茶训班有机茶专题

1、茶训班有机茶专题 图图 1 19971 1997- -20042004 年全国茶园面积（千公顷）年全国茶园面积（千公顷） 0 0 200200 400400 600600 800800 10001000 12001200 14001400 19971997 19981998 19991999 20002000 20012001 20022002 20032003 2004P2004P 一、我国茶叶产销现状一、我国茶叶产销现状1. 茶园面积：茶园面积：20032003年为年为1810.51810.5万亩万亩 茶训班有机茶专题地地 区区1997-20001997-2000平均平均20032003年

2、年20042004年年全国全国总计总计65.440465.440476.81476.81479.66879.668浙浙 江江11.157211.157213.267613.267614.0014.00福福 建建11.75411.75415.022315.022315.5015.50湖湖 北北5.62225.62227.22257.22257.407.40湖湖 南南5.6735.6736.05736.05736.506.50四四 川川5.44325.44327.21297.21297.607.60云云 南南7.50477.50478.59298.59298.708.70 表表2 1997-200

3、4年茶叶产量及主产茶省产量情况年茶叶产量及主产茶省产量情况（万吨）（万吨）2. 茶叶产量茶叶产量茶训班有机茶专题1997-2004年全国绿茶总产量（吨）1997-2004年全国绿茶总产量（吨）01000002000003000004000005000006000007000001997199819992000200120022003 2004P3. 茶叶产品结构茶叶产品结构 绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例：绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例： 19901990年：年：7070：2323：7 7 2003 2003年：年：8282：6 6：1212茶训班有机茶专题茶茶 类类199719972000200

4、02001200120022002200320032004p2004p绿绿 茶茶42.2242.2249.8149.8151.3251.3254.6154.6156.9956.9959.0059.00红红 茶茶4.934.934.734.734.294.294.354.353.993.994.004.00乌龙茶乌龙茶5.415.416.776.777.017.017.677.678.138.138.708.70花花 茶茶 9.09.09.59.5紧压茶紧压茶 2.452.452.62.6 1997 199720042004年我国主要茶类生产量年我国主要茶类生产量 （万吨）（万吨） 茶训班有机茶

5、专题4. 名优茶生产名优茶生产 产量：产量：20032003年为年为20.3920.39万吨，比万吨，比19901990年增长年增长9.569.56倍，倍，比重从比重从19901990年的年的5.05.0提高到提高到26.76%26.76% 产值：产值：7070亿元，占总产值亿元，占总产值58.3%58.3% 茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题图4 1995-2004年我国茶叶的内销量（万吨）图4 1995-2004年我国茶叶的内销量（万吨）0 010102020303040405050606019951995200020002001200120022002200320032004P2004P5

6、. 茶叶内销量茶叶内销量茶训班有机茶专题 1990 1990年年20032003年我国茶叶出口情况年我国茶叶出口情况 （万吨）（万吨）年年 度度出口出口总量总量绿绿 茶茶红红 茶茶特特 种种 茶茶出口出口量量占占% %出口出口量量占占% %出口量出口量占占% %1990199019.5419.548.278.2742428.958.9545452.322.3211112000200022.7722.7715.5315.5368682.942.9412124.294.2918182001200124.9624.9616.3116.3165654.094.0916164.554.551818200

7、2200225.2225.2217.0317.0367674.084.0816164.104.1016162003200325.9925.9918.1718.1769693.773.7714144.044.0415156. 茶叶出口茶叶出口茶训班有机茶专题中国茶叶出口均价中国茶叶出口均价 （美元（美元/ /公斤）公斤）年年 度度平均每平均每公斤公斤其其 中中绿茶均价绿茶均价红茶均价红茶均价特种茶均价特种茶均价198019802.352.352.972.971.661.662.772.77199019902.112.112.462.461.611.612.772.77200020001.521.

