淀粉糖常用计算公式

1、1、婆美度与比重换算:2、3、4、5、6、7、8、9、淀粉糖常用计算公式144 3比重=-_ X 100%144.3 Be或:144.3Be=144.3 比重其中：144.3一常数绝干淀粉计算：淀粉乳体积*比重*Be*1.777淀粉乳体积*比重*此Be时的淀粉百分含量（查表） 其中：1.777一常数商品粉调乳加水计算：T*（1-B）H=C-T其中：H一加水量T一商品淀粉B商品淀粉水分C一干物质含量化学增重：HB68-00%=1.11%一水糖烘干理论水分:无水葡制S分子2180 * 100%=9.1%一水匍匐糖分子量 198粉、糖转化率:糖液体积*比重*葡萄糖浓度（BX投入淀粉量*淀粉含量*1.

2、11实际收率糖液体积*比重*葡萄糖浓度（BX投入淀粉量*淀粉含量DE值还原糖含量干物质含量*糖液比重*100%DX值:葡萄糖含量干物质含量*糖液比重* 100%*100%* 100%10、加酶量淀粉乳体积x比重x此Be时的淀粉百分含量（查表）*规定的加酶量（毫升或克“干物）11、蒸发水量:12、蒸前体积（M3/h） X比重X （1 蒸后物料:蒸前浓度蒸后浓度(BX) (BX)* 100%蒸前体积（M3/h） X比重蒸前体积 （M3/h） X比重X （14前度 （BX）*100% 蒸后浓度 （BX13、14、离心力：WDV2F= - x 100%其中：F一离心力V一转速W-糖膏重量D转鼓直径18

3、00一常数蒸发浓缩比 G04 =*100%G0 SB*100%B0其中：小一浓缩比（进料量与浓缩量之比）G。一糖液进料流量S水分蒸发量B一糖液浓缩后的浓度B。一糖液初始浓度经验数据：每蒸发一吨水耗蒸汽：双效0.57 T/t 三效0.4 T/t四效0.3 T/t 五效0.25 T/t15、葡萄糖的旋光度：（52.5O 53.0）112.2*36.4 %+18.7*63.4 % = 52.7 在水溶液中平衡状态：a+112.20占有率36.4%开链葡萄糖（中间体）0.2%B +18.7 0 占有率 63.4%16、中间体盘存：上月中间体（折商品粉或糖尸上月留干基糖（粉）上月总收率/0.85本月消耗

4、商品粉=本月领用商品粉+上月结转商品粉一月末盘存商品粉留下月的中间体=月末盘存商品粉本月母液（干基糖户 本月外卖干基糖+月末盘存母液干基糖一上月结转干基糖留下月母液=月末盘存母液干基糖17、结晶糖干物：结晶糖重量X （1水分）18、母液干物：母液体积（ M3） X母液比重X母液浓度（ BX）成品母液指排出系统外母液，如出售母液或送其它车间用母液19、商品淀粉折算干物：商品淀粉总量X （ 1淀粉加权平均水分）20、淀粉乳折算干物：淀粉乳体积（M3） X淀粉乳干物 （W/V）（可由测量锤度查表得到，最好每批计算干物后累计）21、中间体干物折算（45 C）糖液体积（M3） X糖液比重X糖锤度（BX）

5、22、标准口服糖商品收率：本月商品糖总量本月商品淀粉总量*100%23、口服糖干基收率:本月商品糖总量本月商品淀粉总量* 0.91* 0.85*100%24、外排母液干基收率本月母液干物 本月商品淀粉总量*100%* 0.8525、结晶糖总收率:本月结晶糖干物总量成品母液干物总量本月商品淀粉干基总量*100%26、各种原料单耗:本月无水淀粉总量本月商品口服糖总量* 100%27、液体淀粉糖干物收率:本月液体糖总量*干物重量 本月投入无水淀粉量(BX)* 100%28、液体淀粉糖单耗:本月投入无水淀粉量* 100%本月生产液体淀粉糖总量29、标准口服糖总量系将生产出的各种糖及母液折算成标准口服糖

6、的总和。其中：商品口服糖=1商品一水注射糖=1.16商品无水注射糖=1.27一晶工业糖=商品一晶工业糖*（1水分）0.95二晶工业糖=商品二晶工业糖*（1-7k分沟*纯度0.95母液=一母液干物量*0.657母液=二母液干物量*0.426其它直接用淀粉生产的液体糖应单独计算30、DE88899091929331、32、33、34、35、结晶糖母液回配比例计算公式:Wb=100 WaWa =*100%(C B) (A C)其中：AC WaWa-高DE值低DE值调配后的DE值,进入结晶罐糖液要求的DE值。Wb 母液回配比例 值糖液的干物重量（） 糖液的干物重量（） 母液的干物重量（%）回配比（干物

