传统外卖行业的变迁-文档资料

1、1传统外卖行业的变迁传统外卖行业的变迁2背景分析餐饮业作为我国第三产业中的一个餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展，20142014年年1 1至至1010月份，全国餐饮月份，全国餐饮收入收入2259122591亿元，同比增长亿元，同比增长9.7%9.7%。而外卖行业作为餐饮业的辅助行业而外卖行业作为餐饮业的辅助行业也有了巨大的变化，由原来的电话也有了巨大的变化，由原来的电话订单到现在的网上订餐。订单到现在的网上订餐。3 据宇博智业研究中心获取的最新数据显示：据宇博智业研究中心

2、获取的最新数据显示：20142014年中国互联网用户网上订餐比例接近年中国互联网用户网上订餐比例接近40%40%，网，网上订餐逐渐成为外卖主流，预计到上订餐逐渐成为外卖主流，预计到20162016年，其市年，其市场规模将达场规模将达700700亿。亿。 对于传统餐饮业来说，加入网上订餐平台，对于传统餐饮业来说，加入网上订餐平台，实质上是开辟了新的营销渠道。在以往，一家规实质上是开辟了新的营销渠道。在以往，一家规模较小的餐厅想要搞优惠活动，唯一的方式无非模较小的餐厅想要搞优惠活动，唯一的方式无非是派传单、在店面张贴海报，效果有限。而通过是派传单、在店面张贴海报，效果有限。而通过网上订餐平台，网站

3、几乎每天都有优惠活动，如网上订餐平台，网站几乎每天都有优惠活动，如满减、新用户优惠、赠饮等，商家可根据实际情满减、新用户优惠、赠饮等，商家可根据实际情况决定是否参加。这种网站策划的活动，规模比况决定是否参加。这种网站策划的活动，规模比单店优惠更大，更能刺激消费者的购买欲单店优惠更大，更能刺激消费者的购买欲。4 午餐高峰期去餐厅吃饭，你经常要等多久才能吃上饭？刮风、下雨、重度雾霾天，你是不是也懒得外出就餐？工作忙碌时间太紧，你是不是也无暇顾及吃饭？以前，我们只需要打个电话，叫附近的餐馆来送餐，而现在的你可能连电话都不想打了，直接在外卖网站下单买饭了吧！另外，也是由于网上订餐你可以有更多的选择，不

4、仅仅是办公楼下的几家小餐馆了，甚至是周边几公里以内的餐厅都可以为你提供送餐服务了，只要提前下单预定，就可以足不出户准时地吃到热腾腾的饭菜了。互联网外卖点餐如此受热捧的的原因网站APP微信三大入口只做在线平台，由餐饮企业或第三方配送的模式，比如饿了么、美团外卖、外卖库、淘点点等 两大模式自建配送团队，以保证配送准时、服务到位，代表企业有到家美食会、点我吧、生活半径、零号线等 巨大的市场2013年饿了么的年均交易额为12亿元2013年国内在线订餐用户规模已经达到1.39亿2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元订餐平台现状分析高校附近战略地点白领聚集的商业区6 近两年的快速发展2013年

5、年u2013年年3月，月，“易淘易淘食食”获得获得1000万美元万美元A轮投资轮投资u2013年年4月，基于微月，基于微信公众账号的点餐系信公众账号的点餐系统统“乐外卖乐外卖”成立成立u2013年年9月，月，“淘点淘点点点”作为阿里独立的事作为阿里独立的事业群诞生业群诞生，12月试水月试水外卖业务外卖业务u2013年年9月，月，“到家到家美食会美食会”获得了第三轮获得了第三轮融资融资u2013年年11月月，“饿了饿了么么”完成了完成了2500万美元万美元的的C轮融资，彼时估值轮融资，彼时估值为为1亿美元亿美元u2013年年12 月，发家月，发家于南京的于南京的“零号线零号线”获得红杉资本获得红

6、杉资本A轮投轮投资资2014年年2014年1月，美团网正式上线外卖服务“美团外卖”。与此同时，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单2014年4月，百度上线基于地图的外卖服务，为一批餐饮商家和外卖平台提供大流量入口。2014年5月，“饿了么”得到大众点评及原投资人的8000万美元融资，估值升至5亿美元2014年上半年，发家于北京的“美餐网”和“生活半径”，发家于杭州的“点我吧”先后获得了B轮融资2014年9月，外卖超人总部获3.5亿美元巨额投资，中国市场扩张加速7l白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公司食堂、自带盒饭、就

7、近堂食、点外卖这四种方式解决，而司食堂、自带盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解决，而大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一所高校的大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一所高校的学生数量大概在学生数量大概在3千千1万之间，一栋写字楼覆盖的员工数不万之间，一栋写字楼覆盖的员工数不到到2千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。 客户定位客户定位1基本信息基本信息8运营模式：自建外送团队运营模式：自建外送团队VS只做在线平台只做在线平台2 实质实质利用简洁直观的网页排利用简洁直观的网页排版，节客户的购物时间版，节客户的购物时间成本成本1 1）页面简洁直观）页面简洁直观2 2）流程方便快捷）流程方便快捷3 3）功能细心有趣）功能细心有趣4 4）有图有真相）有图有真相线上运营线上运营地点广泛，方地点广泛，方式灵活，无处式灵活，无处不在。不在。利用消费者和利用消费者和商家的心理制商家的心理制造商机造商机广告宣传广告宣传运营机制通过网络把众多的通过网络把众多的商家展示在自己的商家展