8、521.401.401.221.222.172371.371.221.221.001.002.222.22200220021.311.311.191.190.950.952.192.19200320031.431.431.321.320.960.962.222.22茶训班有机茶专题7. 茶叶产值茶叶产值 进入新世纪以来，我国茶产业发展尤其迅速，进入新世纪以来，我国茶产业发展尤其迅速，茶叶不断从第一产业（茶叶生产）向第二产业茶叶不断从第一产业（茶叶生产）向第二产业（茶饮料、茶叶深加工）和第三产业（茶文化、（茶饮料、茶叶深加工）和第三产业（茶文化、茶艺、茶馆）延伸扩展茶艺

9、、茶馆）延伸扩展 茶叶产值由上世纪末的茶叶产值由上世纪末的100100亿上下发展到亿上下发展到20032003年年的的340340亿左右。其中：第一产业（农业产值）亿左右。其中：第一产业（农业产值）120120亿，亿，比比1990年增长年增长3倍；倍；第二产业第二产业120120亿，第三产亿，第三产业业100100亿）亿）茶训班有机茶专题年年 度度茶园面茶园面积积( (万亩万亩) )总产量总产量（万吨）（万吨）名优茶产量名优茶产量（万吨）（万吨）总产值总产值（亿元）（亿元）19981998114.0114.05.125.121.21.25.15.119991999115.3115.35.275

10、.271.51.55.45.420002000121.6121.65.455.451.61.65.85.820012001143.0143.05.715.711.81.86.26.220022002154.0154.05.845.842.02.06.66.620032003187.1187.17.27.22.22.28.568.56年均增长率年均增长率（% %）10.6910.696.786.7813.913.911.311.3 1998 199820032003年四川茶叶生产情况年四川茶叶生产情况茶训班有机茶专题 全省茶叶出口量约全省茶叶出口量约2000吨吨/年，拥有茶叶自营出口年，拥有茶叶

11、自营出口权的企业已有权的企业已有12家家 名山县和峨眉山市两大产茶县已成为全国无公害名山县和峨眉山市两大产茶县已成为全国无公害茶叶生产基地县，全省获得有机茶认证的企业有茶叶生产基地县，全省获得有机茶认证的企业有26家，认证茶园面积已达到家，认证茶园面积已达到1.5万亩万亩 20042004年，名山县的茶园总面积达到年，名山县的茶园总面积达到19.5319.53万亩万亩, ,其其中投产茶园中投产茶园8.18.1万亩，良种茶园面积万亩，良种茶园面积15.915.9万亩；茶万亩；茶叶总产量为叶总产量为1.3021.302万吨，其中名优茶为万吨，其中名优茶为2915.42915.4吨；吨；茶叶总产值为

12、茶叶总产值为2.272.27亿元（鲜叶产值）亿元（鲜叶产值）, ,其中名优茶其中名优茶产值产值1.4571.457亿元亿元茶训班有机茶专题二、二、有机茶发展概况有机茶发展概况（一）概念和含义（一）概念和含义1.概念概念 无公害茶：茶叶中无公害茶：茶叶中卫生指标达到国家有关标准要求卫生指标达到国家有关标准要求的成品茶的成品茶等等 绿色食品茶叶：绿色食品茶叶：经过绿色食品认证机构认证，许可经过绿色食品认证机构认证，许可使用使用“绿色食品标志绿色食品标志”的无污染、安全优质的茶叶的无污染、安全优质的茶叶产品。分产品。分A级和级和AA级两个级别级两个级别茶训班有机茶专题A级绿色食品茶适用化学合成农药种

13、类级绿色食品茶适用化学合成农药种类茶训班有机茶专题AA级绿色食品生产（有限度）使用的农药类别级绿色食品生产（有限度）使用的农药类别茶训班有机茶专题 有机茶（有机茶（organic tea）：）： 在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产品产品茶训班有机茶专题有机茶标志有机茶标志绿色食品标志

14、绿色食品标志茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题2、有机茶、无公害茶、绿色食品茶叶的区别、有机茶、无公害茶、绿色食品茶叶的区别依据的标准不同依据的标准不同 无公害茶叶：主要参照国家食品的卫生标准制定无公害茶叶：主要参照国家食品的卫生标准制定（农业部制定）（农业部制定） 绿色食品：绿色食品：参照发达国家食品的卫生标准制定参照发达国家食品的卫生标准制定（中国绿色食品发展中心（中国绿色食品发展中心制定）制定） 有机茶：农业部发布。主要参考联合国食品法典有机茶：农业部发布。主要参考联合国食品法典委员会有机食品标准、国际有机农业运动联合会委员会有机食品标准、国

