第二章人体的营养复习课件

1、 第二章 人体的营养复习水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素供能物质：供能物质：人体需要的主要营养物质膳食指南青少年应食用足够的 糖类糖类 以维持各项生命活动，食用适量的 蛋白质蛋白质 以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的 无机盐无机盐 、 维生素维生素 和 纤维素纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。非供能物质：非供能物质：蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪一、食物中的营养物质种类一、食物中的营养物质种类 、 、 , ,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供 .的三种物质. ，是人体主要的供能物质. ，一般是备用的能源物质. .能量能量糖类糖类脂肪脂肪糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物中

2、营养物质的作用糖类脂肪蛋白质 人体主要的供能物质备用能源物质主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质小小小小医医生生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质水水人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大除 外，其余的5种营养物质都是

3、构成细胞的原料。其中 是细胞中含量最多的物质。二、营养物质的作用维生素维生素水水等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）脂肪脂肪主要主要备用备用细胞细胞佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿1 1、蔬菜、水果中不含、蔬菜、水果中不含维生素维生素A A，但其含有的，但其含有的胡萝卜素胡萝卜素能在人体内能在人体内转化转化成维生素成维生素A A。2 2、维生素、维生素D D能帮助人体内能帮助人体内 的吸收。的吸收。钙钙夜盲症、皮肤干燥夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油肝脏、鱼肝油坏血病坏血病新鲜蔬

4、菜、水果新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。 4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_。钙钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小小小医医生生食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化系统消化系统一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消

5、化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消消化化道道 口腔、咽、食道、胃、

6、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌：分泌唾液唾液，进入，进入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌：分泌胃液胃液，进入，进入胃胃；胃液；胃液含含 ，能初步消化，能初步消化( )( )：分泌分泌胆汁胆汁，进入进入小肠小肠；胆汁不胆汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌分泌胰液胰液，进入进入小肠小肠；胰液含有胰液含有消化消化( )的的消化消化酶酶：分泌分泌肠液肠液，进入，进入小肠小肠；肠液含有；肠液含有消消化化( )的的消化酶消化酶三、消化系统的组成和功能三、消化系统的组成和功

7、能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消消化化腺腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏肝脏淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪讨论交流讨论交流:三大有机营养物质的消化三大有机营养物质的消化人体内消化食物的主要场所是： 小肠口腔、口腔、小肠小肠胃、胃、小肠小肠小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生

8、素、水需不需要被消化？人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官小肠小肠结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积加了内表面面积(3)(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管消化道各器官的功能消化道各器官的功能有有 无无 无无 有有 有有 无无 无无无无 无无 无无 有有 有有 有有 无无 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差

9、点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下： （消化系统 （1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？口腔口腔胃胃大肠大肠小肠小肠小肠中含有多种消化液和多种消化酶小肠中含有多种消化液和多种消化酶1伟伟的爷爷患糖尿病，伟

10、伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家关注合理营养和食品安全关注合理营养和食品安全饮食习惯和卫生C2胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食D3下列叙述中，错误的一项是（ ）。 A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B饮食习惯和卫生 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的（）糖类

11、脂肪蛋白质水无机盐A、B、C、D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉CDCBCDCDCCBAADCAABC

12、D1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ）A、糖类 B、水 C、无机盐 D、维生素D D2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ）A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头B B3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量的物质是（ ）A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质D D4、脚气病患者应多吃的食物是（ ）A、粗粮 B、精粉面 C、大米 D、胡萝卜A A5、淀粉在小肠内被吸收的主要形式是（ ）A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖C C6、下列哪种物质中含有铁（ ）A、血红蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素AA A 合作

13、检测合作检测7、构成人体细胞结构的基本物质是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素8、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（ ） A、口腔 B、食道 C、胃 D、大肠9、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ） A、胃液、唾液、肠液 B、胃液 肠液 唾液 C、唾液 肠液 胰液 D、胆汁 肠液 胰液10、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（ ） A唾液腺 B、胃腺和肠腺 C、肝脏 D、肝脏和胰腺11、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（ ） A、胡萝卜 B、动物肝脏 C、小麦粉 D、新鲜蔬菜12、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还

14、有初步消化的蛋白质等，这个器官是（ ） A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 B BB BC CB BB BB B13、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ） A、蛋白质脂肪淀粉 B、蛋白质淀粉脂肪 C、淀粉蛋白质脂肪 D、脂肪蛋白质淀粉14、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃些（ ） A、谷类食物 B、新鲜的瓜果和蔬菜 C、动物肝脏 D、鸡蛋15、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（ ） A、口腔 B、小肠 C、大肠 D、胃16、关于消化道的组成自上而下的顺序正确的是（ ） A、口腔、咽、胃、小肠、大肠 B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门 D、口腔、咽、食道、胃、肠、肛门17、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（ ） A、胃、小肠、口腔 B、口腔、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、食道、口腔、胃C CB BA AB BB B18、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的 主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（ ） A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素19、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（ ） A、唾液、胃液和肠液 B、唾液、胆汁和胰液 C、胃液、小肠液和胆汁 D、胃液、胰液和小肠液20、细嚼馒头