世界真菌种类研究进展及中国食药用菌

1、 市场上常见的种类市场上常见的种类约约 240 种种 商业化栽培的种类约商业化栽培的种类约 60 种种1774年年Cibot发表首篇中国蘑发表首篇中国蘑菇的论文菇的论文Lysurus mokusin（五棱散尾鬼笔）其（五棱散尾鬼笔）其种名就是采用中国汉种名就是采用中国汉语蘑菇的音译，但该语蘑菇的音译，但该种实际不能吃种实际不能吃1982年年报道食用菌报道食用菌 300 种种1991年年报道食用菌报道食用菌 567 种种1998年年报道食用菌报道食用菌 876 种种2000年年报道食用菌报道食用菌830种种但有些种类与但有些种类与中国经济真菌中国经济真菌不重复不重复2004年年报道食用菌报道食用

2、菌142种种多种与多种与上述书籍种上述书籍种类不重复类不重复n 过去鉴定的食用菌中存在诸多错误过去鉴定的食用菌中存在诸多错误n 过去报道的有些种类太小、太硬、有毒等过去报道的有些种类太小、太硬、有毒等 n 引用拉丁名称没有严格遵守命名法规引用拉丁名称没有严格遵守命名法规 过去文献中记载了过去文献中记载了32个个白蚁伞种类，白蚁伞种类，19个为食用菌个为食用菌实际上我国只有实际上我国只有11种，种，且一个为新种，且一个为新种，过去记载有过去记载有68%是不存是不存在的！在的！食用白蚁伞种类有食用白蚁伞种类有47%是不存在的！是不存在的！滑子蘑正确的名字应为滑子蘑正确的名字应为小孢鳞伞小孢鳞伞Ph

3、oliota microspora2009年年6月月，国内中文文献中涉及的食国内中文文献中涉及的食用菌共有用菌共有 1071 个分类单元个分类单元 n 110 种在我国实际并不存在，如：n 角鳞白鹅膏 Amanita solitaria n 黄蜜环菌 Armillaria cepistipesn 丛生斜盖伞 Clitopilus caespitosus n 瓣偏锈球菌 Sparassis laminosa n 根柄鸡枞菌 Termitomyces radicatus等 n 57 种种因因子实体太小或菌肉过薄子实体太小或菌肉过薄而而没有食没有食用价值，如：用价值，如：n虫形珊瑚菌虫形珊瑚菌 Cl

4、avaria vermicularis n簇生小管菌簇生小管菌 Filoboletus manipularis n矮小草菇矮小草菇 Volvariella parvulan黄干脐菇黄干脐菇 Xeromphalina campanella等等 n 14 种太硬而不能食用，如：种太硬而不能食用，如：n 树舌灵芝树舌灵芝 Ganoderma applanatumn 桦剥管菌桦剥管菌 Piptoporus betulinus n 宽鳞大孔菌宽鳞大孔菌 Favolus squamosus等等 n 6 种有毒而不能食用，如：种有毒而不能食用，如：n 厚鳞条孢牛肝菌厚鳞条孢牛肝菌 Boletellus an

5、anasn 鹿花菌鹿花菌 Gyromitra esculenta n 芥味滑锈伞芥味滑锈伞 Hebeloma sinapizans 等等 n 过去的记载中有过去的记载中有 269 种的拉丁学名使种的拉丁学名使用不规范用不规范，占种类总数的占种类总数的25% n 根据严格修订根据严格修订，共排除共排除 187 单元，又单元，又增加近几年新发现的食用菌增加近几年新发现的食用菌 82种，种，目前目前的名录中的名录中名称的变化占原来记载总数名称的变化占原来记载总数25%。 n 目前中国食用菌共有目前中国食用菌共有 967 个分类单元包括个分类单元包括937 种种、23 变种、变种、3 亚种和亚种和 4

6、 变型变型n 所有拉丁名称全部按国际植物命名法规进行了规所有拉丁名称全部按国际植物命名法规进行了规范化范化n 所有中文名称全部按所有中文名称全部按真菌、地衣汉语学名命名真菌、地衣汉语学名命名法规法规进行了处理进行了处理 Laetiporus montanus 高山绚孔菌Laetiporus cremeiporus 奶油绚孔菌Auricularia auricula-judae （A. auricula) 木耳Research team in Shenyang, CASResearch team in Beijing forestry University2021/4/252注：注：文档资料素材和资料部