酒店各部门操作规程完整

1、房务部房务岗位安全操作规范1、在工作中，按规定必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。2、定期对各类电器设备进行检查，出现异常情况及时与工程联系维修，避免电 器带“病”操作，不得强行操作和私自拆卸。3、行李员在为客人搬运行李过程中，不得将行李堆放过高，以免发生危险。4、保持安全通道的畅通，不得在消防安全通道内堆放物品。房务部PA员工安全操作规范1、在工作中，按规定必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。2、登高作业时须有人在场监护，使用工作梯须扣好安全搭扣，不得违规操作。3、各岗员工需加强对垃圾筒的巡检，如发现有未熄灭的烟头应及时进行熄灭处 理。4、使用机器设备时须严格按照操作规范执行， 设备有故

2、障时及时报工程部维修, 不得带“病”操作。5、保证安全通道畅通，及时清理垃圾和杂物。6、配比清洗液时，应带好防护手套，避免液体外溢，不得违规操作。7、严禁在工作场所吸烟。8、严禁将香烟和打火机带入工作场所。9、每次发放一次性用品后，需对箱内物品进行检查，然后将纸箱盒关闭，防止 有明火掉入。2009年7月修订Word完美格式财务部仓库保管员安全操作规程1、按规定须穿戴酒店配置的制服和防护用品。2、保安开启立体车库时，须检查电源、紧急制动按钮及设备是否失灵等异常情 况。3、客人车辆停入立体车库后，必须待客人离开后方可启动立体车库设备。4、指挥车辆停放时，应时刻注意周边情况，以防止被其他车辆碰撞。5

3、、必须按对讲机充电要求充电，保障对讲机通讯畅通，以防止应急使用失灵。6、检查施工场地时须戴安全帽和强光电筒，防止发生意外。7、发现犯罪嫌疑人须2人以上出击，并带好警具和通讯工具，非紧急情况下不 得以任何理由或借口使用警棍攻击他人。8、总控人员在测试设备、登高作业时须有人监护。9、维护电气设备时，须穿戴防护用品和切断电源，确保无电方后可操作。10、在立体车库设备运行时，不得私自进入立体车库内。11、立体车库发生故障，应及时报修，不得私自进入立体车库内自行调试和维修安保部驾驶员安全操作规程1、严禁酒后驾驶车辆。2、每次出车前必须对车辆进行常规的安全检查，车辆不得缺油、缺水、缺备用 机件和工具。3、

4、在中途停车时，必须注意路面情况，在安全的情况下才能停车。4、必须遵守交通法规，服从交警指挥，行车途中做到遵守交通标志、标线。5、不得违章超速、超载，不得闯红灯，做到礼让三先。6、不得车辆带病出车，不开疲劳车。7、如驾驶员人为造成的车辆交通事故，根据交警部门处理驾驶员存在责任，造 成人员伤亡及经济损失均由驾驶员自行负责。8、对违反交通法规，交通违章有交警部门处理后，责任自负。2009年7月修订1、按规定须穿戴好个人防护用品。2、化学品入库须检查、登记，并索取“化学品安全数据（MSDS'并按其要求储 存、发放。3、化学品发放须轻拿轻放、先进先出、防止泄露、防止错发。4、储存的食品要经常检查

5、，霉烂、变质、过期的食品不得出库并按规定处理， 以免引起食物中毒事故。5、库内易燃杂物及时清理，严禁堆放。6、仓库内使用的防爆电器须完好，消防器须配备齐全，并定期检查维修。7、货物堆放须距屋顶、墙壁、灯具、不得少于 50厘米。距柱或货垛之间不得少 于20厘米，并保持通道安全畅通。8、每天做好库房安全检查并填写“库房维护检查记录”，下班前关好门窗，切断 电源。财务部信用组安全操作规范1、每天早上8: 30由安保经理陪同开启保险箱提取各收银点所缴现金。由安保 人员与信用组人员一起送交银行。2、做好解款金额的登记，交由银行人员签字后带回保存。3、收银员每班结束后，将现金立即交至保险箱，不要停留在收银

