9卫生监督检查制度

1、卫生监督检查制度1目的 为确保食品生产卫生质量合格、稳定、可控，特制定本制度。2适用范围 适用于食品生产的全过程各部门人员.3职责 各部门、各生产岗位人员对食品生产卫生质量负责。4内容41 公司质检部经理对公司质量卫生负总责,各部门经理对本部的卫生质量负责。每月进行一次卫生检查评比，对不符合规定单位和个人扣发当月奖金.主持承检由办公室负责，每次请一位部门经理参加集体评分评比。42 环境卫生管理421企业使用的饮用水必须符合GB5749生活用水卫生标准，并加强水源保护和管理，每年进行一次水质的全分析。422 行政区、生产车间应有厕所或盥洗室，控制排出物及生活污水,不得对环境及产品造成污染。423

2、 公司各部门办公室及公共区域地面要整洁,窗明几净，办公用品摆放整齐有序,各种配套设施完好无损。周围无杂草,排水通畅无积水、无蚊蝇繁殖场所。每天有人清扫、管理卫生及设施.树立文明卫生风尚，自觉遵守公德。4. 2。 4厂房设计、布局应符合GB14881食品企业通用卫生规范的要求和相应的卫生规范，设有原辅料库房、成品仓库、初加工车间、包装车间等，厂房面积与生产规划相适应，车间应为封闭式，有防蝇防鼠防尘等设施,墙面2米以上瓷砖墙裙，地面光洁有利于排水，还有无菌环境符合要求,屋顶灰幔平整无积尘、不滴水。4。 2. 5厂区内严禁饲养任何动物,严禁带入任何动物。43 食品初加工区卫生管理431 门、窗、墙壁

3、清洁卫生，无不清洁死角，工具、工作台、工作拒、无灰尘，并经消毒清洁干净.地面平整、清洁、无杂物、无蚊蝇、无老鼠、无蜘蛛及蚂蚁。432 生产人员必须更换清洁工作服，才能进入生产车间，严禁不穿戴工作服、鞋帽进入生产车间。一切非生产用品不得带入车间，不准在车间内吸烟、吃饭、睡觉、会客及从事与生产无关的活动。433 生产中的废弃物应放在设置的废物筐内，并及时清理。生产区内应有相应卫生工具，用后须及时清洁并存放于规定位置，不得对食品生产环境产生影响。4。 3。 4设备、工器具、操作台用洗涤剂或消毒剂处理后，必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触食品。44 食品包装区卫生管理441 生产加工区,

4、除达上述净选、洗涤区全部卫生要求外，还必须达如下要求。442 食品包装工区车间洁净度要求达30万级。尘粒最大允许数/M3、0。5m尘粒10,500，000个、0。5m尘粒60000个、微生物最大允许数、沉降菌15个/皿。443 为保证洗净区的洁净度，生产过程中必须开净化机。未生产时开启值班风机，保持室内正压。该区温度控制在1826，相对湿度在4565%.444 洁净区每2周定区用75乙醇或84消毒液等轮换消毒。消毒部位为墙、天花板、门、窗、机器、工作台及工具等。4。 4。 5包装材料应符合国家有关卫生标准4. 4。 6进入加工车间前须对车间进行紫外灯消毒时间控制在2030分钟，并对紫外灯使用时

5、间进行记录,超过1000小时紫外灯必须更换45 食品贮存仓库卫生管理451 成品仓库环境卫生应整洁,远离污染源,地势干燥，无粉尘及有害气体等污染物。452 库房内墙和顶棚表面应光洁，库内地面平坦无缝隙,门窗结构应严密，并装配有安全可靠的锁栓。有防尘、避光设施；防虫、防鼠设施;通风排水设施，有符合安全的照明及消防安全设施。453 仓库内地面应保持清洁，不得有积尘污垢。有符合规定的药柜、药架，药品摆放应符合储存药品要求的条件，及分类存放的有关规定。与仓库无关人员不得随便进入仓库。46 个人卫生检查管理461 每年要进行一次体检,并建立个人健康档案,只有体检合格者才能上岗。462 凡发现患有传染病、隐性传染病、精神病、外伤皮肤病及过敏等，要及时调离接触药品加工生产及相关岗位工作.463 凡因以上二条原因离岗者，在疾病治疗，身体恢复健康后，须持有县级以上医院开具的有效证明方能重新上岗.464 个人要勤洗澡、洗头理发、剃须、剪指甲，不允许戴饰物、手表、手镯进入药材加工区。465 进出食品加工洁净区，要更换洁净工作服（帽、鞋、手套、口罩）。