15、际有机农业运动联合会（IFOAMIFOAM）有机产品的基本原则、美国有机产品的基本原则、美国有机食品标有机食品标准和日本农业标准制定。准和日本农业标准制定。茶训班有机茶专题项项 目目指指 标（标（mg/kgmg/kg）无公害茶无公害茶有机茶有机茶铅（以铅（以PbPb计）计）5522铜（以铜（以CuCu计）计）60603030六六六（六六六（BHCBHC）0.20.2 LODLODa a滴滴滴（滴滴滴（DDDDDD）0.20.2 LODLODa a三氯杀螨醇三氯杀螨醇0.10.1 LODLODa a氰戊菊酯氰戊菊酯0.10.1 LODLODa a联苯菊酯联苯菊酯55 LODLODa a无公害茶叶

16、和有机茶的卫生标准无公害茶叶和有机茶的卫生标准注：注：a为指定方法的检出限为指定方法的检出限茶训班有机茶专题项项 目目指标（指标（mg/kgmg/kg）无公害茶无公害茶有机茶有机茶氯氰菊酯氯氰菊酯0.50.5LODLODa a溴氰菊酯溴氰菊酯55LODLODa a甲胺磷甲胺磷0.10.1LODLODa a乙酰甲胺磷乙酰甲胺磷0.10.1LODLODa a乐果乐果11LODLODa a敌敌畏敌敌畏0.10.1LODLODa a杀螟硫磷杀螟硫磷0.50.5LODLODa a喹硫磷喹硫磷0.20.2LODLODa a其它化学农药其它化学农药0.20.2LODLODa a无公害茶叶和有机茶的卫生标准无

17、公害茶叶和有机茶的卫生标准茶训班有机茶专题管理方式（认证机构和认证方式）不同管理方式（认证机构和认证方式）不同 无公害茶叶基地：由各省县级以上农业部门认定，无公害茶叶基地：由各省县级以上农业部门认定，农业部农产品质量安全中心认证农业部农产品质量安全中心认证 绿色食品：由中国绿色食品发展中心认证，绿色食品：由中国绿色食品发展中心认证，各省的各省的绿色食品办公室受理申请、认证工作，绿色食品办公室受理申请、认证工作，证书有效期证书有效期为三年为三年 有机茶：国内认证机构：有机茶：国内认证机构： 国家环保总局有机食国家环保总局有机食品发展中心（品发展中心（OFDC）；有机茶研究与发展中心）；有机茶研究

18、与发展中心（中茶所）；（中茶所）； 北京中绿华夏有机食品发展中心。北京中绿华夏有机食品发展中心。证书有效期为一年证书有效期为一年 生产加工过程中的标准要求不同生产加工过程中的标准要求不同茶训班有机茶专题（二）有机茶发展概况（二）有机茶发展概况1. 国外有机茶发展概况国外有机茶发展概况目前世界有机茶生产量约目前世界有机茶生产量约800010000吨，占世界吨，占世界茶叶总产量的茶叶总产量的0.27%，其中，其中65-70%是红茶是红茶有机茶的世界销量为有机茶的世界销量为6000-6500吨吨，红茶约红茶约4000吨；吨；绿茶约绿茶约2000吨，还有少量有机乌龙茶，仅占茶叶总吨，还有少量有机乌龙茶

19、，仅占茶叶总销量的销量的0.5%主要销区为德国、法国、美国和日本主要销区为德国、法国、美国和日本茶训班有机茶专题2. 我国有机茶的发展概况我国有机茶的发展概况 第一个颁证出口的有机食品，上世纪第一个颁证出口的有机食品，上世纪9090年代开始生年代开始生产产 认证有机茶企业认证有机茶企业300多多家家，认证茶园面积认证茶园面积12万亩，万亩，约约占总面积的占总面积的0.70.7 有机茶产量有机茶产量8000吨左右吨左右, ,约占茶叶总产量的约占茶叶总产量的11.05%； 大部分产品出口到欧洲、美国、日本。大部分产品出口到欧洲、美国、日本。茶训班有机茶专题年年 份份认证企业认证企业（家）（家）有机

