脆皮卤香乳鸽_第1页
脆皮卤香乳鸽_第2页
脆皮卤香乳鸽_第3页
脆皮卤香乳鸽_第4页
脆皮卤香乳鸽_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、脆皮卤香乳鸽赛菲 / 原文 / 2012-09-25 / 6355人看过喜欢美食杰就关注一下吧！18人亲，做过以后别忘记上传做法哦！2人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！· 做法：炸· 口味：咸鲜味·· 难度：初中水平· 人数：2人份·· 准备时间：5分钟· 烹饪时间：<60分钟· 乳鸽1只调料· 色拉油适量· 姜1块· 八角2粒· 桂皮1个· 老抽6汤匙· 卤水400毫升· 草果2粒· 茴香籽半汤匙· 香叶3

2、片· 黄酒2汤匙· 椒盐2茶匙· 糯米粉3汤匙触碰食材图片可获得购物信息哦！脆皮卤香乳鸽的做法准备400ml的卤水汁兑800ml水用隔渣袋放上洗净的生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小回香将宰杀好的乳鸽除去内脏，里外彻底洗净把卤水倒入煮锅内，放上香料袋以及乳鸽倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮1小时，中途翻动，以保证均匀入味准备好糯米粉，加入椒盐拌匀加少许水，调成米糊将卤好的乳鸽水凉干把米糊均匀抹在乳鸽身上锅内倒宽油，油热后将乳鸽全身炸制金黄后捞出底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享用米糊不能调得太稀，否则挂不住。乳鸽炸制时，要控制好火候，不要炸焦。小梅沙有吃乳鸽的

3、店，味道相当一般，吃乳鸽的好去处，还应数光明农场。三十元左右一只烧乳鸽，肉质细嫩，香味十足，可以满足一个人的口福。入秋食用，很佳。乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽，肉厚而嫩，滋养作用较强，滋味鲜美，且富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。但是也不宜多食，以免造成体内其他有机成分缺乏。在礼记内则有记载一种烹饪猪羊的方法，就是在炮过之后，加入稻米粉涂满全身，置于油锅里煎烧，再用小鼎装起来，置入大鼎中隔滚水烧三天三夜，取后佐以醋和肉酱而食。炮，是指将猪羊宰杀后，去除内脏，里面填进枣，以簟席包裹起来，再涂上草泥，在火中烧，有些类似于射雕英雄传里洪七公爱吃的叫花鸡的做法。以稻米粉涂抹，再经过煎炸，用成品的糯米粉代替使用，也能收到香脆的效果，用此法做乳鸽，效果也甚好。首先，把桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、生姜等香料添入卤汁中，将洗净的乳鸽放入，再倒些黄酒卤熟，凉干。备好糯米粉，调入一些椒盐，拌匀，加少许水做成浓米糊后，均匀涂在乳鸽身上，入宽油锅中炸至金黄捞出即可。趁

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论