9道营养快手菜

1、如何花最短的时间，做出简单而又不失营养的快手菜呢？方法很多哦 从早餐、午餐、晚餐到夜宵，从蔬菜、肉食到沙拉，应有尽有。请转给身边所有不按时吃饭的上班族！ 【茄汁鸡蛋羹】食材：鸡蛋 (一人料2个鸡蛋)、小葱、盐、油、番茄酱耗时：制作时间10分钟内做法1.鸡蛋加盐打碎搅拌均匀2.蒸鸡蛋之前碗里面抹上一薄薄的一层油,这样蒸出来的鸡蛋才不会粘着碗.洗碗的时候可以轻松不少,呵呵.当然,加了油也更好吃一点.3.打碎的鸡蛋里加水,大概鸡蛋和水1:2.5的比例4.盖上保鲜膜,放进蒸锅.最好用冷水蒸.水开后3-4分钟即可5.撒葱花,淋少许番茄酱 (喜欢原味的番茄酱省略)6.开吃【手撕包菜】食材：包菜1个、油适量

2、、盐适量、葱适量、蒜适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内做法1准备原材料：包菜洗净，剥去外面一层包菜皮，蒜、葱分别洗净。2蒜头拍扁切碎，葱切小段。3包菜用手撕成小片。4锅中热油，中小火爆香蒜蓉。5倒入包菜大火翻炒。6炒至变色8成熟下适量盐翻炒。 7起锅前下适量葱花翻炒匀即可。注意事项喜欢吃辣的童鞋可以适量加辣椒下去炒，味道更香哦！【肉末酸豆角】食材：酸豆角100g、肉末100g、葱适量、红油豆瓣1勺、盐适量、鸡精0.25勺耗时：制作时间10分钟内做法1酸豆角洗净2切成自己喜欢的大小3肉末备用4葱切碎5锅内放油，放入葱花炒香6放入肉末炒至变色7放入红油豆瓣翻炒均匀8放入酸豆角翻炒均匀

3、，尝尝味道，调入一点点盐和鸡精即可注意事项1. 如果感觉酸豆角的味道足够，最后不加盐也是可以的。2. 我的肉末提前用一点食用油和淀粉拌了一下，这样炒出的肉末特别嫩【咖喱土豆鸡腿饭】做法1、在锅里先煎炒下肉块至金黄色，这样能帮助肉汁锁在肉块里，稍后熬煮时，不会导致肉干涩无味。2、用锅先炒下香洋葱，随后加入胡萝卜块，土豆块和肉块一起翻炒。3、加大清水，没过这些食材（我后来觉得自己水不够多，会导致最后熬出来的酱太少不够味），大火煮沸，转小火闷煮。4、觉得差不多时，关掉火。加入咖喱块，分量看你自己的口味了，搅拌直到它们融化散开。5、完全溶解后，开小火熬煮，至味道渗透。6、白米饭记得最后同时进行，这样就

4、可以在煮完咖哩后，将它们淋在米饭上开始享用啦【香辣黄酒鸭】食材：光鸭0.25只、姜、蒜、干红椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黄酒、单晶冰糖两小颗做法1准备材料2将光鸭斩成小块，锅内烧温水，将鸭块放入煮至起泡沫（去血水），捞出用冷水冲洗干净备用。3炒锅内热少量油，倒入鸭块用小火慢慢煎出油。（煎去鸭皮上的脂肪，这样吃起来不那么油腻）4煎的过程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜头（原颗的），仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。（过早的放入干椒、姜片、大蒜，没等鸭皮上的脂肪煎出来，就已经爆焦了）。5倒入一大杯黄酒，适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖（这道菜是咸鲜味为主，糖不要放多，

5、只要一点提鲜的作用）所有材料的位置至刚好淹过鸭块。6大火烧开后，转小火慢慢焖制，直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅。【腐乳空心菜】食材：空心菜500g、红尖椒25g、广合腐乳适量、腐乳汁适量、细砂糖1勺、细盐1/2勺耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内做法1锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；2迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；3腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜；4大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；5再加入少许细盐；6翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。注意事项1. 炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；2. 炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成

6、分流失；3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；4. 腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；5. 细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。【凉拌豆腐皮】食材：豆腐皮300g、香菜适量、洋葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟做法1豆腐皮卷起。2切细丝。3香菜洗净切段。4洋葱切丝。5锅内烧水，将豆腐丝焯水。6捞出凉凉。7将材料放一起，加入盐。8加入生抽。9加入白糖。10 加入香油。11将其搅拌均匀，即可开吃。注意事项豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道。【香辣海带丝】食材：海带丝200g、红椒1个、小

7、红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐适量、辣椒酱1袋、香油适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内做法1海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；2锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出；3迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；4再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟；5浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；6将海带丝和红椒丝混合，加入生抽；7再加入醋；8加入糖和盐；9另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香；10香味溢出后放入花生碎；11充分炒匀，即可关火；12趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中；13再加入少许香油，充分拌匀即可。注意事项1. 也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬；2. 海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失；3. 红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲，焯烫下会更易弯曲；4. 用海带做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋，味道会更好。【五彩水果盅】食材：水果木瓜250g、山竹100g、金奇异果100g、火龙果100g、樱桃50g、橙子100g、酸奶适量耗时：制作时间10分钟内做法1准备好需要用来的水果材料,木瓜、橙子、金奇异果、山竹、火龙果和樱桃等；2水果木瓜洗净对半切开，去籽，把肉用勺子取出，