20、茶园有机茶园（万亩）（万亩）有机茶产量有机茶产量（吨）（吨）20012026.75150020022709.02000200329110.527502004300多多12.330002001-2004年有机茶认证基本情况年有机茶认证基本情况注：注：表中数据不含转换产量，此外，还认证茶叶表中数据不含转换产量，此外，还认证茶叶饮料饮料30869t，商品有机肥，商品有机肥10025t茶训班有机茶专题 浙江省：认证企业浙江省：认证企业150150余家，面积余家，面积7.67.6万亩（含转万亩（含转换期），产量约换期），产量约40004000吨，占全国的吨，占全国的50% 50% 浙江省武义县：有浙江省

21、武义县：有16家企业获得认证，认证面积家企业获得认证，认证面积达到达到14197亩（占全县总面积的亩（占全县总面积的13.5%)，产量，产量544t，产值达到产值达到3300万元。其中出口有机茶万元。其中出口有机茶235t，每亩产，每亩产值达到值达到2477元，而常规茶园亩产值仅为元，而常规茶园亩产值仅为1025元元 浙江嵊州市：有浙江嵊州市：有17家企业获得有机茶认证，认证家企业获得有机茶认证，认证面积达到面积达到13400亩亩 茶训班有机茶专题四川省：认证企业四川省：认证企业26家，认证面积家，认证面积1.5万亩。其中，万亩。其中，四川森林茶业公司在马边的四川森林茶业公司在马边的3268亩

22、茶园是省内面积亩茶园是省内面积最大的有机茶基地最大的有机茶基地峨眉山天然有机茶公司：省内第一家获得有机茶峨眉山天然有机茶公司：省内第一家获得有机茶认证的企业，认证的企业，2001年以年以“公司公司+农户农户”形式认证的形式认证的1552亩有机茶园，位于峨眉山海拔亩有机茶园，位于峨眉山海拔1500m处的龙洞、处的龙洞、雅峨等村，认证前处于荒芜状态。认证后，仅雅峨雅峨等村，认证前处于荒芜状态。认证后，仅雅峨村的村的35户农户，户农户，2001、2002、2003年的户均收入分年的户均收入分别达到别达到250元、元、1500元和元和2000元元茶训班有机茶专题认证单位认证单位注册商标注册商标标志准用

23、号标志准用号认证结果认证结果广元娃哈哈饮料公司广元娃哈哈饮料公司娃哈哈娃哈哈 有机茶饮料有机茶饮料天全太一生态产业开天全太一生态产业开发责任公司发责任公司 OTRDC-452L-2004 有机茶叶有机茶叶邛崃瑞云集团公邛崃瑞云集团公司司崃山崃山OTRDC-187L-2004有机茶叶有机茶叶平武茶业有限公司平武茶业有限公司四心四心OTRDC-247L-2004有机茶叶有机茶叶四川森林茶业公司四川森林茶业公司森林雪森林雪OTRDC-248L-2004有机茶叶有机茶叶洪雅道泉茶业洪雅道泉茶业公司公司道泉道泉OTRDC-249L-2004有机茶叶有机茶叶青神县中岩茶业公司青神县中岩茶业公司中岩中岩OT

24、RDC-250L-2004有机茶叶有机茶叶平昌县皇山茶厂平昌县皇山茶厂皇山皇山OTRDC-266L-2003有机茶叶有机茶叶茶训班有机茶专题巴中市巴州区九镇凤巴中市巴州区九镇凤凰山茶果苗圃场凰山茶果苗圃场凤凰凤凰OTRDC-269L-2004有机茶叶有机茶叶芦山县马牛山茶芦山县马牛山茶业公司业公司享达马牛山享达马牛山OTRDC-340L-2004有机茶叶有机茶叶雅安市竹叶茗茶雅安市竹叶茗茶业公司业公司九岭香九岭香OTRDC-341L-2004有机茶叶有机茶叶青川县仙雾茶场青川县仙雾茶场树仙树仙OTRDC-342L-2004有机茶叶有机茶叶邛崃花秋茶业公邛崃花秋茶业公司司花秋花秋OTRDC-34

25、3L-2004有机茶叶有机茶叶茶训班有机茶专题雅安市吉祥茶叶雅安市吉祥茶叶公司公司雨芽雨芽OTRDC-361L-2004有机茶叶有机茶叶泸州瀚源生态茶泸州瀚源生态茶业公司业公司 OTRDC-368L-2004有机茶叶有机茶叶广元市白龙茶叶广元市白龙茶叶公司公司白龙湖白龙湖OTRDC-369L-2004有机茶叶有机茶叶四川茗山茶业公四川茗山茶业公司司蒙山、蒙山蒙山、蒙山童子童子OTRDC-371L-2004有机茶叶有机茶叶峨眉山仙芝茶业峨眉山仙芝茶业公司公司仙芝仙芝OTRDC-372L-2004有机茶叶有机茶叶峨眉山龙洞有机峨眉山龙洞有机茶公司茶公司 OTRDC-373L-2004有机茶叶有机茶

