浅议低温绿色储粮

1、浅议低温绿色储粮骆朝林（丹棱县粮食局）在全面建设小康社会的今天，随着社会的进步和物质生活水平的不断提高，人们不仅对粮食品质的要求越来越高，而且对减少粮食及其产品中有害残留物的要求也越来越高。因此，实施绿色储粮具有极其重要的意义。它不仅是社会发展的需要，也是粮食储藏发展和人们生活水平提高的需要，是确保储粮安全、卫生、环保的必然选择。1 树立绿色理念，明确绿色储粮的重要性实施绿色储粮，也有一个从认识到实践，由被动到主动的过程。众所周知，粮食在储藏过程中常遭受虫、霉、鼠等有害生物的侵害，除造成重量和质量的损失以外，还受熏蒸杀虫剂等化学因素影响，使粮食或多或少带有一定量的药剂残留，造成化学污染。绿色储

2、粮是指采用有效的生态方法手段，避免粮食在储藏期间受到化学药剂污染，延缓粮食陈化过程，确保粮食食用品质安全卫生的综合性的防治方法。它是以储粮生态学理论为指导的储粮技术。虽然，我国储粮工作在仓储基础设施建设、储粮技术、保防队伍的素质等方面都取得了巨大的成绩。但是，我国当前储粮工作的现状，无论是在储粮理念、储粮技术、储粮安全卫生等方面都与国际公认的绿色储粮要求有着较大的差距。主要表现为：1.1 仓储管理缺少绿色理念，绿色储粮意识不够强就我县，经过10多年的投资建设和改造，粮库建设特别是四川丹棱城关省粮食储备库的基础设施条件得到了很大的改善，通过对老式储粮仓房的不断改造，极大地提高了储粮性能，使仓房具

3、备了机械通风、环流熏蒸、计算机粮情检测等功能，已基本具备使用绿色储粮技术的条件，更不用说国债投资的国家粮食储备库条件了；有些地方粮库只要经过适当的改造和建设，就可以达到绿色储粮技术标准，可以说用绿色储粮技术储粮在我国很多粮食企业已具备了相当不错的条件。但是，由于缺少绿色储粮观念以及市场竞争机制等问题。储粮的管理者和经营者都习惯用老标准，老技术，不愿进行新的技术改造和采用新的技术方法，再加之各级对粮食储备，注重的是总量的供求平衡和粮食价格的宏观调控，对储粮品质卫生的要求，缺乏必要的绿色储粮的规范。因此，我们很多粮库虽然具备了绿色储粮的条件和比较成熟的技术，但绿色储粮推广应用还只是处于倡导阶段。1

4、.2 储粮害虫防治主要是化学防治，难保粮食品质安全卫生我国现在最为常用的储粮害虫防治化学药剂仍然是氯化苦、磷化氢等，主要方法采用缓释、间歇、环流、“双低”、“三低”等储粮化学药剂熏蒸杀虫方法。虽然近几年开展了低温、气调等绿色环保技术的研究与应用，并取得了显著成效，但我们储粮防治技术大量的、常用的仍是单一的化学药剂。目前普遍使用最多是磷化氢，虽然成本低，效果好，但造成环境污染、残毒量高，与确保粮食安全、食用卫生有较大差距。且长期使用磷化氢熏蒸杀虫还会使储粮虫害产生明显抗药性，我县城关粮食购销公司，在2002年发生严重磷化氢熏蒸杀虫失败的现象，出现磷化氢对扁谷盗等储粮害虫基本无效，最后不得已采用氯

