高考生物(浙科版)第一轮复习精品课件：第1单元 细胞的分子组成

1、 考试说明考试说明知识内容知识内容要求要求(1)水和无机盐的作用水和无机盐的作用(2)糖类的种类和作用糖类的种类和作用(3)脂质的种类和作用脂质的种类和作用(4)蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能(5)核酸的种类和功能核酸的种类和功能实验实验 掌握程度参考生物考掌握程度参考生物考试说明中的：试说明中的：(一一)考试的能力与要求考试的能力与要求(二二)实验与探究能力实验与探究能力(1)检测生物组织中的油脂检测生物组织中的油脂(2)检测生物组织中的糖类和蛋白质检测生物组织中的糖类和蛋白质(3)用显微镜观察多种多样的细胞用显微镜观察多种多样的细胞 知识框架知识框架 复习策略复习策略 从近几年新课标

2、地区高考题看，本单元的命题频频出现，从近几年新课标地区高考题看，本单元的命题频频出现，命题呈现的形式如下：命题呈现的形式如下： 1知识归纳比较：命题多以选择题为主，识记的知识知识归纳比较：命题多以选择题为主，识记的知识较多，答案中以类似或相近的知识进行比较，也是考查形成较多，答案中以类似或相近的知识进行比较，也是考查形成知识结构的重要方法。如有机物是由糖类、脂质、蛋白质和知识结构的重要方法。如有机物是由糖类、脂质、蛋白质和核酸组成。核酸组成。 2重视实验操作：观察细胞的多样性，对于显微镜的重视实验操作：观察细胞的多样性，对于显微镜的操作和使用，尤其显得重要。生物组织中脂肪的鉴定、观察操作和使用

3、，尤其显得重要。生物组织中脂肪的鉴定、观察DNA、RNA在细胞中的分布同样要借助于显微镜。在细胞中的分布同样要借助于显微镜。 复习策略 3考查核心概念：本单元考查的核心知识点为细胞概考查核心概念：本单元考查的核心知识点为细胞概念、生命系统、真念、生命系统、真(原原)核细胞、无机物和有机物的种类。解核细胞、无机物和有机物的种类。解答关键主要从概念的内涵和外延等方面进行把握。通过对概答关键主要从概念的内涵和外延等方面进行把握。通过对概念的分析，从而正确界定概念，更好地应用到解题中。念的分析，从而正确界定概念，更好地应用到解题中。 由于本单元涉及的概念知识较多，高考中基础知识和基由于本单元涉及的概念

4、知识较多，高考中基础知识和基本能力的考查仍为不变的主旋律，所以复习时要注意分析本本能力的考查仍为不变的主旋律，所以复习时要注意分析本单元中知识的重点、难点、考点和疑点。复习的策略：单元中知识的重点、难点、考点和疑点。复习的策略： 1加强记忆：必须在理解知识的基础上牢固记忆，注加强记忆：必须在理解知识的基础上牢固记忆，注意记牢课本中的一些重要的结论性语句；将章节中类似的、意记牢课本中的一些重要的结论性语句；将章节中类似的、易混淆的知识点或联系紧密的知识点作好笔记，并对其进行易混淆的知识点或联系紧密的知识点作好笔记，并对其进行分类、比较和归纳。分类、比较和归纳。 复习策略 2理解实验：要对实验的原

5、理、方法等真正理解。理解实验：要对实验的原理、方法等真正理解。 3抓住一个核心或主干的知识内容：围绕核心知识进抓住一个核心或主干的知识内容：围绕核心知识进行多方位、多角度的联系，使之形成由点到面的知识结构。行多方位、多角度的联系，使之形成由点到面的知识结构。这个核心的内容可以是一个概念、一个原理、一个图解、一这个核心的内容可以是一个概念、一个原理、一个图解、一个实例。解答题目时特别注意选项的用词是否准确，抓住关个实例。解答题目时特别注意选项的用词是否准确，抓住关键词，注意防止以偏概全，偷换概念。键词，注意防止以偏概全，偷换概念。 使用建议使用建议 1在进入高三总复习阶段，学生的适应性还较差，教

6、在进入高三总复习阶段，学生的适应性还较差，教师引导学生入门，显得尤其重要。在重要内容的教学中要重师引导学生入门，显得尤其重要。在重要内容的教学中要重视一些基本概念的教学，而不能脱离基础而拔高。建议：视一些基本概念的教学，而不能脱离基础而拔高。建议： (1)把握好知识点：教师要引导学生加强对核心概念的理把握好知识点：教师要引导学生加强对核心概念的理解，可以从概念提出的条件、内涵和使用范围三个角度把握，解，可以从概念提出的条件、内涵和使用范围三个角度把握，如细胞的概念，适合有细胞结构的生物体，而病毒没有细胞如细胞的概念，适合有细胞结构的生物体，而病毒没有细胞结构。结构。 (2)画好概念图：在备考过

7、程中，要经常培养学生自己画画好概念图：在备考过程中，要经常培养学生自己画概念图，不但可以帮助学生梳理知识、区分易混淆概念，而概念图，不但可以帮助学生梳理知识、区分易混淆概念，而 使用说明且可以提高其提取和应用信息的能力，从而有利于简答题和且可以提高其提取和应用信息的能力，从而有利于简答题和新情景题的解答。新情景题的解答。 (3)注重理解实验：备考时自己首先要理解所学实验内容，注重理解实验：备考时自己首先要理解所学实验内容，包括实验目的、原理、方法和操作步骤等，掌握相关的操作包括实验目的、原理、方法和操作步骤等，掌握相关的操作技能；其次，注重挖掘教材潜在的实验与探究因素，并加强技能；其次，注重挖