26、叶宜宾叙府茶业公宜宾叙府茶业公司司叙府叙府有机茶销售有机茶销售专柜专柜茶训班有机茶专题宜宾醒世茶叶公宜宾醒世茶叶公司司醒世醒世OTRDC-461L-2004有机茶叶有机茶叶四川米仓山茶业四川米仓山茶业公司公司 米仓山米仓山OTRDC-475L-2004有机茶叶有机茶叶青川县兴达有限青川县兴达有限责任公司责任公司明镜山明镜山OTRDC-477L-2004有机茶叶有机茶叶四川美锦营销有四川美锦营销有限责任公司限责任公司雨城蒙芽、雨城蒙芽、心道心道OTRDC-478L-2004有机茶叶有机茶叶旺苍县桃源茶业旺苍县桃源茶业公司公司风香风香OTRDC-479L-2004有机茶叶有机茶叶剑阁县剑门茶厂剑阁

27、县剑门茶厂 纯情纯情OTRDC-480L-2003有机茶叶有机茶叶北川佛泉茶业公北川佛泉茶业公司司佛泉佛泉OTRDC-481L-2003有机茶叶有机茶叶茶训班有机茶专题(三）三） 开发有机茶的意义开发有机茶的意义 促进茶叶安全生产，促进茶厂的技术改造促进茶叶安全生产，促进茶厂的技术改造 促进茶叶产业结构向无公害、绿色、有机方向调促进茶叶产业结构向无公害、绿色、有机方向调整整，提升产品档次，提升产品档次和市场竞争力和市场竞争力 扩大茶叶出口扩大茶叶出口 促进企业增效、茶农增收促进企业增效、茶农增收茶训班有机茶专题（四）发展有机茶的有利条件（四）发展有机茶的有利条件（1）生态优）生态优（2）适宜有

28、机茶开发的茶园面积大：盆周山区的茶）适宜有机茶开发的茶园面积大：盆周山区的茶园占园占60%60%以上。以上。有些高山区茶园，以及一些荒芜、半有些高山区茶园，以及一些荒芜、半荒芜茶园，长期以来不使用化肥和农药，稍加开发荒芜茶园，长期以来不使用化肥和农药，稍加开发就可转变为有机茶园就可转变为有机茶园（3）有机茶的研究上已取得突出成果）有机茶的研究上已取得突出成果 （4）政府重视有机茶的发展）政府重视有机茶的发展 茶训班有机茶专题 一些茶叶主产省制订了有机茶发展规划一些茶叶主产省制订了有机茶发展规划茶训班有机茶专题茶叶发展走势提出茶叶发展走势提出“金字塔金字塔”设想：设想：塔尖：塔尖：AAAA级绿色

29、食品和有机茶（级绿色食品和有机茶（510的比重）的比重）塔身：级绿色食品茶塔身：级绿色食品茶塔座：无公害茶、大宗茶塔座：无公害茶、大宗茶茶训班有机茶专题（五）（五）有机茶生产的标准有机茶生产的标准2002年年7月农业部颁发了有机茶行业标准月农业部颁发了有机茶行业标准有机有机茶的认证标准茶的认证标准 共有共有4个标准个标准 NY51962002有机茶有机茶 NY51982002有机茶加工技术规程有机茶加工技术规程 NY51972002有机茶生产技术规程有机茶生产技术规程 NY51992002有机茶产地环境条件有机茶产地环境条件 茶训班有机茶专题有机茶加工厂有机茶加工厂（六）有机茶基地建设（六）有