7、重量比）30备注经验数据：在母液干基收率 葡萄糖糖化纯度计算公式：AN2+100KN 10000K=0其中：A最初浓度N一糖液的最终纯度33.337.542.865060母液回配不包括洗液 洗?夜100%回收15%时生产一吨商品糖外排废母液100* ( 1 0.15444A -1)N=0.007722A（糖液中干物质含量的葡萄糖百分率）K一为复合反应的平衡常数。校正比重系数：K的平均值为2590.25 吨。校正比重系数=0.01 X实测温度45度15度无水糖测干基收率:100总干1 -100 母干100X 二总干一水糖测干基收率:总干母干(1 母干*0.011)*总干*100%化验室用离心机，

8、测试条件：4000转/分，15分钟绝干葡萄糖比热：1.435C=0.011X【（0.3428+0.00163ta ） B+100-B葡萄糖液平均比热（Kcal/KgA或4.1868KJ/Kg ）纯淀粉比热：1.25绝干糖比热=糖浓度X 0.3636、发酵用纯糖计算方法：理论纯糖=所有的干淀粉 *1.11实际纯糖=体积*糖含量 纯糖收率（） = （实际纯糖/理论纯糖）*100%37、干燥失水计算公式：干燥时除去水份量计算W=G*W1 W21 W1干燥时失去水份量计算W1 W2W2=G*1 W2式中：G-干燥物料湿量W1湿料水份W2-干燥后水份四、蒸发系统的计算38、蒸发水分蒸发水分的计算可根据蒸

9、发前、后干物相等（可暂不计损失）的平衡计算，见下式:W1XBx1 = W2XBX2W1 BX1W2=BX2W= W1 W2W1 BX1W=W1= W1 (1 BX2式中：W1进入蒸发罐的糖液重量（kg）;W蒸发出的水分量（kg）;Bx2蒸后糖浆的浓度（0Bx ,糖锤度）39、蒸发所需热量BX1）BX2W2 蒸后糖浆重量（kg）BX1进入蒸发罐糖1的浓度（Bx）Q= Q1+Q2+Q3Qi = WiC （t1-t。）若进入蒸发器的溶液温度高于沸腾温度，则Qi为负值，为自然蒸发所用热量Qi = C （t1-t。）Q2= WF （t2-t3）Wi进入蒸发罐的糖液重量（kg）;t1溶液沸腾温度（C）；W

10、 被蒸发水的重量（kg）；F 蒸发器的外表面积（m2）；式中：Q蒸发消耗的总热量（kJ/h或kcal/h ）;C溶液的比热（kJ/kg G 或 kcal/kg C）；t0溶液进蒸发器时的温度（C）；Q2被蒸发水带走的热量（kJ/h或kcal/h ）;Q3热损失（kJ/h或kcal/h）；t3 蒸发器周围空气的温度（C）；Qi进入蒸发器的溶液加热至该蒸发器沸腾温度需要的热量；r一水的蒸发潜热（kJ/kg或kcal/kg）;a幅射及对流给热系数（kJ/m2 h C或kcal/m2 h C）。40、蒸汽消耗量Qs=Q/门式中：Q蒸发消耗的总热量（kJ/h或kcal/h）Qs蒸汽消耗量（kg/h）ri

11、蒸汽潜热（kJ/kg 或 kcal/kg ）41、冷水消耗量H = （I_t4）（t4-t5）式中：H大气冷凝器用冷水量（kg）I进入大气冷凝器7f汽的热火含（kJ/kg或kal/kg ）t4大气冷凝器水出口温度（C ）t5进入大气冷凝器冷却水温度（C ）42、加热面积F=W/a式中：F蒸发器加热面积（m2）W蒸发水量（kg/h）a单位面积蒸发水量（kg/m2 h）43、多效蒸发器计算C=0.01（0.3428+0.00163ta）B+l00 B式中：C葡萄糖液的平均比热（kcal/kg或4.1868kJ/kg）0.3428为葡萄糖的比热（kcal/ kg）ta加热糖液从t1至t2的平均温度（C）ta （tl+t2B糖液的浓度（oBx）式：Wn+1 = Wn - En一效 W1 =