8、掘教材潜在的实验与探究因素，并加强实验题的解题技能、技巧，提升应试能力的辅导。实验题的解题技能、技巧，提升应试能力的辅导。 2本单元教师要以核心概念为基本，力求将学生应该本单元教师要以核心概念为基本，力求将学生应该记忆和理解的知识点通过记忆和理解的知识点通过“考点整合考点整合”和和“要点探究要点探究”展示出来，展示出来，并通过例题和变式训练加强学生的理解和运用。教师可以指并通过例题和变式训练加强学生的理解和运用。教师可以指导学生阅读、识记和训练。导学生阅读、识记和训练。 使用说明 3课时安排：课时安排： 本单元分为本单元分为3讲，建议讲，建议5课时完成，每讲课时完成，每讲1课时，单元训课时，单

9、元训练卷和讲评各练卷和讲评各1课时。课时。分子和离子无机物 考点整合考点整合C蛋白质蛋白质本尼迪特试剂本尼迪特试剂双缩脲试剂双缩脲试剂 考点整合极性极性氢氢溶剂溶剂运输的介质运输的介质消耗或释放消耗或释放离子离子酸碱平衡酸碱平衡 要点探究要点探究 探究点一组成细胞的化学元素探究点一组成细胞的化学元素 细胞中最常见的化学元素有细胞中最常见的化学元素有20多种。多种。 (1)最多的元素：组成人体细胞占鲜重最多的元素是最多的元素：组成人体细胞占鲜重最多的元素是O；组成人体细胞占干重最多的元素是组成人体细胞占干重最多的元素是C。 (2)异同点：不同生物体内所含的化学元素的种类基本异同点：不同生物体内所

10、含的化学元素的种类基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较大；同一生相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较大；同一生物体内的不同元素的含量也不相同。物体内的不同元素的含量也不相同。 要点探究 【说明说明】 (1)分类依据是根据生物体含量，而不是生理作用，微分类依据是根据生物体含量，而不是生理作用，微量元素含量少，但其生理作用却不可代替。量元素含量少，但其生理作用却不可代替。 (2)在鲜重和干重条件下，细胞中各种元素的含量是不在鲜重和干重条件下，细胞中各种元素的含量是不同的，如以人体细胞为例：同的，如以人体细胞为例： 在鲜重条件下：在鲜重条件下：O(65%)C(18%)H(10%)N(

11、3%) 在干重条件下：在干重条件下：C(55.99%)O(14.62%)N(9.33%)H(7.46%) 要点探究 要点探究 【答案答案】 A 【解析解析】 碳元素主要在有机物中，是干物质的主要成碳元素主要在有机物中，是干物质的主要成分，分，A正确。不同生物体所含化学元素种类相差不大，含量正确。不同生物体所含化学元素种类相差不大，含量差别较大，差别较大，N、S元素主要在蛋白质中，其含量可说明所含元素主要在蛋白质中，其含量可说明所含蛋白质的多少，若动物血钙过高会发生肌无力；若某有机物蛋白质的多少，若动物血钙过高会发生肌无力；若某有机物含含C、H、O、N、S，则可能为蛋白质，则可能为蛋白质(S元素

12、主要在蛋白质元素主要在蛋白质中中)，而携带氨基酸进入核糖体的是，而携带氨基酸进入核糖体的是tRNA，不含，不含S元素。元素。 【点评点评】 要了解组成细胞的化学元素的归属，并理解这要了解组成细胞的化学元素的归属，并理解这些元素在生命活动中是不可缺少的，可以从含量、种类、组些元素在生命活动中是不可缺少的，可以从含量、种类、组成、性质等方面来理解它们的功能和作用，下面的变式题就成、性质等方面来理解它们的功能和作用，下面的变式题就是这些化学元素在含量、组成等方面的具体应用。是这些化学元素在含量、组成等方面的具体应用。 要点探究 要点探究【答案答案】 D 要点探究 【解析解析】 首先要能够看懂图形。根

13、据扇形图的比例可首先要能够看懂图形。根据扇形图的比例可判断正常细胞中判断正常细胞中A、B分别为分别为H2O和蛋白质，它们的共有元和蛋白质，它们的共有元素为素为H、O，而，而O在活细胞中含量最多；细胞脱水后则在活细胞中含量最多；细胞脱水后则A是是蛋白质，蛋白质是以碳为骨架建立的大分子物质，其中碳蛋白质，蛋白质是以碳为骨架建立的大分子物质，其中碳含量最多，即为含量最多，即为b；B物质是蛋白质，在正常细胞中含量其物质是蛋白质，在正常细胞中含量其次，具有多样性，其必含的元素为次，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，可能还，可能还含有含有S、P等其他元素；细胞中某元素的含量多，其数量不等其他元素；

