试论适应高寒气候的关东民俗文化概要

1、2009年第2期（总第56期理论观察Theoretic Observati onNo.2,2009 Serial No.56试论适应高寒气候的关东民俗文彳匕吴丽华（齐齐哈尔大学人文学院，黑龙江齐齐哈尔161006摘要关东是指地处山海关以东的东北地区，即今天的辽、吉、黑三省。关东地 区属于寒温带气候。世代居住在东北的各族人民在衣、食、住、行、生产、娱乐等方 面创造出了适应高寒、冰雪气候条件的各种习俗，使之呈现出明显的地域性特征形成了特有的关 东民俗文化。关键词关东地区;高寒气候;民俗文化中图分类号G122文献标识码7A文章编号-1009-2234（200902-0010-02一定地域和一个民族的

2、风俗习惯.是该地方和民族文 化的重要组成部分。它最 能体现这个地方和民族的生活方 式及特点。是能够看得见摸得着的活生生的文化 现象，是透 视民族心理素质和性格特点的窗口。风俗习惯的产生和发展总是受着生产方式、社会环境和地理环境等因索的影响，而气候条件是地理环境的重要内容。明代修成r山海关，把东北与华北截然分开，今天辽、吉、黑三省，地处山海关以 东，故泛称为关东”今辽、吉、黑三省共有的区域文化，便是关东文化”东北地 区属于寒温带气候，而吉林北部和黑龙江是高寒地区，尤其在黑龙江北部还存在永久 的冻土，处于冰缘区的范围内。东北地区气候 的特点是冬季漫长、寒冷、干燥、寒 风刺骨;夏季短促、凉爽、湿润;

3、无霜期短，冰冻的时间长。生活在这里的各族人民， 历来担心自然.当心冰雪，严寒、冰雪对东北各民族的民俗文 化起着制约作用，并且 影响着关东民俗文化的发展趋向。 一、呈现御寒性、季节性特点的服饰文化习俗服饰。是人类应付自然环境的独特的文化创造，也是人 类基本生存需要。世代 居住在干燥、寒冷等恶劣气候环境中的东北古代民族.便创造出适应自然条件的服 饰习俗，表现出极强的御寒性和随季节而变化的特征。肃慎、挹娄是先秦及两汉时生活在黑龙江东部的古代民族。其服饰是 衣猪皮,冬以豕膏涂身，厚数分,以御风寒” n 3隋唐时的秫鞫人 其畜宜猪,富人至数百口 .食 其肉,而衣皮” 21生活在东北西部的室韦人以掳鹿皮为

4、衣。男女悉衣白鹿襦裤” 01流鬼人皆皮服，又狗毛杂。麻为布而衣 之，妇人冬衣豕鹿皮，夏衣鱼皮” “3 女真族 富者以珠玉为 饰，衣墨裘细布貂鼠、青鼠、狐貂之衣；贫者衣马、猪、羊、 猫,蛇、犬、鱼之皮，裤袜皆以皮”冬天以厚毛为衣。非入室不撤.衣履稍薄则坠 指裂肤” 51产生普遍衣兽皮的无外乎两 个原因。一个是寒冷的气候环境所迫，一 个是狩猎、渔猎生 产方式带来了生活资料。游猎在大小兴安岭崇山峻岭中的鄂伦春民族，衣服大都由兽皮制作。工艺细密，嵌着花边，美观结实。抗寒保暖。适宜寒带 游猎。有狍皮袍、狍皮帽、狍皮 上衣、狍皮裤、狍皮手套等等，简直同兽皮结下了 不解之缘。居住在黑龙江、松花江、乌苏里江三

5、江流域的赫哲族。他们用兽皮和鱼皮缝制衣服。有狍皮被窝、狍皮套裤、狍皮 袄,野猪皮蛰褥、鹿手套、背心。长 靴、鱼皮衣服和鱼皮轨靴 等。故而,古代中原人称他们为 鱼皮鞑子”俗语说：关东三件宝：人参、貂皮、轨鞭草”人参是名贵药材，补身养神。延年 益寿。居中草药之首。貂皮乃珍贵毛 皮，久享 皮裘之首”的盛誉。貂皮毛柔细轻暖， 拂面如焰。有 御寒抗雪之功效。轨靴草也视为宝，涉及到服饰习俗与气候 环境的关 系。瓤靴草是生长在东北河边的一种草（满语 乌喇”草。意为河边草。因它是专门 用来絮在轨靴里取暖的草,而被人们称为轨鞭草。轨靴是用兽皮或鱼皮制作的一种 靴子，是东北占代满族、赫哲、达斡尔、锡伯等民族理想的

