除夕的饮食习俗及食物

1、除夕的饮食习俗及食物除夕民间的饮食习俗 饺子：招财进宝 在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必需要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意思。此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉利含义。 鸡：有积蓄 除夕一桌丰富的年夜饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在很多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。年菜必需有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“

2、走地鸡”，喻求生生猛猛。 猪脷：大吉大利 猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老邻居抢着来买的! 鱼：年年有余 由于中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。 为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。假如制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。 除夕吃什么食物 1、八宝菜 鲜美的冬笋、豆腐干、香菇黑木耳，再加点豆腐丝

3、咸菜和红萝卜丝，成就了酱香味浓的八宝菜，是大鱼大肉后解腻的首选!既能够调和口味，又能够增加体质，好吃好处多。 “八宝菜”有家庭邻里和谐、万事和顺、八方进宝之意。 2、糍粑 景宁逢年过节必打糍粑。糍粑是以糯米为原料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是红糖)的盘里滚动，即可取食，绵软可口，唇齿留香。 “打糍粑”象征“团结、文明、友情、和谐”的传统习俗。 3、发糕 以上等的粳米为主料，清水浸七天七夜，再用水磨成粉，沥干后，加上白酒糟，再拌上白糖以及猪油，然后搁竹蒸笼里，渐渐加温。炊好的发糕，又白又糯，中间有气孔又细又密，

4、分布匀称，吃起来软香可口。 “发糕”不仅是一种春节美食，而且岁岁为人们带来新的盼望，正如“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。 4、黄粿 黄粿的制作方法特别独特，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁，浸泡后的粳米呈橙黄色，装入饭甑蒸熟，再倒入石臼，用光滑的杵槌杵打，直到饭粒融合，然后分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。选购黄粿，当数庆元、龙泉两地的最为正宗，最有特色，最是味美。 吃上“黄粿”表示本年的丰收，预示着来年的盼望。 5、糖糕 松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好，再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌匀称，放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红，香甜可口，

5、也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁，做出来的糕色泽青绿，又称青糕。 “糖糕”以糕谐音高，寓意高升。 6、泡精肉 根据肉的纹路把精肉切成条，放入盆里，加入淀粉、盐、味精、鸡精、黄酒、鸡蛋搅拌匀称，加入适量面粉再次搅拌，最终放入油锅炸至酥脆即可，外香脆，里鲜嫩，吃起来是满满的幸福感。 除夕高速出行留意事项 1.高速路上切记急刹或停车 高速大路的车速都特别快，假如你突然停车的话，后方车辆假如避闪不及就会直接会撞上你，想想看高速大路最慢限速也80km/h呢，这速度撞上去基本前车就直接撞飞了。 2.行车要在最好的状态，集中精神 在高速上，每辆车都以很快的速度在行驶，需要司机的反应速度要比平常快许多，所以说，驾驶员肯定要集中留意力，以防备突发状况的消失，若觉得集中不了精神，可以开到休息区休息一下。 3.不要自以为是，好车就是用来超速的 “十次车祸九次快”这句话说的一点也没错，但恰恰国内有些司机就觉得自己开的是好车就什么都不管，高速上各种超车，各种看谁都不顺眼，逮谁灭谁，但殊不知自己的命就把握在自己手里，你在各种秒杀别人的时候你自己可能就被自己秒杀了。 4.切忌常常换道 在高速上行驶时不要频繁变道，不要和其他车辆并排行驶，也不要在超车道上长时间行驶，更不能从应急车道超车。千万不能临时突然转向分道，或者突然紧急刹车。 5.出行前检查/行驶中按时检查车况 出行之前肯定要检查好车辆的各