连锁经营课程规范标准

1、?连锁经营?课程标准、课程根本信息课程名称：连锁经营授课对象：三年制大专前导课程：营销筹划课程编码：24040382学时：48学分：2后续课程：客户关系治理课程性质：专业根底课二、课程定位一课程性质本课程是市场营销专业连锁经营方向根底课程,是在对企事业单位营销岗位工作内容及要求进行广泛调研的根底上,规定了?连锁经营与治理?课程的教学内容、教学方法、教学要求等,为课程教学提供技术支持和导向.?连锁经营治理?课程是以我国连锁经营行业的开展为背景,以连锁企业营运治理过程为内容,以培养职业水平为核心.通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践,使学生树立现代连锁经营的理念,掌握连锁企业经营治理的根本理论

2、和主要技能,以培养学生的创业创新能力和连锁门店的营运治理水平.二课程设计理念?连锁经营治理?是高职市场营销专业连锁经营方向的专业核心课程,也是高职市场营销、电子商务和物流治理等专业的学生学习经营治理知识,培养相应职业岗位所需的根本技能和职业素质的必修课程.本课程与前缀课程?经济学根底?、?治理学根底?、?市场营销学?和后续课程?销售治理?、?市场调研?等有机地衔接,展示了连锁企业经营治理的全过程,详细介绍连锁经营的起源、特征、类型以及总部治理、门店开发、商品采购、连锁物流、治理信息、门店营运和顾客效劳等方面的根本概念和操作流程,为今后进一步学习其它专业知识和技能奠定了良好的根底.1从市场需求和

3、职业岗位出发,突出职业技术教育特色,以任务工程方式进行,从水平练习入手,进行模块式教学.2课程激发学生的主动性和创造性,促使学生主动学习,通过案例分析、情景模拟、小组讨论等一系列任务的练习,完成“仿真拄真的连锁经营,使学生在任务练习中提升思维水平和实践技能.3从经营实战中提升综合职业水平和全面素养,构筑和完善了高职学生的营销知识结构和水平体系,进一步表达职业性、实践性和开放性结合的设计理念三课程设计思路本课程以学生为主体突出职业水平培养,坚持工学结合,融教、学、做于一体,根据连锁企业门店营运工作过程编排教学内容组织教学.课程的设计思路是:第一,以职业岗位需求为依据,确定课程目标；第二,以职业水

4、平为依据、以工作任务为线索确定课程内容；第三,以典型任务为载体,围绕任务的解决设计教学活动；第四,根据教学内容和学生特点,选择相应的教学手段和方法；第五,根据本课程特点和职场岗位的要求设计课程考核标准和考核方式.突出三个特色：一是直接面向就业,通过与7-11连锁企业建立“工学交替的合作办学模式,鼓励市场营销专业学生在完成相关课程的理论学习后将在三年级实习阶段到连锁企业从事相关岗位的顶岗实习,一局部优秀毕业生可以被企业直接录用；二是教学内容和课程考核直接与社会实践挂钩,在教学过程中要求学生利用业余时间走访参观连锁企业,并将参观走访作为成绩考核的重要组成局部；三是鼓励主讲教师到企业挂职锻炼或参加课

5、程培训,争取教学案例直接来自于连锁行业的一手材料.通过任务驱动、工程导向、创设工作情境,表达教学内容灵活性和针对性,表达弹性结构,培养学生综合职业水平和全面素养三、课程目标?连锁经营治理?是高等职业院校营销专业学生主要的专业主干课程,通过本课程学习,学生应到达以下目标：1.课程教学目标1使学生对连锁经营的根本知识、根本概念、根本理论有一个较为全面的熟悉和较深刻的理解,对连锁经营的组织体系、连锁经营战略与治理技术、连锁经营的根本类型有较系统的掌握.2注重理论联系实际,通过实践教学环节,增强课堂教学与实际部门业务的联系,提高学生运用知识的水平,培养学生的职业水平,初步掌握有关业务操作.3通过课堂教

6、学和课外实践,使学生了解国内外连锁经营开展的现状,掌握连锁经营治理的主要工作原理与方法,培养一定的解决实际问题的水平.2.职业水平培养目标经过本课程的学习,学生能够完成的工作任务:1连锁门店店长包括副店长、柜长、组长的综合治理水平2连锁门店日常治理包括进货、出货、送货、平安、防火、防盗、商品陈列的能力3连锁门店商品销售含店内坐销和店外行销的水平连锁门店商品采购含连锁门店之间的调货、调拨的水平4连锁门店物流治理及仓储配送的水平5连锁门店信息治理含理财、收银、对账、盘点、报表分析的水平6连锁门店扩张、选址的水平四、课程内容及要求教学单元教学内容学习目标参考学时工程1、连锁经营的起源与开展任务一、连