6、冬鞋，是抗寒保足的一大发明。东北居民把瓤鞭革与人参，貂皮同等看待视为宝贝，就在于它是御寒的佳品， 这与关东气候寒冷有直接关系。满族由于长期居住在白山黑水的高寒地区，其服饰习俗的御寒性异常突出。男 女多穿马蹄袖”的袍褂。马蹄袖”冬季狩猎时，可暖手防冻。袍褂防寒保暖更为方 便,逐渐成为满族、蒙古，汉军八旗男女的独有服装，被称之为旗袍”旗袍几经变 化.由冬服变成夏服。由男女同用变为女子 独享，成为享誉国内外的世界性服装。满 族男子冬季穿袍褂 需扎腰带,以防风贯入。长袍外套一件长到肚脐，四面开楔,对襟 的短褂，人称 马褂儿”或者套一件 坎肩”即无袖马 褂，下身穿皮套裤。 马褂”和 坎 肩”具有保护前胸

7、后背之 功能，因此在东北习俗中保留至今。东北古代民族服饰习俗的季节性差别很大，而年龄性另q贫富的差别显得十分 微弱。单衣、夹衣、棉衣、皮衣、冬帽、夏帽等的出现是由季节性气候变化所决定的。服饰随着生产力的发展而发展随着社会进步而进步。但冬季服饰习俗的保暖 御寒性并没有消失。直到现在，东收稿日期-2009-0326作者简介昊丽华（1970一，女，黑龙江齐齐哈尔人。历史系副教授,主要研究方向： 中国近现代史、东北地方史。一 10 一北。尤其是黑龙江广大农村居民还有冬天插手入袖。用哈气 暖手或搓手取暖 的习惯动作，有的还在棉袄袖n套上皮毛 筒（皮套袖或扎裤脚带来护手暖腿防寒。这 些直接取决于气候环境对

8、人们服饰的基本要求。二、适应严寒气候的饮食习俗饮食文化与气候环境有密切联系.自然地域的气候条 件是一个地区和民族饮食 习俗产生和发展的前提性条件，即使到现在，其影响还存在。关东饮食习俗的主要特 点。体现在肉食性、冷冻性及储存方式等方面。关东气候寒冷。有半年时间吃不到新鲜蔬菜探索出做 咸菜（用盐水泡菜的办法， 在漫长冬天用咸菜下饭，来弥补吃不到蔬菜的欠缺。为防止肉糜烂变质，用盐做成肉 抽r存放很长时间。北方人喜爱腌咸肉和咸菜。种类繁多 ，逐渐养成喜吃成食的习 惯。东北古代民族大多从事渔猎和畜牧经济，有的兼事农业，往往以肉食为主。或肉 食比重较大。寒冷的生活环境。也 需要吃下大量的兽肉.来温暖身体

9、。使得体内有 热量。挹娄、棘韬、女真、满族、室韦、蒙古、鄂伦春，鄂温克、达斡尔等民 族，都 有以兽肉为主食，辅以野菜的习惯。赫哲族以鱼肉，兽肉为主食。总之，东北古代民族 的饮食结构是以肉食为主。长期生活在寒冷环境中的东北占代民族，创造出一种用 冷冻来保存食品的好方法。赫哲族捕得鱼后冬日藏储在 冰窖内，古代挹娄人 以足 夹肉而啖之，得冻肉坐其上令 暖w'赫哲族冬天有食冻鱼片的习俗。称为 刨花”辽 代契丹族有食冻梨的习俗，直到现在，东北地区在冬季，还利用自然条件冻肉、冻饺 子、冻粘豆包、冻梨、冻苹果等。古代东北民族饮食文化的另一个特点是将食物进行晾晒风干。这是一种防止食品腐烂，保存积蓄食物

10、的好办法。 这与东北冬季时间长，气候干燥有直接关系。是 占代契丹、女真、满、达斡尔、鄂伦春、鄂温克、赫哲等民族适应自然，以求生存的产物。因寒冷吃不到新鲜蔬菜的满族。摸索出一套储存蔬菜 的方法。一是挖窖贮藏 白菜、萝卜、土豆等；另一个是腌酸 菜。这一满族传统习俗被包括汉族在内的东北 人所普遍接 受。猪肉炖酸菜是满族等东北人喜吃的菜肴，味道可口，肥而不腻。三、突出取暖性和保温性的居住习俗居住文化是人类对一定自然条件的利用和改造。使自己适于在自然中生存。东北古代民族的居住形式经历了从穴居到半穴居再发展为室居的演变过程。这一 经历是由东 北气候寒冷干燥所决定的。东北古代民族肃慎、挹娄、勿吉、棘韬、女真

11、、满族这一族系的居住文化。最能体现出这一特点：肃慎氏,夏则巢居。冬则穴处”；（祂娄,土气极寒，常为穴居.以深为贵, 大家至接九梯” ;1勿吉其地下湿.筑堤穴居。屋形似琢.开口于上。以梯出入”;棘羯“无屋宇。并依山水掘地为穴。架木于上，以土覆之,状如中国之琢 墓，相聚而居”计“女真 其俗依山谷而 居。联木为栅，屋高数尺。无瓦。覆以木板。 或以桦皮。或以草 绸缪之。墙垣篱壁率皆以木，门皆东向。环屋为土床，炽火其F, 相与寝食起居其上，谓之炕,以取其暖”。】东北古代民族另一个居住形式是帐篷式建筑。这是游 牧游猎民族居住文化的 特征。容易拆迁.又能防风避寒，适合东北气候特点。鄂伦春、鄂温克、赫哲族，从

