餐厅实习报告汇编六篇

1、餐厅实习报告汇编六篇餐厅实习报告 篇1 今年年暑假，我淘到自己人生的其次桶金。在这又一次与.的亲热接触过程中，我得到的，当然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于.的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份相同的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再回首，这段经受留给我更多的，则是感谢。 谨以此文，纪念我这次的打工经受，同时也算是为这个即将结束的暑假划上一个比较完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的则是担心，文体格式方面都有诸多的不符，但我盼望它呈现给大家的，是我这次对于.，对于生活的最真的感悟

2、。 7月30日 星期一 心情指数 回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然静静逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮开头浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在开头怀念在学校里横冲直撞的日子。有的时候，人真的是很不简单满意的动物吧!在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不行及的总是漂亮，唾手可得的却总不美妙。美好，在过去、在将来，却永久可望而不行即。捱过无聊的一天，经伴侣推举，晚上八点，我站在这家即将开业的餐厅门前开头预备求职。虽然只是假期打工，可紧急照旧如期而至：仪表、演说辞也是预备了再预备，回想了再回想。那种感觉，真若求职时也不过如此吧。我最终鼓足士气上前，先是自我介绍，然后回

3、答了经理提出的几个问题，也许正值未开业用人之际吧，求职进行的竟然相当顺当。最终，经理笑容可掬：好，你明天早上八点过来上班!我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah!胜利啦! 7月31日 星期二 心情指数 第一天上班，即使打工也是非常重要的一天。早晨，我换上平底布鞋,挽起头发，利利索索走进店门。果真是还没开业，店里一片狼籍。闲谈的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元老呢!” 给我们安排工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管选购工作的段姐。接下来则开头这一天的主要工作：打扫卫生!擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻

4、璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，立刻店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。下午则是一个基本的简短培训：站姿、礼貌用语、服务宗旨、一些基本要求然后是开业前的基本预备训练：端托盘!高雅的深棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管严厉的脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。” 大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭受也真是第一次。连续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学习的话，以后只能干这样的工作!”曾经

5、当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。 8月1日 星期三 心情指数 点名、打扫卫生、端托盘工作的其次天开头仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来则是更深层次的培训：点菜挨次、大厅和单间的餐具摆放、服务流程，一天下来又是头昏脑胀。 晚上的时候开头试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋大家看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱由于表现良好被安排在单间。开头说只是对内开放，但由于实在吸引了许多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就达到了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说愧疚。 在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我

6、们。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积积一些餐厅管理的资料，时刻改善自己对餐厅学问的储备。 餐厅作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯进展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。由于员工挺直对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人需要的前提下，为酒店

7、争取最大的利益。同样，由于餐厅是服务业，由于现在追求想客人供应人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。由于我们的基层员工是挺直面对客人的，他们服务质量的好坏，挺直关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。 世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑

8、我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯完的完好和平安通道的顺畅，这不完是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。 在这里还应当提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理常常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感觉这个观点不好。很多客人在对服务不满足时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。仔细虚心介绍客人的看法，我们接受投诉的目的不是惩罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。 另外还想强调下心态问题。

9、作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应当谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你力量的机会。我高校期间，最值得我敬重的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，肯定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。 同时实习中，感觉旅游专业的同学凝聚力很强。一起实习的不同班级的同学都特别团结。毕业的学长都特别的照看我们。使我们再一次感受到学校带给我们的暖和。在实习中，通过邮件、电话，许多人也给了我们许多鼓舞。以上就是我这次熟悉实习的心得体会 。 通过四个多月的高校校内里的学习和生活实践之后，迎来了我高校生涯里的第一个寒假。足足一个半月的时间，既期盼却又模糊的担忧这么长的假期时间

10、该怎么充分的利用，怎样才能让这个寒假变得更有意义。高校的短短几个月里，让我更加意识到了如今高校生的就业形势的严峻和.上人才竞争的日益激烈，这就打算了我们高校生必需主动增加自我综合素养和力量，从而提高自身的竞争力，以应对残酷竞争中的优胜劣汰和工作中的各个挑战。现如今，无论是中小企业还是跨国公司，不但要有过硬的实力，应聘中还要求具有肯定的.工作阅历。实践出真知，寒假.实践无疑将有助于高校生接触.，了解.，同时从.中学到超越书本的课外学问，丰富我们的.阅历，扩展我们的视野。阅历，对将来的工作来说是一种有效巩固工作力量的途径，只有真正具有过硬的处理事情的力量才足以稳定我们的根基。就职业本身而言，并没有