14、细胞中某元素的含量多，其数量不一定也多，如细胞中氢元素数量最多，但由于其原子量最一定也多，如细胞中氢元素数量最多，但由于其原子量最小，所以其含量仅占第三。小，所以其含量仅占第三。 要点探究 探究点二实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质探究点二实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中相关的有机化合物产生某些化学试剂能够使生物组织中相关的有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖特定的颜色反应。糖类中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽如葡萄糖、果糖、麦芽糖糖)与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。淀粉遇碘变蓝与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。淀粉遇

15、碘变蓝色。脂肪可以被苏丹色。脂肪可以被苏丹染成橘黄色染成橘黄色(或被苏丹或被苏丹染成红色染成红色)。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据化合物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检验生物组根据化合物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检验生物组织中糖类、脂肪和蛋白质是否存在。织中糖类、脂肪和蛋白质是否存在。 要点探究 2.实验材料实验材料 苹果或梨匀浆；花生种子或花生种子匀浆；豆浆、鲜肝苹果或梨匀浆；花生种子或花生种子匀浆；豆浆、鲜肝提取液。提取液。 【注意注意】 (1)用于鉴定糖类的生物组织，最好选含糖较用于鉴定糖类的生物组织，

16、最好选含糖较高，而且组织颜色较浅或近于白色的，如苹果、梨等。高，而且组织颜色较浅或近于白色的，如苹果、梨等。 (2)用于脂肪检测的实验材料最好选富含脂肪的种子，如用于脂肪检测的实验材料最好选富含脂肪的种子，如花生种子。供实验的花生种子，实验前最好浸泡花生种子。供实验的花生种子，实验前最好浸泡34 h。 (3)用于蛋白质检测的材料除豆浆、鲜肝提取液外，还可用于蛋白质检测的材料除豆浆、鲜肝提取液外，还可以用蛋清与水按照以用蛋清与水按照1 10稀释制成的蛋清组织样液。稀释制成的蛋清组织样液。 3.实验试剂实验试剂 斐林试剂、苏丹斐林试剂、苏丹或苏丹或苏丹染液、双缩脲试剂、碘液等。染液、双缩脲试剂、碘

17、液等。 要点探究 【注意注意】 (1)斐林试剂由氢氧化钠的质量浓度为斐林试剂由氢氧化钠的质量浓度为0.1 g/mL的溶液和硫酸铜的质量浓度为的溶液和硫酸铜的质量浓度为0.05 g/mL的溶液配制而成，的溶液配制而成，两者混合后，立即生成淡蓝色的两者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。沉淀。Cu(OH)2与与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色Cu2O沉淀，沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸。用斐林试剂鉴定还原性糖时，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸。用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色溶液的颜色变化过程为：浅蓝色棕色棕色砖红色砖

18、红色(沉淀沉淀)。 (2)用苏丹用苏丹染液时，染色时间染液时，染色时间1 min即可，因为苏丹即可，因为苏丹和脂肪的亲和力比苏丹和脂肪的亲和力比苏丹强。花生子叶切片要切得薄强。花生子叶切片要切得薄(最薄最薄处最好是一层细胞处最好是一层细胞)，因为如果切片较厚就会导致细胞重叠，因为如果切片较厚就会导致细胞重叠，观察时看不清脂肪颗粒。观察时看不清脂肪颗粒。 要点探究 (3)双缩脲试剂由双缩脲试剂由A液液0.1 g/mL的的NaOH和和B液液0.01 g/mL的的CuSO4组成，使用时：先使用组成，使用时：先使用0.1 g/mL NaOH溶液创造碱溶液创造碱性环境，在操作上，加入性环境，在操作上，加

19、入A液之后要振荡摇匀，目的就是创液之后要振荡摇匀，目的就是创造碱性环境，然后再使用造碱性环境，然后再使用0.01 g/mL的的CuSO4溶液。双缩脲溶液。双缩脲试剂中起实质作用的是碱性环境中试剂中起实质作用的是碱性环境中Cu2与蛋白质与蛋白质(里面的肽里面的肽键键)结合形成紫色的络合物。因而必须先使用双缩脲试剂结合形成紫色的络合物。因而必须先使用双缩脲试剂A后后再使用双缩脲试剂再使用双缩脲试剂B，两者不能同时加入或提前混合。注意，两者不能同时加入或提前混合。注意滴加滴加CuSO4时，溶液不能过量，否则时，溶液不能过量，否则CuSO4的蓝色将遮蔽显的蓝色将遮蔽显色反应中产生的紫色。色反应中产生的

20、紫色。 4.检测的方法步骤检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察 要点探究 (2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察 方法一：组织样液方法一：组织样液滴加滴加3滴苏丹滴苏丹染液染液观察现象。观察现象。 方法二：徒手切片方法二：徒手切片选切片放在载玻片中央选切片放在载玻片中央23滴苏滴苏丹丹染色染色3 min12滴体积分数为滴体积分数为50%的酒精洗去浮色的酒精洗去浮色用吸水纸吸去周围的酒精用吸水纸吸去周围的酒精滴滴l滴清水滴清水盖上玻片盖上玻片观察观察(先先低倍镜观察，再用高倍镜观察低倍镜观察，再用高倍镜观察)。 (3)蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察 要点探究 (4)淀