30、机茶基地建设1. 有机茶生产的条件有机茶生产的条件茶训班有机茶专题有机茶加工厂房有机茶加工厂房茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题有机茶生产车间有机茶生产车间茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题有机名茶生产车间有机名茶生产车间茶训班有机茶专题四川峨眉山市竹叶青茶叶公司生产车间四川峨眉山市竹叶青茶叶公司生产车间茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题有机茶加工块专用工具有机茶加工块专用工具茶训班有机茶专题2. 有机基地的选择与规划有机基地的选择与规划(1) 有机茶基地对环境的要求有机茶基地对环境的要求项项 目目日平均日平均1h平均平均总悬浮颗粒物（总悬浮颗粒物（TSP）(标准状态

31、标准状态)0.12（0.30）_SO2(标准状态标准状态)0.05 (0.15)0.15 (0.50)NO2(标准状态标准状态)0.08 (0.10)0.12 (0.15)F(标准状态标准状态)7ug/m3(1.8ug/(dm2.d)20 ug/ m3日平均指任何一日的平均浓度；日平均指任何一日的平均浓度；1h平均指任何一平均指任何一h的平均浓度；括号内数据为的平均浓度；括号内数据为无公害茶的标准。无公害茶的标准。 有机茶园环境空气质量标准有机茶园环境空气质量标准 (mg/m3)茶训班有机茶专题 项项 目目 浓浓 度度 限限 值值无公害茶园无公害茶园绿色食品茶园绿色食品茶园有机茶园有机茶园PH

32、镉镉/（mg/kg）汞汞/（mg/kg）砷砷/（mg/kg）铅铅/（mg/kg）铬铬/（mg/kg）铜铜/（mg/kg）4.0-6.50.300.30402501501506.50.300.2525501201004.0-6.50.200.1540509050 有机茶园（无公害茶）土壤环境质量标准有机茶园（无公害茶）土壤环境质量标准 茶训班有机茶专题有机茶园土壤有机茶园土壤 肥力分级参考标准肥力分级参考标准茶训班有机茶专题项项 目目浓度限值浓度限值PH值值5.5-7.5总汞（总汞（mg/L）0.001总镉（总镉（mg/L）0.005 总砷（总砷（mg/L）0.05总铅（总铅（mg/L）0.1

33、铬（六价）（铬（六价）（mg/L）0.1氰化物（氰化物（mg/L）0.5氯化物（氯化物（mg/L）250氟化物（氟化物（mg/L）2.0石油类（石油类（mg/L）5 有机茶园灌溉水质量标准有机茶园灌溉水质量标准茶训班有机茶专题(2) 有机茶基地的选择有机茶基地的选择 远离城镇、工业区、居民生活区和交通干线远离城镇、工业区、居民生活区和交通干线 茶园土壤背景及理化状况较好，没有严重的化学茶园土壤背景及理化状况较好，没有严重的化学肥料、农药、重金属污染史肥料、农药、重金属污染史 与常规农业区之间应有明显的隔离带（宽度大于与常规农业区之间应有明显的隔离带（宽度大于9m) 9m) 生产者、经营者具有良

34、好的生产技术基础生产者、经营者具有良好的生产技术基础 茶园要适当集中，有一定的面积茶园要适当集中，有一定的面积茶训班有机茶专题参观有机茶园参观有机茶园茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题3、有机茶基地的规划、有机茶基地的规划（1）茶园规划）茶园规划 （2）品种与种植）品种与种植 ：4、有机茶园的生态建设、有机茶园的生态建设（1）植树造林：每亩种）植树造林：每亩种5-8株株（2）水土保持，防冲刷）水土保持，防冲刷（3）禁用化学合成物质）禁用化学合成物质（4）发展有机畜牧业和养殖业）发展有机畜牧业和养殖业 （5）设置边界和缓冲区）设置边界和缓冲区（6）建立绿肥基地）建立绿肥基地茶训班有

35、机茶专题4、常规茶园向有机茶园转换、常规茶园向有机茶园转换 经经24-36个月的转化期个月的转化期转换期间，按转换期间，按NY/T51972002有机茶生产技术规有机茶生产技术规程程的要求进行有机种植的要求进行有机种植荒芜和失管荒芜和失管3 3年以上的茶园：按照年以上的茶园：按照NY51972002有有机茶生产技术规程要求重新改造，可视为符合有机机茶生产技术规程要求重新改造，可视为符合有机茶园最低要求而减免转化期，可直接申请认证茶园最低要求而减免转化期，可直接申请认证新开垦荒地种植的茶园：也可减免转化期，能证明新开垦荒地种植的茶园：也可减免转化期，能证明近近3 3年内的生产管理技术符合有机茶标

