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文档简介
1、冷库杏鲍菇高产栽培技术 杏鲍菇因其主要生长于伞形花科刺芹等植物上,又名刺芹侧耳。杏鲍菇养分丰富,子实体含蛋白质约16%、粗脂肪11%、灰分6%、粗纤维4%、富含18种氨基酸,口感绝佳。常食用可预防心血管疾病,糖尿病及肥胖症,且有美容等保健功能。近年来投放市场很受青睐,有草原上的美味牛肝菌之美称。一、形态特征。子实体单生或群生,菇盖直径2-12厘米,初期盖缘内卷呈半球形,平滑,干燥,细纤维状,幼时淡灰色成熟后浅黄色,菌肉白色,具杏仁味。菌褶向下延生,密集,略宽,乳白色,边缘及两侧平滑,有小菌褶。菇柄偏生或侧生,棒状至球茎状,中实,近白色,肉质纤维状,白色。无菌环或菌幕。二、生物学特性1、养分:杏
2、鲍菇是一种分解木质素、纤维素力量较强的食用菌,需要有较丰富的养分,特殊是氮源充分,产量较高,菇蕾发生量较多。2、水分:杏鲍菇比较耐旱,水分的多少是产量凹凸的打算因素。菌丝生长阶段,培育料相宜含水量为60-65%,子实体生长期,菇体不宜喷水,在调配料时适当高些,有利于提高产量。空气相对湿度60%左右即可,子实体阶段以90-95%为宜。3、温度:温度是打算杏鲍菇栽培胜利的关键,菌丝体生长的温度范围是22-27,最适温度是25左右,高于30菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温牢固性菇类。除原基形成阶段温差刺激外,其子实体生长阶段应有较小温差。出菇温度范围为8-16。子实体生长温度为10-21,最适温度10-1
3、8。4、空气:菌丝生长阶段所需氧量相对较小,低浓度的CO2对菌丝生长还有刺激作用。原基生长期需要有充分的氧气,子实体生长发育期,CO2浓度以小于0.02%为宜。5、光照:菌丝生长阶段不需要光线,在原基形成和子实体生长发育期,则需要肯定的散射光,相宜的光照度为500-1000Lx。6、酸碱度:菌丝体生长的pH值范围为4-8,最适pH值为6.5-7.5,出菇阶段的最适pH值为5.5-6.5。三、栽培技术1、栽培季节。因冷库出菇成本较高,因此,必需与棚内菇错开时间,北方地区一般出菇选择在6-10月份为宜,来满意市场需求。2、栽培方式。利用冷库或冷房栽培,必需充分利用现有空间,多采纳塑料袋,层架式出菇
4、,用1733厘米的聚乙烯塑料袋,每立方米100个菌袋左右。3、菌种制作。母种:常用的培育基为PDA或PSA。按常规方法制作试管斜面、接种培育,在25恒温下8-10天即可长满斜面。原种和栽培种:其原种培育基配方为:小麦种93%、米糠5%、糖1%、磷酸二氢钾0.3%、石膏1%。栽培种须用棉子皮最佳,防止在出菇期杂菌感染。其培育基配方为:棉籽皮78%、糖1%、麸皮18%、石膏1%、石灰1.5%、磷酸二氢钾0.3%。按配方称好料,拌匀称后装满罐头瓶或小袋(1225的聚丙烯),然后高压灭菌2.5小时或4小时后出锅冷却至30以下时接种,放在25下培育30-35天即可长满使用。4、培料配方。杂木屑37%、棉
5、籽壳37%、麸皮18.5%、玉米粉5%、石膏1%、白糖1%、石灰粉0.5%,pH值9-11。棉籽壳78%、麸皮18%、糖1%、玉米粉2%、石膏1%、pH值9-11。杂木屑23%、棉籽壳23%、麸皮18%、白糖1%、石膏1%、玉米粉4%、豆杆粉30%、pH值9-11。5、栽培袋制作和培育。冷库出菇制袋一般在2月初至3月中旬开头,3月底前完成,视库容量大小而定。依据出菇特点,可选用不同的袋子,依据几年来的出菇状况,多选用17330.05厘米的聚乙烯袋制,生物学转化率较高。按配方称好料后,在烈日下曝晒2天,然后加入65-68%的水分、拌匀,堆闷12小时,以利主料充分吸水,然后加入辅料拌匀,把料装入袋
6、内。袋子长度为17-18厘米,料湿重2-2.2斤为宜,常压蒸气灭菌达到100维持16小时以上,当料温降至60出锅冷却,至30以下时接种,接种后进入培育室培育,采纳高-低-高的发菌温度进行发菌培育,当菌丝长至1/4时要适当在袋的两端扎眼通气,以利生长。在发菌期间,留意检查污染菌袋,准时及早进行处理。四、出菇管理。冷库进行出菇,由于是反季栽培,杂菌活动频繁,因此肯定要留意杂菌的防治。菌袋进库前库层要做好消毒处理。按常规用甲醛和高锰酸钾薰蒸48小时以上,出菇管理技术如下。1、菌袋处理:在菌袋进入冷库前,肯定要进行选择。对局部有污染的菌袋进行处理(用20%火碱涂抹),然后用黄斑消进行全袋清洗后入库。2
7、、低温柔温差刺激。当菌袋进入冷库后进行增湿降温,把菌袋降至8后(杜绝8以下),再让菌袋回温至18,持续3-5天后,菌丝复壮,开头解袋。3、适时开袋通气。菌丝复壮后,保持库内空气湿度90%以上。解开袋口通气,或用刀片切成3-5直径的圆孔通气,温差刺激8-15天时,原基消失,此时防止温度过高。4、现蕾期。当原基消失后,适当回大通气量,以利于菌盖的分化。同时,增加空气湿度。温度保持恒温12-14,可使菇体雪白,保持菇体硬度。5、疏蕾。原基消失菌盖时,选择2-3个好菇后去掉其它菇蕾。6、温、湿度掌握。在冷库出菇中,肯定要掌握好温度。在前期,菌丝复壮时,菌袋自身会产生热量,要防止温度过高,造成烧菌,或温度降不下来而发生污染。同时,湿度维持在90%以上,利于菇体生长。7、适时采收。当菇体长至8厘米以上或伞盖将平常进行采收,每个菇可分别采收。采收后,把菇体打冷至0
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