伙食委员会会议记录

1、交道中心幼儿园伙食委员会会议记录时间：2013-3-9 地点：会议室会议主题加强幼儿园与家长间的沟通讨论关于幼儿伙食问题主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延军 杨利 王梁娟 会议内容一、家长各抒己见讨论关于幼儿伙食问题：1、希幼儿园能够不断丰富饭菜品种，让孩子对吃饭更有兴趣。2、幼儿园可以适时让家长试尝幼儿饭菜，以便更好的了解幼儿在园饮食。3、保证蔬菜水果的新鲜程度。4、关注食品健康，使用非转基金食品。5、小孩食量不一，希望多加关注保证孩子们吃饱为前提。6、多提供粗纤维食物，保证孩子饮食均衡。二、讨论制定本月上旬食谱。反馈交道中心幼儿园伙食委员会会议记录时间：3.20 地点：会议室会议主题有

2、关伙食及具体情况分析主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延军 张永安 陈菲菲会议内容一、开学近一个月，根据各班级组老师观察幼儿及与家长沟通方面，认真落实伙食跟踪情况。进行一系列的调查分析，对伙食改善提出以下意见：1.因春季天气干燥，小朋友容易上火，建议幼儿园不要给幼儿准备以下容易上火食品：沙琪玛，旺旺雪饼，玉米饼。以防幼儿因为上火感冒咳嗽。2.根据小朋友进餐反应，幼儿对于芹菜有很强的抵触情况，不爱吃，不喜欢吃。建议用其它青菜替代。二、讨论制定本月下旬食谱。反馈交道中心幼儿园 伙食委员会会议记录时间：4.3 地点：会议室会议主题1，伙房卫生质量严格按照食品卫生管理制度执行。2，做好膳食调查工作、

3、根据季节合理安排工作计划。主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延军 党福红 党淑亚会议内容一、注意饮食卫生，督促炊事员认真执行制度，如出现问题应及时处理并做好相关记录。建议为幼儿多增加豆制品的摄入量，蔬菜花样应更加丰富多样采购食品时除蔬菜外，要定期索取检验报告单并设立相关的台帐做为记录依据。，严格执行食品安全卫生管理制度，多和家长沟通、多听取家长的意见和建议并及时调整更换食谱，提高幼儿饭菜的品质。二、讨论制定本月上旬食谱。反馈交道中心幼儿园伙食委员会会议记录时间：4.17 地点：会议室会议主题幼儿园校医答家长问主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延军 王娇 吉旭花会议内容一、校医答家长问。1、

4、幼儿园为孩子提供一餐一点，在这个过程中，幼儿园的食材统一采购，从采购到烹饪由每个环节的负责人签字确认。2、在食品说明标注的情况下尽量不会使用转基因食材。3、孩子食量不一，家长可跟班主任沟通孩子用餐习惯及食量，保证孩子们吃饱。4、由于担心气管异物的发生，孩子饭菜保证切丁一厘米，切丝两厘米，鱼肉或者葡萄类带刺带核水果避免用于幼儿饮食。5、对奶源的安全性不能保证，因此幼儿园不提供奶饮品。6、过敏现象属于特殊情况，目前还没有针对过敏儿童的餐饮，家长可与老师沟通，避免孩子食用易过敏食品。二、讨论制定本月下旬食谱。反馈交道中心幼儿园伙食委员会会议记录时间： 4.30 地点：会议室会议主题各班老师关于孩子吃

5、饭的情况汇总主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延军 李玲娜 吉伟东会议内容一、幼儿进餐情况：不爱吃粗粮、不爱吃香菇、蘑菇类，水果中不爱吃火龙果。孩子们爱吃的东西：包子、饺子、南瓜面、炒米饭、西瓜、香梨、草莓等。孩子们都喜欢吃鸡腿，所以一遇到吃鸡腿，老师们就先要求孩子们吃菜，吃完了菜才可以吃鸡腿，否则估计菜就要全部被原样端回厨房了。另外，反映面食花样有些少。二、家长建议：1、增加面点的种类，可以在花样、颜色上下功夫，比如借助专业工具做成不同形状的，以及加上菜汁做成带颜色的，以此调动孩子们的食欲。      2、每餐菜品与午点要注意搭配，比如米饭

6、和膜片配在一起吃，都比较干，孩子们咽不下，应该考虑搭配，比较干的菜和多汁的午点配在一起吃。      3、地软包子很受欢迎，希望每个包子做的小一点儿，这样孩子们吃完一个再吃一个，有成就感，也容易引导。三、讨论制定下月上旬食谱。反馈交道中心幼儿园伙食委员会会议记录时间：5.15 地点：会议室会议主题介绍本园食谱配置情况、膳食管理情况、营养分析情况主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延军 白宁 李娜会议内容一、李主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。 1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周

7、调 换 1 次，适当调整花样。对食谱要求：根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；午餐都注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80-90克左右，蔬菜在100-120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜； 2、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。二、讨论制定本月月下旬食谱。反馈交道中心幼儿园 伙食委员会会议记录时间：5.29 地点：会议室会议主题幼儿膳食指南培训主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞 李延

8、军 杨利 王梁娟会议内容 一、学龄前儿童膳食指南1. 食物多样，谷类为主2. 多吃新鲜蔬菜和水果3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品 5. 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6. 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长7. 不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯8. 吃清洁卫生、末变质的食物二、学龄前儿童膳食宝塔膳食宝塔共分五层（膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重）：第一层（底层）：谷类（米饭、面条等）180 - 260g，适量水；    第二层：蔬菜类 200 - 250g；水果类 150 - 300g；第三层：鱼虾类 40 - 50g；禽畜肉类 30 - 40g；蛋类 60g；第四层：奶类及奶制品 200 - 300g；大豆类及豆制品 25g；第五层：烹调油 25 - 30g；另外：适量饮水，适当户外运动。三、讨论制定本月月上旬食谱。反馈交道中心幼儿园伙食委员会会议记录时间：6.12 地点：会议室会议主题宣传传染病预防、治疗方法主持人李延珍参会人员王力 吕艳霞