36、准最低要求的，年内的生产管理技术符合有机茶标准最低要求的，可以申请颁证可以申请颁证茶训班有机茶专题5. 田间档案的建立田间档案的建立内容包括：内容包括： 地块分布图地块分布图 茶园历史记录茶园历史记录 农事活动记录农事活动记录 当年投入物记录当年投入物记录 采摘记录采摘记录茶训班有机茶专题茶场（园）农事活动记录茶场（园）农事活动记录日日期期地块地块号号农事活农事活动内容动内容劳动劳动人数人数负责负责人人执行执行结果结果备注备注 茶训班有机茶专题（七）有机茶生产的关键技术（七）有机茶生产的关键技术1. 有机茶园的施肥技术有机茶园的施肥技术(1) 施有机肥施有机肥商品有机肥商品有机肥经过有机认证的

37、肥料经过有机认证的肥料农家有机肥农家有机肥无害化处理无害化处理 在印度和斯里兰卡两国在印度和斯里兰卡两国, , 规定了每发展规定了每发展1515亩有机茶亩有机茶园就必须养殖有园就必须养殖有5050头以上的牛、羊畜群或养育有一定头以上的牛、羊畜群或养育有一定面积的蚯蚓面积的蚯蚓, ,否则有关部门将不予颁证。否则有关部门将不予颁证。茶训班有机茶专题鸡鸡鸭鸭鹅鹅成年猪成年猪成年牛成年牛成年羊成年羊约约1400约约900约约1200约约80约约10约约120 保证每年每亩有机茶园平均施保证每年每亩有机茶园平均施10001000公斤猪粪，公斤猪粪，所换算的每所换算的每100100亩茶园所推荐养殖的畜禽的

38、数目亩茶园所推荐养殖的畜禽的数目 茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题( 2 ) 矿物源肥料矿物源肥料 如白云石粉、腐植酸、云母粉、磷矿粉等如白云石粉、腐植酸、云母粉、磷矿粉等 项目项目浓度限值浓度限值砷砷30汞汞5镉镉3铬铬70铅铅60铜铜250六六六六六六0.2滴滴滴滴滴滴0.2 有机肥料中污染物质含量有机肥料中污染物质含量 mg/kg茶训班有机茶专题（3）微量元素叶面肥（）微量元素叶面肥（如硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁如硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁等等 ） 有缺素症时才可施用，浓度有缺素症时才可施用，浓度0.2%，喷施后，喷施后 20 天天才可采茶才可采茶（4）铺草、间作绿肥）铺草、间作绿肥 茶训班有机

39、茶专题茶园秋播冬季绿肥特性及养分含量茶园秋播冬季绿肥特性及养分含量茶训班有机茶专题茶园春播夏季绿肥特性及养分含量茶园春播夏季绿肥特性及养分含量茶训班有机茶专题几种豆科植物根瘤菌的固氮量几种豆科植物根瘤菌的固氮量茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题间作绿肥的有机茶园间作绿肥的有机茶园茶训班有机茶专题茶园铺草对茶叶产量和品质的影响茶园铺草对茶叶产量和品质的影响茶训班有机茶专题 处处 理理有机质有机质（%）有效养分有效养分微生物数量微生物数量（百万个（百万个/g）氮氮磷磷钾钾铺草铺草24.52007.310.6200.4对照对照19.71250.284.0146.2茶园土壤铺草对土壤的影响茶园土壤铺草对

40、土壤的影响茶训班有机茶专题有机茉莉花园有机茉莉花园茶训班有机茶专题有机茶园铺草有机茶园铺草茶训班有机茶专题2. 有机茶园的病虫防治有机茶园的病虫防治我国茶树害虫约我国茶树害虫约840多种，但天敌约多种，但天敌约1100种。种。茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题（1 1）运用生物多样性机制，）运用生物多样性机制，维持茶园生态平衡，维持茶园生态平衡，控制茶园病虫害控制茶园病虫害茶、林（果）、草间作茶、林（果）、草间作不同茶树品种合理搭配不同茶树品种合理搭配 植物多样性植物多样性 昆虫种类的多样性昆虫种类的多样性 天敌种类和数量增加，构成复杂的食物链、网天敌种类和数量增加，构成复杂的食