21、粉的检测和观察淀粉的检测和观察 要点探究 要点探究 【答案答案】 D 【解析解析】 DNA遇甲基绿呈现绿色，斐林试剂是鉴定还遇甲基绿呈现绿色，斐林试剂是鉴定还原糖的，淀粉不属于还原糖，而且斐林试剂遇还原糖水浴加原糖的，淀粉不属于还原糖，而且斐林试剂遇还原糖水浴加热后呈现砖红色沉淀。所以选热后呈现砖红色沉淀。所以选D项。项。 要点探究 【点评点评】 所选用的试剂所发生的显色反应要求记忆。所选用的试剂所发生的显色反应要求记忆。还原性糖可以用斐林试剂鉴定，生成砖红色沉淀；脂肪可被还原性糖可以用斐林试剂鉴定，生成砖红色沉淀；脂肪可被苏丹苏丹染液染成红色；蛋白质可以被双缩脲试剂染成紫色。染液染成红色；蛋

22、白质可以被双缩脲试剂染成紫色。当然也要注意知识的延伸，台盼蓝是组织和细胞培养中最常当然也要注意知识的延伸，台盼蓝是组织和细胞培养中最常用的死细胞鉴定染色方法之一。健那绿染液常用作线粒体专用的死细胞鉴定染色方法之一。健那绿染液常用作线粒体专一性活体染色剂，使之呈蓝绿色，而在周围的细胞质中染料一性活体染色剂，使之呈蓝绿色，而在周围的细胞质中染料被还原，成为无色状态。被还原，成为无色状态。DNA(DNA(脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸) )与甲基绿作用与甲基绿作用呈现绿色，与二苯胺发生作用呈现蓝色。下列变式题考查不呈现绿色，与二苯胺发生作用呈现蓝色。下列变式题考查不同的物质在不同的试剂作用下，呈现不同的显

23、色反应，也是同的物质在不同的试剂作用下，呈现不同的显色反应，也是考查实验的显色结果。考查实验的显色结果。 要点探究 要点探究 【答案答案】 C 【解析解析】 本题考查说明要求的基本实验现象。本题考查说明要求的基本实验现象。A选项，选项，能与斐林试剂水浴加热发生作用生成砖红色沉淀的糖是还原能与斐林试剂水浴加热发生作用生成砖红色沉淀的糖是还原性糖，有果糖、麦芽糖、葡萄糖，蔗糖不是；性糖，有果糖、麦芽糖、葡萄糖，蔗糖不是；B选项沸水浴选项沸水浴条件下，条件下，DNA与二苯胺发生作用呈现蓝色；与二苯胺发生作用呈现蓝色；D选项常温条件选项常温条件下，下，DNA(脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸)与甲基绿作用呈现

24、绿色。与甲基绿作用呈现绿色。 要点探究要点探究 探究点三细胞中水和无机盐的存在形式及生理功能探究点三细胞中水和无机盐的存在形式及生理功能 1.组成细胞的水组成细胞的水 (1)含量：生物体中水的含量一般为含量：生物体中水的含量一般为60%90%，水母，水母中含水量甚至高达中含水量甚至高达97%。 (2)水是极性分子，所以凡是有极性的分子或离子都极水是极性分子，所以凡是有极性的分子或离子都极易溶于其中。水是良好的溶剂，是生物体内物质运输的主要易溶于其中。水是良好的溶剂，是生物体内物质运输的主要介质。水具有调节温度的作用，使细胞内的温度变化比较缓介质。水具有调节温度的作用，使细胞内的温度变化比较缓和

25、。和。 要点探究 2.无机盐的存在形式及生理功能无机盐的存在形式及生理功能 (1)无机盐在细胞中的存在形式无机盐在细胞中的存在形式 细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，少数无机盐与细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，少数无机盐与其他化合物结合。其他化合物结合。(2)生理功能生理功能 是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂化是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。合物的重要组成部分。 实例：实例：Mg2是叶绿素分子必需的成分；是叶绿素分子必需的成分；Fe2是血红蛋是血红蛋白的必要组成成分；碳酸钙是动物和人体骨骼、牙齿的重要白的必要组成成分；碳酸钙是动物和人体骨骼、

26、牙齿的重要成分。成分。 要点探究 对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 实例：哺乳动物的血液中必须含有一定量的实例：哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2，如，如果果Ca2的含量太低，会出现抽搐症状。的含量太低，会出现抽搐症状。Ca2对于血液的凝对于血液的凝固也是非常重要的，没有固也是非常重要的，没有Ca2，血液就不能凝固。，血液就不能凝固。 生物体内的无机盐离子，必须保持一定的量，这对维生物体内的无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡和渗透压非常重要。持细胞的酸碱平衡和渗透压非常重要。 要点探究 要点探究 【答案答案】 C 【解析解析】

27、考查温度对植物细胞代谢活动的影响。温度考查温度对植物细胞代谢活动的影响。温度持续下降，体内的结合水的含量相对增多，使植物的抗逆持续下降，体内的结合水的含量相对增多，使植物的抗逆性增强，以适应不良的环境条件；细胞生命活动降低，而性增强，以适应不良的环境条件；细胞生命活动降低，而可溶性糖含量升高，有利于抵抗低温，从而适应低温环境。可溶性糖含量升高，有利于抵抗低温，从而适应低温环境。 【点评点评】 结合水是组成细胞结构的重要成分。生物体结合水是组成细胞结构的重要成分。生物体的代谢过程其实就是化学反应的过程，离开水，生物体内的代谢过程其实就是化学反应的过程，离开水，生物体内的化学反应就无法进行。下列的

