浅谈酒店筹备期人员招聘时机

1、浅谈酒店筹备期人员招聘时机 旅游业的大发展，也迎来了酒店宾馆业发展的大好时机。纵观国内很多酒店，在筹备期间，制定了具体的“倒计时工作计划”，并依据这一工作目标来进行机构组建，服务人员招聘和培训。结果往往是人员到位早，而工程装修、物资设备迟迟未能完工和到位。这样所带的后果首先是管理人员、骨干人员的流失跳槽，其次是服务人员的大量流失，等于把培训好的娴熟服务人员推向社会，为别人做嫁妆，造成酒店筹备财力、物力、精力、时间上的巨大铺张。面对酒店筹备期间资金、工程设备、市场营销等诸多影响开业的问题，我们该在何时设置酒店管理（组织）机构？何时招聘服务人员呢？ 第一、确定酒店功能布局，制定人员编制 酒店筹备之

2、初，在确定酒店规模、功能、布局、客房间数、餐位数之后，就要着手策划设置酒店组织机构，人员定编，为下一步的招聘工作制定目标。我们知道酒店组织的正常运作及发展，需要各种不同类型的管理人员、技术人员和服务人员。所以，酒店在开业筹备时应当要有科学的人力资源计划和定岗、定编方案。酒店筹备期间，除注意“钢材”（指工程装修）质量外，更要注意管理人员队伍、员工队伍“人才”质量的培训建设，即两手抓，抓“钢材”又抓“人才”，抓“硬件”又抓“软件”，只有这样酒店建设才能沿着健康有序的步骤绽开。 第二、跟踪工程装修进度，夯实招聘基础 在酒店主体工程完工，装修资金部分或全部到位之前，装修工作开头后，酒店筹备处应拿出具体

3、的人员招聘工作计划、人员招聘简章、酒店各部、各岗择员标准、酒店员工招聘表等。并结合自身酒店特点，制定出切实可行，而又具体的培训工作计划、培训期纪律管理条例、完成员工手册的起草修订。同时初步完成各部岗位责任制、优质服务标准、岗位工作程序、安全管理条例等一系列规章制度。并与省市旅游学校、旅游职高取得联系，在不断跟踪工程装修进度的基础上，夯实酒店人员招聘前的各项基础性工程为酒店人员招聘培训的进行，做好充分的预备。 第三、组建酒店管理机构，管理骨干到位 在酒店装修工程开头以后，筹备处就要开头着手组建酒店管理机构，开业前8-6个月招聘部门经理和部分重要技术岗位骨干人员。部门经理到位后，即使很多基础性工作

4、很快就完成了，但由于工程装修，设备没有到位，也不要急于招收服务人员。那么，什么时候招聘服务人员是最佳时机呢？我们的看法是，一定要紧跟装修工程进度，待大堂、客房、餐厅等装修工程进展到四分之二（或四分之三）以后，开头招聘服务人员是较相宜的时机。当然考到大、中、小型酒店各自的详细状况不同，资金保证状况不一样，各家酒店可视详细状况，敏捷把握，按实情定夺。结合酒店开业实情，人员逐步到位。 人员的招聘工作，在详细实施过程中，也不能完全照搬定编计划，应视酒店详细开业楼层、项目，所需人员数而定。很多新建宾馆、酒店并不是把一切都建好后推向社会的，因资金或工程的原因，往往是先开部分楼层，或先开客房、餐饮，后开消遣

5、、茶楼、桑拿等消遣项目。在这种状况下，人员的招聘最好本着上精简高效的原则来进行，先招部分，随着酒店其它项目、楼层的逐步营业而不断补充人员，逐步培训到岗、到位。 酒店全部完工，推向市场，全面开业，也要考虑到新酒店有个顾客认知和熟识的过程，刚开业前半年的生意不见得有多好，在开房率不一定很高的状况下，可按定编的70%-80%来招聘服务人员，待生意红火时，再渐渐增员。这样，可以节省一部分工资费用、固定成本，又可使新到岗的服务人员工作量达到满负荷，不至于造成1个人的工作2-3人来完成的现象，也避免了酒店人浮于事，刚开业不久就要裁员的社会负面影响。 为了避免酒店筹备中在人员招聘上的人、财、物、时间上的铺张及人员流失现象的发生，酒店管理决策者在筹备期必需有科学的统筹决策意识，积极与装修部门亲密协作，随时了解工程状况、设备选购安装状况