超市全套管理流程图

1、管 理 流 程 图管理流程目录市场调研流程-员工招聘流程-员工离职流程-资财、设备购置申领流程-内部自采流程-内部报销流程-员工出入场流程-员工卫生标准-大型活动策划执行流程-卖场停电应急流程-防火应急流程-营运管理总监日工作流程-店长日工作流程- 营运主任日工作流程-采购员日工作流程-营业理货员日工作流程-加工车间操作员日工作流程-客服收银主任日工作流程-收银员日工作流程-配送主管日工作流程-收货员日工作流程-商管岗日工作流程-防损队长日工作流程-防损员日工作流程-保洁员日工作流程-客服员日工作流程-存包员日工作流程-广播员日工作流程-维修保养岗日工作流程-财务处日工作流程-信息处日工作流程

2、-市场调研流程 市调人外出实施市调营销管理岗: 营运管理总监: 市调人: 营运管理总监: 美工:销售气氛营造/装潢 拟定市场 审批 填写离 审批 理货:价格信息采集/对比 调研申请 岗申请 营销:商圈/消费者调查 宣传活动信息采集 采购:商品/促销信息采集 调整方案 总经理: 营运管理总监: 市调人: 市调人: 审批 分析 提报 销假 落实实施 制定调整方案 报告员工招聘流程部门主任岗： 主管总监岗: 总经理: 人力资源岗: 人力资源岗: 用人部门总监岗: 提报用 拟定 发布招 初试 复试 人申请 计划 审批 聘信息 推荐 提出意见 员 工 人力资源岗： 人力资源岗: 人力资源岗 : 人力资源

3、岗： 建档、办理上岗手续 岗前培训 发送上 信息归集 发放胸卡、工装 规章制度 、业务流程 上 岗 考勤卡 企业文化 、业务知识 岗通知 汇总 员工离职流程三个月后薪资核算离职一个月后离职交接总经理审批营运主任审批本人填写 离职申请交人力资源部存档员工离职流程离职申请-离职审批-离职交接-离职-薪资核算1离职申请：所有世纪家园员工离职须本人填写员工离职申请单，正式员工辞职需提前1个月申请（以部门负责人签署后的员工离职申请单提交到人力资源部之日起算）。2离职 员工离职申请单经相关领导审批后生效。3离职交接：离职到期之日，由人力资源部通知离职员工办理离职交接手续，并由相关人员填写员工离职交接表。离

4、职交接主要包括以下内容： 所在部门：工作、工具、资料等交接，由经办人及部门负责人签名确认，主任级以上应有交接清单，其他员工如交接事项较多应另附清单。 财务部：对离职员工借支状况进行审核，由经办人及财务部负责人签名确认。 人力资源部：收回离职员工员工证、考勤卡、工作服等物品，计算员工考勤（实际工作日截止到通知离职日前一天），由经办人及人力资源部负责人签名确认。离职员工：在员工离职交接表上，对离职交接内容签名确认。4离职：离职员工办理完上述手续后，由人力资源部开具行李放行条，离职员工凭行李放行条携带私人物品离开公司；当班保安在行李放行条上签名后，交回人力资源部存档。5薪资核算：辞职人员和辞退开除人

5、员统一在离职三个月后实际发薪日结清所有薪资。如造成公司损失的，在薪资中扣除。由人力资源部填写离职员工工资发放通知单，报给财务部，由财务部统一造册发放。 内部自采流程填写工作审批单采购总监审批签字总经理审批签字采购部采购入库内部报销流程报销部门填写报销审批单直接领导审批签字总经理审批签字财务部报销员工出/入场流程 员工更衣 员工打/刷卡 开始晨会进入 员 工 “三齐上岗” 注意: 要求: 即:着工装 不得漏刷卡 列队有序、整齐 上 班 戴工帽 不得代刷卡 声音洪亮、有力卖场 佩胸卡 节奏和谐、划一 （卫生标准附后） 班前班后会 交接事项： 退 出 员 工 当日工作交接 刷 卡 更 衣 本班未完成

6、工作 卖 场 下 班 临时交待的工作员工个人卫生标准 （男士） （女士） 1、不染发，不留长发。发长侧不过耳， 1、不染发，工作时间需将 前不过眉，后不过领。 长发束起。 2、每日剃须，不蓄胡须。 2、工作时间化适宜淡妆。 3、工作时间除婚戒、手表外不佩带任 3、工作时间除婚戒、手表 何饰物。 外不佩带任何饰物。 4、工装勤洗勤换。 4、工装勤洗勤换。 5、胸卡佩带于左胸口。 5、胸卡佩带于左胸口。 6、保持指甲清洁，不留长指甲。 6、工作时间不涂有色指甲 油，不留长指甲。卖场停电应急流程 部门主任： 将超市员工 客服岗： 防损员： 维修养护岗： 生鲜操作岗： 迅速分配至 安抚顾客 进入卖场

