的开设将集中在手挑战。连锁加盟专卖店的开设将集中在经济发达的大城市，通过建立垂直管理的经济发达的大城市，通过建立垂直管理的连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接做到消费者层面；同时可以补充渠道的市做到消费者层面；同时可以补充渠道的市场空白，增加市场覆盖率。场空白，增加市场覆盖率。 某牛的某牛的冷链物流冷链物流运作：运作：一些大型超市与某牛建立长期的合作关系，一些大型超市与某牛建立长期的合作关系，由某牛直接配送，利用某牛运输要求和运输由某牛直接配送，利用某牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷

17、柜，避免在运输过程工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响某牛的信誉度。随着合作的进展，与而影响某牛的信誉度。随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合，建立源、社会资源和自身资源的不断整合，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。系。 某牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端某牛在其每个小店、零售店、批发店等零

18、售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。至于由北投放冰柜，以保证其低温产品的质量。至于由北京销往各地的低温产品，全部走汽运，虽然成本京销往各地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。通常，较铁运高出很多，但在时间上能有保证。通常，超市在低温产品超过生产日期超市在低温产品超过生产日期3天后就会拒绝进货，天后就会拒绝进货，所以某牛必须保证其产品在所以某牛必须保证其产品在23天内到达终端。天内到达终端。某牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变某牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优

19、惠。对于保质期很短的低温产品，运输半径到优惠。对于保质期很短的低温产品，运输半径的减小可以缩短运输时间，这就要求生产厂房离的减小可以缩短运输时间，这就要求生产厂房离销售终端越近越好。某牛的原则是鲜奶不走出草销售终端越近越好。某牛的原则是鲜奶不走出草原，而杯装酸奶则可以在其他地区建厂，采用当原，而杯装酸奶则可以在其他地区建厂，采用当地周边奶源。因此，某牛在低温市场的市场份额地周边奶源。因此，某牛在低温市场的市场份额率能达到同行业的率能达到同行业的5倍倍 。 四、有所侧重的投资物流基础设施四、有所侧重的投资物流基础设施 作为一家采取作为一家采取先市场先市场,后生产后生产策略的企业策略的企业,某牛某牛把较大比例的资金投入到了市场扩展方面把较大比例的资金投入到了市场扩展方面,因此因此,在物流基础