41、物链、网 控制茶园病虫害控制茶园病虫害茶训班有机茶专题不同管理类型茶园害虫不同管理类型茶园害虫天敌群落多样性比较天敌群落多样性比较管理类型管理类型丰富度丰富度S多样性多样性指数指数H均匀度均匀度指数指数E优势度优势度指数指数D优势度指数优势度指数害虫害虫天敌天敌总量总量害虫害虫天敌天敌化防管理园化防管理园自然控制园自然控制园生态调控园生态调控园（六塘）（六塘）生态调控园生态调控园（兰岭）（兰岭）40496211147152273594191182842061.84612.18422.56212.57760.55570.59020.65580.65980.35100.35650.19850.20

42、420.35050.35210.19220.19470.00040.00630.00630.0095茶训班有机茶专题（2）采用农艺措施，加强茶园栽培管理）采用农艺措施，加强茶园栽培管理 选用抗病虫性较强的品种选用抗病虫性较强的品种 增施有机肥、深耕，培育壮树增施有机肥、深耕，培育壮树 分批多次采摘，重采、强采有虫芽叶分批多次采摘，重采、强采有虫芽叶 修边通风修边通风 清园（根际枯枝落叶和表土至行间深埋）清园（根际枯枝落叶和表土至行间深埋）茶训班有机茶专题（3）保护天敌资源，提高自然生物防治能力）保护天敌资源，提高自然生物防治能力 茶园中的天敌资源：茶园中的天敌资源：蜘蛛、瓢虫、草蛉、寄蜘蛛、瓢

43、虫、草蛉、寄生蜂、鸟雀、青蛙和蜻蜓等生蜂、鸟雀、青蛙和蜻蜓等 ，它们不但捕食幼，它们不但捕食幼虫虫 ，也啄食成虫，也啄食成虫 给天敌创造良好的生态环境给天敌创造良好的生态环境 结合农业措施保护天敌结合农业措施保护天敌 将各种有益微生物释放到茶园将各种有益微生物释放到茶园 建立天敌昆虫的中间寄主和补充营养基地建立天敌昆虫的中间寄主和补充营养基地茶训班有机茶专题有机茶园的生物多样性有机茶园的生物多样性茶训班有机茶专题有机茶园的天敌有机茶园的天敌茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题（4）物理）物理防治防治 人工捕人工捕杀、黑光杀、黑光灯诱杀

44、灯诱杀 、色板诱杀、色板诱杀、性诱杀和性诱杀和糖醋诱杀糖醋诱杀 茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题有机茶园灯光诱杀害虫有机茶园灯光诱杀害虫茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题（5）生物防治）生物防治 利用天敌（捕食性昆虫、捕食螨、寄生性昆利用天敌（捕食性昆虫、捕食螨、寄生性昆虫、微生物虫、微生物真菌、细菌、病毒等）及代谢产真菌、细菌、病毒等）及代谢产物和生物制剂控制与防治病虫害物和生物制剂控制与防治病虫害 以虫治虫以虫治虫 以菌防虫：苏云金杆菌防治茶毛虫、茶黑毒蛾以菌防虫：苏云金杆菌防治茶毛虫、茶黑毒蛾等。白僵菌防治茶丽纹象甲和小绿叶蝉等等。白僵菌防治茶丽纹象甲和小绿

45、叶蝉等 以病毒治虫：用于防治茶尺蠖、茶黑毒蛾等以病毒治虫：用于防治茶尺蠖、茶黑毒蛾等茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题（6）采用有机茶生产行业标准允许施用的植物源）采用有机茶生产行业标准允许施用的植物源农药和矿物源农药农药和矿物源农药 准确掌握各种病虫的防治指标准确掌握各种病虫的防治指标 把好用药最佳时期，如生物源农药应力求在幼龄把好用药最佳时期，如生物源农药应力求在幼龄期，矿物源农药应在茶季结束时用期，矿物源农药应在茶季结束时用 选准药，防止乱用药选准药，防止乱用药茶训班有机茶专题植物源农药的制作参数与防治对象植物源农药的制作参数与防治对象茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题茶训班有机茶专题（八）有机茶的认证（八）有机茶的认证1. 有机茶认证程序有机茶认证程序（1）基地选点、采样预检）基地选点、采样预检 （2）提出申请、填写申请表和调查表）提出申