6、台。并将备用 金存放在专用保险柜中。2009年7月修订Word完美格式餐饮部厨房安全操作规程1、货梯严禁超载运行，所栽重物要放稳、放均衡，不得偏离重心和滚动。2、货梯严禁乘人，当货梯在上面时，任何人不得进入低层坑内。3、使用货梯前须检查电器、制动、安全装置是否完好，发现故障须及时报工程 部维修，员工不得自行修理。4、日常对货梯须做好每天的清洁、检查工作。5、在工作中必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。6、必须确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干 净、挺括、无破损、无污迹。7、保持走道通畅和路面整洁，跑菜时必须注意路面情况防止扳倒和摔倒。8、搬运物品时，轻拿轻放较重物

7、品应两人共同搬运。9、定期对电器设备进行检查，如若发生设备故障不得强行操作。10、结束工作中，应注意烟头、明火是否熄灭，做好防火安全工作，并切断2009年7月修订1、开油锅时，严禁擅自离岗，需有人看护。2、开启炉灶使用明火操作时，严禁离开。下班后须关闭煤气总阀。3、清扫厨房卫生时，严禁在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证 配电设备在干燥的环境中工作。在工作中必须穿戴酒店配置的制服和劳动防 护用品。4、定期对电器、机械设备设施进行检查，发现故障须及时报修，严禁强行操作 和启动。5、煤气罐须远离火源或热源；随时随地都要留意煤气管道是否有泄漏，以免发 生危险。6、在工作中必须穿戴酒店配置的

8、制服和劳动防护用品。7、各冰箱、冰柜须定期作好除霜，但应杜绝用金属利器敲击制冷管上的冰层， 注意要消除冷凝器、压缩机、电机周围的异物，使其有良好的通风散热，同 时也避残留物招引老鼠咬坏管线。8、洗碗机须作到用前补水、用完放水；水箱内的残渣一定要清除干净，以免造 成水管喷嘴堵塞。9、在岗位操作中，不得边工作边谈笑，严禁打闹戏玩，防止划、碰、压、割、 跌、烫、烧伤等事故发生。10、在岗位操作压面机时，上机压面团不得超过 5市斤。11、在岗位操作压面机时，必须先放面团做好准备工作，再开机。12、在岗位操作压面机时，手指不能过红线警示区的位置。13、不得用湿手去触摸电器开关按钮以及插头， 设备发生故障

9、必须切断电源。 下 班前切断电源。14、机须确保水源、电源的长期供应，不得断水。2009年7月修订Word完美格式工程部焊工安全操作规程为了规范基建施工管理工作，保证工程质量，提高施工效率，明确操 作规程，健全规章制度，特制订本部门管理操作规程。1 .所有相关胥城大厦的基建施工工程，本部门需依据苏州市城乡建设委员 会、苏州市建工局、苏州市公安局“关于施工队伍实行治安承包管理的暂 行规定”监督施工单位与甲方签定工程治安、安全合同。2 .指导进入施工场地的施工队伍，必须至安全部门办理好施工人员证，同 时接受相关安全培训方能持证入场施工。监督施工人员在施工现场严禁吸 烟。3 .监督指导施工队伍有关建

10、筑材料堆放规范。对其中的易燃，易爆，易污 的材料，必须采取措施，集中摆放，严格管理并配置好相应的灭火器材。 防止事故的发生。4 .实行施工期间的现场巡视制度。特别是在油漆施工阶段、动用明火现场， 要监督施工单位严禁使用大功率照明、电炉等用具，严禁吸烟。防止可燃 性气体浓度升高、飞溅火花引起火灾。5 .监督施工单位，施工现场人员必须戴安全帽。高空作业需落实好安全措 施后方能施工。6 .对施工现场的所有设施设备履行检查职能，临时用电要监督施工单位至 相关部门办理临时用电手续，用电线路及配电装置保证规范设置，安全可 靠。7 .施工现场需动用明火的（气割、气焊、电焊等），必须要求施工单位至安 全部门办

