磨芋烧鸭子做法？

1、本文整理于网络，仅供阅读参考磨芋烧鸭子做法？魔芋烧鸭是四JI比较传统的特色菜，主要是以魔芋和鸭子为 主要食材制作而成的，大家都知道魔芋中的营养是很丰富的，魔 芋中膳食纤维素的含量是很高的，经常吃魔芋对人身体是有很多 好处的，很多人吃魔芋的时候喜欢将魔芋和鸭肉搭配在一起，制 作成魔芋烧鸭，那磨芋烧鸭子做法是什么呢？烹饪方法1其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶 （装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的 鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆 瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，

2、再加绍酒、 用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至 汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄荧推匀即成。烹饪方法21 .仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2 .魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；3 .魔芋放入沸水中氽焯去碱味；4 .郸县豆瓣剁细；5 .泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；6 .泡酸菜切成片；7 .泡姜切成片；8 .锅置旺火上，烧精炼油至 6成热，放入鸭条加料酒，炒干 水气盛出；9 .锅内烧精炼油至四成热，放入哪县豆瓣、泡辣椒末，炒香 上色；10 .掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；11 .倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、 泡酸菜，烧

3、至8成熟，下魔芋至熟透；12 .投入葱节、味精，用水淀粉勾薄荧；13 .收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。烹饪方法3材料主料：鸭肉辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣 椒、豆瓣酱烹制方法1、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也 焯熟捞出备用；2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煽香，放入焯好的鸭块，小 火煽炒出油出锅备用；3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煽香，冲入适量高汤， 烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、 八角、桂皮、山蔡再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉 勾荧即可。烹饪方法4特色：色泽红亮，魔芋酥软细腻，

4、鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜， 辣而有香原料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味 精，哪县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油制作：将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煽炒至浅黄色 起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸， 捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条， 魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时， 加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄焚起锅装盘即成。烹饪方法5主料：鸭、魔芋辅料：八角。花椒、小茴香、豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡 老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖1 .先将

5、魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋 片，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。将锅里焯烫过魔芋的水倒 掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。2 .鸭子洗净沥干，斩成块；泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破， 泡椒切成斜段，郸县豆瓣酱剁碎。油热后，爆香老姜片，将鸭子 放入煽炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜 片挑出丢掉。3 .锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郸县豆瓣酱，调小火炒 出红油。4 .放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。5 .下入处理好的魔芋，炒均匀。加入足量热水，烧开后撇去 浮沫。6 .盖上锅盖，小火炯烧到鸭肉软透时，调入盐与白糖，大火 收汁即可出锅。烹饪方法6主料：鸭腿、魔芋辅料：葱、姜、胡椒粉、八角、冰糖1 .鸭腿洗净斩成块。2 .魔芋焯水后也切成同样大小的块。3 .将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。4 .捞出来冲净备用。5 .锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。6 .倒入鸭腿块翻炒。7 .倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。8 .放入胡椒粉和八角调味。9 .填入适量清汤没过鸭肉10 .放进葱段和姜