12、事 渔猎经济。其居所是一种圆锥形帐篷，十分简陋,是用几十根木杆搭成的.夏季在上 面覆盖桦树皮。冬天盖兽皮。被称为 仙人柱”俗称 撮罗子”。这是帐蓬建筑的原 始形态，丽蒙古包”是帐蓬式建筑的发展形态。东北的住宅非常讲究座向。一般是坐北朝南，背阴朝阳,这样有利采光，充分利用 日照取暖，又能避冬季强烈的 西北风。满、达斡尔、锡伯.赫哲等族，包括居住在东北 汉族的房屋都是朝阳的留北窗户，但一到九月份就用泥或柴草 堵上。东北房屋矮小 密闭，保温性强。以节省长冬中的取暖 燃料，而夏天凉爽.也不致因房小而感到闷热。火炕，是东北房舍建筑中-二项必备的生活设施，是古代东北少数民族的重大发 明，是穴居发展到室居的

13、标志之一，也是东北古代民族居住文化的独特标志。火炕起 源于东北,据考古资料.黑龙江东宁县团结遗址中，发现东汉时期这里的民族就有低 火墙式的取暖设备。f.123以后在棘韬遗址、渤 海国遗址中。有 暖铺的残址”、火 炕的发现。大金国志卷 三十九更详载：女真地 冬极寒.屋高数尺，穿土为床, 火其下，而寝室起居其上”。可见到了金代。火炕已经基本定 型。当时中原汉族人对 火炕十分陌生，视为火燎刑具。历史 上曾闹出宋徽宗、钦宗二帝在五国城被关 暗 井”刑火烤”的笑话。炕的种类多种多样。除火炕外。东北古代民族还创造出地火龙、暖阁、火炉、火盆等取暖设备。满、达斡尔、锡伯等族.包括东北汉族。一年四季睡在炕 上.

14、舒适.温暖、舒筋解 乏。卧上炕者，仍升火不辍。冬日之 烘火以御寒。夏日之烘火以祛湿。甚至席焦背 赤。炮烙横施，土人非此不安寝。否则觉背脊酸痛。-3、火炕作为必须的取 暖设 备。在古代东北无论贫富贵贱皆视之如宝，从金太祖阿骨打的皇帝再到清王朝的皇 宫都有火炕。这一古老的宠物，直到现在，仍是农村房舍建筑中不可缺少的取暖设 施。四、冬季生产、交通工具、冰上活动等文化习俗寒冷的气候使白山黑水、大小兴安岭的许多动物生长了各种稀罕的毛裘。东北盛产貂皮.久已闻名。气候愈寒毛色愈纯，毛质愈佳。满、达斡尔、鄂温克、鄂伦春、赫哲等族猎 民在长期狩猎中，形成了捕貂、冬日狩猎习俗和冰上捕鱼的方法与技术。待到大雪封山，

15、冰冻江河的 冰天雪地”之时.东北古代 民族利用积雷、江、河之 冰进行交通运输活动，产生了滑雪板及狗爬犁之类交通工具形成独具特色的交 通习俗。今 天狗爬犁已成陈迹，但马拉爬犁还依然存在。东北古代民族每年有一半时间生活在冰雪的环境里，他们的活动与冰雪结下了不解之缘。利用冰雪。创造出冰上 运动的习俗。满族早就有 跑冰鞋”习惯。乾隆 皇帝在冰雪 赋序中称滑冰为 国俗”与骑射并列。皇帝还常观赏冰上 运动。清 代。满族就能进行花样滑冰和冰上杂技。赫哲族也喜欢滑冰。综七所述。粗疏不详，但亦可窥视到关东大地文化习俗 的完美与丰厚。参考文献1山海经？海内东经0.郭璞,注后汉书？东夷传（o.旧唐书？琳辐传（0.C3J魏书？室韦传（.4通典卷200?边际十六？流鬼0.三朝北盟会编0.卷3.后汉书？东夷传？挹娄0.太平御览0.卷784.8 魏书？勿吉传（.9 后汉书？东夷传？挹娄（0.10 旧唐书？棘褐传0.11 三朝北盟会编0.卷3.12 匡瑜.战国至两汉的北沃沮文化（J.黑龙江文物 丛刊,1982。（2.13 胡朴安.中华全国风俗志M.（责任编辑：张振华一 11试论适应高寒气候的关东民俗文化作者:吴丽华作者单位:齐齐哈尔大学人文学院，黑龙江，齐齐哈尔,161006 刊名：理论观察英文干刊名：THEORETIC OBSERVATION年，卷（期:2009,&