11、理好“动火许可证”，操作人员持上岗证上岗。现场必须有专人监 督动火。作业面有易燃、易爆物品的，必须进行清理后或采取安全措施后 方能施工。8 .监督施工单位坚持每日的施工建筑垃圾日产日清，防止施工现场遗留化 学品、木屑刨花等易燃品。9 .加强环境保护意识，严格控制废固、废液、废气、噪音对环境的影响。施工中产生的以上物质，监督施工单位按规定及时处理。2009年7月修订1 .焊工必须由经过专业培训、考核合格，持有焊工作业操作证的人员方可独立 上岗操作。2 .工作前必须穿戴好防护用品，并确认作业场所 5米内无易燃易爆物品，保证 有足够的照明和良好的通风。在客区或其他公共场所操作时，必须办理动火 审批手

12、续，并有专人监护。3 .对于受压容器、密闭容器，及沾有可燃气体或液体的工作进行操作时，必须 事先检查，解除容器压力、消除容器密闭状态(敞开口、旋开盖)及经过冲 洗除掉有毒、有害、易燃易爆物质后，方可进行操作。4 .在焊接、切割密闭空心工件时，必须留有出气孔，在容器内焊接，外面必须 有专人监护，并有良好的通风措施，照明电压不应超过 36伏。禁止在已油 漆或喷塑过的容器内进行操作。5 .在一般电焊操作时：(1)工作前检查焊机各部位是否完好，罩壳是否牢固，接地是否良好。(2)电焊机电源接线必须委托专业电工接线，确保线路、开关容量能满足电 焊机容量的要求。(3)电焊机接(地)、零线及电焊工作回线都严禁

13、搭在易燃、易爆的物品上， 也严禁接在管道或设备上，工作回线应绝缘良好，机壳接地必须符合安全规 定。(4)焊机的屏护装置必须完善，焊枪与导线连接处不得裸露；二次线接头应牢 周；高空作业时应遵守高空作业的有关规定，严禁将工作回路线缠绕在身上， 且要设人监护。6 .气焊(割)操作时：(1)操作前检查氧气、乙快气瓶及橡胶软管的接头、阀门及紧固件应紧固可靠， 不准有松动、破损和漏气现象。焊(割)件表面切割前先清除氧化皮和油污。(2)操作中氧气、乙快气瓶之间距离应不小于5米，且与明火的距离不小于10米。氧气瓶距明火3米以上。(3)严禁将橡胶软管放在电线上、通道上，或把重或热的物件压在软管上，不 得将软管与

14、电焊用的导线敷设在一起。 使用时为防止割破软管，在软管经过 的车行道时必须加金属护套等保护。Word完美格式(4)开启气瓶阀门时要用专用工具，动作要缓慢，切勿敲击。操作时不要面对 减压阀但要观察压力表的指针是否灵敏正常。(5)点火前，急速开启焊(割)氧气阀门，用氧气吹除气管中灰尘、排除胶管 中的混合气体，但严禁对准身体各部位。(6)点火时，先微开预热氧阀，再开乙快气阀，点火后立即调整火焰。(7)当焊(割)炬由于强力加热而发出“劈啪”的的爆鸣声时，必须立即关闭 乙快气阀门，并将焊(割)炬放入水中冷却。注意最好不要关氧气阀。(8)乙快软管在使用过程中如发生脱落、破裂、着火时，应将焊(割)炬的火焰熄

15、灭，然后停止供气；氧气软管着火时，应迅速关闭氧气瓶阀门，停止供气。乙快软管着火时可用弯折着火点供气端的胶管的办法将火熄灭，但氧气软管着火时，严禁将弯折软管的方法消除氧气软管着火。(9)气瓶中气体严禁全部用完。氧气瓶、氮气瓶至少应留有不小于1MPa勺剩余压力，而乙快瓶至少应留有不小于 0.1MPa的剩余压力。7.工作完毕，必须关闭各类气瓶，检查工作现场、灭绝火种，切断电源，清洁 现场后才能离开。2009年7月修订Word完美格式工程部空调值班工安全操作规程1 .严格执行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按规定必须穿戴工作服和劳 动防护用品。2 .禁止在有压力的各种气体管道及附件上进行修理工作。修