28、变式题可以联系在不同环的化学反应就无法进行。下列的变式题可以联系在不同环境下，水与代谢的关系。境下，水与代谢的关系。 要点探究 要点探究 要点探究【答案答案】 D 【解析解析】 该实验研究的目的：探究光照和水分对种子该实验研究的目的：探究光照和水分对种子萌发的影响；自变量为光照和水分，因变量为种子是否萌萌发的影响；自变量为光照和水分，因变量为种子是否萌发；该实验的结论：种子萌发与水分有关，与光照无关，发；该实验的结论：种子萌发与水分有关，与光照无关，而其他因素则不能说明。而其他因素则不能说明。有机化合物及生物大分子(一) 考点整合考点整合氨基酸氨基酸R基基COOH氨基氨基细胞和生物体结构细胞和

29、生物体结构血红蛋白血红蛋白抗体抗体 要点探究要点探究 探究点一核酸的结构和功能探究点一核酸的结构和功能 1.结构特点：结构特点：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是组成种，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质的基本单位。 (1)通式：通式： 要点探究 (2)特点：每种氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧特点：每种氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基的每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基的意思是，氨基酸分子中

30、的氨基和羧基的数目至少是一个，意思是，氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少是一个，也可以是几个，原因是也可以是几个，原因是R基中可能含有氨基或羧基。基中可能含有氨基或羧基。 如谷氨酸：如谷氨酸：HOOCCH2CH2CHCOOH(R基基上含有上含有COOH) NH2 NH2 赖氨酸：赖氨酸：NH2CH2CH2CH2CH2CHCOOH (R基上含有基上含有NH2)。 要点探究 在构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个在构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。其意思是说氨基和羧基不连接在羧基连在同一个碳原子上。其意思是说氨基和羧基不连接在同一个碳原子上的氨基酸就不是构成蛋

31、白质的氨基酸。同一个碳原子上的氨基酸就不是构成蛋白质的氨基酸。 不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的R基。可以根据基。可以根据R基基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。的不同，将氨基酸区别为不同的种类。 “氨基酸氨基酸”这一名词代表了其分子结构的重要部分这一名词代表了其分子结构的重要部分氨基和羧基。氨基和羧基。 要点探究 要点探究 【答案答案】 C 【解析解析】 (2)不是构成人体的氨基酸，不是构成人体的氨基酸，(1)、(3)、(4)中共中共有有4个氨基，个氨基，4个羧基，个羧基，3个氨基酸形成两个肽键脱去水分子个氨基酸形成两个肽键脱去水分子数目为数目为2,2个氨基，个氨基，

32、2个羧基参加反应，剩个羧基参加反应，剩2个氨基个氨基2个羧基。个羧基。 【点评点评】 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，要求我们对氨基酸是构成蛋白质的基本单位，要求我们对氨基酸通式及结构特点必须了解清楚，下面的变式演练是对氨基酸通式及结构特点必须了解清楚，下面的变式演练是对例题的一个补充。例题的一个补充。 要点探究 要点探究 【答案答案】 B 【解析解析】 根据氨基酸的结构通式可知，组成生物体的根据氨基酸的结构通式可知，组成生物体的氨基酸，其特点是至少有一个氨基和一个羧基，且连在同氨基酸，其特点是至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上；一个碳原子上；A、C较容易判断；组成蛋白质的氨基酸的较

33、容易判断；组成蛋白质的氨基酸的数目不同、种类不同、排列顺序不同和空间结构不同决定数目不同、种类不同、排列顺序不同和空间结构不同决定了蛋白质的不同，所以由三种氨基酸了蛋白质的不同，所以由三种氨基酸(足量足量)组成的蛋白质组成的蛋白质几乎有无数种，而不是仅有几乎有无数种，而不是仅有27种。种。 要点探究 探究点二蛋白质的结构及其多样性探究点二蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸分子互相结合的方式氨基酸分子互相结合的方式脱水缩合脱水缩合 要点探究 (1)化学结构：两个氨基酸分子通过缩合反应形成二肽。化学结构：两个氨基酸分子通过缩合反应形成二肽。注意氨基注意氨基(NH2)、羧基、羧基(COOH)、肽键、

34、肽键(NHCO)的的写法。写法。 (2)脱下的水中的氧来自脱下的水中的氧来自COOH，氢一个来自，氢一个来自COOH，另一个来自另一个来自NH2。 (3)肽链是由氨基酸分子经缩合而形成的，每两个相邻的肽链是由氨基酸分子经缩合而形成的，每两个相邻的氨基酸分子之间形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定氨基酸分子之间形成一个肽键。因此，在肽链的两端一定是是COOH和和NH2，这时该多肽链中所含有的，这时该多肽链中所含有的COOH和和NH2数量至少是一个数量至少是一个COOH和一个和一个NH2。 要点探究 2.多肽和蛋白质的区别多肽和蛋白质的区别 (1)多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初多肽

35、和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。因此多肽往往级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。因此多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是具有生物活性的。是无生物活性的，而蛋白质是具有生物活性的。 (2)一条刚刚从核糖体中合成的多肽链可以叫多肽，实际一条刚刚从核糖体中合成的多肽链可以叫多肽，实际上不能称为蛋白质。上不能称为蛋白质。 (3)蛋白质是由多肽链和其他物质结合而成的，多肽只是蛋白质是由多肽链和其他物质结合而成的，多肽只是多个氨基酸残基的集合体，所以结构复杂的蛋白质在功能上多个氨基酸残基的集合体，所以结构复杂的蛋白质在功能上远比多肽复杂。远比多肽复杂。