11、凹凸贵贱之分，此次寒假里短短一个月的工作经受让我走出了校内，对实践和.有了更直观更深刻的熟悉。 实践过程：高校生面临的首要问题就是就业，而当前的就业压力是我们不得不面对的现实问题。现如今，各个工作岗位都关非常在意应聘者的阅历，商业街头里聘请相关服务员的告示上标明着“有阅历者优先”。可是，作为大多时间都处于校内学习的我们又能拥有多少的.阅历呢?为了扩大与.的接触面，提升自我学问层面和自身的.竞争力， 打算用实际行动来磨练自己，提高自己为人处事方面的力量。一切从实际动身，用从中所感来鞭策思想，使我能够更加主动从容的面对国内外的就业形势，有利于正确指明将来的就业之路。我开头了我的寒假.实践橙概念西餐

12、厅。 纸上谈兵、实践是检验真理的唯一标准等大家耳熟能详的词和句，足以说明古往今来，实践对于理论的必要性，无论是对于个人还是整个.的进展，都是永久具有现实意义的。一切脱离实践的理论都不行能具有生命力，那些人们所认定的所谓的真理，经不起现实的考验，一旦经过实际的验证，便会被*。没有成千上万次的反复试验，中国也不行能成就了中华儿女的飞天梦，这是一个不断学习和实践的过程，在实践中学习，在学习中实践，产品的更新换代，经济的飞速进展让中国同国际越来越接轨，对人才的要求也越来越高。作为高校生的我们，更应当走出校门，多见识多领悟一下外面的世界，从.和生活中多学多看，经受得多了，自然就会有肯定的阅历积累。当代高

13、校生，不但需要具有迎接挑战的士气，还要有应对困难的力量，不慌不乱，从容面对一切。 刚进餐厅的时候大约上午九点多的样子，老板看了看我，问我是不是来找寒假工的， 我说是啊，你怎么知道，老板笑了笑并说看你样子就知道。我想，可能是由于自己的确没什么.经受，所以看不出太多的.气息，没有太多.阅历的同学和.上的人在气质上是不一样的，不具有那种老练和由内向外的成熟，或许是由于环境不同的结果。我的工作是做服务员，每天9点-下午2点再从下午的4点-晚上8:30上班，工作时间上并不算短，但是靠着第一次真正尝试打工的新奇感和年轻人对生活的那份.和盼望，我并不觉得这份工作很累，相反的，反而有一种新生活的激励。工作过程

14、中，尽管在一开头的热忱里就已经渐渐感觉到了累，一天下来，的确让我感受到了打工的辛苦和辛酸，但是这是我第一次真正感觉到了父母平常所说的赚钱的不易。好像在第一天工作结束之后，我突然感悟了生活，体验到了人生百态中不尽如人意的一部分，有汗水，也有辛酸。以前觉得做服务员挺简洁，端茶送水的事情谁不会，事实上，服务行业是一个以微笑和亲和力与顾客进行相处和沟通的学问。让我知道无论做什么都有或深或浅的学问在里面，无论你做什么，只要专心去感受，去发觉，肯定会有意外的收获。对有心的人来说，生活也可以到处有惊喜。打工不像在学校那样仔细听课就可以学到学问，虽说有可以询问的前辈，但是真正做起来并不是像说的那么简洁，需要边

15、看边学，最重要的就是将看到的和学到的付诸于自己的实践之中，从而有效的提高工作效率。有时候看似简洁的一件事，只有当自己亲自实践才会发觉其中的神秘，才有可能学到全新的东西，巩固收获的新学问。我们在学习中贯彻和接触的理论可以是多方面的，但是到了实际生活里，你会发觉其实不是那么回事，许多理论的东西都不行能古板的运用到生活和实践之中。理论的学问再四平八稳，也只是书本上的，在真正的实践中，是不具有生命力的，工作和生活的许多事情必需亲身经受才会有所领悟，在领悟中才能懂得更多，.阅历是一个长期时间渐渐积累的过程。.阅历是就业的另一敲门砖，对将来的工作来说无疑是向上攀登的奠基石，更是一笔无形的财宝，可以让我们的