16、理管道时，必须先 切断气、液来源，并在阀门上悬挂“正在维修”的警示牌，清除余气、余液后才 能进行工作。3 .维修设备时首先必须切断电源、气源，并在开关处挂“正在维修”的警示牌， 必要时由专人监护。设备上的电气线路和器件以及电动工具发生故障， 必须交电 工修理，自己不得拆卸，不得自己动手敷设线路和安装临时电源。4 .工作中注意周围人员及自身的安全，防止因挥动工具、工具脱落、工件及铁 屑飞溅造成伤害。5 .锯割管子时不能用力过猛和过快，以免锯条折断或伤手。使用管钳等工具，不要用力过猛。不准使用有毛刺的锤子和上端有斜坡或有损伤的凿子与扁铲。紧固导管及零件时，只准一手用力，另一手应攀住固定物。6 .递

17、接工具材料禁止投掷，起吊和放下物件时禁止在物件下面站立和通行。7 .登高作业前应检查梯子、脚手架是否坚固可靠。工具必须放在工具袋里，不准往下扔东西。严禁上下同时垂直作业。8 .当需要在轻型屋面及轻型非“上人吊顶”内作业时，必须采取安全行走的技术措施，如铺设木板、跳板等。9 .动用明火时，必须办理“动用明火”审批手续，经批准后方可施工。在有毒 气体的地方工作要戴防毒面具。10 .送气时阀门必须缓慢开动，且应站在阀门侧面进行。11 .设备修复后，应恢复安装好各类防护罩，紧固螺钉，检查电、油、气等动力 开关是否完好后方可交付使用。12 .使用手持电动工具必须符合有关安全规定，使用手持照明应采用安全电

18、压。13 .操作台钻作业，严禁戴手套，工件应压紧，不得用手拿工件进行钻、铲、扩 孔。14 .用力搬移物件时，人员要妥善配备。多人搬抬应有一人统一指挥，工作时动 作要一致。15 .维修工作完毕，清理现场。2009年7月修订1 .严格执行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按规定必须穿戴工作服和劳 动防护用品，坚守岗位，不得擅自离岗。2 .操作室内，禁止存放易燃易爆等化学危险物品。3 .机器在运转中，操作者必须按照胥城大厦空调冷冻房操作规范（EQW/ED-04 的要求，对机器的电流、冷冻水温、压力、冷却水等运行数据逐一记录，并听 运转声音是否正常。4 .机器在运转中，如发现严重缺水或特别情况时，须采

19、取紧急停车，迅速关闭 机器电源，15分钟后停止冷却水泵。5 .启动或关停冷水机组时，必须按照“中央空调供冷操作程序”（空调冷冻房操作规范中D部分）要求的顺序进行操作。6 .设备运行中，不得擦拭，抚摸运转部位和调整紧固承受压力的零件。7 .启动中央空调供暖时，蒸汽阀门必须缓慢开启，并严格按照“中央空调供暖操作程序”（空调冷冻房操作规范中C部分）的要求进行操作。8 .严格按照“机房巡检操作程序”（空调冷冻房操作规范中E部分）的要求，定期巡检冷水机组、机房各空调器、加热器、冷库等设备的运行情况，并做 好记录。2009年7月修订Word完美格式工程部维修电工安全操作规程1 .配电值班电工必须由经过专业

20、培训、考核合格，持有值班电工操作证的人员 担任，值班电工上岗前必须详细检查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必要的防护用品，并严格交接班制度，不能擅自离岗2 .配电值班电工必须熟悉本配电间的设备及一、二次结线和设备规范作用，了 解运行方式，严格按照胥城大厦变电所值班操作规范（EQW/ED-03进行值班巡视操作3 .巡视配电装置，进出高压室，必须随手将门关好，要经常保持设门窗完好， 时刻注意防止小动物和雨水进入高低压配电问4 .配电值班电工进行停送电倒闸操作时， 严格执行倒闸操作制度、工作票制度， 按照胥城大厦变电所值班操作规范（EQW/ED-03中的“变电所倒闸操作程序” 由值班负责人复诵核对无

