2022年茶艺师（高级）模拟考试题标准答案86

1、2022年茶艺师（高级）模拟考试题标准答案1. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。（    ）2. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（  ×  ）3. 【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（    ）4. 【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。（  

2、;×  ）5. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。（    ）6. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（  ×  ）7. 【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )（  C  ）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭8

3、. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。（  ×  ）9. 【单选题】“( )”不是韩国茶礼的宗旨。（  B  ）A、和B、静C、俭D、真10. 【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。（    ）11. 【单选题】( )属于清花香类，具有栀子花香。（  B  ）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山12. 【判断题】茶叶卫生标准GB276

4、2-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（    ）13. 【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。（  C  ）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶14. 【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（  B  ）A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g15. 【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，

5、方为人上人”。（  ×  ）16. 【判断题】肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。（    ）17. 【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应( )。（  D  ）A、多量B、先放C、后放D、少量18. 【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（    ）19. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：

6、引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（    ）20. 【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。（    ）21. 【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（  D  ）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁22. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（  B  ）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布

7、、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱23. 【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（  ×  ）24. 【单选题】唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。（  B  ）A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗25. 【判断题】窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。（    ）26. 【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（  D 

8、; ）A、品饮B、生产C、制作D、提供27. 【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（  ×  ）28. 【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”。（  B  ）A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍29. 【单选题】下面不属于展销会的特点是( )。（  D  ）A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售30. 【单选题】茶多酚测定的代码是( )。（  B  ）A、GB9

9、67988B、GB831387C、GB771894D、GB57498531. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（  D  ）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶32. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（  C  ）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用33.

10、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（  A  ）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑34. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（  D  ）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶35. 【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是( )。（  D  ）A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶36. 【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽

11、而蜚声中外。（  C  ）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具37. 【判断题】在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。（  ×  ）38. 【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。（    ）39. 【单选题】当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。（  C  ）A、5%B、6%C

12、、7%D、9%40. 【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。（  C  ）A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任41. 【单选题】祁门红的产地是在( )。（  B  ）A、贵州B、安徽C、福建D、云南42. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。（    ）43. 【单

13、选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。（  C  ）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉44. 【判断题】所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。（    ）45. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（  ×  ）46. 【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（  C  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄47. 【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（  C  ）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价48. 【单选题】窨制花茶的第五步程序是( )。（  D  ）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花49. 【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is e