16、工作和生活少走弯路，阅历足以让我们在生活工作中削减因估计不足而造成的损失，减小工作失误率。学校是学习的场所，是学习的氛围，但是这个西餐厅是工作赚钱的地方，几乎每个人都会为了更多的酬劳而努力工作。但是无论是学习还是工作，都会存在着竞争，只有相互竞争才能提高主动性，化压力为动力，你追我赶，共同进步 实践心得：短短的一个月，虽然有汗水，但我在学习和实践中收获了与.上各层次的人打交道的珍贵阅历，和生疏人沟通接触的方式。人和人的交往，也是一门艺术，一个优秀的沟通者，懂得投其所好，以一个合适的相处方式给他人以更为深刻的印象，这往往会有事半功倍的效果。好的印象自然会让自己在别人心中树立一个良好的形象，一个良

17、好的形象，往往会带来更多的意外机会。除此之外，对生活，多了一份理解，一份包涵，对.，有了更深刻的了解，对自己，是一种阅历的积累。 首先，工作也好生活也好，时间观念是正常工作和任务完成的保证，避开工作和生活不因时间发生混乱，确保工作、生活有条不紊的进行。就人本身而言，并不是一个天生就具有自觉性的动物。国有国法，家有家规，假如没有这些必要的手段来束缚规范人类的行为，那么毫无章法可言的国家和.是无法生存进展下去的，混乱的局面不言而喻。所以，在学校有我们同学必需遵守的校内规章制度，工作中，也有严峻的奖惩制度和规定，不同的工作岗位，担当不同的责任。只有这样才能让员工克服内心的不足，将责任谨记在心，才能加

18、强时间观念和责任感。时间观念，是一个具有责任感的人必需具备的条件。 尽管个人力量的提高肯定会增加个人竞争力，但是作为一个整体，凝聚力和团结也是至关重要的。在这次工作中，我真正体会到了团结就是强大的力气，有助于大大提升团队的主动性和凝聚力。虽然分工不同，但是工作的环境是一样的，工作中，能顺手帮忙分担的应当义不容辞，一个好的合作氛围大大提高工作效率。集体是个体与个体相互凝聚的结果，正所谓“众人拾柴火焰高”，小小的火焰不足以辉煌，只有团结合作，才能携手迈向更大的胜利。因此，将来的生活或工作中，我肯定.，主动的融入集体之中。 只有经受了，才会真正懂得，心理的成熟需要经受来渐渐磨合，生活和工作都不会尽如

19、人意，我们既然无力去转变什么，那就要学会适应，承受和坚持，在不断的磨合和经受中懂得生存的真谛，然后慢慢趋向成熟。 实践不是成长的唯一途径，但是是渐渐成熟的最挺直有效的方式。 “天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨······”对当代高校生而言，生活和学习环境都是相对优越的，我们大多都不用担忧学习以外的温饱和生存问题，因此意志力往往较薄弱，面对挫折时，承受力不够强大，心态还不够成熟。“生于忧患，死于安乐”，优质的生活质量和物质条件简单导致高校生满意于一时的优越环境，不思进取，对于环境的适应和挫败的克服，责任感和力量不强，简单消极面

20、对。同学应当以学为主，高校生所担当的责任，意义重大，在学习专业学问和技能的短短几年之后，就必需凭本领去打拼出一片自己的天空。有.阅历的高校生相对来说，会有更强的.适应力。当然，这并不是说我们就可以由于打工放弃自己的学业，而是应当在课余时间和假期里把握住可以熬炼自己力量的机会，多接触.，扩展眼界，边学边看，不要因小失大。在主动投身于.实践、回报.的同时，要注意自身的.责任感的培育，才能更好的服务于.，立足于.。 这次寒假实践对我来说是一个很特殊的经受，我选择了之前没有接触过的领域开头了实践，切身经受了工作的点点滴滴，感受其中的艰辛，体验了.种种，见识了世间百态。这次实践活动的主题是“学习践行.传