7、了解、查明 冷冻、生鲜商品应急处理 收银台、卖场 引导至场外 防止内盗 停电原因 关闭冷库门 全体人员出场 财务出纳岗： 防损岗： 部门处长： 关闭金库门 长时间停电 安排临时性工作 系统维护岗： 完全清场 美工岗： 关闭CPU 店头张贴安民告示 火灾应急流程 发现火情 上报主任 防损队长岗： 防损岗： 出纳岗： 维修养护岗： 主管总监 拨打“119” 疏散人员 转移现金 关闭用电设施 报警 离开火场 贵重物品 （应急灯除外） 会计岗： 各部门处长： 清点损失 情 况 将伤员 防损岗： 附近地点集合 编列清点 上 报 送往医院 引领消防车 清点人数 进入火场 总经理： 分析原因 进行整改营运管

8、理总监日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 人员状况确认： 开店状况确认： 卖场状况确认 ： 内容：出勤状况 内容：人员、商品就绪情况、促销准备 内容：收款台清档 人员到岗、人力配置 卷帘闸、背景音乐、灯光照明就绪情况 灯箱、卷帘闸、空调 精神状况、仪容仪表 购物车筐就绪情况 购物车筐、背景音乐 营业问题追踪： 顾客及员工离场 卖场、后台状况确认： 内容：昨日未达标部门原因分析及改善 现金收缴确认： 内容：商品陈列 重点商品、季节商品陈列确认、短缺商品 内容：专柜现金上缴 促销执行、补货状况 库房管理状况及库存情况确认、 营业现金收缴、入库 卫生状况、设备设施 营业高峰状况确认： 废发票上缴

9、 内容：商品、陈列与促销活动开展情况 卫生确认： 昨日营业状况确认： 后勤支援情况、信息广播情况、收银状况 内容：生鲜设备 内容：营业额 竞争店调研确认： 加工间、自选区 来客数、客单价 内容：来客数、收款台开机数、促销状况 孤儿商品回收情况 未完成预算部门 处理日常性事务： 安保状况确认： 内容：培训、文案、时段营业额确认、 内容：消防设施 巡场审核指导 防盗设施、商用设施店长日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 人员状况确认： 开业状况确认： 卖场状况确认：内容：出勤状况 内容：人员岗位就绪状况 内容：商品补充确认 人力配置、仪容仪表 商品就绪状况、促销就绪状况 第二日营业准备状况 卫生

10、就绪状况、商品到货状况卖场状况确认： 营业问题追踪： 卫生状况确认：内容：商品陈列 内容：未达标课原因分析及改进措施 内容：加工间设备、 补/上货情况、 重点商品、季节商品鲜度、陈列确认 地面卫生状况确认 促销执行状况 商品断/缺货确认 商品回收确认 卫生清洁状况 库存确认： 营业设施准备情况 内容：促销商品、重点商品库存确认 安保确认： 一般商品库存确认、残损商品库存确认 内容：照明关闭情况 昨日营业状况确认： 营业高峰卖场状况确认： 电器、设备关闭情况 内容：营业额 内容：商品补充与陈列、营业现场确认 冷库门关闭情况 客单价、毛利率 促销商品销售态势确认 其他商用设施归位情 达成率、未达标

11、课 处理事务性工作： 况 内容：促销、新商品进场谈判及相关调整营运主任日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 人员状况确认： 开店状况确认： 卖场状况确认： 内容：人员出勤状况 内容：人员就绪情况、商品就绪情况 内容：商品补充确认 人力配置状况 促销就绪情况、卫生就绪情况 第二日营业准备确认 仪容仪表、精神面貌 营业设施就绪情况 营业问题追踪： 卫生情况确认： 当日工作安排： 内容：未达标分析与改善、商品到货确认 内容：垃圾、地面 内容：昨日工作总结 重点商品、季节商品鲜度/陈列确认 设备设施、商品回收 当日工作安排、表彰 商品库存确认： 处罚、规章制度宣灌 内容：促销商品库存确认、残滞商品确

12、认 安保确认： 一般商品库存确认、库房整齐度确认 内容：设备设施归位 卖场状况确认： 巡场监督指导： 冷库门关闭情况 内容：商品陈列 内容：卖场操作情况、员工纪律、卫生 电器及设备开关关闭 促销执行、卫生清洁 商品齐全度/整理确认、时段营业额确认 其他商用设施关闭情 耗材、备品准备 竞争店调研确认： 况 内容：促销状况、重点商品、价格带昨日营业状况确认： 处理文案性工作： 内容：营业额、达成率 内容：商品补订货情况、人事审批采购员日工作流程 开 店 前 开 店 后 昨日销售情况确认： 联洽供货商、谈判： 内容：销售额、达成率、来客数 内容：新供货商联洽、新商品/季节商品引进 客单价、未达成部门