7、锁经营的起源及背景认知一、连锁经营的起源二、连锁经营的背景任务二、兴旺国家连锁经营的开展与现状一、美国的连锁业二、欧洲的连锁业三、日本的连锁业任务三、连锁经营在中国的开展一、我国连锁经营的开展历程二、我国连锁经营存在的问题三、我国连锁经营未来的开展趋势1, 了解连锁经营的起源及开展2, 了解西方兴旺国家连锁经营的开展情况3,理解我国连锁经营的开展现状及趋势2工程2、区分连锁经营与传统商业模式任务一、连锁经营的内涵一、连锁店和连锁经营二、连锁经营的3s特征三、连锁经营的类型任务二、连锁经营与传统商业模式的比拟一、连锁经营与传统商业模式的区别二、连锁经营的竞争优势1 ,了解连锁店和连锁经营的涵义2

8、 .理解连锁经营的3s特征及连锁经营的类型3 .理解连锁经营与传统商业模式的区别及优势4教学单元教学内容学习目标参考学时工程3、连锁企业组织结构与人员配置任务一、熟悉连锁企业的组织结构一、组织结构的重要性与设计原那么二、连锁企业组织结构与职能三、连锁企业总部的业务治理与督导任务二、如何对连锁企业进行人员配置一、连锁企业的根本岗位设置二、连锁企业人员配置的方法三、连锁企业的人员选择任务三、支持连锁经营战略的绩效治理一、连锁经营战略概述二、支持连锁经营战略的绩效评价体系1 .了解组织结构的重要性和设计的原那么2 ,了解连锁企业的组织结构与职能3 .掌握对连锁企业进行人员配置的定量和定性方法4,理解

9、连锁企业的绩效评价体系构成及其对连锁经营战略的支持4工程4、连锁企业的网点扩张与选址任务一、连锁企业的网点扩张一、连锁企业的区域扩张的两种模式二、连锁企业网点扩张的途径任务二、对连锁门店的店址进行选择一、连锁门店选址的作用与原那么二、连锁门店选址的策略1, 了解连锁企业扩张的圈地模式和跳跃模式2, 了解连锁门店网点扩张的途径3, 掌握连锁企业选址的原那么和策略4工程5、连锁卖场的布局和治理任务一、熟悉连锁卖场良好布局的意义和作用一、良好的卖场布局可以有效引导消费者和聚集人气二、宽松舒适的卖场环境可以增加消费者的购物欲望任务二、连锁门店布局设计的理念和原那么一、连锁门店布局设计的理念二、门店布局

10、设计中的原那么任务三、卖场内部布局的类型和磁石点理论一、卖场内部布局的类型二、卖场布局的磁石点理论1,了解连锁卖场良好布局的重要性及作用2,理解连锁卖场布局设计的理念和原那么3,掌握卖场布局的类型及磁石点理论4教学单元教学内容学习目标参考学时工程6、连锁卖场商品陈列治理任务一、商品分类治理与门店商品的配置一、商品分类治理二、商品统计分析三、商品配置表治理任务二、商品陈列的原那么与方法一、商品陈列的原那么二、商品陈列的方法1 .了解连锁卖场中的商品分类治理2 .学习商品配置表的有关知识及其制作3 .理解商品陈列的原那么及方法4工程7、连锁企业米购、理货及收银作业治理任务一、通过采购治理提升连锁企

11、业的竞争力一、连锁企业采购治理的作用二、连锁企业采购的常见问题三、连锁企业战略采购的对策任务二、熟悉理货员的岗位技巧一、理货员的工作责任和工作要点二、超市理货员的作业标准任务三、收银员作业技巧一、了解收银员的岗位责任二、超市收银员的十六条工作标准1. 了解连锁门店采购治理的重要性、问题及对策2. 了解理货员的工作责任及作业标准3. 了解收银员的工作责任及作业标准4. 掌握收银过程中识别假币、处理顾客投诉等技巧4工程8、连锁卖场促销活动治理任务一、连锁卖场促销的作用和方式一、门店促销的作用二、连锁门店促销的常见类型三、卖场生动化及其衡量指标任务二、POPT告促销、橱窗与专柜治理一、POPT告的概

12、念及重要性二、POPT告的功能、设计与制作三、门店的橱窗设计四、专柜治理任务三、销售人员的效劳标准一、营业前的准备二、接待顾客的礼仪三、送别顾客的礼仪1. 了解门店促销的作用和主要方式2. 了解卖场POPT告的概念及设计技巧3. 理解销售人员的效劳礼仪和接待技巧4教学单元教学内容学习目标参考学时工程9、连锁企业信息系统治理任务一、熟悉连锁企业信息系统一、信息系统的根本概念二、连锁企业信息系统三、我国连锁企业信息化建设现状任务二、信息系统关键技术与电子货币一、条码技术与RFID二、POS统三、EDI与EO领术四、电子货币1, 了解连锁企业信息化建设的作用和现状2, 了解连锁企业信息化建设的关键技

