浅谈挑食和偏食

1、浅谈挑食和偏食浅谈挑食和偏食 挑食与偏食挑食与偏食一种儿童不良饮食行为。同均衡膳食相比挑一种儿童不良饮食行为。同均衡膳食相比挑食与偏食的儿童常常挑剔某些食物而偏爱另食与偏食的儿童常常挑剔某些食物而偏爱另一些食物，导致营养失衡，体质减弱，生长一些食物，导致营养失衡，体质减弱，生长发育受到影响甚至患营养缺乏病。这与人们发育受到影响甚至患营养缺乏病。这与人们由于偏爱而喜欢吃某些食物但不影响进食其由于偏爱而喜欢吃某些食物但不影响进食其他食物完全他食物完全不同。不同。导致挑食和偏食的原因导致挑食和偏食的原因(一一)年轻的父母与其他哺喂孩子的成人不懂得儿童生长年轻的父母与其他哺喂孩子的成人不懂得儿童生长发

2、育需要均衡膳食，全面营养，按照自己的喜爱给发育需要均衡膳食，全面营养，按照自己的喜爱给孩子喂食，食物单调而甜，油腻，当着孩子的面谈孩子喂食，食物单调而甜，油腻，当着孩子的面谈论这些食物好，那些食物不好，孩子也随大人的喜论这些食物好，那些食物不好，孩子也随大人的喜爱爱而变得偏食、挑食起来。而变得偏食、挑食起来。这说明儿童的挑食这说明儿童的挑食与偏食是反映大人挑食与偏食的一面镜子。与偏食是反映大人挑食与偏食的一面镜子。 首先家长缺乏均衡膳食的概念。首先家长缺乏均衡膳食的概念。导致挑食和偏食的原因导致挑食和偏食的原因(二二)对孩子的要求百依百顺，常常挑那些热量高，加工对孩子的要求百依百顺，常常挑那些

3、热量高，加工精细的食品和糖果等零食给孩子们吃，精细的食品和糖果等零食给孩子们吃， 巧克力糖巧克力糖 蛋糕蛋糕 甜饮料甜饮料这些零食使孩子缺乏饥饿这些零食使孩子缺乏饥饿感，每到吃饭的时候没有感，每到吃饭的时候没有食欲，吃不下饭，要么吃食欲，吃不下饭，要么吃饭就挑挑拣拣饭就挑挑拣拣，造成挑食、造成挑食、偏食。偏食。家庭对独身子女的溺爱也是挑食与偏家庭对独身子女的溺爱也是挑食与偏食的重要原因。食的重要原因。导致挑食和偏食的原因导致挑食和偏食的原因(三三)反复呼吸道感染、反复呼吸道感染、慢性腹泻、慢性腹泻、寄生虫病、寄生虫病、营养不良、营养不良、贫血、贫血、佝偻病、佝偻病、锌缺乏，锌缺乏，铅中毒等疾病

4、铅中毒等疾病某些儿童疾病影响并加重挑食与偏食某些儿童疾病影响并加重挑食与偏食: :挑食与偏食的危害挑食与偏食的危害是多方面的，大致可归纳为是多方面的，大致可归纳为: : 1. 生长发育不良、消瘦、矮小生长发育不良、消瘦、矮小2. 营养缺乏病营养缺乏病3. 体弱多病体弱多病挑食与偏食的危害挑食与偏食的危害(一一)生长发育不良、消瘦、矮小生长发育不良、消瘦、矮小: :常常是挑食常常是挑食与偏食的直接后果。挑食与偏食的儿童进与偏食的直接后果。挑食与偏食的儿童进食少，热量和蛋白质都不能满足生长发育食少，热量和蛋白质都不能满足生长发育的需要，因而出现体重不增，消瘦，甚至的需要，因而出现体重不增，消瘦，甚

5、至矮小。矮小。 生长发育不良、消瘦、矮小生长发育不良、消瘦、矮小: :挑食与偏食的危害挑食与偏食的危害(二二)蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人体蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人体维生素和矿物的主要来源。挑食与偏食的维生素和矿物的主要来源。挑食与偏食的孩子常常把蔬菜类食物挑剔出去，因而出孩子常常把蔬菜类食物挑剔出去，因而出现口角糜烂，皮下小出血点，贫血，缺钙，现口角糜烂，皮下小出血点，贫血，缺钙，缺锌等营养缺乏综合病。缺锌等营养缺乏综合病。 维生素与矿物质缺乏并出现相应的缺乏维生素与矿物质缺乏并出现相应的缺乏病。病。如如:深色蔬菜、尤其是胡萝卜含有大量维生素深色蔬菜、尤其是胡萝卜含有大量维生