21、递青春正能量”，作为宏大的祖国将来的事业的继承人，我们新一代高校生应当及早树立自己的历史责任感，提高自己的.适应力量。假期的.实践就是很好的熬炼自己的机会。所以，挣钱早已不是打工的唯一目的，更多的人将其视为参与.实践、提高自身力量的机会。我本身更是把这次工作经受当成一个熬炼自己的很好的机会。作为一名尚未毕业的高校生，由于本身具备的专业学问还非常的有限，所以我选择了打散工作为.实践的方式。我在家乡的一家快餐店找到了一份服务员的工作，目的在于熟识.。就职业本身而言，并无凹凸贵贱之分，存在即为合理。通过短短几天的打工经受可以让长期处于校内的我们对.有一种更直观的熟悉。 我是在家乡盐城的一家有意思快餐

22、店工作的，很幸运的机缘巧合跟伴侣一起来到这里打工。快餐店是新开的，加上我们是同学，所以老板对我们也很宽松，待遇也不错。第一天上班时感觉很新奇，早上也克服困意很早起来。面对一份自己不曾从事过的工作，再加上这是我第一次真正意义的打工，所以上班时心情很兴奋，也很主动地参加工作。上班时间是8个小时，可第一天上班就要加班，从早上8点始终上到晚上11点。服务生需要成天站着，负责传菜，收桌等工作，短时间的这些工作会感觉很好玩，可是时间久了就会有不一样的感觉，一天下来最深的感受就是很累。在餐厅里，每天会接触到形形色色的客人，自然少不了要承受些在学校没有的压力，不过我们还是很尽责地尽量满意顾客的要求跟需要，时刻

23、保持笑容。从一方面来看，这是对我们的一种挑战，以前我们都是属于消费者，享受服务，现在换一种身份，变成供应服务的一方。不仅是我感受到了工作的不易于父母挣钱的辛酸，更加让我学了懂得换位思索，无论是与伴侣还是与同学的相处中，宽容与体谅这真的很重要。小时候，我们可以在父母面前任性为事，我们可以得到包涵，但是现在不是，我们不能奢求别人总是包涵你的错误，我们必需学会自己做好，三思而行。不得不承认，工作跟在学校是完全不一样的，在学校我们大多时候可以选择自己想做的事，有许多自己可以自由支配的时间。而工作则完全不同，我们必需遵守许多的规定，收到各种束缚，就算有埋怨也要连续做。在学校，学习是自己的事情，我们可以选

24、择做什么，而工作则不一样，工作多了一份责任，同时竞争随时都在并且是很明显的各种竞争，我们必需把自己变得更好，才不会被淘汰。 在学校，学习的氛围比较浓，究竟学校是学习的场所，每一个同学都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，我们必需明白自己的责任所在，做好自己的本职。有人说高校是一个小.，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是高校高校，同学还终归保持着同学的身份。而走进企业，步入工作，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，我们必需去面对从未面对过的一切。这次实践我最大的感受就是，自己在学校接触的东西

25、太简洁太纯真了，.的种种我们都不太了解也很难接受。就算是一个小小的快餐店，也存在各种利益竞争，同时也可以映射整个.。 作为当代高校生，我们正值风华，不论面对怎样的挫折，我们都应当保持心中的那份青春正能量，保持一颗主动向上，镇定自若，奋力拼搏的心。党的.强调了科学进展观的重要指导意义，其实科学进展观对我们每个人都很重要的指导作用。当今.处于不断高速进展中，要求我们以进展的眼完要求自己。进展不但是党执政兴国的第一要义，更是我们自身要求必不行少的。作为祖国的接班人，我们同学要时刻保持先进性，与时俱进，参加实践，了解国情，不断提高自身综合力量。这次的.实践对我个人来讲，是一次很难得的熬炼自己的机会 。

26、首先，我深刻体会到我在书本里接触的学到的东西是远远不够的，实践出真知，必不行少的亲身实践与体验对个人成长是很有关心的。其次，我体验了挣钱的不易，对父母这么多年的哺育有了更深层的体会与感谢。最终，不得不说，在做人方面，有了很大的启发，觉得自己有许多小脾气，对伴侣家人的要求太多，自己做的很少。有时为了小事会耿耿于怀，生闷气。现在明白自己的这些脾气该收一收，要学着担当自己行为的后果。这次寒假.实践中，我收获许多，同时也成长不少。风华正茂的我们，不正是处于挥斥方遒的年纪吗，少年强则国强，现在不疯狂，不努力，更待何时呢。青春正能量，我们拥有的强有力的主旋律。 餐厅实习报告 篇2 实践单位： xxx有限公