36、要点探究 3.蛋白质的多样性蛋白质的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解 (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同；氨基酸的种类不同，构成的肽链不同； (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同；氨基酸的数目不同，构成的肽链不同； (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同；氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同； (4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。 【说明说明】 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。性。 要点探究 4.蛋白质多样性

37、与生物多样性的关系蛋白质多样性与生物多样性的关系 图图21 要点探究 要点探究 【答案答案】 D 【解析解析】 根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子，多肽氮原子，多肽E共含共含53个氮原子，个氮原子，3个氨基。而多肽一端有一个氨基。而多肽一端有一个氨基，故个氨基，故R基上有基上有2个氨基，则多肽个氨基，则多肽E是由是由53251个氨个氨基酸缩合成的。同理，多肽基酸缩合成的。同理，多肽F是由是由54549个氨基酸缩合成个氨基酸缩合成的。的。 要点探究 【点评点评】 上述例题通过对氨基酸分子通式的分析，可上述例题通过对氨基酸分子通式的分析，可获得题

38、意所要求的结果。尽管得出的氨基酸数目不一样，显获得题意所要求的结果。尽管得出的氨基酸数目不一样，显示的生理功能不一样。但是否氨基酸数目相同，表现的生理示的生理功能不一样。但是否氨基酸数目相同，表现的生理功能就一样呢？下列的变式题就可以明确了。功能就一样呢？下列的变式题就可以明确了。 要点探究 要点探究 【答案答案】 A 【解析解析】 蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类和数量、排列顺序和肽链空间结构来决定的，而组成肽键的和数量、排列顺序和肽链空间结构来决定的，而组成肽键的化学元素是相同的。但与合成场所没有关系。化学元素是相同的。但与合成场所没有关系。

39、 要点探究要点探究 探究点三氨基酸的相关计算探究点三氨基酸的相关计算 1.有关肽链的计算有关肽链的计算 要点探究 2.环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸的数目取决于构成环状肽氨基酸的R基团中氨基和羧基的数目，基团中氨基和羧基的数目，如图如图22所示。由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基所示。由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数。酸数。 图图22 3.蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量总和失蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量总和失去水分子的相对分子质量总和。即蛋白质相对分子质量去水分子的相对分子质量总和。即蛋

40、白质相对分子质量na(nm)18(其中其中n为氨基酸个数，为氨基酸个数，a为氨基酸平均分子为氨基酸平均分子 要点探究量，量，m为多肽链条数为多肽链条数)。 注：有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键注：有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(SS)形成要失去两个形成要失去两个H等。等。 4.氨基酸与相应氨基酸与相应DNA及及RNA片段中碱基数目之间的关片段中碱基数目之间的关系计算：系计算： DNA(基因基因)信使信使RNA蛋白质蛋白质 碱基数碱基数6 碱基数碱基数3 氨基酸数氨基酸数1 5.氨基酸的排列与多肽的种类计算氨基酸的排列与多肽的种类计算 假若有假若有A、B、C三种氨基酸，由这

41、三种氨基酸组成多三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：肽的情况可分为如下两种情形分析： 要点探究 (1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：形成三肽的种类： (3327种种) 形成二肽的种类：形成二肽的种类： (329种种) (2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：形成三肽的种类： (3216种种) 形成二肽的种类：形成二肽的

42、种类： (326种种) 要点探究【答案答案】 C 要点探究 【解析解析】 根据题意可知有氨基酸根据题意可知有氨基酸1 000个，其中氨基有个，其中氨基有1 020个，羧基个，羧基1 050个，因每一个氨基酸至少含有一个氨个，因每一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个中心碳原子上，所以这基和一个羧基，且连接在同一个中心碳原子上，所以这1 000个氨基酸中有个氨基酸中有20个氨基和个氨基和50个羧基是位于个羧基是位于R基上的，在基上的，在氨基酸脱水缩合过程中，氨基酸脱水缩合过程中，R基上的氨基和羧基不参与反应，基上的氨基和羧基不参与反应，而四条肽链中至少含有游离的氨基和羧基各而四条肽

43、链中至少含有游离的氨基和羧基各4个个(指的是肽指的是肽链的两端链的两端)，加上，加上R基上的基上的20个氨基和个氨基和50个羧基，则个羧基，则4条多条多肽链中具有的氨基是肽链中具有的氨基是24个，羧基是个，羧基是54个个 。 要点探究 【点评点评】 氨基酸的计算，在一些省市的模拟试卷中经氨基酸的计算，在一些省市的模拟试卷中经常出现，但在除上海之外的高考题中，却很少出现。基本常出现，但在除上海之外的高考题中，却很少出现。基本的计算能力，符合能用数学方式等表达生物学的内容还是的计算能力，符合能用数学方式等表达生物学的内容还是考纲要求的。下列变式题给出了具体的氨基酸的个数，求考纲要求的。下列变式题给

