立春节气的传统食物及养生攻略

1、立春节气的传统食物及养生攻略立春有哪些传统食物 春盘 春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫立春：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。” 田艾籺 田艾籺是春季常见的时令食品。在开春季节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据食物本草里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。 春饼 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜

2、而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋岁时广记引唐四时宝镜载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。” 春卷(春蚕) 岁时广记：“京师富贵人家造面蚕，名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕。”春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。 咬春(吃萝卜) 明酌中志：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰咬春。”在很多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，

3、还可以增加妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里面美和小红萝卜为最佳。 春芽 春日食春芽，春季要吃时令食物。春天里全部的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有许多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。春季许多水果蔬菜都大量上市，养生人群，可以多吃些应季果蔬，来调理身体，让自己的身体更健康。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩特别，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的汲取，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 韭菜 立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜

4、人体阳气，有自然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等养分成分，有健胃、提神、强肾等功效。 红枣 立春养生宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以立春养生少食酸味食品。所以立春养生少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化力量较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 春笋 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们宠爱。文人墨客和美食家对它赞美不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。 樱桃 素有“春果第一枝”的美

5、誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽艳丽，养分丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。 饮食调养：春季人体新陈代谢开头旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避开吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新奇蔬菜。春天是肝旺之时，应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。 立春节气养生攻略 1、早起早睡以养肝 立春开头后万物欣欣向荣，早睡早起，适应春天的养生方法，违反了这种方法，就会损伤肝，春季以舒服身体，调达情志为养生方法。 2、防止旧病复发 立春后是疾病多发的季节，对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特殊留意调

6、养预防。 3、不要过早减衣 “春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体反抗力下降。病菌乘虚攻击机体，简单引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。 4、每天梳头百下 春季每天梳头是很好的养生保健方法。由于春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。 5、少吃补品和盐 一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然，应顺应自然规律，立春的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要渐渐削减，以便渐渐适应即将到来的

7、春季舒服、升发、条达的季节特点。削减食盐摄入量也很关键，由于咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。 6、多吃韭菜香菜 春季阳气初生，饮食的调养除了留意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。 立春喝什么汤 木瓜粟米花生生鱼汤 原材料：木瓜(宣木瓜)约500克、粟米(连衣、须)1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。(约3人食用) 烹调方法：将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状;粟米洗净，切为短段;花生洗净，稍浸泡;生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。将全部食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1

8、1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用。 药膳功效：木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症;立春季节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效，并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用，相宜中老年人食用。 首乌肝片 配料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。 将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌匀称，另把剩余

9、的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。 炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌匀称，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。 功效：补肝肾，益精血，乌创造目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。) 珍宝三鲜汤 配料：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。 做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。