13、术4工程10、连锁企业物流治理任务一、连锁物流概述一、连锁物流的概念二、物流、商流、资金流、信息流的关系三、物流的分类四、连锁物流的特点五、连锁物流系统的物质要素任务二、连锁物流运作一、物流的流通功能二、物流信息功能任务三、连锁企业配送治理一、连锁企业配送的含义和特点二、连锁企业配送的根本类型三、连锁企业配送现状及开展趋势任务四、连锁企业配送中央规划与建设一、配送中央概述二、连锁企业配送中央选址与规划1, 了解连锁企业物流的内容和分类2, 了解连锁企业古流运作的过程和功能3,理解连锁经物流配送治理的含义、特点和要求4,掌握连锁企业配送中央的建设内容和根本要求4工程11、连锁企业防损与平安治理任

14、务一、诊断卖场损耗产生的原因一、门店损耗产生的原因二、连锁门店防损举措三、现代防损科技的进展四、其他防损举措任务二、掌握连锁门店平安治理知识一、平安治理概述二、门店平安事故发生的主要原因及其防范5, 了解连锁门店损耗产生的原因及防损举措6, 了解现代防损科技的进展情况7,理解连锁经营中平安治理的重要性以及平安事故的主要原因与防范4教学单元教学内容学习目标参考学时工程12、连锁经营在其他行业的发展与展望任务一、连锁经营在旅游酒店行业的开展一、我国连锁酒店的开展情况二、酒店连锁经营的优势三、我国经济型连锁酒店开展的主要问题四、我国连锁酒店的开展趋势任务二、连锁经营在餐饮行业的发展一、餐饮行业连锁经

15、营的优势二、餐饮企业连锁经营的开展策略1, 了解连锁经营在酒店行业的开展及趋势2, 了解餐饮行业连锁经营的开展情况3, 探讨中式快餐连锁经营的成功经验和失败的教训2机动2测试2五、课程实施一教材选用与编写选用教材的原那么：不管是选用还是自编教材,其根本原那么在于内容具有先进性和前瞻性,与实际工作相衔接,符合开设专业的特点和专业要求.除了文字教材,市场营销专业教师利用现代教育技术增加信息量,丰富教学内容,提升单位时间的教学效率.以图文并茂、视听结合的感官刺激方式来吸引学生,提升学生的学习兴趣；利用多媒体技术,即时引入工作视频,帮助教师描绘那些难以现场考查的知识点,帮助学生对抽象工作场景的理解；教

16、与学、学与做结合紧密.指导教学文本根据工学结合的教学理念,参照企业完成实际工作任务的整个过程.同时注意知识体系的完整性,除了根底的理论知识和模拟练习外,还增加了实务操作、实务案例分析等内容.工程教学文本：包括工程要求,工程方案、工程设计、实施记录及工作评价小结等.考虑学生自我知识体系的构建,并注重以开拓性和激发学生创新的思维方式来组织教学.自编教材根本表达了任务引领、实践导向的课程设计思想,同时具有一定的前瞻性,将本专业领域的开展趋势及实际业务操作中的新知识、新技术和新方法及时地纳入其中.二教学组织与设计本课程的教学组织形式是在学生掌握根本的广告专业知识的根底上,教师以工程教学的形式,引导学生

17、在做中学、在学中做,通过理论与实践的交互融合,让学生掌握广告根本理论与广告制作流程.树立“以学生为中央和“水平本位的教学理念；根据教学内容和学生特点采用案例教学法、分组讨论教学、角色扮演等教学方法；充分利用实训室的模拟软件、多媒体教学手段、网络资源等提升教学效果.三课程考核与评价改革考核手段和方法,制定基于工作过程课程学习各个环节的考核量化标准,按量化指标对过程和结果实施考核.具体为：1 .平时成绩-40%综合素质评价技能工程及案例评价指标分类出勤课堂表现技能工程案例分析20%20%30%30%课堂表现：表现答复下列问题是否积极、参与程度、内容答复得是否正确、与小组同学的协作水平、语言表达水平

18、.案例分析：通过语言表达及书面案例分析报告依据评价指标技能工程：每个工程必考,考核于本周内完成；考核由任课老师利用业余时间完成.2 .期末成绩-60%技能操作工程：占期末成绩-60%每项技能操作都有操作目的、实训方法、操作步骤及评分标准所组成；每项都有动态实训指导,学生在学习之前,可以预习,了解每一步骤的详细要求过程；学习之后学生通过实训指导可以检验自己的实际水平又可以纠偏,使自己的逐步达到要求.笔试：占期末成绩-40%从出题、测试、阅卷都有严格的规定.卷面内容必须涵盖30犯上的技能局部,从卷库中提取,分AB卷,单人单桌,学校统测试,考风考级相当严格,一旦有作弊现象,处分相当严重,保重了测试的严肃性.同时,在工作学习过程中关注学生动手水平和实践中分析和解决问题的能力,对在学习和应用上有创新的学生、对参与技能竞赛并取得较好成绩的学生应给予加分奖励.四课程资源开发与利用1、注重课业文本的设计及资料的整理,以用作教材编写的参考,并注重知识的更新.2、增强整个课程内容多媒体教学资源的建设,如PPT演示文档、业务操作流程