5、化苦重复熏蒸防治才见效。也就是说我们的储粮防治技术水平从总体上讲，离西方发达国家通常采用的绿色储粮技术有显著差距。2 以各级储备粮为重点，大力推广低温绿色储粮粮食储藏分短期和长期两种，短期保管侧重于常规，而长期保管应侧重于粮食品质的保护，提高市场竞争力。各种储备粮储藏时间一般较长，要保持粮食原有品质，延缓粮食品质陈化速度之目的，就只有大力开展低温绿色储粮。低温是目前全世界公认的最为安全、可靠、合理、符合绿色环保要求的储粮保鲜技术，是一项带有方向性的技术措施。温度是影响粮油安全储藏的重要因素。粮堆内的害虫、微生物、粮粒等生物成份在水分和氧气条件适宜的情况下，还必须在一定的温度范围内才能进行正常的

6、生命活动。采取不同方式降低储粮温度，就能抑制粮堆内各种生物成份旺盛的生命活动，减少粮食在储藏期间干物质的损耗，最大限度地保持粮食原有品质，延缓储粮陈化速度，是一种最为理想的绿色储粮技术。“双低”和机械通风储粮是最科学的最基本的储粮技术之一，“三低”储粮是机械通风技术的延伸和发展，是机械通风技术与“双低”规范化储粮技术的有机结合。四川丹棱城关省粮食储备库，积极采用低温储粮技术，多年来基本实现了少用药或不用药，保持粮堆无虫，安全过夏，取得了良好的经济效益和社会效益。该库低温储粮的基本做法是在冬季充分利用自然冷空气，适时采用机械通风、自然通风方法把粮食温度降至10°C以内，冬末春初及时采用

7、粮膜密闭降氧隔热措施，使粮堆长期处于低氧、低温或准低温状态，夏天检查粮食情时，最好在早上进行，尽量减少高温天气对仓温的影响，对温度较高部位适当采用谷物冷却机局部处理，使平均粮温始终处在18°C 以下的低温环境中，有效地控制了虫、霉孳生，较好地延缓粮食的陈化速度，达到了绿色储粮的目的。该库主库12号仓1996年入库稻谷618吨，2001年全国粮食清仓查库抽样检验鉴定为非陈化粮，2004年出库时原以为陈化，但经四川省粮油监测站检验鉴定为非陈化粮。而其它几个迟一两年入库的“双低”保管的稻谷，如杨12号在2001清仓查库时，经云南省粮油监测站检验鉴定已经陈化（见下表1）。四川丹棱城关省粮食储

8、备库籼稻谷脂肪酸值：陈化粮32mg KOH/100g粘度m/S2.5品尝评分值60分色泽气味 不正常有异味实验仓主121996年入库2004年3月检验11.26.0 78 正常对比仓杨121997年入库2001年4月检验55.13.356基本正常该库1992年最先用此法实验储藏稻谷750吨，1999年经四川省粮油监测站鉴定，磷化物的含量低于国家标准20倍；而用“双低”即低氧低药储藏的1994年稻谷，磷化物含量只低于国家标准的近6倍（见下表2）。四川丹棱城关省粮食储备库籼稻谷脂肪酸值磷化物指标0.05mg/kg黄曲霉毒素B1 5µg/kg实验仓：1992年入库1999年4月检验30.8

9、0.0025:未检出对比仓：1994年入库1999年4月检验36.10.0086未检出有句谚语说得好：“世界上最短的距离是从手到嘴；最长的距离是从嘴到手。”从我县省粮食储备库十多年的实践证明，只要牢固树立防患于未然的粮食品质安全忧患意识，高度重视绿色储粮工作,不断改善储粮环境，使仓房具有机械通风、环流熏蒸、计算机粮情检测、隔热密闭等现代储粮功能。坚持机械通风与“双低”规范化储粮技术相结合，严把粮食入库质量关，及时做好虫害防治工作，就能抵制害虫的繁殖滋生，减少用药量和熏蒸次数，实现现代绿色储粮要求，就能明显提高粮食仓储企业在市场上的竞争力。参考文献1 现代储粮技术与管理 /李益良主编，成都：四川科学技术出版社，2003.11 。2 参考标准：国粮发2000143号；参考资料：