蜗居商业模式设计

1、CompanyLOGO蜗居牛扒蜗居牛扒()快捷体验馆快捷体验馆 商业模式探讨HYJT TECH CO.,LTD整理整理ppt Logo目录目录产业链中的定位及价值主张产业链中的定位及价值主张一一锁定目标客户群锁定目标客户群二二确定赢利点确定赢利点 三三关键资源和业务能力关键资源和业务能力四四业务系统及业务流程业务系统及业务流程五五投资回报期及资金测算投资回报期及资金测算六六整理整理ppt Logo一、产业链中的定位一、产业链中的定位现行牛排的产业链状态现行牛排的产业链状态A.餐饮模式生鲜牛肉采购客人点餐厨师烹饪上桌食用1.口味口味 优优 8分分2.价格价格 贵贵 2分分3.就餐环境就餐环境 优

2、优 8分分4.时间（快捷性）时间（快捷性） 慢慢 4分分5.客户参与感客户参与感 一般一般 5分分总分总分27分分优势：品质较高，环境好优势：品质较高，环境好劣势：成本高，品质易受人员主观影响，劣势：成本高，品质易受人员主观影响， 消费时间长消费时间长整理整理ppt LogoB.传统预包装食品模式生鲜牛肉采购工厂加工总经销商二级经销1.口味口味 一般一般 6分分2.价格价格 普通普通 6分分3.就餐环境就餐环境 无无 0分分4.时间（快捷性）时间（快捷性） 慢慢 7分分5.客户参与感客户参与感 无无 2分分总分总分21分分优势：价格适中，购买方便优势：价格适中，购买方便劣势：口感普通，品质受烹

3、饪条件所限，供应劣势：口感普通，品质受烹饪条件所限，供应 链过长，利润和资金挤压，无消费体验链过长，利润和资金挤压，无消费体验消费者购买自行烹饪上桌品尝整理整理ppt Logo蜗居牛排的产业链设计蜗居牛排的产业链设计生鲜牛肉采购工厂加工店面宣导消费者体验1.口味口味 优优 6分分2.价格价格 贵贵 7分分3.就餐环境就餐环境 优优 4分分4.时间（快捷性）时间（快捷性） 慢慢 8分分5.客户参与感客户参与感 一般一般 7分分总分总分32分分优势：口味较普通牛排好，消费者体验充优势：口味较普通牛排好，消费者体验充 分，供应链短销售价格受控，质优分，供应链短销售价格受控，质优 价平价平劣势：无成熟

4、模板，消费者宣导周期，单劣势：无成熟模板，消费者宣导周期，单 店销售模式受单品数量的影响店销售模式受单品数量的影响店面消费品尝店面购买回家烹饪品尝整理整理ppt Logo不同产业类型的汇总比较不同产业类型的汇总比较类型类型口味口味价格价格就餐环境就餐环境时间时间 （快捷性）（快捷性）消费者参与度消费者参与度总总分分得分描述得分描述得分描述得分描述得分描述传统餐传统餐饮（豪饮（豪客来）客来）8现场制作口味较好2成本高，造成价格较高，平均单位售价不低于50元/份8好4平均从下单到品尝需20分钟5可直观现场制作过程，有一定的参与度2525牧牛源牧牛源6独特配方，经多次展销会反馈及部分商超销售，反应良

5、好6公司成本较高（全产业链投入），加之流通环节过多，售价目前为平均45元/份0无7需从商超购买回家，烹饪时间为5分钟2在线品尝促销2121蜗居蜗居6同牧牛源7严格控制主料价格，消除不必要的流通环节，平均售价33元/份4有专门的消费体验区，较好8可在店直接烹饪或购买回家烹饪，烹饪时间5分钟7鼓励在店消费体验，并有服务员予以协助，并同时进行市场促销活动3232备注：备注：1.每单项最高分为每单项最高分为10； 2.总分最高分为总分最高分为50。整理整理ppt Logo蜗居的定位是做人人都可以蜗居的定位是做人人都可以消费的快捷西餐文化推广者消费的快捷西餐文化推广者整理整理ppt Logo二、锁定目标

6、客户群二、锁定目标客户群蜗居牧牛源豪客来退休居民白领大学生中小学生蜗居的目标消蜗居的目标消费群：退休居费群：退休居民、白领、大民、白领、大学生学生整理整理ppt Logo三、蜗居的目标赢利点三、蜗居的目标赢利点直接销售牛排的毛利预计为50%代理食品红酒、咖啡、西点的销售毛利定制餐具刀叉、餐盘、灶具的销售毛利蜗居蜗居短期利润来源短期利润来源蜗居的短期利润分析蜗居的短期利润分析整理整理ppt Logo直接销售牛排的毛利预计为50%代理食品红酒、咖啡、西点的销售毛利定制餐具刀叉、餐盘、灶具的销售毛利蜗居蜗居中期利润来源中期利润来源蜗居的中期利润分析蜗居的中期利润分析加盟费及管理费整理整理ppt Lo

7、go四、关键资源和业务能力四、关键资源和业务能力蜗居蜗居的关键资源的关键资源供应链资源供应链资源产品资源产品资源人力资源人力资源产品的独特配方产品的独特配方产品保质技术产品保质技术持续研发能力的积累持续研发能力的积累原料市场的控制和把握原料市场的控制和把握成熟的加工伙伴关系成熟的加工伙伴关系外部物流资源的整合外部物流资源的整合核心团队核心团队覆盖市场、研发、运营覆盖市场、研发、运营在相关岗位超过在相关岗位超过10的管理经验的管理经验整理整理ppt Logo核心团队介绍核心团队介绍相片相片个人简介个人简介1整理整理ppt Logo核心团队介绍核心团队介绍相片相片个人简介个人简介2整理整理ppt

8、Logo核心团队介绍核心团队介绍相片相片个人简介个人简介3整理整理ppt Logo五、业务系统和业务流程五、业务系统和业务流程蜗居的蜗居的主要功能板块主要功能板块供应链供应链及店面管理及店面管理研发研发&质量质量市场拓展、市场拓展、促销策划及加盟促销策划及加盟质量管理质量管理新品开发及新供应商选择新品开发及新供应商选择产品的备案及外检工作产品的备案及外检工作委外加工厂物流仓储管理委外加工厂物流仓储管理店面管理及运营计划店面管理及运营计划供应商管理供应商管理店面选址及装修店面选址及装修市场调研及促销方案市场调研及促销方案加盟招商加盟招商财务、人资及行政财务、人资及行政财务管理财务管理人力资源人力资源行政行政整理整理ppt Logo业务流程业务流程蜗居蜗居按每月的销售情况按每月的销售情况提出下月需求提出下月需求纸箱纸箱包材包材主料主料辅料辅料委外加工厂委外加工厂成品成品整理整理ppt Logo六、投资回报期及资金预算六、投资回报期及资金预算整理整理ppt Logo七、核心竞争力七、核心竞争力蜗居蜗居的核心竞争力的核心竞争力快速激进的快速激进的市场营销市场营销产品质量产品质量快速研发快速研发新品快速入市新品快速入市原材料选择严格原材料选择严格强有力的加工资源联盟强有力的加工资源联盟全程监控的冷链物流全程监控的冷链物流针对有效消费群的快速地推针对有效消费群的快速地推多渠道高