44、出了具体的氨基酸的个数，求出多肽化合物中羧基数、氨基数等。出多肽化合物中羧基数、氨基数等。 要点探究【答案答案】 A 要点探究 【解析解析】 N原子和原子和C原子都是无论怎么脱水缩合都不原子都是无论怎么脱水缩合都不会变的，题中所给的每种氨基酸都只含有会变的，题中所给的每种氨基酸都只含有1个氨基，证明个氨基，证明支链上没有氨基。所以最后脱水缩合后的氨基数一定为支链上没有氨基。所以最后脱水缩合后的氨基数一定为1。因为所给多肽分子有因为所给多肽分子有8个个N原子，所以有原子，所以有8个氨基酸，氨基个氨基酸，氨基酸数酸数 密码子数密码子数1 1，所以，密码子数为，所以，密码子数为8，接着加上，接着加上

45、7个水就是加个水就是加H14O7变成变成C41H68O22N8，甘氨酸，甘氨酸(C2H5O2N)，丙氨酸丙氨酸(C3H7O2N)，谷氨酸，谷氨酸(C5H9O4N)，苯丙氨酸，苯丙氨酸(C9H11O2N)可见除可见除(C5H9O4N)都是一个氨基酸对应都是一个氨基酸对应2个个O，所以减所以减16个个O剩剩6个个O，所以，所以(C5H9O4N)数目为数目为3，所以羧基，所以羧基数目为数目为314，氨基为，氨基为1，所以选，所以选A。 要点探究要点探究 探究点四蛋白质的功能探究点四蛋白质的功能 蛋白质是细胞生命活动的承担者，其功能体现在如下蛋白质是细胞生命活动的承担者，其功能体现在如下几方面：几方面

46、： (1)结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白等。如构成人和动物肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白等。 (2)催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化，而催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化，而酶绝大多数是蛋白质。酶绝大多数是蛋白质。 (3)调节作用：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素，调节作用：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。能够调节人体的新陈代谢和生长发育。 要点探究 (4)运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体。运输作用：红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体。

47、 (5)免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 (6)通透作用：生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞通透作用：生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞膜有重要作用，如细胞膜上的载体。膜有重要作用，如细胞膜上的载体。 综上所述，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生综上所述，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。命活动的承担者。 要点探究【答案答案】 C 要点探究 【解析解析】 细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质；绝大细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质；绝大多数酶的成分是蛋白质；载体全是蛋白

48、质。蛋白质与糖类、多数酶的成分是蛋白质；载体全是蛋白质。蛋白质与糖类、脂肪一样，都可以作为能源物质被氧化分解，但细胞代谢脂肪一样，都可以作为能源物质被氧化分解，但细胞代谢的绝大多数能量是由糖类氧化分解提供的，糖类才是主要的绝大多数能量是由糖类氧化分解提供的，糖类才是主要能源物质。能源物质。 【点评点评】 蛋白质的功能表现在很多方面，不管哪种蛋白质的功能表现在很多方面，不管哪种蛋白质类物质，基本单位是氨基酸。本知识点涉及近年来蛋白质类物质，基本单位是氨基酸。本知识点涉及近年来的热点问题，如的热点问题，如“三鹿奶粉三鹿奶粉”，下列的变式题通过背景材，下列的变式题通过背景材料来了解蛋白质的理化性质。

49、料来了解蛋白质的理化性质。 要点探究【答案答案】 B 要点探究 【解析解析】 蛋白质是由不同氨基酸的不同组合形成的蛋白质是由不同氨基酸的不同组合形成的一类有机物的总称，分子量极大，所以要直接检测蛋白质一类有机物的总称，分子量极大，所以要直接检测蛋白质的含量是不现实的。组成蛋白质的氨基酸是一种含氮有机的含量是不现实的。组成蛋白质的氨基酸是一种含氮有机物，常见的物，常见的2020种氨基酸中有种氨基酸中有1414种仅含有一个氮原子，氮元种仅含有一个氮原子，氮元素含量与蛋白质含量有一定的线性关系。所以可以通过测素含量与蛋白质含量有一定的线性关系。所以可以通过测定氮元素的含量来间接推出蛋白质的含量。原理

50、很简单：定氮元素的含量来间接推出蛋白质的含量。原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，将蛋白质中的氮元蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，将蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。此法的优点是较快速，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近，此法的优点是较快速，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近，以及干扰物质少。主要的缺点是灵敏度差。因此双缩脲法以及干扰物质少。主要的缺点是灵敏度差。因此双缩脲法常用于快速检测，但测定蛋白质并不十分精确。常用于快速检测，但测定蛋白质并不十分精确。有机化合物及生物大分子(二) 考点整合考点整合DNAR

51、NA遗传信息遗传信息蛋白质的生物合成中蛋白质的生物合成中细胞核细胞核甲基绿甲基绿吡罗红吡罗红含氮碱基含氮碱基脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸 考点整合C、H、O能源能源纤维素纤维素糖原糖原 考点整合C、H、O生物膜生物膜 要点探究要点探究 探究点一核酸的结构和功能探究点一核酸的结构和功能1.核酸的组成单位核酸的组成单位 (1)核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的组成可表核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的组成可表示如下：示如下： 图图31 要点探究 (2)碱基种类及核苷酸种类关系碱基种类及核苷酸种类关系 在只有在只有DNA或或RNA的生物中，的生物中， 4种碱基磷酸种碱基磷酸1种五碳糖