27、司 实践时间： 20xx年7月15日至20xx年8月20日 实践内容： 西餐厅服务与西方礼仪培训 实践目的： 通过实习了解西餐厅的基本操作过程， 把握服务技巧提高服务水平，熬炼自己的.实践力量。 随着生活方式的更新和.交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究法规，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在xxx有限公司实践了一个月时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有

28、了更深的了解。 在xxx有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触.的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和.交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默；欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与欣赏；乐的是自己既改善又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八

29、成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的熟悉，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。讨论西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”（菜单） ，其次个是“music”（音乐） ，第三个是“mood”（气氛），第四个是“meeting”（会面），第五个是“manner”（礼俗），第六个是“mea

30、l”（食品），这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发讨论。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。 在xxx实习最刻骨铭心的是xxx员工全力以赴为客人供应"温馨微小，物有所值"的服务。还有就是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及著名遐迩的菲力牛排。都劝说务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么xxx的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张真诚动心的笑脸，一声声动听悦耳的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期

31、间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频完顾的欲望。有人劝说务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把服务的质量提高。 在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不完有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自

32、去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！ 通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有许多的外国伴侣，熬炼了自己的口语说得力量，为自己以后走上.做了个好的开头。.上由课本上学不到的东西，那就是.阅历，为人处世的阅历，想想自己明年就要真正的走向.，参与工作，或许自己的这次实习就

33、是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。 结束语：通过这次.的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的综合实力！ 餐厅实习报告 篇3 在实习之前，我是从来都没想到，我会来到酒店的西餐厅工作的，我预想的是，在一家饭店或者是一般的餐厅找一份工作实习三个月就完事了。但是我的家人们似乎并不想我这么敷衍的对待我的实习工作，就给我支配了现在的这份工作，听说这家酒店的老板是我爸爸的伴侣，可能由

34、于是伴侣的孩子吧，我在这里并没有受到什么优待，反而有什么脏活累活都是由我接手，其实我也清晰这里面的良苦专心，就是想让我快速的理解自己在学校所学的东西，没有压力怎么成长，虽然这三个月特别的辛苦，但是收获是好的，我能感觉到自己整个人发生了改变，一种说不清道不明的改变，没想到这么高要求，高标准的西餐厅我都坚持下来了。 一、实习单位简介 酒店我就不多做介绍了，最主要的是西餐厅，究竟我是西餐厅的一员。这家西餐厅的格调特别的雅致，在我的见识里面是特别少见的了，这家西餐厅比较特别的地方是，它含有许多的元素，并且是以“诗情画意”为主题的，真的不可思议，当时在设计这家西餐厅的设计师是有多么大的脑洞。来到这里就餐

35、的客人可不是只有酒店入住的客人，更多的都是慕名而来的上班族白领们，基本上每天一到用餐时间，这里都是济济一堂的，一到周末或者是节假日更是需要提前三天预约才可以。在我心目中这算是一家特别精彩的西餐厅了。 二、实习工作内容 我的工作是在西餐厅的厨房工作帮厨，由于西餐厅负责人对客人的负责心，实习生是不行以做任何主菜的，一家这么好的西餐厅，始终能保持着这么高的人气，靠的可不是它的环境装饰，靠的是能够让人流连忘返的味道。我在这里虽然只是一个帮厨，但是也还是忙的要死，食材的清洗、改刀工作都是由我来完成，还需要保证厨房内的环境卫生始终都是洁净的。到了实习的最终一个月，我也是最终可以开头帮着制作水果沙拉了，这算