6、素A的的前体前体-胡萝卜素。胡萝卜素。维生素维生素A缺乏常常降低机体缺乏常常降低机体抵抗力而容易患呼吸道和消化道疾病、也容易患抵抗力而容易患呼吸道和消化道疾病、也容易患传染病。贫血、传染病。贫血、缺锌缺锌均可降低食欲，更加重了孩均可降低食欲，更加重了孩子的挑食与偏食。少吃蔬菜，肠道内植物纤维素子的挑食与偏食。少吃蔬菜，肠道内植物纤维素少，不能刺激肠道蠕动，大便少而干，甚至便秘，少，不能刺激肠道蠕动，大便少而干，甚至便秘，更影响进食。更影响进食。挑食与偏食的危害挑食与偏食的危害(三三)这都是由于营养摄入不足或营养不平衡，这都是由于营养摄入不足或营养不平衡，降低了体内抵抗疾病的能力所致。降低了体内

7、抵抗疾病的能力所致。儿童身体虚弱多病，病程迁延儿童身体虚弱多病，病程迁延或者反复感染。或者反复感染。 纠正挑食与偏食比较艰纠正挑食与偏食比较艰难，预防它的发生更为重难，预防它的发生更为重要要 预防措施预防措施(一一)1. 1. 要做到均衡膳食要做到均衡膳食: : 主食要有五谷杂粮，主食要有五谷杂粮， 副食除了鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶外，还副食除了鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶外，还要有各种新鲜蔬菜。要有各种新鲜蔬菜。2. 2. 经常更换食谱经常更换食谱: :做到食物多样化，做到食物多样化，做到色香味俱全，提高孩子的食欲。做到色香味俱全，提高孩子的食欲。树立均衡膳食才能提供儿童良好的树立均衡膳食才能提

8、供儿童良好的生长发育所需全部营养的概念。生长发育所需全部营养的概念。预防措施预防措施(二二)婴儿副食的味道要清谈少盐，让他适应各种婴儿副食的味道要清谈少盐，让他适应各种食物的天然味道。婴儿副食添加好坏将大大食物的天然味道。婴儿副食添加好坏将大大地影响今后发生挑食与偏食的可能性。地影响今后发生挑食与偏食的可能性。 正确而及时地给婴儿添加副食是预防正确而及时地给婴儿添加副食是预防挑食与偏食的重要措施。挑食与偏食的重要措施。4个月的婴儿个月的婴儿:唾液腺发育成熟，开始大唾液腺发育成熟，开始大量的分泌唾液，同时婴儿舌头的伸缩和量的分泌唾液，同时婴儿舌头的伸缩和搅拌能力初步发育，因而可以添加淀粉搅拌能力

9、初步发育，因而可以添加淀粉类糊状食物。类糊状食物。正确认识：正确认识：婴儿的胃肠道发育和消化能婴儿的胃肠道发育和消化能 力的增长是有阶段性的，力的增长是有阶段性的，6-7月的婴儿月的婴儿:开始出牙并具备咀嚼能力，开始出牙并具备咀嚼能力，应该及时添加半固体食物，如菜泥，稠应该及时添加半固体食物，如菜泥，稠粥，肉泥等食物，这个时期是婴儿添加粥，肉泥等食物，这个时期是婴儿添加副食重要阶段，错过这一时期则会大大副食重要阶段，错过这一时期则会大大地增加添加副食的困难。地增加添加副食的困难。7-9月的婴儿月的婴儿:胃肠道发育进一步成胃肠道发育进一步成熟，应该添加鱼，肉末，豆腐和蔬菜熟，应该添加鱼，肉末，豆腐和蔬菜类泥状或者碎粒状食物，也可以啃馒类泥状或者碎粒状食物，也可以啃馒头片，磨牙饼干，促进牙齿萌出。头片，磨牙饼干，促进牙齿萌出。10-12月儿童月儿童:可以进食各种较大的可以进食各种较大的软的食物，如米，面条，面片，碎软的食物，如米，面条，面片，碎肉，小饺子等。肉，小饺子等。预预防防措措施施(三三)儿童进食的环境要相对固定：儿童进食的环境要相对固定：做到定时，定点进食，这能提高孩子的食做到定时，定点进食，这能提高孩子的食欲欲, ,引起对食物的兴趣引起对食物的兴趣, ,并能顺利进食。并能顺利进食