52、种五碳糖 同时含有同时含有DNA和和RNA的生物中，的生物中， 5种碱基磷酸种碱基磷酸2种五碳糖种五碳糖 要点探究 2.核酸的分类和结构核酸的分类和结构 要点探究 3.核酸分子的多样性和特异性核酸分子的多样性和特异性 (1)构成构成DNA的是的是4种脱氧核苷酸，但成千上万个脱氧核种脱氧核苷酸，但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序是多种多样的，苷酸的排列顺序是多种多样的，DNA分子具有多样性。分子具有多样性。 (2)每个每个DNA分子的分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表特定的遗传信息。特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表特定的

53、遗传信息。 (3)有些病毒只含有有些病毒只含有RNA一种核酸，其核糖核苷酸排列一种核酸，其核糖核苷酸排列顺序也具有多样性。顺序也具有多样性。 因此，核酸的多样性决定了蛋白质的多样性，也是决定因此，核酸的多样性决定了蛋白质的多样性，也是决定生物多样性的根本原因。生物多样性的根本原因。 要点探究 4核酸的功能核酸的功能 核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。生物生物类别类别核酸核酸遗传遗传物质物质说明说明举例举例原核生原核生物和真核物和真核生物生物含有含

54、有DNA和和RNA两种两种核酸核酸DNARNA不是遗传物不是遗传物质，但质，但RNA在遗传在遗传信息的传递和表达信息的传递和表达上起着重要的作用上起着重要的作用细菌、真细菌、真菌、人等菌、人等病毒病毒只含有只含有DNA DNA 常见的病毒内只常见的病毒内只含有含有DNA或或RNA大多数噬菌大多数噬菌体体只含有只含有RNA RNA烟草花叶病烟草花叶病毒毒 要点探究 【说明说明】 (1)RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA，当当RNA作为遗传物质时，由于作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易单链结构不稳定，容易产生突变。产生突变。 (2)少数少数

55、RNA具有催化功能，即指生物体内的酶。具有催化功能，即指生物体内的酶。 (3)同种生物不同细胞中同种生物不同细胞中DNA一般相同，而一般相同，而mRNA则一则一般不同，蛋白质种类和含量也不同。般不同，蛋白质种类和含量也不同。 要点探究 要点探究 【答案答案】 D 【解析解析】 A少磷元素；少磷元素；B核糖改为脱氧核糖或脱氧核糖核糖改为脱氧核糖或脱氧核糖核酸改为核糖核酸；核酸改为核糖核酸；C脱氧核糖改为核糖或核糖核酸改为脱脱氧核糖改为核糖或核糖核酸改为脱氧核糖核酸。氧核糖核酸。 【点评点评】 核苷酸是核酸的基本组成单位，它由含氮碱核苷酸是核酸的基本组成单位，它由含氮碱基、五碳糖、磷酸三部分组成。

56、需记住核酸的元素组成和基、五碳糖、磷酸三部分组成。需记住核酸的元素组成和基本单位。核苷酸的排列顺序，导致核酸分子的多样性。基本单位。核苷酸的排列顺序，导致核酸分子的多样性。下面的变式题就是如何来理解核酸的多样性和功能。下面的变式题就是如何来理解核酸的多样性和功能。 要点探究 要点探究 【答案答案】 B 【解析解析】 核苷酸纵向的连接是通过磷酸二酯键连接的，核苷酸纵向的连接是通过磷酸二酯键连接的，核苷酸横向之间是通过氢键连接的，跟核酸分子的多样性核苷酸横向之间是通过氢键连接的，跟核酸分子的多样性无关。无关。 要点探究 探究点二细胞中的糖类探究点二细胞中的糖类 1糖类的元素组成糖类的元素组成 糖类

57、分子都是由糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，无论单糖三种元素构成的，无论单糖还是多糖都是仅含有这三种元素，因此糖类也常常被称为碳还是多糖都是仅含有这三种元素，因此糖类也常常被称为碳水化合物。水化合物。 2糖的种类与功能糖的种类与功能 根据糖类是否可以水解以及水解后的产物，我们可以把根据糖类是否可以水解以及水解后的产物，我们可以把糖类分为单糖、二糖和多糖三类。糖类分为单糖、二糖和多糖三类。 要点探究 要点探究 【说明说明】 1按糖类物质的归属分类按糖类物质的归属分类 (1)动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖 (2)动物细胞特有的糖：糖原、乳

58、糖、半乳糖动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖 2植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素纤维素 3按糖类物质的功能分类按糖类物质的功能分类 (1)生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 (2)生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原 (3)参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素 要点探究 4单糖、二糖、多糖的分类单糖、二糖、多糖的分类 重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易溶于水，人体血糖浓度为溶于水，人体血糖浓度为0.8%1.2%，是人体主要的能源，是人体主要的能源物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。 要点探究 要点探究 【答案答案】 C 【解析解析】 动物体内能合成糖原，即肝糖原和肌糖原；淀动物体内能合成糖原，即肝糖原和肌糖原；淀粉和糖原，都属于多糖；能利用葡萄糖不一定是动物，还有粉和糖原，都属于多糖；能利用葡萄糖不一定是动物，还有其他生物，如酵母菌等。麦芽糖为二糖，水解后都变为葡萄其他生物，如酵母菌等。麦芽糖为二糖，水解后都变为葡萄糖，葡萄糖为单糖。糖，葡萄糖为单糖。 【