36、是西餐厅里面特别简洁的一道菜了，但是也是让我觉得自己得到了厨师长的认可。 三、实习心得及体会 我不得不承认，我这三个月真的学到了太多的东西了，虽然我长时间都是一个帮厨，但是我离厨师长这么的近，这么长时间下来，做菜方面我也多多少少学到点东西的，看到他之后，我才知道我之前的想法是多么的可笑，他对菜品的那种严苛程度，我想我一时半会是学不会了，味道只要有一点偏差就倒掉重新做，做，他在做菜时候的那种状态太值得我去学习了，我想他会成为我以后在这条道路上的人生目标。 餐厅实习报告 篇4 悦海宾馆，餐厅顶岗实习周记。第一次踏入这个.，心里满是期盼，想象着我的第一份工作。 XX宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门：

37、中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊! 中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干! 其次周 过了没几天，我们就开头学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，这些所 谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地

38、毯等一些脏活、重活、累活都是他们男服务员们的事情。更让人不行理解的是酒店的上班时间是9小时工作制，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，可以用来为所欲为地用法。 开头工作的那几天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员形象不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个

39、企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢? 第三周 在酒店的那一段时间，是我踏入.的第一步，体会颇多，但体现不到我们所学的本专业的学问，所以我转行了，进入了一个广告公司学习，在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关怀的眼神和言语，实习报告餐厅顶岗实习周记。 许多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活。我 们应当从小事做起，一步一个脚印，逐步积累起阅历。“在高校里学的不是学问，而是一种叫做自学的力量”。参与工作后才能深刻体会这句

40、话的含义。除了计算机操作外，课本上学的理论学问用到的很少很少。我负责的办公室工作，平常在工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业学问。 第四周 在这个信息爆炸的时代，学问更新太快，靠原有的一点学问确定是不行的。 我们必需在工作中勤于动手，每日重复单调繁琐的工作，时间久了简单厌倦。象我就是每天就是坐着对着电脑打打字，显得枯燥乏味。但是工作简洁也不能马虎，必需具备坚忍不拔的个性，遭受挫折时绝不能就此放弃，犯错遭领导。 始终以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。或许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开头有意识地培育自己的理财力量。 第五周 踏上.，我们与形

41、形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，许多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，因此刚出校门的我们许多时候无法适应。影响一个人的工作看法。每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。 餐厅实习报告 篇5 一月十二号晚上到家的，十三号在家休息了一天，十四号就直奔上班去了。这工作是小刘介绍过去的，没放假之前我们就相约好了，说寒假要出去找事做。地方就是她上个暑假打暑假工的地方，浠水商场七楼的星语广场，在那儿当服务员! 星语广场是12年开的一家经营餐饮与消遣的小型

42、公司，里面可以饮茶，吃饭，ktv，还可以打麻将。其中包括中餐，简式西餐，现磨咖啡，花式咖啡，还有各种小吃。总的来说，和我所学的专业也是很接近的，所以，我也就安心的在那儿做下了。 公司是两班倒，白班和晚班，从早上九点开头营业，始终到晚上十二点打烊。白班从早上九点到下午五点，晚班就从下午五点到晚上打烊。我们去的那天，是星期五，被安排着先上白班。小刘算是老员工，她可以轻车熟路的上岗，我就不一样，新来的，领班让老员工李锐姐带着我，教我一些事。李锐姐是公司名副其实的一把手，在公司呆了一年多了(公司12年才开的)，并且，她是一个做事特殊仔细的人。她从最简洁的开头教我，给客人倒水，整理桌子，去厨房给客人加饭

43、等。 接着，开头教我点单，退单，送单，并且，她渐渐的把公司内部结构和经营模式都讲给我听。还好，我上个暑假也是做过类似的工作，所以学起来是小菜一碟。于是，不到三天，我基本上都学会了。后来，随着假期找兼职的同学许多，来了不少，人手很够，领班就让我特地负责出品，就是把客人在吧台所点的一些饮料和小吃都送过去。这一做，我就负责这件事半个月!后来，由于生意特殊好，每天客人都爆满，老板把公司内部的办公室都重新装修，做成了吃中餐的房间，一共五间被叫做e区。领班又把它让我和张锐负责。张锐也是新来打假期工的高校生，我和他就一起合作了接近半个月。 这一个月，短暂而又漫长，同样也是痛并欢乐着。记得第一天上班，一站八个