21、误后进行5 .停电拉闸操作时，必须按油开关（或负荷开关）、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的 顺序。送电时顺序与此相反6 .施工和检修需要停电时，值班人员应该按照工作要求做好安全措施，包括停 电、检电、装设临时接地线，工作地点两旁和对面的带电设备遮拦上和禁止通行 的过道上悬挂“止步、高压危险”的警示牌，在开关和刀闸操作把手上悬挂“禁 止合闸，有人工作”的警示牌等。7 .电气设备停电后，在未拉刀闸和做好安全措施以前应视为有电，不得触及设 备和进入遮拦，以防突然来电。值班人员不得单人移开或越过遮栏进行工作， 若 必须移开遮栏时，必须有监护人在场，并符合安全距离8 .工作结束时，工作人员撤离，值班人员和工作负

22、责人共同检查，然后双方办 理工作终结签证后，值班人员方可拆除安全措施，恢复送电。在未办理工作终结 手续前，值班人员不得将施工设备合闸送电。9 .验电时必须用电压等级合适，并且合格的验电器，在检修设备进出线两侧分别验电。验电前应先在有电设备上试验证明验电器良好。高压设备验电必须戴绝缘手套。10 .发生人身触电事故和火灾事故时，值班人员应不经联系立即断开有关设备的 电源，以进行抢救。电气设备发生火灾时，应该用四氯化碳、二氧化碳灭火器扑 救。1 .维修电工必须由经过专业培训、 考核合格，持有电工作业操作证的人员担任， 维修电工工作前必须详细检查自己所用工具是否安全可靠， 穿戴好必要的防护用 品，以防

23、工作时发生意外。2 .电气设备、配电箱、开关柜等附近，不准堆放易燃易爆物品和其他杂物。电 线严禁采用“一地一线”制安装电器照明及其它用电设备，电气设备金属外壳一律要有保护接地，并应良好。3 .使用测电笔时要注意测试电压范围，禁止超出范围使用，电工人员一般使用 的电笔，只许在五百伏以下电压使用。4 .所用导线及保险丝，其容量大小必须合乎规定标准，选择开关时必须大于所 控制设备的总容量，更换熔断器，要严格按照规定选用合适的熔丝， 严禁用其它 金属丝代替。5 .临时电线应用绝缘良好的橡皮线，并禁止超负荷进行。临时线必须放在地面 上的部分，应加可靠的防护如用胶皮线、橡套电缆，在过路处设有硬质的套管防

24、护，临时线使用时间不得超过一个月，并经常检查。6 .遇有电气设备发生火灾时，应立即切断电源，再用干粉灭火器或黄砂扑救， 严禁用水扑救。7 .维修电工在操作时必须思想集中， 任何电器线路，未经验电，应一律视为“有 电”，不得用手触摸，不可绝对相信绝缘体，应认为有电操作。8 .维修前，必须首先切断电源，挂上“有人工作，禁止合闸”的警示牌，验明 无电后再工作，完工后，必须经过检查后方可合闸。进行复杂的工作或必须带电 作业时，必须有两人以上一起工作，以便进行安全监护。9 .工作中所有拆除的电线必须处理好， 带电线头必须包好，以防发生触电。检修 结束后，必须安装好原有的防护装置，并检验无误后，方可移交使用。10 .在潮湿或含酸类物质的场所使用移动电具时， 必须要穿绝缘鞋、戴好绝缘手 套。使用中若发现外壳有漏电或其它故障时， 应立即停止工作，修好后方能继续 使用。2009年7月修订Word完美格式工程部弱电维修工安全操作规程1 .严格执行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按规定必须穿戴工作服和劳