小寒节气的养生食物及养生原则

1、小寒节气的养生食物及养生原则小寒节气养生食物 萝卜 这个节气，最相宜的一种食物就是萝卜。在永康等不少地方都有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”一说。俗语的“冬”自然谈的是小寒过后的严冬。从科学分析，有“小人参”之称的萝卜里含有蛋白质、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、维生素C、维生素E等32种有益成分，都是人体平常所需的，常吃能降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病等疾病(这些病正是冬天多发的)。而腊肉则能增加人体的能量。 炖的.方法很简洁，将萝卜洗洁净后，大人们就用刀将之剁成掌心大小的。烧萝卜时，大人们还要跑到屋檐边取下腊肉，再从厨房的角落里找出蒜、姜等作料。将掌心大小的萝卜块和

2、腊肉以及作料一并倒入盛水的锅里后，“炖萝卜块”的制作前奏就算大功告成了。然后，先用旺火让锅冒出热腾腾的汤气，然后再用文火煨半个多小时。 枸杞 常言道：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿”。这句话说明枸杞是四季常食佳品，也凸显了它益寿延年之效。冬季需要抵挡寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适。枸杞要常吃，不行一次大量食用。 冬季，将枸杞与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶;也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡;银耳15克、枸杞子25克，

3、加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。 羊肉 羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增加御寒力量。羊肉还可增加消化酶，开胃健脾，关心消化。中医认为，羊肉尚有益肾养肝的作用，尤其适合老年人或者体虚的中青年人。 红烧羊肉养分丰富，其中加入的各种调味品可去其膻味，存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性，以羊肉煲补身是不错的选择。将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。用炒锅烧热一汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油

4、、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。同时，将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可食用。 银耳 银耳富含蛋白质、脂肪、维生素B1、膳食纤维、多糖体和适量的钙、镁、磷、硫、铁等微量元素，是一种防病治病、健身延年的珍贵中药，又是高级的养分品。银耳性味甘平，入肺、胃、肾三经，具有清热、润肺、生津、养胃、滋阴、益气活血、补脑和强心之功效，故能甭肺之热，滋肾之燥。 银耳红枣粥的食疗功效不错，养血补虚，健脾益肝，常食健身。取银耳60g，红枣30枚，糯米100g，白糖200g，盐少许。红枣洗净，入锅中煮烂，捞出去枣核，捣成泥。糯米洗净水浸泡30分钟，银耳放入温水中泡发后，去根蒂撕成小朵。将煮红枣的汤

5、汁烧开，放入糯米、银耳煮至糯米开花时，将枣泥和糖一起放入煮开即可 鲫鱼 冬天冷气袭人，应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之功效。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化汲取，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特殊是产后、手术后、病后体虚的人，常常吃鲫鱼有益身体恢复。 鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼的最佳吃法之一，产妇食用可通乳。取鲫鱼、豆腐各400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜15克，水淀粉少许，色拉油适量。豆腐切片用盐水渍5分钟。鲫鱼抹上黄酒，用盐渍10分钟。油加热，爆香姜片，将鱼煎黄，加适量水，小火25分钟，再投

6、入豆腐片，调味后水淀粉勾薄芡。 小寒养生原则 一、小寒养生要以养肾为先 中医上有一年四季中“春应肝,夏应心,长夏应脾,秋应肺,冬应肾”的原则，所以冬季最应当养肾，而且也是养肾的最好时机。那么，面对如此寒冷的天气，毕竟如何养肾呢? 1、按摩养肾疗法 按摩疗法是冬季养肾一种很不错的有效方法。推举两种按摩养肾的疗法：一是搓擦腰眼。两手搓热后紧按腰部，用力搓30次。所谓“腰为肾之府”，搓擦腰眼可疏通筋脉，增加肾脏功能。二是揉按丹田。两手搓热，在用部丹田按摩30-50次。常用这种方法，可增加人体的免疫功能，起到强肾固本，延年益寿的作用。 2、冬季养肾要留意起居 冬季养生养肾在起居上宜坚持早睡晚起.避寒保

7、暖，空气新奇。由于冬季昼短夜长，人们要尽量早睡早起，穿贴身严厉的衣物，多呼吸新奇空气，多晒晒太阳，以保持人体的体温、体力及正气。 3、药食同源补肾 传统中医认为，“药食同源”，我们平常所食用的食物有许多实际上也是中药，比如：山药、枸杞、核桃、芝麻等，平常也可以多食一些炖羊肉、鸡汤、鸭肉等一类温肾补肾的食物。中医还认为五谷可以补肾，历代养生家始终提倡健康的饮食，需要以“五谷为充，五果为养”，也就是说人每天必需摄入肯定量的主食和蔬菜水果。(天下养生网)主食摄入不足，简单导致气血亏虚，肾气不足;五果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，因可生吃，可获得更多的养分成分，所以常常食用，可帮助五谷使人体获得更

8、全面的养分。因此，平常适当摄入一些益肾、养血的食物，对处于亚健康状态下的人们是大有裨益的。 二、饮食保养，滋补防寒 冬季天气寒冷，此时也正是阴邪最盛的时候，也就是中医上所谓的阴邪。从饮食养生的角度讲，要特殊留意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防备寒冷气候对人体的侵袭。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等;食补要依据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的.功效。当然对体质偏热、偏实、易上火者应留意缓补

9、、少食为好。 三、起居上要留意保暖 小寒是一年中最冷的节气之一，此时在起居上肯定要留意保暖。 “中医认为寒性凝滞，寒性收引，天气寒冷，则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都简单发病。”保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家，则在保暖的同时还要留意通风，亲密防范心脑血管疾病的发生。 四、适当熬炼，强身健体防病 民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病;冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明白冬季熬炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增加乐趣。在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往

10、会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流淌，得寒就简单停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作肯定要做好，尤其是老年人。 小寒的习俗 1、腊八粥 每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。燕京岁时记中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。食粥是中国饮食文化中一道养生大餐，腊八粥确能起到驱寒补气的效果。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥

11、，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。 2、黄芽菜 寒节气习俗饮食有许多，吃糯米饭、腊八粥、饭菜、黄芽菜等等。下边为大家介绍关于小寒节气吃黄芽菜习俗吧。据津门杂记记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥掩盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。 3、菜饭 古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已慢慢淡化，如今人们只能从生活中查找出点点痕迹。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并

12、不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，非常香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。 4、糯米饭 广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避开太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。糯米饭寓意暖和，从年头到年尾都暖乎乎。由于糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭相宜。 5、温补鸡汤 老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说