44、小时，腿疼的厉害，一下班，立刻给老爸打个电话，说自己站不住了，让他来接我。回到家，老妈第一句话说的是：怎么样，明天还不去吧?我一口拒绝，说：去，当然去了!上白班的时候，我每天早上7:20起床，梳洗完毕正好8：00左右，就从家里动身，走接近45分钟，到公司!寒冬腊月的早上，是很冷的，7:20起床，对于我这个喜爱赖床的人来说，这肯定是一个考验，连老妈都不信任我可以坚持的下去。 每天早上，戴上围巾手套，迎着朝阳，快步走到公司，其实，许多时候，这是一种享受。下午下班，由于劳碌了一天，我不想走路了，老爸没事时就去接我，忙的时候，我就自己坐公交回家。假如上晚班，我就下午从家里动身，晚上在公司的宿舍睡。这一

45、个月，除了大年三十的放了一天假，就始终没休息。大年初一的去上班，我是一百个不情愿，我对老妈说：算了，我去辞了算了，不想干了，别人都在家过年，我做的心里不平衡。老妈说随我，可是，我还是坚持着去了! 这一个月，是公司一年里最忙的也是生意最好的一个月，每天来这里喝茶吃饭唱歌的人流量特别的大，尽管员工还比较多，但是许多时候，忙的连喘口气的功夫都没有。我最开头是出品，就要始终不停的跑腿，一天下来，感觉腿要断了。可是，我的工作状态始终都很好，吧台的调酒师也是个学徒的高校生，他说，怎么每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊? 我回答他说，郁闷着也是累，兴奋还可以缓解劳累! 有时候忙起来，怠慢了一些客人，那些客人就开

46、口骂人，对于这些人的责骂，我现在竟然可以做到不予理睬，一如平常笑着对他们进行说明。作为以后从事服务业的我们，是必需要学会的。伴侣开玩笑说，不会是你的脸皮越来越厚了吧?!我也不予理睬了。后来，和张锐一起负责看e区的时候，每天要打扫很大一块地方的卫生，由于它离吧台和厨房远，每天不停的来回跑，实在是累的很!好在公司员工团结合作，忙不过的时候，他们都帮了我不少忙!一个月做下来，我一共拿了915块钱(底薪其实只有700块，另外的是加班费)伴侣不解的问：工资那么低，你还工作的那么有劲? 其实，我又不是冲着钱去的，下学期说不定就要出去实习了，没有一点工作阅历，没有一点接人待物的阅历，我如何熬得下去?记忆犹新

47、的是一天晚上上夜班，舞厅打扫洁净了以后，主管让我们把打散了得沙发拼凑起来，结果，十多个假期工，全是高校生，我们在那儿拼凑了一个多小时，还是没能胜利!这就是中国训练的弊端，动手力量太差，这实在是让我震撼，我们的确需要多多实践。况且在家也很无聊，有点事做，那是再好不过了的!并且，我最大的收获，是熟悉了一群伴侣，有迪子，洛洛，露露，栋弟，张锐，夏港，陈东林等等，当然还有我最友爱的小刘同志，假如不是他们的关心，他们的鼓舞，我想我很难支撑下去! 另外，我还要感谢老爸老妈，寒假在家，由于打工，在家没有帮他们分担一丁点家务，甚至，我自己的事情都要麻烦他们，没有他们的包涵，我也很难坚持下去的! 通过这次的.实

48、践，让我学会了许多东西，我深深地感受到一个人在工作岗位上的那份热忱。正由于如此，我才慢慢地懂得了一个道理：要制造自己的事业，就必需付出加倍的努力，靠着一个人对工作的执，坚决的信念会指引着他走向完善的事业之路。 在实践的这段时间里，我通过自己的努力奋斗，体会到了工作中的酸甜苦辣，这时才发觉自己是最美好的。由于我还在学习的阶段，还没能真正地接触事业，没能真正地了解到工作的难处和辛苦。想起来，还是觉得自己现在还是不错的了，能在这么好的环境下读书，为以后的工作打下基础。 只是，我觉得个别惭愧，都怪自己不够争气，不珍惜这好的时间和机会去好好读书，成天都无所事事，在家里一点事也不会做。是这一次.实践给了我学习的机会，同时也给了我一次记忆深刻的经受。 餐厅实习报告 篇6 一、实习目的 了解和熟悉服务行业的基本状况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能，餐厅服务员实习报告。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的.和责任心。为今后的职业打下肯定的基础。 二、实习时间