421食物中的营养物质1

1、1 1. . ?rial BriBr til ?B liaat我们常吃我们常吃的食物有的食物有那几类？那几类？水果、蔬菜类水果、蔬菜类油类油类奶制品、蛋类奶制品、蛋类肉类肉类谷类谷类im ?ia ?iial l l BriBr til ?lillltl Bal?l?rlr?t?iBa? ?liB? t ? lt?食物中含有那些营养物质？食物中含有那些营养物质？ 人通过饮食摄取的营养物质主要有六大类，人通过饮食摄取的营养物质主要有六大类，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。水。?al BriBr til ?aa ?B liaat ?lm?a ? til

2、- -?i?r t类i? m ?iiaiBi ?B liaat ?iB6 6?i? : :?ll?l B?a ?i ?liait?it?i? liaat ?rial BriBr til ?B? ialiaat ?lait 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。主要有机物，并且能为生命活动提供能量。这些营养物质都来自于人体摄取的食物。这些营养物质都来自于人体摄取的食物。食物中营养物质与人体食物中营养物质与人体细胞的关系：细胞的关系：?rial BriBr til ?B liaat ? ?ial? a? ill 宩? ? Bim ?i

3、am ?i?iat: : ll?lBi?l B?a ?itt ? ?aill 宩? ?类? ?ia?l? ? liaat ?iB?l? ?ilia? 类 li?liai ? Bim al Bait ?. . m ?B? ialiaat ?itt ? ?ial BriBr til ? ?a r. .食物中的营养物质 ?rial BriBr til ?B liaat蛋白质含量较蛋白质含量较多的食物多的食物 在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质的含量比较多，请想想看。在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质的含量比较多，请想想看。?i? lr l BriBr tili ?ia ?iial l ailiBil?a

4、l BriBr til ?iaBi? lait ?l?llr ?llr 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。蛋白质的作用：蛋白质的作用：?iaBi? alliam ?ltla l ? ? ir l Bt?a? l?iBim? ?alial? ?lr

5、 ?al l ?aiB m ?i? l BriBr til ?aimirl ? ?t ?i lm . . ?a? iaiaia m ?ai? ? ? a Bti? ?ial Bill 宩? ?iB ? aiBir ? ?aiaiBi?il ?类? i? l?r aiam. .?ia?ia? i?am a l ?iaiBi类l? a? aiaia m li?liai ? Bim al Bait ?. . 糖类含量较糖类含量较多的食物多的食物 在你常吃的食物中，还有哪些食物糖在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多，请想想看类含量比较多，请想想看。l B?a ?llr ?iam l BriBr

6、 tili ? l ?ial BriBr til ailiBil ?ia?a ?lait ?llr 病人不能正常进食时，往往需要点滴葡病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。糖类的作用：糖类的作用：?ial B?a ?al? ir ?a? t? ?ia?aa ?ita lil riBi? ?aiiBl ?r? iBi ?ra类?ail riBi? ?aimirl ? ?a? aia m li?liai ? Bim al Bait ?. .?t?lir?l?riB

7、i? lial? ?l B?a ? ?. .脂肪含量较脂肪含量较多的食物多的食物ll ?llr ?iam l BriBr til 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。你可能有重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。想一想，为什么说体育锻炼是减肥内的脂肪等营养物质消耗多而

8、补充少。想一想，为什么说体育锻炼是减肥的好方法？的好方法？脂肪的作用：脂肪的作用：?iall ?aliti ?i?类l?l? ?ial? ?al BriBr til ll ?llr aiam. .tll ?a? aiaia m li?liai ? Bim al Bait ?. .?a?lim ?aiaia m ?ia ll ?iaa la li?liai?. .aat al ? ir?aiam ?a 类类 a ?r ?t? ?aa ?itil ?ai? ?ial allr all . ?iam ?m? ?ia ll ?ial? ?B liaat ?l? ? ?i?. .?l? iim tia

9、?类 liml ?a ? ?a m ?l?iai类 ?iaal? a?l ?a? itl?a 水的作用：水的作用：水细胞的主要成分细胞的主要成分参与生命活动参与生命活动运输营养物质和废物运输营养物质和废物?iaill 宩? ?iB? mirl ?iB?l? ?i?ilia aiaia?B liaat ? ?aa ?aliaat ala?ia ?al 如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。 目前已经发现的维生素有目前已经发现的维生素有2020多种。主要有维生素多种。主要有维生素B B1 1、B B2 2、B B12 12 、C C ，A A、D D、E E和和K K等。等。l ? ? al BriBr til ?a t lim ?i? ?it?i? ? r ?rl ?aiBilt ?a?l ?am