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1、精选优质文档-倾情为你奉上蛋白质内容自我训练题选择题每题2分 分数:1血红蛋白分子中不含有的化学元素是( ) AC BN CMg DFe2. 下列分子中,与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是( )H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. 3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠,已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2,则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、1CNHO4下列有关肽键写法中,不正确的
2、是( ) A B. CONHCNHOCNHO C D. 5下面是3种氨基酸的结构式,由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H A1,2,3 B1,1,3 C1,2,2, D2,2,26已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子,由两条多肽链组成,共有肽键98个,则此蛋白质的分子量最接近于( ) A12 800 B12 544 C11 036 D12 288 7同一草场上的牛和羊吃了同样的草,可牛肉和羊肉的口味却有差异,这是由于( ) A同种植物对不同生物的影响
3、不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远8鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( ) A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸9下列关于蛋白质的叙述中,正确的是( )A蛋白质是酶,其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素10(多选)生物体的蛋白质千差万别,其原因可能是( ) A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同11(多选)下列关于蛋白质的叙述中,正确
4、的是( ) A蛋白质是生命活动的主要承担者 B蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的产物是氨基酸12形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质( ) ABC D13下列各项中,不是蛋白质所具有的功能的一项是( ) A调节作用 B免疫作用 C运输作用 D遗传作用二非选择题(每空除标注外,一空一分)1写出蛋白质的功能(五个方面)10分 2下列是某化合物的结构简图,据图回答:(1) 此化合物的名称是_,含有
5、; 个NH2, 个COOH。(2) 图中含有肽键 个,肽键可表示为 ;图中表示R基的代号是_ _。(3)形成该化合物的生物化学反应叫做_,在这个过程中,相对分子质量减少了_。(4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是_。3.根据下列化合物的结构分析回答:该化合物中,是
6、160; ,是 。该化合物由 个氨基酸脱去 分子水形成,这种结合方式叫做 。该化合物中的氨基酸种类不同,是由
7、160; 基团决定的。该化合物称为 肽。4.根据下面图解,回答 (1)左图中的化合物名称是 ,形成该化合物的生物化学反应叫做
8、; ,它是由 个氨基酸失去了 分子水而形成的,含 个肽键。A是 、B是 、C是 。氨基酸的结构通式可表示为
9、 (2)右图5种化合物中属于氨基酸的是 ,这些氨基酸间的差别是
10、; 不同。5.据图回答下列问题:(1)图中 A 表示 _ , D 表示 _ 。(2) 该化合物是由 _ 个氨基酸分子失去 _ 个分子的水而形成的,这种反应叫做 _ 。在这个过程中,相对分子质量减少了 _ 。该化合物称为 _ 。 (3)图中表示 R 基团的字母是 _ ,表示肽键的字母是 _ 。 (4)图中有 _ 个肽键,有 _ 个氨基和 _ 个羧基。 (5)若某肽链由51个氨基酸组成,如果用肽酶把其彻底分解,需要水分子。如果用肽酶把其分解成:1个二肽,2个五肽,3个六肽,3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值;肽键总数;水解成这些片段时,所需的水分子总数。6胰岛素分子是一种
11、蛋白质分子,现有如下材料:胰岛素含有2条多肽链,A链含有21个氨基酸,B链含有30个氨基酸,2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“一SH”连接而成的)连接,在A链上也形成1个二硫键,下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的,现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下:猪:B链第30位氨基酸和人不同;马:B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同;牛:A链第8、10位氨基酸与人不同;羊:A链第8、9、10位氨基酸与人不同;天竹鼠:A链有8个氨基酸与人不同,B链有10个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题:胰岛素分子中含有肽键_个。至少含有 个氨
12、基和 羧基。这51个氨基酸形成胰岛素后,相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 。人体中胰岛素的含量低,会导致血糖浓度过高,尿液中有葡萄糖,称为糖尿病,其最佳的治疗方法是使用胰岛素,但只能注射不能口服,原因是 。前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成,且在氨基酸组成上大多相同,由此可以得出的结论是_ _。人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小,说明_。如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话,最适宜的动物是_。7、肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75下加热510 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、
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