T∕CCOA 1-2019 浓香菜籽油

1、ICS 67.200.10 X 14团体T/CCOA 12019浓香菜籽油2019-01-15 发布Flavor rapeseed oil2019-03-01 实施中国粮油学会发布本标准由中国粮油学会制定，其著作权为中国粮油学会所有。除了用于国家法律许可 范围或事先得到中国粮油学会的许可外，不许以任何形式再复制本标准。如果关于本标准 有任何著作权/版权或相关咨询，请联系中国粮油学会或本标准出版社！中国粮油学会(Chinese Cereals and Oils Association)简称CCOA,是中国科学技术协会领 导下的全国性一级学会，挂靠国家粮食和物资储备局，是以从事粮食和油脂科学研究、

2、工业生 产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业、跨地区、跨部门的群众性学术团体。地址：北京市西城区百万庄大街11号 电话址:邮编= 100037传真/CCOA 120191刖吕本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由中国粮油学会提出。本标准起草单位：武汉轻工大学、江南大学、河南工业大学、西安中粮工程研究设计院有限公司、成 都市新兴粮油有限公司、益海（广汉）粮油饲料有限公司、中粮粮油工业（黄冈）有限公司、益海嘉里食品 营销有限公司、道道全粮油股份有限公司、渭南石羊长安花粮油有限公司、金健植物油有限公司、重庆红 蜻蜓油脂有

3、限责任公司、兰州润民粮油有限公司、大团结农业股份有限公司、绵阳菜籽王粮油有限公司、 湖北孝仙食品有限公司。本标准起草人：何东平、王兴国、刘玉兰、姜敏杰、张四红、曹万新、杨敬东、罗质、潘坤、张传许、张杰、 陈范生、刘建军、郭浩昱、张盛阳、刘和平、刘国红、魏安池、王格平、包李林、张小勇、吴建宝、龚梅清、 黄辉、涂梦婕。3下列文件对件。凡是不注弓GB/T 19GB 2716/食義GB 500倉:27GB 50'GB 5(JGB 5(1GB 5(1GB 50GB/TGB/T9.29.29.29.29024GB/T 5 穴GB/T 55為GB/T 5527GB/T 5531GB/T 5532GB

4、/T 5534用是必不可少的。凡是注日期的引用文件;1日1版本适用于本文 件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 者运图示标g _4屬食品安_检验脂检验比重测定法脂折光指数的测定物油脂加热试验动测定浓香菜籽油1范围本标准规定了浓香菜籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、 运输和销售。本标准适用于浓香菜籽油。2规范性引用文件GB7718食品安全国家棕包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂不溶！GB/T 17374食用植物油销售包装GB 19641食品安全国家标准食用植物油料GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30354食

5、用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1浓香菜籽油 flavor rapeseed oil以菜籽为原料经过炒制、压榨的方法制取得到的具有浓郁香味的成品菜籽油。T/CCOA 120194质量要求4.1原料要求4.1.1浓香菜籽油原料应符合GB 19641的规定。4.1.2其他原料应符合相关的食品安全标准和有关规定。 4.2基本组成和主要物理参数浓香菜籽油的基本组成和主要物理参数见表1。表1浓香菜籽油的基本组成和主要物理参数项目指标折光指数（«40）1.465 1.469相对密度（时）0.9100.920碘值（以I计）/（g/ioo g）94 126皂化值（以K

6、OH计V（mg/g）168-193棕榈酸（C16 : 0）1.5 7.0硬脂酸(C18 : 0)0.5 3.1油酸(C18 : 1)8.0 70.0主要脂肪酸组成/%亚油酸（C18 : 2）11.0 30.0亚麻酸(C18 : 3)5.0 14.0花生一烯酸（C20 : 1）0.1 16.0芥酸(C22 : 1)0 60.04.3质量指标浓香菜籽油的质量指标见表2。表2浓香菜籽油的质量指标项目质量指标气味、滋味具有浓郁的浓香菜籽油固有的气味和滋味，无异味色泽浅黄色至棕褐色透明度呈透明或微浊水分及挥发物含tt/%0.20不溶性杂质含ft/%<0.05加热试验（280 -C）允许有微fi析出

7、物酸价(以 KOH 计)/(mg/g)<2.5过氧化值/（g/100 g）<0.20T/CCOA 12019表2 （续）项目质量指标溶剂残留量八mg/kg）不得检出苯并（a）苗/（ig/kg）8.0注：浓香菜籽油的溶剂残留fl的检出值小于10 mg/kg时，视为未检出。4.4食品安全要求应符合GB 2716和国家有关规定。5检验方法5.1折光指数检验：按GB/T 5527执行。5.2相对密度检验:按GB/T 5526执行。5.3碘值检验：按GB/T 5532执行。5.4皂化值检验:按GB/T 5534执行。5.5脂肪酸组成检验：按GB 5009.168执行。5.6透明度、气味、滋味

8、检验:按GB/T 5525执行。5.7色泽检验:按GB 2716执行。5.8水分及挥发物含量检验：按GB 5009.236执行。5.9不溶性杂质含量检验:按GB/T 15688执行。5.10加热试验：按GB/T 5531执行。5.11酸价检验：按GB 5009.229执行。5.12过氧化值检验:按GB 5009.227执行。5.13溶剂残留量检验:按GB 5009.262执行。5.14 苯并（a）芘检验:按GB 5009.27执行。6检验规则6.1检验一般规则按照GB/T 5490执行。6.2扦样按照GB/T 5524的要求执行。6.3出厂检验6.3.1应逐批检验，并出具检验报告。6.3.2按

9、4.3规定的项目检验。6.4 型式检验6.4.1当原料、设备、工艺有较大变化、长期停机后恢复生产或相关管理部门提出要求时，均应进行型T/CCOA 12019式检验。6.4.2按4.23.3的规定检验。当检测结果与表1的规定不符时，可用生产该批产品的菜籽原料进行 检验和佐证。6.5判定规则6.5.1生产该批次产品的菜籽原料经检验与4.2该产品所列项目检测值相符（不超出检验误差）时，判定为基本组成和主要物理参数符合。6.5.2有一项不符合表2规定值时，判定为不合格产品。7标签和标识 7.1 应符合GB 7718和GB 28050的要求。7.2产品名称凡标识为“浓香菜籽油”的产品应符合本标准。7.3

10、采用转基因原料生产的浓香菜籽油应按国家有关规定标识。8包装、储存、运输和销售8.1包装8.1.1应符合GB/T 17374及国家的有关规定和要求。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.2储存应储存在阴凉、干燥、避光处，不应与有害、有毒物质一同存放，应避开有异常气味的物品。8.3运输运输中应做好安全防护，避免日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T 30354的 要求。8.4销售预包装的成品浓香菜籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售。46L0CNIL VO33/1中国粮油学会团体标准浓香菜籽油T/CCOA 12019*中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址 总编室：(010)68533533 发行中心：(010)51780238读者服务部：(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