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文档简介

1、第一次作业1.画出玉米淀粉湿磨加工工艺流2.画出玉米干法清理工艺流程干法清理工艺流程 第二次1.简述亚硫酸的作用机理。亚硫酸的作用机理。2.影响玉米浸泡效果的因素有哪些？影响玉米浸泡效果的因素有哪些？第三次作业 1.简述SPx-36型砂石捕集器方法原理。型砂石捕集器方法原理。 2. 简述影响玉米破碎效果的因素 第四次作业 1 简述旋流分离器工作原理。简述旋流分离器工作原理。 2. 简述玉米二次破碎的作用。简述玉米二次破碎的作用。 3. 简述二次分离胚芽的作用。简述二次分离胚芽的作用。 4. 精磨的目的是什么？精磨的目的是什么？第五次作业 1. 简述冲击磨工作原理。简述冲击磨工作原理。 2. 玉

2、米精磨时（卧式冲击磨）对物料有哪玉米精磨时（卧式冲击磨）对物料有哪些要求？些要求？第六次 1 . 简述压力曲筛工作原理简述压力曲筛工作原理 2. 简述淀粉离心分离机（碟式喷嘴型离心简述淀粉离心分离机（碟式喷嘴型离心机）的工作原理机）的工作原理。第7次 1.淀粉洗涤旋流器工作原理。淀粉洗涤旋流器工作原理。 2. 简述卧式刮刀离心机工作原理。简述卧式刮刀离心机工作原理。第8次 1 简述气流干燥基本原理。简述气流干燥基本原理。 2.简述玉米胚芽榨油工艺流程。简述玉米胚芽榨油工艺流程。 第九次 1简述麸质的浓缩方法。简述麸质的浓缩方法。 2.简述真空鼓式过滤机工作原理。简述真空鼓式过滤机工作原理。10 1.简述加压糖化操作步骤。简述加压糖化操作步骤。 2.在加压罐糖化法中酸和淀粉乳的加入方法在加压罐糖化法中酸和淀粉乳的加入方法有哪几种？有哪几种？ 3. 简述糖化终点的确定原理、方法。简述糖化终点的确定原理、方法。11 1影响酸法糖化的因素是什么？影响酸法糖化的因素是什么？ 2. 液化操作时，为什么在淀粉乳液化操作时，为什么在淀粉乳中添加少量氯化钙？中添加少量氯化钙？12 1.简述异淀粉酶的作用形式和性质。 2.简述支链淀粉酶的作用形式。13 1 简述喷射液化法操作要点及其特简述喷射液化法操作要点及其特点。点。 2. 简述糖化液中和原理。 3. 简述糖化液脱色工艺条件14

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