13、及原因分析 滞销商品淘汰、促销谈判、货款结算 残损/库存超标商品清退 卖场巡视指导： 销售数据分析整合： 内容：商品补上货情况确认 内容：销售计划完成情况追踪及调整 促销执行情况（陈列、价签） 量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析 前进式陈列、商品补/订货确认 商品存销及周转的控制/调整、商品订货数量修正 商品断/缺货确认、商品库存确认 商品结构的分析、控制、调整（ABC、20/80） 市场调研： 卖场陈列指导： 内容：供货厂商资信调查、联营厂商资信调查 内容：指导调整经营布局 竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等） 指导商品配置、指导商品陈列 市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告

14、） 制定相应销售计划： 内容：年度/季度/月度商品采购与销售计划 商品促销计划、商品配置/陈列调整计划理货员日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 卫生状况确认： 商品补/上货： 商品整理： 内容：仪容仪表 内容：商品补充上架、商品前进式陈列 内容：商品补充 精神面貌、商品卫生 补货流程：商品下架-货架/商品卫生- 商品陈列整理 设备设施、作业现场 -新商品上架（拆空箱、折叠、归集、 生产日期/保值期检查 班前会：当日工作安排 统一码放）-下架商品上架（指定地点 价格签检查 商品确认： 商品订/到货： /码放空箱） 待退换商品统一归集 内容：价签、POP 内容：未到货商品追踪、日常商品订货 商

15、品补/上货 残损商品清退追踪 卫生情况确认： 商品订/到货 商品整理： 内容：商品卫生 残损商品退货 内容：商品补充、商品整理、前进式陈列 设备设施、地面 商品补充/陈列整理 要求：围绕货架呈S型路线，由左至右、 由上至下进行整理，整理内容：商品前置 库房确认： 促销执行确认： 码放整齐、商品展示面面向顾客、价签对 内容： 内容：促销商品陈列 应、一货一签，价签摆放在商品左下角 库房商品整理情况 促销商品价格确认 卫生追踪： 用电设施关闭情况促销商品价签/POP确认 要求：无污渍、无尘土、无杂物、无积水 班后会： 促销商品库存确认 市场调研：商品结构、价格对比 内容：总结当日工作加工间员工日操

16、作流程 营业前 营 业 中 营业后 卫生状况确认： 生鲜食品加工： 商品下架： 内容：精神面貌 内容：商品补充上架、商品前进式陈列 内容：拆掉外包装 仪容仪表、设备设施 整齐码放在平台车内 作业现场、 卫生确认： 冷柜挂风幕帘、平台 班前会：当日工作安排 内容：设备设施卫生、展示架卫生 车入库、关闭冷库门 商品追踪： 作业场卫生确认 内容：商品补货 卫生状况确认： 价签/POP 补/订货确认： 内容：检查商品鲜度 商品订/补货 内容：商品补货、残损商品报损/丢弃 设备设施清洁、消毒 残损商品报损丢弃 商品订货 作业场清洁、消毒 开启消毒灯、员工退 促销确认： 操作前消毒流程： 作业场、关闭作业

17、场 内容：促销商品陈列 内容：清水洗手-肥皂消毒-消毒液 门窗 促销商品价格确认 消毒-洗净擦干-佩带一次性手套- 促销商品价签/POP -实施操作 安保确认： 确认 内容：冷库门关闭卫生状况确认：即时检查即时调整 用电设施关闭客服收银主任日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 班前会： 监督收银员做好接待工作： 营业款管理： 内容：表彰与批评 内容：服务用语、规范操作、唱收唱付 内容：结算营业总额 总结前一天工作 配合促销活动作相应收银处理 汇总各类支票及现金 部署当天工作 顾客抱怨处理、交接班作业 营业额上缴 礼仪训练 营业款解缴作业 卫生状况： 卫生状况： 内容：仪容仪表 收银状况实时监

18、控： 内容：作业区卫生 设备设施、个人卫生 内容：收款走水、漏扫、误操作修正 设备设施、耗材备品 营业前准备： 收银机防尘罩 内容：零用款准备 营业高峰紧急处理： 校验收银机 内容：临时增加收款台数量 安保确认： 设备设施完好状况 通知出纳岗及时兑换零钞 内容：收款机电源 热敏纸、购物袋 远程传输设备 面售商品的准备 交接班： 收银台开机状况 内容：本班未完成工作、需下班协助完成 班后会： 促销确认： 的工作、收银零用款的申领与解缴 内容：当日工作总结 内容：促销方式宣灌收银员日工作流程 营业前 营 业 中 营业后 班前会： 正常收款业务： 营业款管理： 内容：表彰与批评 内容：标准姿势站立，微笑服务，目光与顾 内容：结算营业额 总结前一天工作 客接触-迎宾语“您好” -协助顾客将所 整理各类支票与现金 部署当天工作 购商品放到收银台上-将收银机活动屏幕面 营业额上缴 礼仪训练 向顾客-单品唱收“ 某单品价值XX元”- 卫生状况： -检查购物车上是否海留有商品-结算商品 卫生管理： 内容：仪容仪表 金额，告知顾客“您所购商品一共价值X元” 内容：作业现场 设备设施、个人卫生 -将空购物筐从收银台拿开，放在一旁-商 耗材备品、设备设施 营业前准备：