茅台葡萄酒课件

1、品味经典品质卓越品牌高雅中国美酒 茅台葡萄酒 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司于2002年7月组建成立。位于被国家命名为“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”的河北省昌黎县，是由贵州茅台酒厂（集团）公司控股60%的一家集生产、销售于一体的综合性企业。2013年末公司注册资本2.42亿元，员工300多人，以“贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司”为生产主体，拥有“昌黎茅台葡萄酒经贸有限公司”、“郑州茅台葡萄酒销售有限公司”为销售主体的两个全资子公司以及完善的郑州物流配送中心。 生产公司占地面积36729.

2、1平方米，拥有一个设备完整的独立发酵站，占地面积11700平方米，目前拥有5000亩的标准化葡萄种植基地。年原酒发酵生产能力1.2万吨，成品酒生产能力1万吨。 茅台国内在建庄园贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 “茅台葡萄酒庄园茅台葡萄酒庄园” 总投资5亿元，第一期投资3.2亿，占地93.6亩，建筑约3.2万平方米，经过两年多建设，主体厂房已建设完成，其他配套工程将在2016年全面完成，庄园酒生产前期工作已准备就绪，高档的茅台庄园葡萄酒将带给广大消费者健康与成功的享受。茅台葡萄酒洞未来一切将会超出你的想像！ 茅台葡萄酒庄园茅台葡萄酒庄园 让梦想照亮现实让梦想照亮现实 插入图片这一刻走向世

3、界插入图片只为您私人订制插入图片茅台葡萄酒法国海马酒庄 立足中国 享誉全球 茅台葡萄酒 法国海马酒庄贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 中华民族 金质品牌葡萄酒的罗曼史一个美丽传说将从这一刻开始再继经典. 有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不但不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。这当然是

4、个美丽的传说，但葡萄酒的发现确是提高了人类的享受。传承经典传承经典 再续前缘再续前缘葡 萄 酒 品 鉴. .开酒开酒. .时间时间. .酒杯酒杯. .醒酒醒酒. .闻酒闻酒. .尝酒尝酒. .佐餐佐餐 . .上酒和斟酒上酒和斟酒 . .储存储存 开酒开酒酒杯酒杯葡萄酒杯的杯口应该收小，以便酒香能在杯中聚集杯肚应该大一点，可以让酒在杯中作充分的晃动杯子必须有一个杯脚，这样手的温度不会加热杯中的酒酒杯应该清晰透明，可以很好的观察酒的颜色醒酒醒酒 葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化及杂味，并与空气发生氧化；开酒后应该倒一些

5、在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。 闻酒闻酒 第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒晃动酒杯杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。 再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。 闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。尝酒尝酒 让酒在口中打转

6、，或用舌头上、下、用舌头上、下、前、后、左右快速搅动前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味； 或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。佐餐佐餐在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时，一般都要搭配饮用干红葡萄酒干红葡萄酒；干白酒干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各种名贵鱼时，更能突出各种

7、菜肴的风味；冰酒冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等搭配时，口味极佳。 上酒和上酒和斟斟酒酒上酒上酒如果您宴请客人时，可以先上先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒龄较酒；先上干酒，后上甜酒；酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒；斟酒斟酒宴会开始前，主人先给客人斟酒，以示礼貌。斟酒时不宜太满，以以3/5为好为好，给客人斟完酒后，主人才能自己倒。储存储存葡萄酒品尝前的准备1.观察酒标酒标就是一瓶酒的档案，我

8、们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。大多国家相关部门都会对葡萄酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。酒标一般会标注以下内容：商标 葡萄品种(所占比例) 生产地区 酿造年份 分装年份葡萄酒名称 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特别设计酿造厂名称和地址分装厂名称和地址贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司2.酒的呼吸品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的红酒在饮用前，为了更好的

9、将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少葡萄酒品尝前的准备贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司葡萄酒品尝前的准备3.侍酒温度葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。以下是各种酒大致的适宜温度：丰厚的红酒(长时间贮藏) 15-20摄氏度清淡的红葡萄酒(新鲜饮用) 12摄氏度左右干白葡萄酒和桃红葡

10、萄酒 10-12摄氏度甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒香槟以及其它起泡酒5摄氏度左右这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。 贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司葡萄酒品尝前的准备4.品酒的次序 在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。一般的程序是先白酒后红酒、先新鲜的酒后陈年的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司葡萄酒品尝前的准备5.酒杯的选择要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。 贵州茅台